2023學年高考生物模擬試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．乳草產生的毒素“強心甾”能夠結合并破壞動物細胞鈉鉀泵的功能，然而帝王蝶幼蟲不僅以乳草為食，還能將強心甾儲存在體內以防御捕食者。研究人員發現帝王蝶鈉鉀泵的119和122位氨基酸與其他昆蟲不同。利用基因編輯技術修改果蠅鈉鉀泵基因，發現122位氨基酸改變使果蠅獲得抗強心甾能力的同時導致果蠅“癱瘓”，119位氨基酸改變無表型效應，但能消除因122位氨基酸改變導致的“癱瘓”作用。根據以上信息可做出的判斷是A．強心甾與鈉鉀泵結合后誘發鈉鉀泵基因突變B．帝王蝶在進化歷程中119、122位氨基酸的改變是同時發生的C．帝王蝶鈉鉀泵突變基因的基因頻率不斷升高是乳草選擇作用的結果D．通過基因編輯技術研究果蠅鈉鉀泵基因功能時設置了兩個實驗組2．某實驗室利用一定的方法從野生型雌雄同株水稻中獲得A、B兩種矮生水稻突變體。利用一定的儀器和方法對A、B及野生型植株體內的各種激素含量測定后發現，A植株中只有赤霉素含量顯著低于野生型植株，B植株各激素含量與野生型大致相等。A植株分別用各種激素噴施過后發現，噴施赤霉素后，株高恢復正常，B植株分別用各種激素噴施過后發現，株高都不能恢復正常。將A植株與野生型純合子雜交后，F1全為野生型（正常株高），F1再自交，F2出現性狀分離現象，且野生型：矮生型=3﹔1。將B植株與野生型純合子雜交后，F1全為矮生型，F2再自交，F2出現性狀分離現象。且矮生型：野生型=3:1。下列敘述錯誤的是（）A．A植株是由原來的顯性基因突變而來且突變類型為生化突變B．若A植株與B植株雜交，則子代植株為矮生型，但赤霉素含量與野生型相同C．若A植株與B植株雜交，子一代自交，子二代中矮生型占13/16D．若A植株與野生型純合子雜交后的子一代與B植株與野生型純合子雜交后子一代進行雜交，后代中矮生型∶正常株高=1∶13．取某動物的離體神經纖維培養在正常海水濃度相同的培養液中，給予適宜刺激后產生動作電位，下圖分別為該離體神經纖維動作電位的產生、傳導、傳遞的示意圖。有關敘述正確的是A．發生Na+內流的過程分別是圖甲中的a—b、圖乙中的③—②B．若將離體神經纖維放在高于正常海水Na+濃度的溶液中，圖甲的a點將降低C．圖丙中，g接受f傳遞來的化學信號可能會產生圖甲所示的變化D．圖甲、乙、丙中，復極化過程中K+外流需要消耗ATP4．細胞內的蛋白質常與其他物質結合形成復合體。下列敘述錯誤的是A．蛋白質和rRNA結合，成為“生產蛋白質的機器”的主要成分B．蛋白質和DNA結合，可作為真核細胞遺傳物質的主要載體C．蛋白質和多糖結合，在細胞膜上可參與細胞間的信息交流D．蛋白質和部分水結合，有利于增強細胞代謝的強度5．科學家利用人類干細胞在實驗室中培育出了“微型人腦”，該組織已經達到9周胎兒大腦的發育水平，但不能獨立思考。下列相關描述正確的是A．在培育微型人腦的過程中發生了細胞分裂、分化、衰老等過程B．人類干細胞分化使該組織各種細胞的遺傳物質有所差異，導致細胞的形態和功能各不相同C．若培育過程中出現了癌細胞，是抑癌基因突變成原癌基因并表達的結果D．若培育過程發生了細胞壞死，則屬于基因控制下的編程性死亡6．基因沉默是指生物體中特定基因由于種種原因不表達。某研究小組發現染色體上抑癌基因鄰近的基因能指導合成反義RNA，反義RNA可以與抑癌基因轉錄形成的mRNA形成雜交分子，從而阻斷抑癌基因的表達，使細胞易于癌變，據圖分析，下列敘述不正確的是（）A．鄰近基因指導合成的反義RNA是通過轉錄過程B．與完成過程Ⅱ直接有關的RNA有三種，即mRNA、rRNA、tRNAC．細胞中若出現了雜交分子，則抑癌基因沉默，此時過程Ⅱ被抑制D．與鄰近基因和抑癌基因相比，組成圖中雜交分子的堿基有A、G、C、T、U五種7．下表是對某單基因遺傳病進行調查后整理出的數據。下列敘述正確的是（）雙親調查的家庭數子女子女總數父親母親兒子女兒正常患病正常患病第一組正常正常9526013第二組正常患病401405第三組患病正常321025第四組患病患病603047合計227710630A．研究課題是調查該遺傳病的發病率B．可基本判定此病為伴X隱性遺傳病C．第1組母親的基因型均為雜合子D．利用表中數據可計算出該遺傳病在人群中的發病率約為43%8．（10分）下圖表示利用基因型為AAbb的二倍體西瓜甲和基因型為aaBB的二倍體西瓜乙培育無子西瓜的過程，有關敘述錯誤的是（）A．①過程常用秋水仙素處理，秋水仙索的作用是抑制染色體的著絲點分裂B．圖中三倍體西瓜植株的基因型為AAaBbbC．三倍體西瓜無子的原因是三倍體植株不能進行正常的減數分裂，沒有形成生殖細胞D．為避免每年都要制種的麻煩，可對三倍體西瓜進行無性繁殖二、非選擇題9．（10分）圖甲表示利用溶液培養法栽培某植物的簡圖，圖乙表示植物光合作用強度與光照強度的關系，請分析回答問題：（1）若用放射性32P標記培養液中的KH2PO4，則一段時間后，在葉肉細胞中能夠檢測到放射性的結構或物質有______。A、核糖核酸B、脂肪C、ATPD、高爾基體E、核糖（2）在曲線b點，該植物葉肉細胞中能夠產生ATP的具體部位有______。（3）若該裝置不通氣，則培養一段時間后發現葉片發黃（此時培養液中不缺Mg2+）。分析其原因可能是______。正常通氣狀況下，當植物缺乏Mg2+時，圖乙中曲線b點位置應______（填“左移”、“右移”或“不變”）。（4）該植物光合作用的反應式是________________。