第54頁共54頁蛋糕店工作方案方案怎么寫蛋糕店工作方案方案怎么寫。工作方案是行政活動中使用范圍很廣的重要公文。機關、團體、企事業單位的各級機構，對一定時期的工作預先作出安排和打算時，都要制定工作方案。工作方案實際上有許多不同種類，它們不僅有時間長短之分，而且有范圍大小之別。蛋糕店有很大的開展遠景,今下人們的生活好了,消費程度高了,對于生活品質的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。一、蛋糕店概況1.本店發屬于餐飲效勞行業,名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區貿易街,創始期是一家中檔蛋糕店,將來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創業資金9.5萬元。二、經營目的由于地理位置處于貿易街,客相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要翻開市場,必需要在效勞質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析^p1.客:本店的目的顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客數目充足,消費程度中低檔。2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的四、經營方案1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。理解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。2.開業金籌齊后,開場在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。3.據理解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以的材料制作出品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。4.蛋糕店主要是面向群眾,因此價格不會太高,屬中低價位。5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以到達廣告宣傳的效果6.蛋糕店可以專門開拓休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里漸漸品味,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比方在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于效勞員對于消費者的稱呼。特別是假設消費者和別人在一起,而效勞員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,襯托氣氛,也增加消費者對品牌好感。10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客安康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“安康證”。五、財務估算啟動資產:大約需9.5萬元設備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。月銷售額(均勻):21000元。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。每月支出:14033元.房租:選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,效勞員1名,工資共計2000元。水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。六、風險及制約因素分析^p:由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。【以下為贈送相關文檔】工作方案擴展閱讀蛋糕店店長的工作方案蛋糕店店長的工作方案蛋糕店有很大的開展遠景，今下人們的生活好了，消費程度高了，對于生活品質的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。一、蛋糕店概況1、本店發屬于餐飲效勞行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2、本店打算開在社區貿易街，創始期是一家中檔蛋糕店，將來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3、本店需創業資金9、5萬元。二、經營目的由于地理位置處于貿易街，客相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要翻開市場，必需要在效勞質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析^p1、客：本店的目的顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%。客數目充足，消費程度中低檔。2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的四、經營方案1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。理解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。2、開業金籌齊后，開場在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3、據理解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最廉價的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。4、蛋糕店主要是面向群眾，因此價格不會太高，屬中低價位。5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以到達廣告宣傳的效果6、蛋糕店可以專門開拓休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里漸漸品味，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。7、經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比方在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。8、建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于效勞員對于消費者的稱呼。特別是假設消費者和別人在一起，而效勞員又能當眾稱他〔她〕為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，襯托氣氛，也增加消費者對品牌好感。10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客安康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“安康證”。五、財務估算啟動資產：大約需9.5萬元設備投資：1、房租5000元。2、門面裝修約2000元〔包括店面裝修和燈箱〕3、貨架和賣臺投進約1500元4、員工〔2名〕同一服裝需500元5、機器設備最大的投資：8萬元〔包括制作蛋糕的全套用具〕首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷售額〔均勻〕：21000元。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。每月支出：14033元、房租：最正確選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段〔如幼兒園或者游樂場四周〕，約5000元。貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計2000元。