學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精專題質(zhì)量評估檢測卷(四）（時間:60分鐘滿分：100分)一、選擇題(共15小題,每題4分，共60分)1．(2019·吉林一中質(zhì)檢)以下關(guān)于果膠酶的表達(dá)，正確的選項是( )①果膠酶特指分解果膠的一種酶②纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶⑤組成就膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸A．①②⑤B．②③⑤C．②③④D．③④⑤剖析:選C果膠酶是一類酶,可將果膠分解為半乳糖醛酸；纖維素酶和果膠酶可分解植物細(xì)胞壁；植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶。2．以下關(guān)于研究溫度對酶活性的影響的實驗中,不正確的選項是(）A．實驗的自變量是溫度1學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精B．沒關(guān)變量有pH、底物濃度、酶濃度、反響時間等C．經(jīng)過測定濾出的果汁的體積來判斷果膠酶的最適溫度D．溫度過低時,酶空間結(jié)構(gòu)改變，果膠酶活性變小，但是不會失活剖析：選D設(shè)計實驗要依照單一變量原則，嚴(yán)格控制沒關(guān)變量。溫度過低時,誠然酶活性降低，但其空間結(jié)構(gòu)沒有改變，不會失活.3．(2019·廣東實驗中學(xué)期末）以下關(guān)于酶和加酶洗衣粉的描述，不正確的選項是（）A．加酶洗衣粉中的酶能將相應(yīng)的大分子物質(zhì)分解為小分子物質(zhì)B．加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高的溫度C．沖洗有血漬、奶漬衣服時,可采用含有蛋白酶的洗衣粉D．加酶洗衣粉的沖洗收效總是比一般洗衣粉的好剖析：選D加酶洗衣粉中的酶是科學(xué)家經(jīng)過基因工程生產(chǎn)出的能耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶，在使用時可將污漬中相應(yīng)的大分子物質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，從而提高去污收效，2學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精A、B正確；堿性蛋白酶能將血漬、奶漬中的蛋白質(zhì)分子進(jìn)行分解，故沖洗有血漬、奶漬的衣服時，可采用含有蛋白酶的洗衣粉，C正確；加酶洗衣粉中的酶受多種要素的影響，因此加酶洗衣粉的沖洗收效不用然總是比一般洗衣粉的好，D錯誤。4．在“研究不同樣溫度條件下加酶洗衣粉的沖洗收效”的實驗中，變量控制方法正確的選項是(）A．實驗資料的污染程度屬于本研究的沒關(guān)變量，實驗過程中不用考慮B．若采用手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組沖洗用力程度、時間等基真同樣C．水溫屬于本研究的自變量，實驗過程中必定保證各組實驗溫度同樣且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的，實驗用的布料越大、水量越多，實驗收效越好剖析：選B依照實驗設(shè)計的比較原則和單因子變量原則，水溫是本研究的自變量,要設(shè)置溫度梯度，各組實驗溫度不能夠同樣，而其他的沒關(guān)變量要保持合適且同樣.該實驗用的布料、水量要適中，其實不是布料越大、水量越多，實驗收效越好。3學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精5．固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時發(fā)現(xiàn)無酒精產(chǎn)生,原因不可能是( )A．實驗瓶蓋了塞子B．瓶內(nèi)氧氣充分，進(jìn)行了有氧呼吸C．凝膠珠內(nèi)可能沒有酵母細(xì)胞D．所謂的葡萄糖溶液可能是其他物質(zhì)剖析：選A利用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過程需要無氧條件，因此實驗瓶蓋了塞子不能能是實驗失敗的原因。6．酶制劑、固定化酶、固定化細(xì)胞已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用于各個領(lǐng)域。以下有關(guān)表達(dá)錯誤的選項是(）A．93℃高溫會使TaqDNA聚合酶失去催化活性B．