一下這個專業養與檢驗專業培養目標：本專業主要培養面向21世紀的，具備食品生產、食品營養、食品安全、食品質量控制等各領域、基礎理論和技能，掌握食品質量檢測技術和檢測方法，熟悉技術監督和質量法規的德、智、的應用型高等技術性人才。能在食品企業、商檢、衛生防疫等領域，從事和營養與食品質量安的技術、管理、策劃、食品生產及教學、實驗等相關的工作。課程：大學化學、化學與儀器分析、食品生物化學、食品微生物學質量檢驗、食品營養與衛生、食品與分析、食品工藝學、食品添加劑等。主要說一下這個專業的有關食品營養這一方面：：距離我們有多遠：幾根油條、一碗豆漿，要不就是一個豆沙面包、再喝杯牛奶，這時，有人可能要向你說“不”了：油條搭配豆漿的吃法，蛋白質還算可以，不過油脂過多，品質較低；夾餡的面包糖分太多……他還可能會為你制定一個科學的營養菜單。這個人的身份就是---養師。是一個既熟悉又陌生的話題。熟悉是因為我們都關注它，可真正能說得清楚的卻沒有幾個。其實營養最直觀的字面解釋就是謀求符合自己身體的養料營養師正是能給我們提供這種幫助的專家顧問。單吃飽吃好的問題了，營養已經成為國人健康飲食的一個關鍵詞，因飲食營養問成為威脅我們生命和生活質量的大敵。因此，有關人士呼吁：提高公眾的營養健識，加強營養專業人才的培養已成當務之急。列舉了一組數據：我國目前有2億人超重，1.6億人血壓高，15歲至64歲的勞動人口中，慢性病的發生率已達到52%，死亡率占30%。“千萬不要小瞧營養，忽視它可能給健康帶來非常嚴重的后果。”河北省疾病預防控制中心公共衛生檢測與評價所長王躍進說，由河北省疾病控制中心公布的歷時兩年對我省居民營養健況進行的調查表明，營養過剩與營養不良的兩極分化已成為影響我省居民身體健康的重要因素。來，我國慢性疾病，尤其是腫瘤、心血管病、糖尿病、老年性癡呆的發病率呈顯著增長趨勢。雖然這病是由生活方式中多種因素綜合作用所致，但膳食結構不合理、營養不良也是重要的因素之一。是健康的物質基礎，認同它的重要性，一種新行業---營養師也應運而生。去年11月，國家勞動和社會保障部正式向社會發布第四批11個新職業，公共營養師位列其中。一名合格的營養師是醫師、營養師、廚師的“三位一體”，應該具備醫學、營養學、食品衛生學、食品安全營養烹飪學知識，還要能融會貫通，針對不同人群搭配不同營養食譜，熟悉食品衛生法律法規等。營養學會理事長張樂善說，營養師的主要工作就是運用合理的營養理論和具體實踐來解決人們的營養問題，也就是指導人們吃什么、怎么吃、吃多少在發達國家，每300人就有1名營養師，這些營養師不僅僅出現在醫院，一些大型餐飲學校、企事業單位、健身中心、幼兒園、社區等需要普及營養知識的地方，都有營養師的身影。相比之下，我國的營養師無論量，還是工作環境都存在一定的差距。有媒體披露，目前我國有關部門正在制定中的《國民營養條例》規定，100人以上的食堂、餐飲單位，菜肴不再僅由廚師直接配制，而需在營養師的指導下共同完成；300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備專養管理師。“以這個標準來算的話，我省需要20萬以上的營養師。”張樂善說，目前專業營養師嚴重匱乏，現在真正有注冊證的不過100人，其中絕大多數都分布在三甲醫院，面向普通大眾的專業營養師屈指可數。很多餐廳師、一級廚師，但配備營養師的寥寥無幾。教育機構的情況也是如此，絕大部分中小學、幼兒園都沒有營養師。前景瞻望：營養師將成為熱門行業記者在采訪過程中卻發現，不少市民對營養師的概糊不清，一般將其幾乎等同于醫院的營養科，還有一些有營養意識的市民卻又苦于找不到營養師。公共營養師月薪最高1.5萬元社會保障部頒布的新職業，公共營養師表現出良好的薪資潛力。日前，中國公共營養師網等單公共營養師最高月薪達到月薪都超過2500元。據悉，此次調查主要采取在網上、電話進行，參與調查達3000多人，涵蓋了北京、上海、河南、遼寧、貴州以及香港、臺灣等城市。