（5）已知該植物光合作用和呼吸作用最適溫度分別為25℃和30℃，乙圖曲線表示該植物在25℃時光合作用強度與光照強度的關系，若將溫度提高到的30℃條件下（原光照強度和CO2濃度不變），理論上圖中相應點的移動分別是a點______，b點______，c點______d點______（填“上移”、“下移”、“左移”、“右移”或“不動”）。10．（14分）回答下列與“生物技術”相關的問題：（1）生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以________________作為反應器，將物料進行加工，以提供產品為社會服務的技術。例如，以_____________為反應器制酒，以______________為反應器制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產_________________，以植物_________________為反應器生產試管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、發酵工程、蛋白質工程、酶工程和基因工程5中。其中，實施基因工程需要具備4個條件：___________、基因的分離、基因載體、__________。（3）發酵技術就目前而言都是一次性的，每次都需要經過“________________→接種→發酵→____________”這樣一個周而復始的流程。任何一種發酵產品都要經過一系列酶促反應，都是生化反應的產物。例如，用糯米釀酒，就是使用微生物在一定條件下，經過一系列酶促反應獲得產物的結果，是一個從淀粉→糖→酒→醋的變化過程。首先，糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在較低溫度和無氧的條件下酵母開始生長，經過糖酵解和____________反應，產生了乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，發酵物的酒味將變淡并有些變酸，這是因為醋桿菌將乙醇氧化成____________的結果。（4）為什么就儲存的時間愈長愈好？________________________________。11．（14分）回答下列（一）、（二）小題。（一）鎮江香醋素以“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮”而蜚聲中外。下圖是鎮江香醋的生產工藝簡化流程：（1）蒸煮的目的：使原料在高溫下滅菌，同時_________，淀粉被釋放出來，淀粉由顆粒狀變為溶膠狀態。（2）由于酵母菌缺少淀粉水解酶系，糯米需經蒸煮后在a-淀粉酶的作用下液化，后加入糖化酶糖化，目的是_________。30min后，裝入發酵罐再接入酵母進行_________。在操作過程中，發酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高_________的數量，有利于密閉時獲得更多的酒精產物。（3）醋酸發酵時酒精應先_________，否則會因濃度過高抑制醋桿菌的增殖。發酵過程需敞口操作，麩皮和糠等拌勻制作成松散的發酵料，其目的是_________。發酵過程中可通過高效液相色譜技術對多種有機酸組成及動態變化進行研究。將_________在相同的色譜條件下進行檢測，繪制標準曲線。再根據其對發酵過程中的有機酸含量進行測算跟蹤發酵進程。（4）黑曲霉可產生a-淀粉酶用于液化，還可以產生果膠酶將果膠徹底分解為_________。（二）請回答下列與基因工程和植物克隆有關的問題。（1）質粒的抗性基因是常用的_________標記，如果質粒的抗性基因內有若干單一的限制性酶切位點就更好。當外源基因插入這樣的酶切位點時，會使該抗性基因失活，這時宿主菌變為對該抗生素_________的菌株，容易檢測出來。（2）雙酶切會使載體和目的基因的DNA都產生兩種不同的粘性末端，但DNA連接酶在適宜pH條件下會選擇把_________連接起來，從而保證目的基因只以一個方向連接入載體。影響DNA連接反應的因素有_________（寫出兩點）。（3）花藥培養是單倍體克隆的主要方法。花藥再生植株的產生有兩條途徑：一是煙草等植物通過形成花粉胚的_________途徑，二是水稻等植物通過產生芽和根的_________途徑，最后發育成單倍體植物。水稻花藥培養除了得到單倍體植物，還可以得到來源于花藥體細胞的_________植株，因此需要對后代進行進一步的篩選。12．白細胞介素是人體重要的淋巴因子，具有免疫調節、抑制腫瘤等多種功能。近年來科學家將藥用蛋白轉向植物生產，如圖是將人的白細胞介素基因導入馬鈴薯中，培養生產白細胞介素的過程。（tsr為一種抗生素—硫鏈絲菌素的抗性基因）（1）提取人的白細胞介素基因適宜選用的限制酶是___________，不能使用限制酶SmaI的原因是___________。（2）除圖示方法外，也可從利用___________法構建的cDNA文庫中獲取目的基因。獲得目的基因后可采用PCR技術大量擴增，需提供Taq酶和___________等。（3）將目的基因導入馬鈴薯細胞常采用___________法，其原理是將目的基因導入Ti質粒上的___________。（4）為篩選出含目的基因的馬鈴薯細胞，需要在培養基中添加___________。最終為了檢測目的基因是否在馬鈴薯中表達，可通過____________方法進行分子水平的檢測。

