餐飲業員工考勤規章制度細則餐飲業員工考勤規章制度細則餐飲業員工考勤規章制度范文一一、上、下班時間：上午：①9：00上班②9：30全體人員點名、簽到9：30——9：50吃早飯9：50——11：00餐前準備工作11：00——11：30餐前自查、儀容、儀表及各自衛生。11：30接受主管檢查12：00——13：30立崗接待客人13：30——14：00收尾工作吃午飯16：40點名、簽到16：40——17：30餐前準備、自查儀容、儀表各自衛生17：40接受主管檢查18：00——20：30立崗接待客人21：30—22：00收尾工作，檢查各自區域、換器扇、空調、燈獎罰制度一、 遲到一次扣1分，以點名時間為準，超過30分鐘扣5分。二、 曠工一天，扣三天工資。三、 當月累計曠工三天，自動離職，工資、押金全部扣除。四、 早退30分鐘扣2分，超過30分鐘扣10分。五、 上人期間不允許在一起交頭接耳、接打電話、吸煙等不良現象，必須堅守各自工作崗位，要及時給客人倒茶水、清臺、對單，客人丟下物品要及時交回到總臺登記。六、 如有遲到、早退、請假、礦工等上述現象扣除當月全勤獎，全勤獎50元，全勤獎勵一天工資。七、服務人員要注意客人對飯菜反映情況及各種服務評價，及時將各種信息傳遞廚師長，前廳主管。八、工作人員合理化建議，被采納一項獎勵1分，對本餐廳建議或有重大貢獻者，獎勵10分。注：以上1分為人民幣50元。衛生管理制度一、大廳衛生①臺面、椅子②窗臺③玻璃門④門外臺階⑤垃圾桶⑥地面⑦打水⑧衛生間⑨收銀臺。二、 傳菜衛生①托盤②樓梯臺階及兩側③傳菜口④茶壺、暖壺、舊水處理、打水、茶水準備三、 二樓衛生①餐具要保持干凈、明亮②轉盤③桌面、夾層③椅子、椅腿、橫檔④墻壁、門、窗臺⑤空調、換氣扇⑥茶壺、暖壺、舊水處理、打水、茶水準備⑦托布、樓道走廊、茶水臺。四、儀容、儀表①前簾不過眉②鬢角不過耳③不留長指甲、不涂指甲油④工衣必須整潔干凈⑤配帶統一頭花、工鞋、工號牌、⑥淡裝上崗。注：以上各項制規定，必須在每天上午11：30，下午5：30完成，如有一項不合格扣1分（1分為5元）。餐飲業員工考勤規章制度范文二第一條人事政策建立并維護公司與員工之間的和諧關系。使每位員工對公司的政策、服務和發展感到自豪。尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發展。選擇優秀員工擔任各級管理職務。為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。確保公司員工在安全、整潔、舒適的環境中工作。給予每位員工合理的報酬和獎勵。為員工服務、解決員工的后顧之憂。第二條工作規則建立一個結構合理、職責分明組織，并制定和完善各項規章制度，把適當的人安排到合適的工作崗位，建立更衣柜制度：每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。衣柜鑰匙由人事部統一發放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由人事部安排并照價賠償。個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區。不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內，若發生遺失，公司概不負責。不得與他人私自更換更衣柜。保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價賠償。離店時應將衣柜鑰匙交還公司。二.出入通道制度：員工上、下班必須走員工通道。非工作需要不得乘坐客用電梯。不得在賓客活動區域隨意來往。不得在賓客活動區域休息和睡覺。三.用餐制度：公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發放員工餐券。工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。個人儀容規范：頭發：不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過耳;女性長發要盤好，統一用發網固定，不得戴太夸張的發飾。臉部：清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。腳部：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。氣味：要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料（香水）。制服：上班時必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無破損。五.基本服務禮儀：在營業場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規范的行禮方式。以正確的方式與客人說話，聽客人說話。做到四輕—說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。不串崗，不在工作場所扎堆聊天。接打電話使用統一應答語。使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。