標準解讀

GB 19852-2005是一項關于原產地域產品——盧龍粉絲的標準規定。該標準旨在確保盧龍粉絲的質量與特性，保護這一具有地理標志產品的獨特性和傳統工藝，同時為生產、檢驗及市場監管提供依據。下面是對該標準主要內容的概述：

  1. 范圍：本標準明確了盧龍粉絲的適用范圍，定義了其為在盧龍特定地理區域內，采用當地的傳統生產工藝及原料制成的粉絲產品。

  2. 規范性引用文件：列出了執行本標準時需要參考的其他相關國家標準或行業標準，這些文件對于理解及實施標準的具體要求至關重要。

  3. 術語和定義：對盧龍粉絲相關的專業術語進行明確界定，幫助讀者準確理解標準內容。

  4. 原產地域：詳細描述了盧龍粉絲的原產地范圍，包括地理位置、自然環境條件等，這些因素共同作用于產品的特性和品質。

  5. 要求：

    • 原料：規定了制作盧龍粉絲所允許使用的原材料種類及質量標準，強調應使用本地優質綠豆等作為主要原料。
    • 生產工藝：詳細說明了從原料處理到成品包裝的全過程技術要求，強調保持傳統手工技藝與現代生產技術的結合。
    • 感官指標：包括外觀、色澤、氣味、口感等方面的要求，確保產品具有盧龍粉絲特有的品質特征。
    • 理化指標：如水分含量、灰分、酸度等，設定了具體限量值，以保證食品安全與產品穩定性。
    • 衛生指標：遵循國家食品安全標準，規定了微生物指標、重金屬殘留、農藥殘留等必須符合的安全要求。

  6. 試驗方法：提供了檢測各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  7. 檢驗規則：明確了產品出廠前的自檢、型式檢驗、監督檢驗等環節的程序和要求，以及不合格產品的處理辦法。

  8. 標簽、標志、包裝、運輸和貯存：規定了產品外包裝上的標識信息應包含的內容，以及產品在運輸和儲存過程中的條件和要求，以保證產品質量不受損害。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 19852-2008
  • 2005-07-21 頒布
  • 2005-12-01 實施
?正版授權
GB 19852-2005原產地域產品盧龍粉絲_第1頁
GB 19852-2005原產地域產品盧龍粉絲_第2頁
GB 19852-2005原產地域產品盧龍粉絲_第3頁
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文檔簡介

ICS67.060X11中華人民共和國國家標準：19852-GB—2005原產地域產品盧龍粉絲Productofdesignationsoforiginorgeographicalindication-Lulongvermicelli2005-07-21發布2005-12-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局愛布中國國家標準化管理委員會

GB19852—2005前本標準第5.4條為推薦性條款，其余為強制性條款。本標準根據《原產地域產品保護規定》與GB17924一1999《原產地域產品通用要求》而制定的.本標準的附錄A為規范性附錄。本標準由全國原產地域產品標準化工作組提出并歸口。本標淮起草單位：盧龍縣質量技術監督局、秦皇島甘警研究開發中心。本標準主要起草人：李學良、叢思、付東、顧昭良、張金成、梁興華、賀云。

GB19852—2005原產地域產品盧龍粉絲范圍本標準規定了盧龍粉絲的原產地域保護范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則及標簽、標志、包裝、運輸、購存。本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《原產地域產品保護規定》批準保護的盧龍粉絲2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2713淀粉制品衛生標準GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.4食品中灰分的測定GB/T5009.9食品中淀粉的測定生活飲用水衛生標準GB5749GB7718預包裝食品標簽通則GB17924原產地域產品通用要求3原產地域保護范圍盧龍粉絲的原產地域保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《原產地域產品保護規定》批準保護的范圍，見附錄A.4術語和定義下列術語和定義適用于本標準盧龍粉絲Lulongvermicelli在第3章規定的范圍內,以本地種植的甘警為原料,利用當地水資源、地理環境、氣候和微生物體系，采用傳統工藝加工而成的粉絲4.2斷條率rateofrupture盧龍粉絲在微沸水中煮一定時間后斷條粉絲的比率。5要求5.1地域環境原產地域保護范圍屬低山丘陵區.土壤以褐色沙壤土為主.pH值6.5～7.5。

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