2023學年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【答案解析】

利用基因編輯技術修改果蠅鈉鉀泵基因，首先改變122位氨基酸，然后改變119位氨基酸，最后同時改變122和119位的氨基酸，進而得出122位氨基酸改變使果蠅獲得抗強心甾能力的同時導致果蠅“癱瘓”，119位氨基酸改變無表型效應，但能消除因122位氨基酸改變導致的“癱瘓”作用，據此答題。【題目詳解】A、“強心甾”能夠結合并破壞鈉鉀泵的結構，進而破壞動物細胞鈉鉀泵的功能，并不是誘發鈉鉀泵基因突變，A錯誤；B、利用果蠅為實驗材料證明了鈉鉀泵119、122位氨基酸同事改變能夠抵抗強心甾，但不能因此得出帝王蝶在進化歷程中119、122位氨基酸的改變是同時發生的，兩種實驗材料的物種不同，B錯誤；C、自然選擇能使基因頻率定向改變，在乳草選擇作用下帝王蝶鈉鉀泵突變基因的基因頻率不斷升高，C正確；D、通過基因編輯技術研究果蠅鈉鉀泵基因功能時應設置了三個實驗組，D錯誤。故選C。2、C【答案解析】

A植株與野生型雜交，后代全為野生型，所以A植株是隱性性狀，是由原來的顯性基因突變而來。根據題目信息結合分離和自由組合定律相關知識加以判斷。【題目詳解】A、因為A植株與野生型雜交，后代全為野生型，所以A植株是隱性性狀，是由原來的顯性基因突變而來，所有的基因突變類型都可歸為生化突變，A正確；B、假設控制A、B植株突變的基因分別用A/a、B/b表示，由題干信息可知，A植株的基因型為aabb，B植株的基因型為AABB，所以子一代基因型為AaBb，所以子一代的表現型為矮生型且赤霉素含量與野生型相同，B正確；C、因為題干信息無法判斷兩對等位基因的位置，所以若兩對等位基因位于兩對同源染色體上，則子一代的基因型為AaBb，自交后代中正常株高的基因型為A_bb，概率為3/4×1/4=3/16，即子二代中矮生型占13/16，若兩對等位基因位于一對同源染色體上，則子一代的基因型為AaBb，自交后代全為矮生型，C錯誤；D、A植株與野生型純合子雜交后的子一代基因型為Aabb，B植株與野生型純合子雜交后子一代基因型為AABb，不管兩對等位基因位于一對還是兩對同源染色體上。親本產生的配子類型及比例都相同，所以A植株與野生型純合子雜交后的子一代與B植株與野生型純合子雜交后子一代進行雜交，后代中矮生型：正常株高=1:1，D正確。故選C。3、A【答案解析】