水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。六、風險及制約因素分析^p：由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。[蛋糕店店長的工作方案]父親節蛋糕店活動方案【父親節蛋糕店活動方案一】一、活動背景1、擴大影響：通過此次世園活動，引爆媒體傳播，形成世園新話題，擴大世園影響力。2、積聚人氣：借助各種形式，營造節日氣氛，讓高考過后的學子有回報父親，表達孝心的時機。3、促進銷售：加大優惠尺度，開發消費熱點，增加游客數量，促進銷售。二、活動主題10館聯動，異彩紛呈，感恩父親，父愛如山。適逢星期六，星期日也是高考后學生放松好去處，游園同時也能收獲禮物，展示孝心，回報父母。三、活動大綱活動形式：國際展園10館聯動，開展禮品促銷;活動主辦：世園招展處;合作單位：西安花卉網廣告公司時間安排：20xx年6月16日6月17日四、詳細方案活動一父親節書畫展尼日利亞館、俄羅斯館：現場禮品發放，當年羅中立的《父親》曾經引起多少人的感慨，如今以父親形象的畫展，為父親節增色不少，總有一種感動，會讓你流淚，總有一種力量，讓你前行，父愛是大愛，父愛如山。活動二花草大派送玻利維亞館：微型盆栽100盆，每天50盆，先到先得，送完為止。活動三父親節禮物有獎搜集完國際展園10個紀念章，可得到禮物一份，如：3D畫、小禮物、工藝品。活動四紅酒免費品味巴黎館：每日提供限量供給的群眾口味紅酒，供父親節游人品味。喜歡紅酒的消費者也可現場以優惠的價格進展購置。活動五少兒填色游戲德國館：每日免費提供少兒填色板10塊，在七個小矮人和白雪公主陪伴下心情玩耍。五、廣告宣傳1、10個館外墻上張貼海報;2、道路兩側燈柱上懸掛宣傳品;3、世博園官網、西安花卉網、新浪網、騰訊大秦網宣傳;4、西安花卉網《養花手冊》免費發放;5、媒體宣傳：報紙：陽光日報、西安日報、華商報等電視：陜西一套、西安二套、西安教育臺ETV等播送：FM90.4、FM.8、FM99.9等視頻：優酷、土豆、酷6等六、費用預算1、禮物費用：2萬元2、場館布置：0.5萬元3、廣告費用：海報0.5萬元;燈桿廣告0.8萬元;媒體1萬元4、人員費用：0.5萬元5、合計費用：5.3萬元【父親節蛋糕店活動方案二】一、活動目的通過父親節前期和當天的宣傳，對用餐的顧客進展溫馨提示和禮品贈送，以及給顧客提供其他的超值效勞的系列行為，來感動顧客并增加顧客對我們麻辣風芙蓉會館的情感關注，不斷聚焦麻辣風，進而進步我們的營業額和顧客的回頭率以及對我們麻辣風芙蓉會館品牌的忠誠度。通過我們的情感營銷(提供超值效勞)不斷進步我們麻辣風芙蓉會館在該廊坊餐飲市場的占有率，不斷領先于競爭對手。二、活動時間三、活動地點：四、活動內容1、父親節當天來我店用餐的顧客都可以免費給父親打個，無論是市話、國內長途。限時15分鐘。2、父親節當天來我店用餐的顧客都可有時機免費拍照一張，并免費寄到本人父親的手中;3、父親節當天如有客人請本人父親來我店用餐，可享有如下優惠：(1)、免費合影一張;(2)、送影框一個;(3)、送紀念父親節特制菜品13份;(4)、送禮品一份(領帶等)。4、假如是請自己的父親用餐，除了可享受以上優惠，還可以享受全單8.8折優惠;5、父親節當天過生日的父親，我店免費提供父親節家庭套餐一桌供10人以內用。餐廳父親節活動籌劃方案--籌劃書餐廳父親節活動籌劃方案--籌劃書。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準，年齡到達法定結婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)五、宣傳與氣氛營造(一)、對外廣告宣傳1、做2期平面媒體廣告;2、電視廣告2期;3、網絡廣告;4、高檔樓宇廣告(二)、短信群發。短信內容：6.15父親節到了，麻辣風全體員工祝福您的父親或身為父親的您安康快樂!當天(6.15)生日的父親可享受免費家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐：(三)、通過店內外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進展全方位立體化的宣傳，在店內營造出濃濃的父親節文化氣氛。詳細工作布置如下：1、店外水牌，第一次提示顧客;2、店內廣告和氣氛營造：(1)、X展架3個;(2)、噴繪圖片30張;(3)、特制父親節菜單;(4)、免費父親節家庭套餐;(5)、臺面軟文(從六、一兒童節到6、15父親節);(6)、背景音樂：陳紅的《常回家看看》，崔京浩和劉和剛兩個版本的《父親》循環播放;(7)、員工問候語：父親節快樂!等等對顧客進展第二次第三次父親節提示，讓顧客產生父親節的情感或由此而想起了家鄉的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易為后面的感動做好鋪墊!3、現場互動：(1)、送父子(女)連心菜品一份。祝福語：祝愿天下父子父女都永遠心連心、幸福快樂!(2)、現場拍照。配音：各位領導，來來讓我們在父親節這個難忘的日子里留下這永久的一瞬!到時我們給您送去或寄過去;(3)、為現場的父親和天下父親敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是父親節，祝現場的父親和遠在家鄉的父親節日快樂、身體安康!(4)、(祝酒詞講完之后)說：各位領導，我和我的助手一起為現場的父親和客人獻上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節快樂身體安康!(將氣氛推向高潮)蛋糕店創業方案書蛋糕店創業方案書一：工程簡介：DIY蛋糕店這個工程并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。在這里廣闊的消費者〔主要是學生〕可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點根底就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進展朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為開心DIY蛋糕坊希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。選擇該工程的理由：如今的年輕人都非常追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于如今80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手才能，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！工程地點選擇：選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播才能很強，情侶也會比擬偏愛光臨。環境分析^p：〔一〕外部環境分析^p1.競爭并不劇烈，有較大的開展空間。2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比擬高。3.店鋪新穎獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并承受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。〔二〕內部環境分析^p提供溫馨的環境，交融的氣氛，齊全的設備、平安衛生有保障的材料、專業的教師，有保障的效勞。工程前景分析^p：DIY蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新穎獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。DIY蛋糕店是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和開展勢頭，有著廣闊的開展前景和宏大開展空間。隨著人們的生活程度和消費程度的進步，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精巧的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，效勞系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費才能還有很大的提升，心式自主自制消費形式是市場的新寵兒。