標準解讀

GB 1886.78-2016食品安全國家標準規定了食品添加劑番茄紅素（合成）的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。這一標準適用于以西紅柿為原料，通過化學合成方法制得的食品添加劑番茄紅素。

標準內容具體涵蓋以下幾個方面：

  1. 定義與分類：明確了番茄紅素（合成）作為食品添加劑的定義，以及其在食品工業中的使用類別和代碼。

  2. 技術要求：規定了番茄紅素（合成）的產品質量指標，包括性狀、純度、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標（如菌落總數、大腸菌群等）的具體限量要求，確保產品安全無害。

  3. 試驗方法：詳細說明了檢測番茄紅素（合成）各項指標所應采用的實驗方法和操作步驟，以保證檢測結果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規則：規定了產品出廠檢驗及型式檢驗的項目、取樣方法和判定規則，確保每批產品的質量符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝：要求產品外包裝上必須明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息、執行標準編號等內容，便于消費者識別和追溯。

  6. 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應遵循的條件和注意事項，以防止產品受潮、變質或污染，保持其穩定性和安全性。

該標準的實施，為番茄紅素（合成）作為食品添加劑的生產和應用提供了統一的質量安全規范，保障了消費者的健康權益，同時也為監管部門提供了執法依據。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188678—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑番茄紅素合成

()

2016-08-31發布2017-01-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB188678—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑番茄紅素合成

()

1范圍

本標準適用于以食品的其他類胡蘿卜素生產中常用的合成中間體為原料經維蒂希縮合反應制得的

食品添加劑番茄紅素

。

2分子式結構式和相對分子質量

、

21分子式

.

C40H56

22結構式

.

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

536.87(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤紅色至紫紅色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在

、,

狀態晶體自然光線下觀察其色澤和狀態

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

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