神經沖動的傳導：【題目詳解】A、由圖甲的c段之后為超極化可以推測a-b段為去極化，去極化是發生Na+內流的過程，由圖乙的①段之前為超極化可以推測圖乙中的③-②為去極化，去極化是發生Na+內流的過程，A正確；B、若將離體神經纖維放在高于正常海水Na+濃度的溶液中，靜息狀態下，細胞膜對鈉離子的通透性很低，所以通常認為細胞外鈉離子的濃度變化對靜息電位影響很小，通常認為細胞外鈉離子濃度增加，靜息電位不變，B錯誤；C、興奮在神經元之間需要通過突觸結構進行傳遞，突觸包括突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜，其具體的傳遞過程為興奮以電流的形式傳導到軸突末梢時，突觸小泡釋放遞質（化學信號），遞質作用于突觸后膜，引起突觸后膜產生膜電位（電信號），從而將興奮傳遞到下一個神經元，由于遞質只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜，因此神經元之間興奮的傳遞只能是單方向的，不會產生圖甲所示的變化，C錯誤；D、圖甲、乙、丙中，復極化過程中k+外流的方式為協助擴散，不需要消耗ATP，D錯誤。故選A。【答案點睛】熟知靜息電位和動作電位的轉換過程中離子的轉移情況是解答本題的關鍵！突觸結構的辨別是本題的易錯點。4、D【答案解析】

核糖體的主要成分為蛋白質和RNA。染色體的主要成分為蛋白質和DNA。識記蛋白質與各種物質組成的成分是本題的解題關鍵。【題目詳解】A、核糖體是蛋白質的合成場所，其成分為蛋白質和rRNA，A正確；B、真核生物的遺傳物質的主要載體是染色體（質），其組成成分為蛋白質和DNA，B正確；C、蛋白質和多糖結合構成糖蛋白，可參與保護、潤滑、識別等功能，C正確；D、與蛋白質結合的水成為結合水，結合水越多，抗逆性越強；自由水越多，代謝越旺盛，D錯誤；故選D。5、A【答案解析】分析：細胞分化是指在個體發育中，由一個或一種細胞增殖產生的后代，在形態，結構和生理功能上發生穩定性差異的過程；細胞分化的根本原因（實質）是基因的選擇性表達。癌細胞的主要特征：無限增殖；形態結構發生顯著改變；細胞表面發生變化。詳解：由胚胎干細胞或成人皮膚細胞培育出微型人腦的過程中，發生了細胞分裂、分化、衰老過程，A正確；細胞分化的實質是基因的選擇性表達，遺傳物質并沒有發生改變，B錯誤；細胞癌變是細胞中抑癌基因和原癌基因發生基因突變的結果，C錯誤；細胞壞死是由于某種不利因素導致的細胞不正常死亡，細胞凋亡屬于基因控制下的編程性死亡，D錯誤。點睛：解答本題的關鍵是識記細胞分化的概念和實質，明確全能性是以形成完整的個體為標志的，并能夠結合所學的知識準確判斷各選項。6、D【答案解析】

根據題意可知，反義RNA可以與抑癌基因轉錄形成的mRNA形成雜交分子，而mRNA是翻譯的模板，因此該反義RNA能夠阻斷抑癌基因的翻譯過程，從而導致細胞發生癌變。【題目詳解】A、分析題圖，由鄰近基因指導合成反義RNA的過程是轉錄過程，A正確；

B、圖中過程Ⅱ為翻譯過程，有關的RNA有mRNA（模板）、rRNA（核糖體的組成成分）、tRNA（搬運氨基酸的工具），共三種，B正確；

C、細胞中若出現了雜交分子，mRNA不能翻譯，即抑癌基因不能表達，過程Ⅱ被抑制，C正確；D、從圖中可以看出反義RNA可以與mRNA雜交形成雜交分子，故堿基有A、G、C、U四種，D錯誤。

故選D。【答案點睛】本題考查了轉錄和翻譯的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解能力，難度適中．考生要能夠轉錄、翻譯發生的場所，明確DNA分子與RNA分子中堿基的區別，并能夠同時識圖明確治療的機理。7、B【答案解析】