工程風險分析^p與應對策略：〔一〕外部風險：1.國家對食品行業的消費、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得參加，使得競爭變得更為劇烈。3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。4.上游供給商原料供給的風險。5.銀行貸款或其他財務風險。〔二〕內部風險：1.產品消費標準不統一，設備不齊全。2.市場適應才能及調整才能的不確定性。3.蛋糕原料及配料的平安問題。4.價格及效勞是否能配合公司開展需要的問題。5.公司的經營決策上的其他問題。〔三〕應對策略：1.熟悉食品行業的相關法律法規。2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量平安。3.招聘和培養具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。4.擅長管理上游供給商，保證原料供給的按時安置。5.建立合理的信息反響機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。6.一定時間，調查理解顧客的反響情況，及時對公司的業務進展改良。營銷策略：〔一〕產品策略提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作合適心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。假如顧客想品味新穎出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品味蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以進步他們的品味，從而吸引更多的消費者。〔二〕價格策略價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購置力有限，對價格非常敏感。根本上價格必需要使得群眾都能承受。假如價格要調整，在價格進步的同時，也必須在效勞質量方面得到進步。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。細分收費方式為一般蛋糕根底材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價風格整。其中包括所需材料、顧客自行配料〔稱重量〕、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式效勞。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。在特別節日情人節圣誕節七夕時節等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。〔三〕促銷策略推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費到達一定金額時會得到精巧小禮品。〔四〕廣告及宣傳1.在學校附近分發宣傳單2.張貼宣傳海報3.與電視臺聯絡，宣傳DIY的優惠活動4.和廣商播送臺合作〔五〕分銷策略1.訂購。〔主要針對生活繁忙的白領階層〕2.網上訂購。〔我們的主要目的消費群追求并引導時尚、具有比擬強烈的安康觀念，而且電腦普及率到達99%，網上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網站，可以找到關于我們店面的相關樣品，并且可以在網上留言。〕蛋糕店創業方案書二：一、蛋糕店概況1.本店發屬于餐飲效勞行業,名稱為麥琪下午茶,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區貿易街,創始期是一家中檔蛋糕店,將來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創業資金9.5萬元。二、經營目的1.由于地理位置處于貿易街,客相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要翻開市場,必需要在效勞質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析^p1.客:本店的目的顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客數目充足,消費程度中低檔。2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的四、經營方案1.先是到四周幾家蛋糕店刺探情報,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。理解各類蛋糕店的經營理念以及經營的小花招。2.開業金籌齊后,開場在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。3.據理解發現一套消費定率:顧客永遠沒有最廉價的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。從中體會到產品市場一定的競爭策略:降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住。4.蛋糕店主要是面向群眾,因此價格不會太高,屬中低價位。5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以到達廣告宣傳的效果6.蛋糕店可以專門開拓休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里漸漸品味,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比方在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于效勞員對于消費者的稱呼。特別是假設消費者和別人在一起,而效勞員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,襯托氣氛,也增加消費者對品牌好感。10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客安康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有安康證。五、財務估算啟動資產:大約需9.5萬元設備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。月銷售額(均勻):21000元。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。每月支出:14033元.房租:最正確選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,效勞員1名,工資共計2000元。水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。六、風險及制約因素分析^p:由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和花招來招攬顧客。蛋糕店創業方案書三：一、市場分析^p新穎食品是現代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常合適小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新穎獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?在蛋糕的消費過程中，顧客都會有先入為主的心理。假如第一次購置后，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必需要留住顧客。特別注意，如今人們都追求安康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造安康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、消費日期以及對安康的好處等。二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產大約需9.5萬元。