第一章旅游文化總論旅游系盧瑤

luyao2000@Tel/p>

課前熱身什么是旅游?旅游活動中有哪些文化現象？經濟——是旅游的表象（旅游消費）文化——是旅游的內涵與核心屬性體驗——是旅游的本質（審美愉悅體驗）

因此，旅游在本質上，是人類的一種生活方式，以審美愉悅體驗為動機目的，以文化內涵為核心屬性。文化是旅游的核心，是旅游資源和旅游產品的魅力所在。從文化的角度來看，現代旅游是一種生活方式（休閑、消遣），是為了了解異地的文化，是審美文化活動，是不同地域文化的際遇與整合，是消費文化與經營文化的統一。文化是旅游的核心旅游文化“旅游文化”課，主要對旅游活動中的文化現象進行綜合性和總體性的研究.旅游活動中有哪些文化現象呢?旅游活動中的文化現象從旅游客體的角度——旅游資源的文化現象如，北京古都文化“胡同文化”和“四合院文化”從旅游主體的角度——旅游（消費）行為中的文化現象如，胡同旅游者的文化心理個性、客源地文化觀念

1）旅游動機——文化需求驅使的結果2）旅游活動——文化性的行為（文化消費、文化創造）從旅游介體的角度——旅游企業經營中的文化現象如，組織胡同旅游的旅行社的經營理念、企業文化戰略；接待飯店的文化風格、層次品味從旅游載體（不同地域之間—即目的地與客源地之間）的角度——文化傳播（及文化變遷）如，旅游目的地(如北京)與客源地之間的相互文化交流與影響、文化傳統的傳承與變遷旅游活動中的文化現象胡同印文化酒店旅游文化的構成

按照現代旅游的四大要素劃分旅游主體文化：旅游者的文化心理

包括旅游者自身的政治主張、思想和信仰、文化素質、興趣愛好、性格、心理、職業、生活方式，以及不同文化背景下旅游消費的文化表現等。旅游客體文化：旅游資源的文化審美

包括自然旅游景觀文化和人文景觀文化。旅游介體文化：旅游業的經營文化

包括旅游企業文化、旅游商品文化、導游文化、旅游政策與法規等。旅游載體文化：旅游文化傳播與交流

包括旅游客源地文化與旅游接待地（目的地）之間的相互文化傳播，及其影響，文化的傳承與變遷旅游文化的構成旅游載體文化（旅游目的地與客源地之間——文化時、空傳播與交流）旅游客文化（旅游資源文化）旅游主體文化（旅游者文化）旅游介體文化（旅游業經營者文化）

