標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.131-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 α-戊基肉桂醛》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品添加劑α-戊基肉桂醛的質(zhì)量與安全要求所制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品工業(yè)中使用該添加劑時(shí)，既能達(dá)到預(yù)期的功能效果，又不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成危害。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以肉桂酸與1-戊醇為原料，通過(guò)化學(xué)合成方法制得的食品添加劑α-戊基肉桂醛。它通常作為香料使用，能賦予食品特定的香氣和風(fēng)味。

技術(shù)要求

1. 感官指標(biāo)：規(guī)定了α-戊基肉桂醛應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，確保產(chǎn)品符合食品級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2. 理化指標(biāo)：明確了純度、熔點(diǎn)、折光率等理化參數(shù)的具體要求，確保產(chǎn)品的純度和一致性。

3. 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限值，保證產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生條件，防止微生物污染。

4. 污染物及有害物質(zhì)限量：規(guī)定了如重金屬（如鉛、砷）、殘留溶劑等有害物質(zhì)的最大允許限量，以保障食用安全。

檢驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，包括采用氣相色譜法測(cè)定純度、高效液相色譜法檢測(cè)雜質(zhì)等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，便于追蹤與監(jiān)管，同時(shí)保障消費(fèi)者知情權(quán)。

實(shí)施與監(jiān)督

該標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布，對(duì)食品生產(chǎn)、流通及監(jiān)管部門具有法律約束力。各相關(guān)企業(yè)需遵照?qǐng)?zhí)行，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保市場(chǎng)上銷售的α-戊基肉桂醛符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。

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