標準解讀

GB 1886.61-2015食品安全國家標準《食品添加劑 紅花黃》是一項專門針對食品添加劑中紅花黃色素使用的國家標準。該標準詳細規定了紅花黃作為食品添加劑的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保其在食品中的使用安全、合規。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以紅花（Carthamus tinctorius L.）的干燥花為原料，通過提取、濃縮等工藝制得的紅花黃色素作為食品添加劑的應用。

  2. 術語和定義：對“紅花黃”進行明確定義，指從紅花中提取得到，主要成分為紅花苷類化合物的天然色素。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規定了紅花黃在色澤、狀態、氣味等方面應符合的標準。
    • 理化指標：包括水分、鉛、砷、溶劑殘留等有害物質限量，確保產品純凈度與安全性。
    • 微生物指標：設定了細菌總數、大腸菌群等微生物指標限值，保證衛生安全。
    • 鑒別試驗：提供了確認紅花黃真實性的檢測方法。

  4. 試驗方法：詳細描述了各項指標的測試方法，如使用液相色譜法測定特定成分含量，采用國標規定的檢測手段來評估有害元素含量等。

  5. 檢驗規則：規定了生產企業的出廠檢驗項目、型式檢驗周期及條件，以及不合格產品的處理原則。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：要求產品包裝需明確標識產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等內容，并對包裝材料、運輸條件和貯存環境提出具體要求，以防污染和變質。

實施意義：

該標準的實施強化了紅花黃作為食品添加劑的管理和控制，提升了食品安全水平，保護消費者健康。它為監管部門提供了執法依據，也為生產者設定了清晰的生產與質量控制標準，同時幫助消費者了解產品信息，促進市場的健康發展。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-05-13 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188661—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑紅花黃

2015-11-13發布2016-05-13實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB188661—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑紅花黃

1范圍

本標準適用于以菊科植物紅花Carthamustinctorius的花瓣為原料經水提取精制而成的食

(L.),、

品添加劑紅花黃

。

2分子式結構式和相對分子質量

、

21分子式

.

紅花黃素

A:C27H32O16

紅花黃素

B:C48H54O27

22結構式

.

221紅花黃素A結構式

..

222紅花黃素B結構式

..

23相對分子質量

.

紅花黃素按年國際相對原子質量

A:612.5(2011)

紅花黃素按年國際相對原子質量

B:1062(2011)

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