旅游文化課程結構由于時間原因，本課程主要講解：旅游客體文化——旅游資源的文化審美自然景觀與山水文化園林旅游文化建筑旅游文化民俗旅游文化主要參考考書目李明星：：《旅游游文化概概論》（（華中中師大版版）曹詩圖：：旅游文文化與審審美（武武漢大學學版）、、謝元魯：：旅游文文化學（（北大版版）方立克、、張岱年年：中國國文化概概論（北北師大版版）第一章概概述述第一節文文化化第二節旅旅游游文化第一節文文化化一、文化化的概念念（一）文文化的初初始含義義：英文、法法文：culture（耕種、、栽培））為人類所所特有的的物質和精神的生產活動動。“自然的人人化”即是文文化（如先民打打磨的石器）。新石器時時代的石石器文化是““人化自然然”的結果果。第一節文文化化（二）廣廣義的文文化：泛指人類創造造活動成成果（物質的、、制度的的、精神神的財富富）的總和和；或指的是是，人類類改造自自然、陶陶冶自身身及發展展其社會會的一切切活動成成果的積積淀第一節文文化化（三）狹狹義的文文化：指在一定定的物質質資料生生產方式式的基礎礎上發生生、發展展的社會精神神生活形式的總總和大致相當當于廣義文化化中的精精神文化化財富這一部分分。核心是：：意識形形態、價價值觀念念第一節文文化化二、文化化的結構構層次及及要素第一節文文化化精神文化化層次制度文化化層次物質文化化層次自然環境境文化的結結構簡言之，，文化是是人類創創造的物物質、制制度與精精神。物質文化層：文化的的物質要要素各種物質質產品，，如勞動動工具、、生活器器具制度文化層（行為文化）：：文化的的行為要要素各種行為為規范、、風俗習習慣、生生活方式式、生活活制度，，精神文化層：：文化的心心理要素素思維方式式、思想想觀點、、價值觀觀念、審審美情趣趣、道德德情操、、宗教情情感、民民族性格格等；——其中中，價值觀念念是文化的的核心。。第一節文文化化二、文化化的結構構層次及及要素例：宮廷御用用瓷器———琺瑯瑯彩瓷物質層：：食器等生生活器皿皿琺瑯彩.doc制度層：：君王統治治制度（（等級序序列制度度）及其其行為規規范———宮廷御用用瓷器黃黃釉的多多少標志志著使用用者身份份的高低低，由全全黃釉到到以黃釉釉為地，，再到黃黃釉作彩彩，及至至沒有黃黃色，等等級規定定非常嚴嚴明，不不得簪越越精神層：：皇權至上上，上下下有等、、貴賤有有別的觀觀念融詩、書書、畫、、印為一一體的琺琺瑯彩瓷器藝藝術例：紫禁城-故宮建建筑文化化物質層：：建筑群群宏偉偉恢弘、、層層遞遞進制度層：：君王統統治制度度（等級級序列制制度）及及其行為為規范精神神層層：：皇皇權權至至上上，，尊尊卑卑有有序序的的等等級級觀觀念念第二二節節旅旅游游文文化化一、、旅旅游游與與文文化化的的密密切切關關系系————旅旅游游的的文文化化屬屬性性文化化是是旅旅游游者者(旅旅游游主主體體)活活動動的的本本質質屬屬性性（旅旅游游者者旅旅游游活活動動的的出發發點點和歸宿宿點點）-旅旅游游者者出出游游的的目目的的主主要要是是“樂樂生生””，而而非非““謀謀生生””，，文化化審審美美動動機機是主主要要的的；；-旅旅游游者者的的旅旅游游消消費費，，是是高高層層次次的的文化化消消費費和文化化享享受受。。文化化是是旅旅游游資資源源(旅旅游游客客體體)的的魅魅力力核核心心所所在在-人人文文旅旅游游資資源源：：本本身身就就包包含含深深厚厚的的文文化化內內涵涵-自自然然旅旅游游資資源源：：優優美美的的自自然然孕育育了豐豐富富的的文文化化；；自自然然美美也也需需要要從從文文化化層層面面（（文文化化知知識識））來來鑒賞賞；自自然然資資源源能能成成為為旅旅游游產產品品也也必必須須要要通通過過旅游游開開發發這一一文文化化手段段來實實現現。。