會計學1部編中國美食第一課時助讀資料初讀感知再讀感悟學習字詞當堂檢測④中國美食第1頁/共20頁中國美食介紹中國菜肴素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是：魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生姜都蜚聲海內外。相關資料第2頁/共20頁自讀提示：1.請同學們自由朗讀課文，努力讀準字音、讀通句子。2.想一想：課文主要寫了什么？第3頁/共20頁

讀一讀

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shāoqiékǎo菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨

zhǔbàodùnmógūzhēngjiǎozházhōu水煮魚蔥爆燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥第4頁/共20頁6jiān

fǔ煎腐茄我會認蛋mózhēnggūzhá蘑菇燉蒸餃dànqiédùnbō菠煮zhǔjiàng醬烤kǎo炸jiǎo爆粥bàozhōu第5頁/共20頁zhà（炸藥）

zhá（炸醬）炸qié（茄子）ji?。ㄑ┣眩┣讯嘁糇值?頁/共20頁本文介紹了了我國的幾道美食，及其各種做菜方法。說一說課文主要寫了什么？第7頁/共20頁燒shāo書寫指導：左窄右寬，右部斜鉤舒展有力。部首：火組詞：紅燒茄子焚燒造句：我最喜歡吃紅燒茄子了。音序：S結構:左右

我會寫第8頁/共20頁茄qié書寫指導：第一筆橫長，“加”左大右小。部首：艸組詞：紅燒茄子造句：我最喜歡吃紅燒茄子了。音序：Q結構:上下

第9頁/共20頁烤kǎo書寫指導：左窄右寬，右部撇畫舒展。部首：火組詞：烤鴨烤雞造句：北京烤鴨的美味難以阻擋。音序：K結構:左右

第10頁/共20頁鴨yā書寫指導：：左右等寬，“甲”的豎為垂露豎。部首：甲組詞：烤鴨板鴨造句：北京烤鴨的美味難以阻擋。音序：Y結構:左右

第11頁/共20頁肉ròu書寫指導：兩個“人”起筆在豎中線上。部首：肉組詞：羊肉牛肉造句：羊肉泡饃是陜西著名小吃。音序：R結構:獨體字

第12頁/共20頁雞jī書寫指導：左小而靠上，第二筆是點不是捺。部首：又組詞：小雞公雞造句：雞蛋含有豐富的營養。音序：J結構:左右

第13頁/共20頁蛋dàn書寫指導：“疋”的撇捺舒展，“蟲”稍小。部首：疋組詞：雞蛋蛋炒飯造句：這里有一筐雞蛋。音序：D結構:上下

第14頁/共20頁炒chǎo書寫指導：揚州炒飯是全國聞名的小吃。部首：火組詞：炒飯炒菜造句：揚州炒飯是全國聞名的小吃。音序：C結構:左右

第15頁/共20頁飯fàn書寫指導：左窄右寬，第四筆是點，最后一筆撇豎站。。部首：饣組詞：炒飯米飯造句：揚州炒飯是全國聞名的小吃。音序：F結構:左右

第16頁/共20頁美食：涼拌：紅燒：理解詞語精美的飲食。造句：我的家鄉棗莊有許多美食，歡迎你到棗莊來。把涼的食品加調料拌和。造句：黃瓜可以涼拌著吃。烹調方法，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。造句：媽媽做的紅燒茄子非常好吃。第17頁/共20頁水煮：炸醬：是一種烹飪方法，一般是將肉類蔬菜年糕粉絲豆制品煮在一個超大號的盆里，通常做成麻辣味道。造句：水煮魚是一道美