六.基本待客用語：寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。承答：是、知道了。謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。詢問：對不起，請問。請求：給您添麻煩了。道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。中途退席：失禮了。確認姓名：對不起，請問是哪一位?接話：是、好的。第二章公司人事政策：任用、招聘及錄用人事方針：公開招聘、平等競爭;擇優錄用、量才定崗;強化培訓、優升劣汰。公司各級人員任用制度如下：*各分店部門領班、由店長評估核準，部門經理任免，報人事部執行。有下列事情之一者，不得予以任用：*剝奪公權尚未恢復者。*曾犯刑事案件，經判刑確定者。*通緝在案，尚未撤銷者。*吸食鴉片或其它毒品者。*健康狀況欠佳，難以勝任工作者。*未滿十八周歲者。公司錄用的員工需滿足下列條件:*熱愛祖國，忠誠于公司的事業，品行端正，遵紀守法，作風正派。*身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。*具有良好的文化素養，接受能力強。*會普通話，具備一定的表?Q溝通能力。招聘原則：3.招聘程序：各店人員招聘需填寫（人事申請表）后上傳公司人事部，由人事部進行招聘。初試合格者送各有關部門經理進行第二輪面試。B.部門經理面試合格后，人事部通知應聘者自行體檢，并由人事部開據＜員工報到通知書＞才可安排上崗。D.應聘人員在試用培訓前，需向公司提供如下數據：*身份證復印件職位申請表（簡歷表）外出勞工務工證*健康證（指餐廳工作人員）*近期一寸免冠照片四張*學歷證明E.新進人員報到后由人事部填寫住宿申請表，新進人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續。F.新進人員報到后，由各店將新聘員工的.＜物品領用清單＞，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財產歸還始可結清工資。員工試用期：試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現優良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務部，核準正式錄用，試用人員表現欠佳者，應由其直屬主管免職，并填報免職單于人事部和財務部。事部會同用人部門進行考核，合格者方可轉正。經考核合格轉正后，公司與新員工簽訂勞動合同。簽訂勞動合同：員工經考核轉正后，與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為1年，臨時工合同為半年。辭職與解除合同：在合同期內，員工提出辭職，應以書面通知的形式上交《辭職報告》，如無提前遞交報告，按合同規定需支付公司相當于1個月工資的違約金。離店手續：門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關資料文件等。同時在公司物品清單上分別由相關部門簽字確認。按規定辦完離店手續后，人事部結算員工應得的工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓費的應繳清該交的費用。離店退檔手續：員工在辦完離店手續離店后，人事部負責在一個月內辦完退檔、解除合同等有關用工手續，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準同意，也沒有辦全離店手續而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。餐飲業員工考勤規章制度范文三一、工作時間每日上午九點半至下午一點半，下午四點至晚九點為酒店前廳員工的工作時間。每日上午九點三十，下午四點所有前廳人員進行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責劃考勤的經理不得徇私舞弊，任何人也不得私自涂改考勤表，違者罰款500元。每位員工自入酒店第二個月起，有三天帶薪公休。二、 遲到、早退員工在點名考勤三十分鐘內未到者以遲到論處，一律扣罰10元，遲到員工到達后應立即向考勤經理及本部門經理報到，說明原因，按遲到時間，對超過三十分鐘按病、事原因確認應扣工資;半小時以內離崗為早退，按遲到方式計算扣除工資。三、 病假酒店所有員工均為無薪病假。前廳員工應及時電話通知本部門經理或當班經理，說明具體病癥，對超過三天以上的病假（不含三天）需由部門經理直接請示酒店副總，并在員工上班當天，出具醫院的有效診斷書，否則所請全部病假以事假論處，對謊報病假、詢私舞弊、未按規定請示一經查處除正常按事假扣發工資外，并處以200元罰款。四、 事假員工事假從員工考勤中雙倍進行扣除。前廳員工有事，須提前一天向部門經理提出申請，經部門經理統籌安排批準同意后方可。未經批準者一律以自動離職論處，對當月累計超過三天及三天以上的事假必須經酒店副總批準，事假以扣完當月工資為止。、婚假凡連續在酒店工作滿一年，符合國家規定結婚年齡的員工，可按規定享受有薪婚假3天，無薪婚假4