1、房租5000元2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3、貨架和賣臺投入約1500元4、員工(2名)統一服裝需500元5、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)三、首期進貨款：1、面粉、奶油等原材料，約6000元。2、設備購置過程中，要特別注意質量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購置光盤自學，這樣可以節省不少本錢費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70工程技術共200元/套。四、濟效益估算1、月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。2、每月支出：14033元房租：最正確選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。3、貨品本錢：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計2000元。4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。蛋糕店創業方案書四：一、方案【摘要】：^p伴隨著經濟的開展，劇烈的競爭是不可防止的，煩躁、郁悶成了人們經常掛在嘴邊的話語；與此同時，現如今的孩子們缺少動手理論的時機；另外，求異的心理在群眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有宏大的潛力！因此，為了緩解劇烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的DIY食品連鎖店應運而生。考慮到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業，從簡單的DIY蛋糕店做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風塘！二、企業介紹1、工程名稱：DIY蛋糕店DIY食品連鎖店2、工程宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚！3、工程宣言：我的蛋糕，我的Young!4、店面名稱：ICakeDIY蛋糕店注釋：1、I我，ICake我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕！2、I與愛諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！。5、店面主題曲：《甜甜的》倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說的愛我每天會在店里播放一定的時間。6、宣傳口號：我的蛋糕，我的Young!注釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的表達，另一方面，Young與樣同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！7、店面商標：注釋：上邊一個蠟燭，是字母I的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母C，與后面的ake連起來就是Cake代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字ICake！8、店面地址：選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。〔因為本工程主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優先的原那么，且，學校因為其生的不斷更新性，致使能保證客的持久性，所以選擇學校附近的地段〕。三個備選方案：1、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租面積：50平米房描繪：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場。2、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件面積：45平米房信息：臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費才能強。本店合適經營餐飲等行業。3、魏公村臨街餐飲旺鋪出租面積：40平米房信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，合適各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。9、店面布局：風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版各各互相獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的愛好。〔本身就是一個DIY店，就讓它一獨到底！每個人都有自己獨特的意境。〕周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。三、市場分析^p我們主要分為兩局部來調查，調查群體主要集中的大學生群體，并根據大家的選擇做出相應的圖表及產業分析^p。下面是我們從調查中統計的數據，調查問卷及網絡調查投票樣板詳見附表一和附表二。1、問卷調查：由于本工程主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查群體為在校大學生。〔注：有局部選項為多項選擇，故局部選項的百分比相加大于100%。〕1、去蛋糕店的頻率：女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。2、蛋糕的用處：生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作DIY蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，3、市場滿足度：市場上蛋糕的種類根本能滿足群眾的需求，雖然對DIY蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經歷以及模型，我們可以直接借鑒使用。4、DIY方式態度總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的開展空間。5、是否愿意花時間自己做蛋糕？男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生那么更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發我們的產業。6、蛋糕的價位：蛋糕的價位比擬集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，根本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。7、蛋糕的尺寸：大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，根據不同的情況，可在10-20寸之間調動。8、蛋糕的形狀：圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己奇怪形狀的制作。9、擔憂的問題：衛生平安、材料儲藏是大家主要擔憂的話題。所以，我們會在辦下衛生答應證的前提下，增加消毒設備，并及時更新材料，以保證材料的新穎。10、制作環境大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。11、制作蛋糕的伴侶：來店里的戀人居多。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。12、DIY蛋糕店的頻率：時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的參加，所以，可以說，我們的生是不斷的。