制備固定化酶的方法主要有包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法等C．固定化酶在固準(zhǔn)時可能會造成酶的傷害而影響活性D．固定化細(xì)胞能夠催化一系列的酶促反響剖析：選ATaqDNA聚合酶是從一種水生耐熱細(xì)菌中分別提取的，擁有耐高溫的特點,在93℃的高溫條件下仍擁有活性。7．相對固定化酶而言，固定化細(xì)胞對酶的活性影響較小,根本4學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精原因是(）A．防備了細(xì)胞破碎、酶的提取純化過程B．固定化細(xì)胞在多種酶促反響中連續(xù)發(fā)揮作用C．催化反響結(jié)束后，能被重復(fù)利用D．細(xì)胞結(jié)構(gòu)保證了各種酶在細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反響中有效地發(fā)揮作用剖析:選D固定化細(xì)胞保持了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完滿性，為酶的充分發(fā)揮作用供應(yīng)了牢固的環(huán)境。8．（2019·吉林一中月考)以下有關(guān)利用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的說法，不正確的選項是（)A．葡萄糖與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)變?yōu)榈氖枪荁．從固定化酶反響柱下端流出的只有果糖C．高果糖漿不會像蔗糖那樣引起肥胖、糖尿病、蛀牙和心血管疾病,對人類的健康更有益D．用固定化葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)高果糖漿大大降低了生產(chǎn)成本,提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量剖析：選B利用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的實例中，反響柱下端的篩板不同樣意固定化酶顆粒經(jīng)過,但是不影響反響物和產(chǎn)物5學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精的經(jīng)過，因此下端流出的既有果糖，又有沒反響完的葡萄糖。9．以下列圖表示用固定化酶反響柱由葡萄糖生產(chǎn)果糖的表示圖，對該圖的理解錯誤的選項是(）A．圖中的固定化酶是葡萄糖異構(gòu)酶B．固定化酶固定在顆粒狀的載體上C．固定化酶能夠連續(xù)使用，降低了生產(chǎn)成本D．從果糖漿中能夠回收部分的固定化酶剖析：選D固定化酶被固定在載體上，可經(jīng)過離心法或過濾法與反響液相互分開，因此從果糖漿中不能能回收到固定化酶。10．用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時，為了能產(chǎn)生酒精，以下措施錯誤的選項是( )A．向瓶內(nèi)泵入氧氣B．應(yīng)將裝置放于合適的條件下進(jìn)行C．瓶內(nèi)應(yīng)富含葡萄糖等底物6學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精D．將瓶口密封，收效更好剖析：選A酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精利用的是酵母菌的無氧呼吸,因此不能夠向瓶內(nèi)泵入氧氣，A錯誤；應(yīng)將裝置放于合適的條件下進(jìn)行，即發(fā)酵環(huán)境密封，溫度、pH合適等,B、D正確；酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時瓶內(nèi)應(yīng)富含葡萄糖等底物，C正確.11．（2019·石河子月考）果膠酶能夠分解果膠，能夠提高水果的出汁率.某同學(xué)為了研究pH對果膠酶活性的影響，在不同樣pH下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反響同樣時間后，再將反響液過濾同樣時間，用量筒測量濾出的蘋果汁的體積。以下能正確反響實驗結(jié)果的曲線是(）ABCD剖析：選B酶的催化需要合適的pH，在最適pH,酶的催化活性是最高的,低于最適pH或高于最適pH，酶的催化活性都較低，由此，在最適pH，蘋果汁的體積是最大的。7學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精12．