標準解讀
《GB 1903.14-2016 食品安全國家標準 食品營養強化劑 檸檬酸鈣》與《GB 17203-1998 食品添加劑 檸檬酸鈣》相比，主要在以下幾個方面存在差異：
-
標準性質和適用范圍調整：
- GB 1903.14-2016屬于食品安全國家標準系列，專門針對食品營養強化劑中的檸檬酸鈣，強調了其在增強食品營養價值方面的作用。
- 而GB 17203-1998則作為食品添加劑標準，側重于檸檬酸鈣作為添加劑在食品加工中的應用和技術要求。
-
安全性和合規性要求升級：
- 新標準在制定時考慮了更嚴格的安全評估數據，對檸檬酸鈣的純度、雜質限量及微生物指標等安全性要求進行了更新，確保符合當前食品安全國家標準體系的要求。
- 引入了更全面的質量控制指標，比如重金屬（如鉛、砷）和微生物（如大腸菌群、霉菌和酵母菌）的限量規定更加嚴格，以保障消費者的健康安全。
-
檢測方法和技術進步：
- GB 1903.14-2016采用了更先進的檢測技術和分析方法，對檸檬酸鈣的鑒定和含量測定提供了更準確、更科學的方法，提高了檢測效率和準確性。
- 更新了關于產品標識、包裝、儲存和運輸等方面的要求，以適應現代食品安全管理和追溯體系的需求。
-
營養標簽和信息透明度提升：
- 新標準可能要求在含有檸檬酸鈣的食品標簽上明確標注其作為營養強化劑的功能和添加量，提高了食品標簽的透明度，便于消費者了解食品的營養成分。
-
標準更新時間差異：
- GB 1903.14-2016發布于2016年，反映了近年來食品安全科學、法規及國際標準的最新進展，而GB 17203-1998發布于1998年，部分內容可能已不能滿足當前的食品安全管理需求。
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- 現行
- 正在執行有效
- 2016-12-23 頒布
- 2017-06-23 實施
文檔簡介
中華人民共和國國家標準
GB190314—2016
.
食品安全國家標準
食品營養強化劑檸檬酸鈣
2016-12-23發布2017-06-23實施
中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布
國家食品藥品監督管理總局
GB190314—2016
.
前言
本標準代替食品添加劑檸檬酸鈣
GB17203—1998《》。
本標準與相比主要變化如下
GB17203—1998,:
標準名稱修改為食品安全國家標準食品營養強化劑檸檬酸鈣
———“”;
修改了感官要求
———;
修改了檸檬酸鈣含量以干基計干燥減量鉛的指標要求
———()、、(Pb);
刪除了重金屬以計酸不溶物溶液澄清度的指標要求和檢驗方法
———(Pb)、、;
修改了鑒別試驗方法
———;
干燥減量的檢驗方法引用相應國家標準
———;
部分檢驗方法的引用標準調整為最新發布的版本
———。
Ⅰ
GB190314—2016
.
食品安全國家標準
食品營養強化劑檸檬酸鈣
1范圍
本標準適用于以檸檬酸與碳酸鈣或氧化鈣氫氧化鈣經反應而成的食品營養強化劑檸檬酸鈣
(、)。
2化學名稱結構式分子式和相對分子質量
、、
21化學名稱
.
羥基丙烷三羧酸鈣四水合物
2--1,2,3-
22結構式
.
23分子式
.
Ca3(C6H5O7)2·4H2O
24相對分子質量
.
按年國際相對原子質量
570.50(2011)
3技術要求
31感官要求
.
感官要求應符合表的規定
1。
表1感官要求
項目要求檢驗方法
色澤白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色
、,
狀態晶體或結晶性粉末澤和狀態
32理化指標
.
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