標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.251-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 氧化鐵黑》是一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)針對(duì)在食品行業(yè)中使用氧化鐵黑作為食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)闡述了氧化鐵黑作為食品著色劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面的具體規(guī)范，旨在確保其在食品中的應(yīng)用既安全又符合國(guó)家食品安全管理要求。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鐵(III)氧化物為主要成分，通過(guò)特定化學(xué)反應(yīng)制得的氧化鐵黑，作為食品添加劑使用時(shí)的質(zhì)量控制和監(jiān)管依據(jù)。

技術(shù)要求

標(biāo)準(zhǔn)明確了氧化鐵黑作為食品添加劑應(yīng)達(dá)到的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，包括但不限于：

• 純度：規(guī)定了產(chǎn)品中氧化鐵黑的含量要求，確保主體成分的純潔度。
• 有害元素限量：對(duì)鉛、砷、鎘、汞等可能存在的有害元素設(shè)定了最大允許限量，以防止這些元素對(duì)人體健康造成危害。
• 溶解性：說(shuō)明了在特定條件下的溶解性能要求，確保其在食品中的穩(wěn)定性和安全性。
• 微生物指標(biāo)：規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

檢驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的檢驗(yàn)方法，指導(dǎo)如何測(cè)定氧化鐵黑的理化性質(zhì)、有害元素含量及微生物指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

要求在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，便于追蹤管理和消費(fèi)者知情權(quán)的保障。

實(shí)施與監(jiān)督

該標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所有在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用的氧化鐵黑食品添加劑均需符合其規(guī)定，相關(guān)部門(mén)將依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保市場(chǎng)上的產(chǎn)品合規(guī)安全。

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