酶在大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用中的核心問題是固定化技術(shù)，而酶固定化所依照的基根源理在于酶擁有( )A．熱牢固性B．催化高效性C．催化特異性D．可屢次使用性剖析:選D固定化酶是指經(jīng)過物理或化學(xué)的方法，將水溶性酶與非水溶性載體結(jié)合，既能與反響物接觸又能與產(chǎn)物分別，與直接使用酶對照,可屢次使用。13．科研人員比較了單獨固定的云微藻和與芽孢桿菌混雜固定的云微藻的增殖變化，結(jié)果以以下列圖.以下有關(guān)表達(dá)正確的選項是（)A．實驗中固定云微藻和芽孢桿菌的常用方法是包埋法B．混雜固定使云微藻增殖快,與芽孢桿菌線粒體產(chǎn)生的CO2有關(guān)C．實驗時間內(nèi)混雜固定后云微藻增加較快，可呈“J”型D．第八天，混雜固定的每個顆粒中含藻細(xì)胞數(shù)約為7個8×10剖析:選A云微藻、芽孢桿菌為單細(xì)胞，故固定化云微藻、芽孢桿菌常用的方法為包埋法，A正確;混雜固準(zhǔn)時云微藻增殖快,與8學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精芽孢桿菌產(chǎn)生的二氧化碳有關(guān),但是芽孢桿菌屬于原核生物，沒有線粒體，B錯誤；依照圖示顯示：有限環(huán)境中,云微藻數(shù)量呈“S”型增加，C錯誤；第八天，混雜固定的每個顆粒中含藻細(xì)胞數(shù)約為768×10÷10＝8×10個，D錯誤。14．以下關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用的表達(dá),正確的選項是（)A．從酶的固定方式看，物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對酶活性影響小B．作為消化酶使用時，蛋白酶制劑只能以注射的方式給藥C．加酶洗衣粉中酶制劑能夠被重復(fù)利用,提高了酶的利用率D．將海藻酸鈉凝膠珠用自來水沖洗，可洗去節(jié)余的CaCl2和雜菌剖析：選A酶的固定方法平時有化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法，前者可能引起酶分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而改變酶的活性，后者則不會，A正確;消化酶發(fā)揮作用的場所是消化道,因此蛋白酶制劑應(yīng)該口服,B錯誤；加酶洗衣粉中酶制劑不能夠被重復(fù)利用，會隨污水一起排掉，C錯誤；將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗,目的是洗去CaCl2和雜菌,D錯誤。15．下面是研究人員以復(fù)合酶制劑為資料進(jìn)行研究的結(jié)果，相9學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精關(guān)表達(dá)錯誤的選項是（）溫度/℃203040455060不加酶去21。1518202122污力/%5加酶去污304048504837力/%A。本研究的主要目的是研究溫度對復(fù)合酶制劑去污力的影響B(tài)．實驗所用污布上污染物種類、污染程度等均會影響實驗結(jié)果C．實驗結(jié)果表示，加復(fù)合酶制劑后的沖洗溫度以40～50℃為宜D．當(dāng)溫度高于60℃時，加入的復(fù)合酶制劑會失去催化活性剖析：選D據(jù)表格內(nèi)容可知，本題的自變量是不同樣的溫度，因變量是加酶去污力與不加酶去污力的大小，因此本研究的主要目的是研究溫度對復(fù)合酶制劑去污力的影響，A正確;實驗中的沒關(guān)變量包括污布上污染物種類、污染程度等，這些沒關(guān)變量均會影響實驗結(jié)果，B正確;據(jù)表格實驗數(shù)據(jù)可知，40～50℃時，加復(fù)合酶制劑的去污力最強,沖洗衣物時應(yīng)控制溫度在該范圍最合適，C正確；據(jù)10學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精表格數(shù)據(jù)只漂亮出在20～60℃時，加入的復(fù)合酶制劑的活性先增加后減少，且40～50℃時復(fù)合酶制劑的活性最高，℃復(fù)60合酶制劑的活性下降,無法看出60℃以上復(fù)合酶制劑的催化活性的高低，錯誤。二、非選擇題（共40分)16．（10分)(2019·深圳中學(xué)期中）與一般洗衣粉對照,加酶洗衣粉能更有效地除去污漬。請回答以下有關(guān)問題：1）一般洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能以致水體污染,加酶洗衣粉能夠降低________和________的用量,使沖洗劑朝低磷無磷的方向發(fā)展.