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文檔簡介

第第頁酒店下半年工作計劃

酒店下半年工作計劃1我來濰坊店工作13天的時間，首先感謝領導給我一個進展的平臺，作為大堂經理徑直負責前廳的正常運營，代表著執行經理受理顧客投訴，對顧客反饋的一些建議和看法予以積極的采用與解決，為本店今后的進展奠定良好的基礎。

究竟我來這里只有十來天的時間，對本店有了肯定的了解但還不太熟識，這里有一個優秀的管理團隊，為公司制造了巨大的經濟效益，同時也體會和意識到我們存在的問題和不足之處：

1、前廳人員配置不夠，存在著招人難、用人難、留人難的問題。

2、前廳員工都是新員工，基本的業務知識和技能還存在很大的欠缺。

3、服務方面缺乏積極性和主動性，更談不上超前的服務意識

4、前廳用品工具擺放不合理，存在安全隱患和影響大廳環境的問題。

5、部分設備老化甚至壞掉，沒有實時更新和修理

由于以上緣由導致部分顧客有不開心的用餐經受，以至流失，生意日漸清淡。針對以上問題，特制定本年度工作計劃：

一、穩定員工隊伍，減削員工的流淌性

好員工不是管出來的，是帶出來的。前廳管理層要認清自己的身份，擺正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在員……此處隱蔽23946個字……節日制定銷售方案、開發新產品、新活動項目外，更要推出獨特的宣揚方式來吸引客源，在廣告策劃推銷上多做軟廣告文章。可選擇電視、電臺、報刊等媒體，常常性地報道酒店新近推出的特色菜肴、活動項目等，提高來賓對酒店的感官印象。

5、調整管理機制，實施店長負責制，徑直責任到人，調整激勵機制

調整經營思路，實施店總負責制，經營管理權全面下放，財務支配權和數字掌控逐步回收，公司加強對相關費用的掌握，例如營業額，毛利率，人員配置，以及費用掌握，在相關的掌握范圍內予以肯定的獎懲，如有盈利或費用掌握得當，那么予以以店為單位肯定分紅或費用節省嘉獎，如達不到公司規定的要求或費用超標那么有酒店管理人員與員工按比例分攤肯定的費用，將營業利率壓力進一步向一線轉移，以來調動全員積極性和自我掌握技能。6、加強食品安全以及衛生督導和檢查

定期或不定期的檢查各酒店倉庫已經廚房原材料，杜絕食品安全問題涌現，針對收購、倉管、運用部門、加工部門進行抽查，對于三五產品和變質物料杜絕進入酒店。餐飲消費者到酒店、餐廳進餐時，最關懷的問題就是菜品等食品是否衛生安全，對于酒店來說，要想贏得廣闊客人的信任，首先的問題是要維護客戶的人身利益為首要，這就要求我們需要加大對衛生的監管力度。

7、對基層以上管理人員培訓，定期評估考核，完善晉升體制，為將來的進展奠定基礎

(1)人員的培訓，豐富管人人員的酒店基礎，提升管理水平和部門掌控力，加強對企業的忠誠度和日常管理中技巧，逐步的培育成酒店的中堅能量。

(2)管理人員的儲備，為公司將來的進展儲備一批優秀的管理者，在以后的

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