13、宣傳渠道：大局部同學選擇的是朋友推薦。因此，重視回頭客就必不可少了，創立良好氣氛，并創立推薦好友優惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走！2、網絡調查：網絡的覆蓋面積比擬大，因此，我們從這里可以找到各行各業的關注人士，以便確定我們的面向對象〔注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發布投票方式，現只截屏其中的一局部，統計表由全部總體數據制成。〕1、關注人群性別女生比擬關注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。2、關注人群年齡：年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中小學生。3、關注者意愿：我們的DIY蛋糕店還是很有開展前景的。4、關注者擔憂的問題：與調查問卷的結果不同，網絡上的人群更擔憂的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比擬重要，所以我們制定了一系列的高效方案。5、來DIY蛋糕店的頻率：與問卷調查一樣，只有牢牢的抓住學生這個大的消費群體，我們才能擁有不斷的客。3.前景預測通過我們一個多月來的調查研究，我們做過問卷調查，發表過網上投票，也走訪過很多DIY行業的商家，總結出很多優勢。首先，大家對DIY的態度還是很友好的，數據說明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大局部選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生呢？第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很理解如今的學生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資！第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家DIY蛋糕店的本錢在10萬元以內，這對于我們沒有什么資金來的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。第五，我們走訪了很多的做DIY生意商家，大家普遍用前景無限這個詞來形容，足以見這個產業的開展潛力。與此同時，我們也發現了很多的風險，但是我們同樣找到理解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光臨，因此，我們改良了技術，同時增加了優雅舒心的氣氛，讓大家煩躁的心可以暫時平靜下來。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店！生意不斷！綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非常可觀的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現的！四、人員及組織構造三、財務方案1、啟動資金：10萬元。〔必要時，可再申請7萬元貸款〕2、手續：〔營業執照、衛生答應證、注冊、稅務登記等〕1000元。衛生答應證：去衛生局申請辦理衛生答應證〔150元左右〕。營業執照：辦好衛生答應證后帶上衛生答應證、負責人身份證、房產證明材料、合同、照片到當地工商所辦理營業執照〔140元左右〕。稅務登記：辦好營業執照后三十天內到稅務所辦理稅務登記證〔100元左右〕。北京大學生創業優惠政策：高校畢業生〔含大學專科、大學本科、研究生〕從事個體經營的，自批準經營日起1年內，免交個體戶登記注冊費〔包括開業登記、變更登記、補換營業執照及營業執照副本〕、個體戶管理費、集貿市場管理費、經濟合同鑒證費、經濟合同示范文本工本費等。此外，假如成立非正規企業，只需到所在區縣街道進展登記，即可免稅3年。自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。目前，北京市民生銀行、商業銀行等已開場承受大學生的創業貸款申請，這也是政府出臺的扶持大學生創業的政策之一。貸款方式包括直接向銀行申請貸款、申請科技型中小企業貼息貸款、利用新技術成果或知識產權進展擔保貸款等。3、店面：租用，海淀區，/月。1、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租房屋類型：商鋪面積：50平米租金：21000元/月〔半年付〕房描繪：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場所。2、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件房屋類型：商鋪面積：45平米租金：9500元/月房信息：臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費才能強。本店合適經營餐飲等行業。根底設施：水電3、魏公村臨街餐飲旺鋪出租房屋類型：商鋪面積：40平米租金：10000元/月房信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，合適各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。根底設施：水電4、機械設備：2萬元。燃氣烤箱：新南方牌一層兩盤3500元。打蛋機：20升恒聯1700元。面包醒發箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元。鮮奶機：1700元。蛋糕展示柜：制冷的4000元。工作臺：不銹鋼的1000元。打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。刮板：應該是送的。裱花嘴：好的150元。5、門面及內部裝修：1萬元。內部各種風格各占不同地方，但是以優雅的風格為主。裝修公司：公司名稱：北京鴻昆世紀裝飾地址：海淀區北洼路甲28號萬景公寓705室風格：溫馨、浪漫6、空調〔一匹〕：1500元。美的KF-23GW/Y-X〔E5〕7、原材料：1萬元。玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等8、廣告費：約2萬元。1、傳單海報等：公司：小水滴設計工作室形式：3折頁宣傳冊設計費：1200元印制：5000份〔1元/份〕形式：傳單制作費〔包括發放費用〕：0.1元/張印制：5000張形式：優惠券〔打孔〕制作費：0.5元/份印制：500份形式：海報制作費〔包括張貼費用〕：5元/張〔60*80cm〕印制：1000張2、網站廣告費：形式：網站廣告宣傳費：9000元/年。9、蛋糕制作參考資料：500元。10、員工服裝費：900元。300元*3=900元11、其他〔顧客用一次性圍裙、包裝物等〕：5000元。圍裙：2.5元/個包裝盒：會員卡制作本錢：0.5元/個12、活動資金：1萬。六、營銷策略〔一〕廣告宣傳1、海報傳單：在各大高校發放傳單，張貼海報。前期：共5000張。2、網絡廣告：前期：在主要網站〔如校內網、開心網〕發布廣告。后期：伴隨著企業的開展，后期會開發應用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。3、電視播送：在合適年輕人的電視欄目以及播送播放廣告視頻4、報紙雜志：在年輕人報紙雜志登載大版面的廣告宣傳。〔二〕營業安排營業時間：周一至周五：6：0023：00〔針對顧客〕節假日：24小時全天營業營業內容：1、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。2、我們還附帶經營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。3、我們實行會員卡制度，即，凡一年內來本店消費滿3次或者推薦一位好友來本店消費者，均可獲得一張精致的會員卡，憑此會員卡，享受全場九折的優惠。4、凡我店會員，生日當天來本店購物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個驚喜！不是會員的顧客，生日當天來本店消費，均可得到一份生日賀卡及禮品。5、我們提供免費的照相效勞，免費的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點點瞬間。假如顧客需要，我們可以將電子版照片發給顧客。