(2）某加酶洗衣粉包裝袋上的產(chǎn)品說明以下：用法：沖洗前先將衣物浸于加有合適洗衣粉的水中15～20min；溫水收效最正確；水溫切勿高出60℃.注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后完整沖洗雙手。請依照以上資料回答有關(guān)問題：①該洗衣粉較易除去衣物上的血漬或奶漬,則該洗衣粉加有________酶。說明原因：_________________________________________________________11學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精_________________________________________________________。②沖洗前先將衣物浸于加有合適洗衣粉的水中15～20min的目的是?？s短衣物浸泡時間的方法是。③包裝袋上的用法指明使用該洗衣粉時水溫切勿高出60℃的原因是_________________________________________________________。④試講解“用后完整沖洗雙手”的原因：____________________________________________________________________________。答案：(1)表面活性劑三聚磷酸鈉(2）①蛋白酶擁有專一性,血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì),蛋白酶可催化蛋白質(zhì)分解②使洗衣粉中的蛋白酶充分催化分解衣物中的蛋白質(zhì)類污漬用溫水浸泡衣物③溫度過高會使酶變性失活④皮膚細(xì)胞中有蛋白12學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精質(zhì)，如不沖洗雙手,會使手的皮膚碰到蛋白酶的腐化17．（8分)圖A表示溫度對果膠酶活性的影響，圖B表示必然量的果膠酶在催化蘋果泥（足夠量）水解為果汁時，溫度對果汁累積量的影響(圖中累積量表示在一段時間內(nèi)生成就汁的總量).請據(jù)圖回答以下問題:（1)在圖A中，T0表示果膠酶催化反響的________溫度。(2)圖A中在Ta和Tb兩個溫度下,果膠酶催化效率都很低，兩者有什么差異？3)若是圖A中縱坐標(biāo)表示果汁產(chǎn)生速率，橫坐標(biāo)表示溫度，請畫出溫度對果汁產(chǎn)生速率的影響曲線圖（所繪制的曲線大體吻合事實即可)。4)請依照圖A，在圖B中畫出T0地址。5）在圖B中,標(biāo)上T0后，對圖B的曲線加以分段描述并說明。剖析:（1）T0時酶的活性最高，因此T0為酶催化反響的最適溫度.(2）酶作為生物催化劑，有一個催化作用最強的最適溫度，高于或低于這個溫度，酶的活性都下降，但實質(zhì)不同樣。低溫條件下酶催13學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精化效率較低，是由于酶的活性碰到控制,當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時,酶的活性仍可恢復(fù)。但高溫使部分酶變性失活,酶的整體催化效率降低,即使溫度再恢復(fù)到最適溫度，酶的活性也不能夠恢復(fù)。（3）果汁的產(chǎn)生速率與果膠酶的催化速率成正比,故其變化的趨勢與果膠酶活性變化趨勢同樣.(4)T0代表酶的最適溫度,此溫度時酶活性最高,果汁累積量的增加快率最快,故在圖B中找出增加快率最快的點即為T0。(5)描述圖B所示曲線時要結(jié)合圖A所給的信息，注意果汁累積量與酶活性之間的關(guān)系。答案：（1）最適(2）Ta溫度時溫度低，酶活性較弱(酶空間結(jié)構(gòu)未被破壞)，Tb溫度時溫度較高，酶活性降低（酶空間結(jié)構(gòu)碰到破壞）。(3)如圖：(4）如圖：（5）Ta至T0段隨溫度高升，酶的活性逐漸高升，果汁累積量14學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精增加；T0至Tc段隨溫度高升，酶的活性逐漸降低,但蘋果泥仍在分解，果汁累積量增加；Tc至Td段溫度過高，酶失活，果汁累積量不再增加。18．（7分）用海藻酸鈉包埋固定法，將小球藻和活性污泥(含細(xì)菌)包埋，成立藻菌固定化小球.研究該小球在富營養(yǎng)化水體中對N、P的去除收效。回答以下問題：(1）在藻菌固定化小球中，細(xì)菌能將污泥中的供小球藻利用。(2)實驗中，需要分別對小球藻和菌體計數(shù)，來研究藻菌數(shù)量比,小球藻的計數(shù)可用____________，菌體計數(shù)可采用____________法。