中國金針菇行業(yè)處于快速發(fā)展階段，出口數(shù)量不斷增加

一、供需現(xiàn)狀

金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在中國栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

每100g鮮菇中含水分89.73g，蛋白質(zhì)2.72g，脂肪0.13g，灰分0.83g，糖5.45g，粗纖維1.77g，鐵0.22mg，鈣0.097mg，磷1.48mg，鈉0.22mg，鎂0.31mg，鉀3.7mg，VB10.29mg、VB20.21mg、VC2.27mg。金針菇中含有18種氨基酸，每100g鮮干菇中含氨基酸總量達(dá)20.9mg，其中，人體必需氨基酸占總量的44%~50%，高于一般菇類。

中國是食用菌生產(chǎn)第一大國，中國食用菌的年產(chǎn)值、年產(chǎn)量以及年人均消費量均獲得了較快增長。2019年中國食用菌產(chǎn)量為3934萬噸，較2018年的3789萬噸同比增長3.82%。

中國金針菇產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)80年代起步，近幾年隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入推進(jìn)，得到快速發(fā)展，面積不斷擴(kuò)大，已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)最具活力的增長點。金針菇生產(chǎn)投資少，見效快，成本低，方法簡便，經(jīng)濟(jì)效益高，適合農(nóng)村基地化規(guī)模發(fā)展。根據(jù)中國食用菌協(xié)會數(shù)據(jù)顯示：2019年中國金針菇產(chǎn)量為259萬噸，較2018年的258萬噸同比增長0.54%，占全國食用菌總產(chǎn)量的6.58%。

隨著全球氣候變暖以及原材料、勞動力價格的上漲，金針菇生產(chǎn)已逐漸出現(xiàn)由南向北、由發(fā)達(dá)地區(qū)向欠發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢。中國欠發(fā)達(dá)地區(qū)已將金針菇作為農(nóng)民奔小康的重要項目。2019年中國金針菇需求量為255.9萬噸，較2018年增加了0.4萬噸。

二、進(jìn)出口貿(mào)易

中國是全球最大的金針菇出口國之一，且出口量逐年增加；2019年中國金針菇出口數(shù)量為31016.35噸，較2018年增加了9923.07噸；進(jìn)口數(shù)量為56.15噸，較2018年增加了39.42噸；2020年1-10月中國金針菇出口數(shù)量為29130.37噸，進(jìn)口數(shù)量為0.77噸。

《2021-2027年中國金針菇行業(yè)市場供需規(guī)模及發(fā)展趨勢研究報告》數(shù)據(jù)顯示：2019年中國金針菇出口金額為4481.49萬美元，進(jìn)口金額為14.23萬美元；2020年1-10月中國金針菇出口金額為4475.27萬美元，進(jìn)口金額為0.12萬美元。

中國金針菇主要出口至越南、馬來西亞、泰國等地；2019年中國金針菇出口至越南19903.22噸，出口金額為3215.93萬美元；中國金針菇出口至馬來西亞4007.67噸，出口金額為484.05萬美元；中國金針菇出口至泰國3933.92噸，出口金額為366.57萬美元。

中國金針菇出口地集中在廣西、湖南、云南等地，2019年廣西、湖南、云南金針菇出口數(shù)量分別為18378.4噸、4572.8噸、3809.8噸；出口金額分別為3057.3萬美元、549.3萬美元、460.9萬美元。

從出口數(shù)量來看，2019年廣西金針菇占比為59.3%，湖南金針菇占比為14.7%，云南金針