標準解讀

GB 1886.170-2016食品安全國家標準《食品添加劑 5′-鳥苷酸二鈉》這一標準詳細規定了食品添加劑5′-鳥苷酸二鈉的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保該添加劑在食品中的使用安全與質量可控。

一、范圍 本標準適用于以酵母抽提物為原料，通過酶解、提取、濃縮、結晶等工藝生產的5′-鳥苷酸二鈉作為食品添加劑的應用。它作為一種增味劑，能夠增強食物的鮮味，常與其他核苷酸類物質如谷氨酸鈉（味精）共同作用，提升食品風味。

二、技術要求 標準詳細列出了5′-鳥苷酸二鈉的感官指標、理化指標及微生物限量要求。感官上應為白色或類白色結晶粉末，無異味；理化指標涉及含量、干燥失重、pH值、砷、鉛、菌落總數、大腸菌群等具體參數，確保產品純度及衛生安全。

三、試驗方法 提供了檢測5′-鳥苷酸二鈉各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據，包括高效液相色譜法測定含量、重量法測定干燥失重、pH計測定pH值以及按照食品安全國家標準檢測重金屬、微生物等污染物的方法。

四、檢驗規則 明確了產品出廠檢驗和型式檢驗的項目、頻次及合格判定準則，確保每批產品均符合標準要求。

五、標志、標簽、包裝、運輸和貯存 規定了5′-鳥苷酸二鈉的包裝材料需無毒、無害、防潮，并明確標示產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息、執行標準編號等內容。在運輸和貯存過程中，需防止受潮、污染，保持通風干燥，避免高溫直射，以維持產品質量穩定。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886170—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑5'-鳥苷酸二鈉

2016-08-31發布2017-01-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB1886170—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑5'-鳥苷酸二鈉

1范圍

本標準適用于以淀粉糖質為原料經發酵法或酶解法制得的食品添加劑鳥苷酸二鈉

、,5'-。

2化學名稱結構式分子式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

鳥苷酸二鈉

5'-

22結構式

.

23分子式

.

n

C10H12N5Na2O8P·H2O

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量以無水計

407.18(2011,)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線

、,

下觀察其色澤和狀態

狀態結晶或結晶性粉末

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