分析題表可知，父母正常的家庭中有患病的子女，故該遺傳病為隱性遺傳病；再根據父親正常，母親患病的家庭中，兒子全部患病，女兒均未患病，可判斷該遺傳病為伴X隱性遺傳病。【題目詳解】A、題中所示的調查的群體數不夠大也不具有普遍性，所以不適合調查人群中遺傳病的發病率，A錯誤；B、根據第一組父母均正常的家庭中有兒子患病可知該遺傳病為隱性基因控制，再根據四組中后代的正常或患病性狀均與性別有關，母親患病兒子一定患病，父親正常女兒均為正常可基本判定該病為伴X隱性遺傳病，B正確；C、第一組中共9個家庭，無法確定每個家庭母親的基因型是否均為雜合子，C錯誤；D、題中所示的調查的群體數不夠大也不具有普遍性，根據表中數據計算出的遺傳病人群發病的數據不可靠，D錯誤；故選B。8、A【答案解析】

多倍體育種是指利用人工誘變或自然變異等，通過細胞染色體組加倍獲得多倍體育種材料，用以選育符合人們需要的優良品種。多倍體是指由受精卵發育而來并且體細胞中含有三個或三個以上染色體組的個體。多倍體育種的原理是染色體畸變。【題目詳解】A、①過程常用秋水仙素處理，秋水仙索的作用是抑制紡錘體的形成，A錯誤；B、圖中四倍體的基因型為AAAAbbbb，和基因型為aaBB的二倍體西瓜乙雜交，得到三倍體西瓜植株的基因型為AAaBbb，B正確；C、三倍體西瓜無子的原因是三倍體植株無法正常配對，不能進行正常的減數分裂，沒有形成生殖細胞，C正確；D、三倍體無子西瓜沒有種子，為避免每年都要制種的麻煩，可對三倍體西瓜進行無性繁殖，D正確。故選A。二、非選擇題9、ACD葉綠體類囊體薄膜上（或：葉綠體的囊狀結構薄膜上）、細胞質基質、線粒體缺氧不能進行有氧呼吸，產生能量少抑制了根對礦質元素的吸收右移CO2+H2O（CH2O）+O2下移右移左移下移【答案解析】

（1）高爾基體是由單層膜構成的細胞器，生物膜的主要成分之一是磷脂。磷脂、核糖核酸和ATP都是由C、H、O、N、P五種元素組成，因此在核糖核酸、ATP和高爾基體中都能檢測到放射性32P，而脂肪與核糖只含有C、H、O三種元素，所以在脂肪與核糖中不能檢測到放射性32P，故選ACD。（2）在曲線b點，CO2的釋放量與吸收量相等，說明光合作用強度與呼吸作用強度相等，此時該植物葉肉細胞中能夠產生ATP的具體部位是葉綠體的類囊體薄膜上、細胞質基質、線粒體。（3）若該裝置不通氣，在培養液中不缺Mg2+的情況下，培養一段時間后葉片發黃，則可能是培養液中缺氧，導致根細胞不能進行有氧呼吸，產生的能量少抑制了根對礦質元素如Mg2+的吸收，從而不能滿足葉綠素的形成對Mg2+的需求。正常通氣狀況下，當植物缺乏Mg2+時，導致該植物葉肉細胞中的葉綠素含量降低，進而引起光合作用減弱，所以圖乙中曲線b點位置應右移。（4）該植物光合作用的反應式：CO2+H2O（CH2O）+O2。（5）乙圖曲線中的a點表示呼吸作用強度，b點表示光合作用強度與呼吸作用強度相等，C點為光飽和點（光合作用強度達到最大值時所需要的最小光照強度），d點表示凈光合作用強度的最大值。已知該植物光合作用和呼吸作用的最適溫度分別為25℃和30℃，乙圖曲線表示該植物在25℃時光合作用強度與光照強度的關系。若將溫度提高到的30℃條件下（原光照強度和CO2濃度不變），則光合作用強度減弱，呼吸作用強度增強，因此a點下移，b點右移，C點左移，d點下移。【答案點睛】本題以圖文結合的形式進行考查。理清氧的含量與細胞呼吸、能量供應與離子吸收、光合作用及其影響因素等關系是正確解答此題的基礎。10、微生物、動物、植物酵母醋化醋桿菌干擾素愈傷組織細胞工程工具酶受體培養基滅菌提取淀粉酶乙醇發酵乙酸長時間儲存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發酵時間越長，產生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻【答案解析】

