本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲店長崗位職責餐飲店長崗位職責之相關制度和職責，篇一:餐飲店長崗位職責范文一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。二、制定和完成各項經營指標(1...

篇一:餐飲店長崗位職責范文一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。二、制定和完成各項經營指標(1)營業額指標;(2)費用操縱目標;(3)廚房、吧臺的本金率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標,結合本店的實際處境,制定出完本金月銷售籌劃的執行籌劃,包括營業籌劃、購買籌劃、銷售促進籌劃、人力資源籌劃、費用操縱籌劃、財務籌劃和外賣籌劃,亦可細分為月籌劃、周籌劃、日籌劃等;實時切實地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營處境,敢于、擅長提出各種合理化建議。三、單店員工的安置與管理(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務模范執行處境舉行監視與管理;同時,每日對全體的樓面人員舉行服務模范培訓;(2)對員工舉行公允公正的工作調配及績效考核;(3)抓好員工隊伍的根本創辦,熟諳和掌管員工的思想狀況,時時鼓舞員工保持振奮的工作熱心,形成良好的工作狀態,讓員工具有猛烈的使命感、責任心和進取心。(4)不斷的對員工舉行在職培訓,以促進員工整體的業務水平,提高門店員工的工作效率;(5)協調單店各方面的人際關系,使員工有一個融洽的工作環境,鞏固單店員工的凝結力。四、維護單店的清潔衛生、舉行單店安好管理(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況,餐具、器具使用情況,實時保養、維護、更換,專心執行店內開支上報制度,超出職權范圍的先請示后執行。(2)單店環境衛生。按區域安置責任落實到人,由店長檢查落實。(3)在營業終止后,店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做結果的核實檢查,確保安好工作萬無一失。五、監視和審核店內財務及舉行本金操縱(1)嚴格實施有效的本金操縱及對財務工作的監控,落實本店經營范圍內的合同的執行,操縱本店的各項開支及本金消耗,并保證營業款安好。(2)加強單店的財產管理,掌管和操縱財物的有效合理利用。六、宣揚公司經營理念和企業文化(1)在門店經營范圍內根據市場處境和不同時期的需求,制定相應的促銷籌劃;(2)制定服務和烹飪技術培訓籌劃和考核制度,定期組織廚師長,樓面部長及收銀,根據點餐客人的需求和觀法,實時提升,提高服務和出品質量。篇二:餐飲店長崗位職責1、指導的才能是指能扭轉陳舊觀念,并使其發揮最大的才能,從而使營業額得以提高。2、教導的才能能察覺員工的缺乏,并扶助員工提高才能和素質。3、數據計算才能掌管、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面勞績的好壞。4、目標達成才能指為達成目標。而須擁有的組織才能和凝結力,以及掌管員工的才能。5、良好的判斷力,面對問題有正確的判斷,并能急速解決。6、專業學識的才能對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的學識和技能。7、營業店的經營才能指營業店經營所必備的管理技能。8、管理人員和時間的才能。9、改善服務品質的才能指讓服務更加合理化,讓顧客有親切感,便當感,信任感和舒適感。10、自我訓練的才能要跟上時代提升自己,和公司一起喜悅成長。11、忠誠和忠誠。篇三:一、對門店的日常營運管理工作負責。二、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安好操作負責。四、對突發事情等方面的工作預防、處理負責。五、對門店良好的整體衛生形象負責。六、對外場優質服務及指導負責。七、對內場良好出品質量負責。八、對全店本金與費用的有效操縱負責。九、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。十、對門店員工的個人成長培訓與關切負責。十一、對財務出納監視與日常管理的檢查工作負責十二、對于門店相關的外聯事物負責十三、對公司的工作內容下達與安置負責。篇四:1.對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生).負完全責任。2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等切實執行。3.負責員工及主管的雇用及留存。4.負責維持損益表中可操縱片面的各工程在預算之內。5.負責店內全體管理組的進展籌劃。6.完成餐廳管理組的排班表。7.主持主管會議。8.確保員工福利籌劃正確執行。9.執行LSM活動,并合作地區與全國性的促銷活動在店內執行。10.審核每月全體的餐廳報告,包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區經理。11.與公司或會計人員復核每月的損益表。12.根據員工的個人實際情形賦予停職或開除。13.雇傭、訓練維護人員,并賦予工作績效評估。14.查證銀行是否在正確的時間內收到全體正確數量的存款。15.確保餐廳遵守安好操作程序。16.確保全體投訴都能實時周全地處理。17.訓練餐廳管理人員。18.主持觀法調查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會。19.完成管理組的績效評估。20.籌劃、核準并安置時間,以完成員工的績效考核與薪資考核。21.負責店內新產品的推出與新程序的執行。22.分辯可升遷的管理組,并輔助雇用管理組。23.月底固定資產的盤點。24.設定餐廳QSC、營業額和人員進展的長期目標與行