3）在海藻酸鈉包埋過程中，需用氯化鈣溶液,其作用是。(4）實驗得知，去除水體中N、P的同時,水體的pH會高升，其原因可能是_________________________________________________________。（5)某機構(gòu)欲睜開藻菌固定化小球與一般藻菌混雜液的凈化能15學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精力比較,其實驗思路為___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。剖析：藻菌固定化小球中，藻、菌之間形成共生關(guān)系,細(xì)菌能將污泥中的大分子有機物分解成小分子物質(zhì),供小球藻利用;小球藻經(jīng)過光合作用產(chǎn)生氧氣,供細(xì)菌利用；小球藻體積很小，可用血球計數(shù)板計數(shù)，菌體的計數(shù)一般用稀釋涂布平板法;在包埋過程中,氯化鈣的作用主若是使海藻酸鈉膠體聚沉;由于藻類光合作用耗資水體中大量的二氧化碳，因此水體的pH會高升；在表達(dá)實驗思路時應(yīng)包括以下要素，自變量的設(shè)置、因變量的指標(biāo)變化、實驗資料、條件等.答案：(1)大分子有機物分解成小分子物質(zhì)（2)血球計數(shù)板稀釋涂布平板(3)使海藻酸鈉膠體聚沉(4）光合作用耗資水體中的二氧化碳（5)取等量的固定化藻菌小球和藻菌混雜液，在溫度、光照等同樣的條件下,辦理等量污水，一段時間后,檢測污水中的N、的節(jié)余量16學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精19．(7分）果膠酶能夠分解果膠,崩潰植物的細(xì)胞壁及胞間層,使榨取果汁更簡單，也使得渾濁的果汁變得澄清.請回答以下有關(guān)果膠酶的問題：（1）研究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟：a．用攪拌器制蘋果泥;b．取6個燒杯編號1、2、3、4、5、6，依次注入合適30℃、℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒溫水??；c．每一燒杯中放入分別裝有等量蘋果泥和果膠酶的試管，保溫3min；d．向每組燒杯的蘋果泥中加入相應(yīng)的等量的果膠酶，振蕩試管，反響一段時間；e．過濾，比較獲得蘋果汁的體積.①c中將蘋果泥和果膠酶分別裝在不同樣試管中恒溫辦理的目的是_________________________________________________________。②有人認(rèn)為該實驗缺乏比較，應(yīng)補充一組果汁和蒸餾水相混雜的實驗，你認(rèn)為有沒有必要？______________。17學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精③若連續(xù)研究果膠酶的最適用量，則在實驗過程中溫度、____________________（列舉兩條)等要素應(yīng)保持不變.2)由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用量較大的酶制劑之一，若經(jīng)過固定化霉菌細(xì)胞生產(chǎn)果膠酶，在配制海藻酸鈉溶液時，要注意__________________，否則可能出現(xiàn)焦糊。固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法固定化，原因是_________________________________________________________。剖析：(1)研究溫度對酶活性影響的實驗中,溫度是自變量，但為了保證明驗的正常進(jìn)行，必定起初達(dá)到實驗要求的條件,該實驗利用溫度梯度作為互對照較,沒必要補充果汁和蒸餾水相混雜的比較實驗。（2)固定化細(xì)胞技術(shù)操作時為了防備海藻酸鈉溶液出現(xiàn)焦糊,要注意用小火或中止加熱；由于細(xì)胞體積大，不易從包埋資料中漏出，因此一般采用包埋法固定霉菌細(xì)胞。答案：(1)①保證底物和酶在混雜時的溫度是同樣的②沒有pH、果膠酶濃度（果泥量）(2）用小火或中止加熱細(xì)胞體積大，不易從包埋資料中漏出20．(8分)固定化酶技術(shù)運用于工業(yè)化生產(chǎn)前,需要獲得酶的有18學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精關(guān)參數(shù)。如圖：曲線①表示某種酶在各種溫度下酶活性相對最高酶活性的百分比;曲線②是將該種酶在不同樣溫度下保溫足夠長的時間,再在酶活性最高的溫度下測其節(jié)