1.生物技術是指人們以現代生命科學為基礎，結合其他基礎科學的科學原理，采用先進的科學技術手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需產品或達到某種目的。生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術。它主要包括發酵技術和現代生物技術。因此，生物技術是一門新興的，綜合性的學科。2.所謂生物工程，一般認為是以生物學(特別是其中的微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學)的理論和技術為基礎，結合化工、機械、電子計算機等現代工程技術，充分運用分子生物學的最新成就，自覺地操縱遺傳物質，定向地改造生物或其功能，短期內創造出具有超遠緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應器對這類"工程菌"或"工程細胞株"進行大規模的培養，以生產大量有用代謝產物或發揮它們獨特生理功能一門新興技術。生物工程包括基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程、生物電子工程、生物反應器、滅菌技術以及新興的蛋白質工程等，其中，基因工程是現代生物工程的核心。基因工程（或稱遺傳工程、基因重組技術）就是將不同生物的基因在體外剪切組合，并和載體（質粒、噬菌體、病毒）的DNA連接，然后轉入微生物或細胞內，進行克隆，并使轉入的基因在細胞或微生物內表達，產生所需要的蛋白質。3.發酵技術是指人們利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模生產發酵產品的技術，稱為發酵技術。【題目詳解】（1）根據以上分析可知，生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以微生物、動植物體作為反應器，將物料進行加工，以提供產品為社會服務的技術。例如以酵母菌為反應器的制酒，利用醋酸桿菌發酵進行制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產某些藥物，如干擾素和胰島素等，利用植物組織培養技術形成愈傷組織經過再分化形成試管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白質工程、細胞工程、酶工程和發酵工程等，其中，實施基因工程需要具備4個條件：需要工具酶如限制酶和DNA連接酶、需要分離目的基因、構建基因表達載體和將目的基因導入受體細胞。（3）發酵技術是指人們利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，微生物發酵的關鍵是做到無菌，因此發酵的流程：培養基滅菌→接種→發酵→提取產物。根據題意淀粉水解為糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的，然后酵母菌利用糖為底物經過糖酵解和乙醇發酵反應，產生乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，在有氧條件下乙醇會被醋酸桿菌氧化成乙酸，因此發酵物的酒味將變淡并有些變酸。（4）根據第（3）問分析可知乙醇存放時間過長會引起醋酸桿菌的發酵生產乙酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發酵時間越長，產生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻。【答案點睛】本題考查現代生物技術的知識點，要求學生掌握生物技術、生物工程的內容和操作，把握基因工程的操作步驟和操作工具，掌握微生物發酵的過程及其產物，特別是掌握果酒和果醋的發酵過程及其二者之間的關系，能夠利用所學的知識點理解酒存放時間越長越香醇的原因，識記常見的微生物的發酵產物及生物工程的產物，這是該題考查的重點。11、使植物細胞破裂將淀粉分解成糖酒精發酵酵母菌（用水）稀釋增加通氣性各種有機酸的標準溶液半乳糖醛酸篩選敏感相同的粘性末端溫度、酶的用量、反應時間胚胎發生器官發生二倍體【答案解析】

基因工程技術的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術擴增和人工合成。（2）基因表達載體的構建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等。（3）將目的基因導入受體細胞：根據受體細胞不同，導入的方法也不一樣．將目的基因導入植物細胞的方法有農桿菌轉化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因導入動物細胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因導入微生物細胞的方法是感受態細胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定。【題目詳解】（一）（1）蒸煮的目的：使原料在高溫下滅菌，同時高溫可以破壞細胞膜，使細胞中的淀粉被釋放出來。（2）淀粉在a-淀粉酶的作用下變成糊精，糊精在β-淀粉酶的作用下變成麥芽糖，麥芽糖在糖化淀粉酶的作用下變成葡萄糖。加入糖化酶糖化，目的是糖化。30min后，裝入發酵罐再接入酵母進行酒精發酵，酵母菌利用葡萄糖進行厭氧呼吸可產生酒精。酵母菌繁殖需要能量，而需氧呼吸能提供更多的能量，通氣能提高酵母菌的數量，有利于密閉時獲得更多的酒精產物。（3）酒精含量過高，醋桿菌容易死亡，因此醋酸發酵時酒精應先（用水）稀釋。發酵過程需敞口操作，麩皮和糠等拌勻制作成松散的發酵料，都是為了增加通氣性。將各