6、店內設置留言板，有什么想對朋友、家人們說的話，或者什么對我們的意見，都可以寫在上面，我們提供免費的精巧卡紙，溫馨你我他！七、風險管理在市場調研中，我們發現了很多的風險，但是我們同樣找到理解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光臨，因此，我們改良了技術，同時增加了優雅舒心的氣氛，讓大家煩躁的心可以暫時平靜下來。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店！生意不斷！再者，市場中存在我們的競爭對手，我們必須時刻更新我們的產品創業和時刻進展廣告宣傳。蛋糕店創業方案書五：新穎食品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常合適小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新穎獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。模擬方案〔以10平方米左右的小店為例〕啟動資產：大約需9.5萬元設備投資:1.房租5000元2.門面裝修約2000元〔包括店面裝修和燈箱〕3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工〔2名〕統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元〔包括制作蛋糕的全套用具〕首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。經濟效益估算月銷售額〔平均〕：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。每月支出：14033元房租：最正確選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段〔如幼兒園或者游樂場附近〕，約5000元。貨品本錢：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計2000元。水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。風險及制約因素分析^p：假如你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和花招來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味。蛋糕店創業方案書模板工程簡介：DIY蛋糕店這個工程并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。在這里廣闊的消費者〔主要是學生〕可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點根底就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進展朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。選擇該工程的理由：如今的年輕人都非常追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于如今80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手才能，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！工程地點選擇：選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播才能很強，情侶也會比擬偏愛光臨。環境分析^p：〔一〕外部環境分析^p1.競爭并不劇烈，有較大的開展空間。2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比擬高。3.店鋪新穎獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并承受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。〔二〕內部環境分析^p提供溫馨的環境，交融的氣氛，齊全的設備、平安衛生有保障的材料、專業的教師，有保障的效勞。工程前景分析^p：DIY蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新穎獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和開展勢頭，有著廣闊的開展前景和宏大開展空間。隨著人們的生活程度和消費程度的進步，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精巧的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，效勞系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費才能還有很大的提升，心式自主自制消費形式是市場的新寵兒。工程風險分析^p與應對策略：〔一〕外部風險：1.國家對食品行業的消費、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得參加，使得競爭變得更為劇烈。3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。4.上游供給商原料供給的風險。5.銀行貸款或其他財務風險。〔二〕內部風險：1.產品消費標準不統一，設備不齊全。2.市場適應才能及調整才能的不確定性。3.蛋糕原料及配料的平安問題。4.價格及效勞是否能配合公司開展需要的問題。5.公司的經營決策上的其他問題。〔三〕應對策略：1.熟悉食品行業的相關法律法規。2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量平安。3.招聘和培養具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。4.擅長管理上游供給商，保證原料供給的按時安置。5.建立合理的信息反響機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。6.一定時間，調查理解顧客的反響情況，及時對公司的業務進展改良。營銷策略：〔一〕產品策略提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作合適心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。假如顧客想品味新穎出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品味蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以進步他們的品味，從而吸引更多的消費者。〔二〕價格策略價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購置力有限，對價格非常敏感。根本上價格必需要使得群眾都能承受。假如價格要調整，在價格進步的同時，也必須在效勞質量方面得到進步。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。細分收費方式為一般蛋糕根底材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價風格整。其中包括所需材料、顧客自行配料〔稱重量〕、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式效勞。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。在特別節日情人節圣誕節七夕時節等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。〔三〕促銷策略推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費到達一定金額時會得到精巧小禮品。〔四〕廣告及宣傳1.在學校附近分發宣傳單2.張貼宣傳海報3.與電視臺聯絡，宣傳DIY的優