調查顯示，與2005年、2006年相比，各地的公共營養師薪資呈現遞增的趨勢。但是，公共營養師薪資水平受所在地區、行業以及學歷及專業、知識體系、營養從業年限、職位等很多因素的影響。其中，營養工作室（咨詢中心）主任、咨詢文案營養師月薪達到3000至15000元，企業內訓講師月薪在3000至14000元，美容營養師月薪大約2500至12000元，而超市、飯店營養師月薪為2500至8000元，食品咨詢營養師月薪為2500至6000元，只有學校營養師月薪大約2000元左右。顯示，經濟發達地區的公共營養師薪資水平高，北京、上海、廣東地區的薪資水平明顯高于其他地區。營養師的薪資水有向某些行業集中的趨勢。同時，薪資水平與從事崗位有關，薪資水平高的崗位主要在企業內訓講師、咨詢文案營養師、營養服務機構經營、營養工作室經營、美容營養師、超市營養師、共營養師的薪資水平與所在企業的性質也有關系，外資企業的公共營養師薪資水資水平與職位呈正相關，職位越高，薪資水平越高。參加調查人員中，年薪最高的為50萬元以上的有10位，全部來自食品、IT、營養咨詢服務等行業。屬于咨詢服務行業。因此，薪資水平與專業和學歷呈正相關，醫護、食品、藥學、生物、師范學歷越高薪資水平越高。同等學歷其他專業的營養師一般要延長0.5至2年的學習和工作時間與專業學歷等基礎學歷的非專業營養師一般要延長學習和基礎工作時間，同樣做好公共營養師工作，有較好。同時，薪資水平與知識體系也呈正比，知識體系決定服務體系，服務體系決定服務能力，服水平越高。中、西醫營養與烹飪營養結合服務技能，高學歷營養師集中在項目經理人、訓講師崗位；中等學歷營養師多在美容、超市、餐飲、學校做營養服務工作。此業年限的影響，營養是經驗科學，學習、從業年限越長，服務人次越多，經驗越資越高。同等學歷和專業，薪資水平高的公共營養師主要集中在營養學習從業年限均在2年以上。共營養師彈性工作制，一般以八小時以外或雙休日做營養師的工作。做咨詢文案較多。一些營養師兼做三家以上企業的營養師，可以從超市、美容院、飯店的營服務工作。家逸飛表示，公共營養師是白領職業，從業人員多為高知技能型人才。公共營養師服務需要具，不但要學習中醫營養學、現代營養學、烹飪營養學等綜合學科，還要加強營銷、演講技巧、能力的培養。公共營養師需要不斷的學習，拓寬知識面，擴充知識量，用知識促進服務能力和服務品質。根據社會的需求和公共營養師服務品質的不斷提高，公共營養師的薪資水平預計每年將以20%例遞增。養師未來八大就業崗位描述1、在診所從事營養工作確診病人的營養問題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。通常他們在醫院、社區健身中心或保健工作。在那里，他們解決體重控制、飲食營養、心臟病、癌癥、兒童和老年人等方面的醫療保健需求。2、在餐飲服務業負責管理工作營養師加盟到餐飲服務管理行業中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。3、公共營養咨詢師人、機構、商務組織和媒體提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經營的是自己的私人業務。4、在公共領域從事保健工作的公共營養師作，了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，并發展營養教育項目和健康促進戰健領域和社會服務部門的工作，公共營養師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與性服務。5、在社區健身中心提供服務的公共營養師營養師與社區、個人進行合作，目的在于提高其營養水平，抵御疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對控制能力。6、在教