第二二節節旅旅游游文文化化一、、旅旅游游與與文文化化的的密密切切關關系系————旅旅游游的的文文化化屬屬性性文化化是是旅旅游游業業(旅旅游游介介體體)發發展展的的靈靈魂魂-旅旅游游經經營營者者只只有有提提高高旅游游產產品品的文文化化含含量量和和品品位位，，才才能能滿滿足足現現代代旅旅游游者者的的高高層層次次文文化化需需求求；；-企業業文文化化建建設設、人員員科科學學文文化化素素質質提提升升是旅旅游游業業可可持持續續競競爭爭力力的的靈靈魂魂。。旅游游是是跨跨越越時時空空的的一一種種文文化化交交流流傳傳播播活活動動-旅旅游游本本身身是是文文化化交交流流活活動動，，旅游游者者、、旅旅游游地地居居民民、、旅旅游游服服務務者者等都都是是一一定定文化化的的承承載載者者和傳播播者者，，互互相相影影響響著著對對方方。文化化是是是旅游游者者的出發發點點和和歸歸結結點點，是旅游游景景觀觀吸引引力力的的關鍵鍵與與核核心心，是旅游游業業的靈魂魂或或生生命命，是旅游游載載體體間間相互互影影響響的的具體體內內容容。第二二節節旅旅游游文文化化二、旅游文文化的概念念旅游文化：：旅游活動中中旅游主體體、旅游客客體和旅游游媒介之間間相互碰撞撞、作用而而產生的各各種物質財財富和精神神財富以及及各種文化化現象的總總和。第二節旅旅游文化化其他關于旅游文化概念的表述述旅游主體說說旅游客體說說旅游主體與與介體說傳承性和變變異性“龍”民族性人種與民族族地域性北雄南秀時代性三、旅旅游文化的的特性綜合性第二節旅旅游文化化地域性北雄南秀地域性地域性明朝文學家家楊慎對我我國山地概概括而形象象的描述:玲瓏剔透，，____之山也;巉差窳窆，，____之山也;綿延龐魄，，____之山也;俊秀俏麗，，____之山也。。返回江南桂桂林河河北巴巴蜀蜀自然環境是是地域文化化形成的一一個重要因因素通常情況下下，什么樣樣的自然環環境孕育出出什么樣的的地域文化化。地域文文化是當地人與自自然界進行行長期抗爭爭和適應的的結果。返回地域性北方京劇：：氣勢恢宏宏南方越劇：：婉約柔美美江南地區--文房四四寶返回關于人種（（種族）與與民族：人種（種族族）的概念是屬屬于自然科學的，民族的概念是屬屬于文文化學的。人種特征是天生的，民族特征是通過過后天的社會教化形成的。人種能在各種各各樣的民族族中通過混血發發生變異；；而民族可以屬于各各種各樣的的人種組成成的群體。。民族文化一經形成，，就成為一一種穩定的因素沉淀淀在一個民民族中，即即便生活的的地域發生生改變，也也不會立刻刻改變自己己對民族文文化的認同同和歸屬感感。民族性返回第二節旅旅游文化化旅游客體文化的民族族性:宗教崇拜建筑風格民風民俗文學藝術返回民族性第二節旅旅游文化化華夏民族的的原生性特特征----穩重、、內斂；東方旅游文文化特點崇尚自然的旅游游樂觀求真向善的旅游審美觀結伴而行的旅游組織觀量入為出的旅游消費觀西方民族的的原生性特特征----勇敢冒冒險、開放放張揚西方旅游文文化特點強烈而多樣樣的旅游動機認知性的旅游審美觀以個人為中心心的旅游組織觀享受性的旅游消費觀觀旅游主體文化的民族族性:返回第二節旅旅游文化化承襲性和變變異性承襲性是相對的，變異性性是絕對的返回第二節旅旅游文化化承襲性———“龍”的崇崇拜1.龍的傳傳人2.龍生九九子3.龍文化化內涵返回第二節旅旅游文化化2.龍生九子①螭吻(chīwěn)：喜歡遠望，，通常被裝裝飾在建筑筑物的屋脊脊上，傳說說它能噴浪浪降雨，所所以用它來來防止火災災。②蒲牢(pǔláo)：愛吼叫，，也愛好音音樂，常被被用來裝飾飾大鐘，做做頂上的鐘鐘鈕。古代代樂器編鐘鐘頂上就用用它來裝飾飾。③赑屃(bìxì)：樣子像龜龜，善于背背重物，喜喜歡文字，，愛揚名，，因此讓它它馱碑。④饕餮(tāotìe)：平生貪吃吃，所以人人們把它的的造型裝飾飾在與食物物有關的器器物上。⑤狻猊(suanní)：樣子像獅獅子，喜歡歡煙火，被被裝飾在香香爐上。⑥椒圖：樣樣子像螺蚌蚌，傳說它它不喜歡別別人隨便打打擾，平時時善于封閉閉和保護自自身，人們們便把它裝裝飾在大門門上，用來來守門，借借它告訴外外人不要亂亂闖。有時時它還被裝裝飾在門前前的石墩上上。⑦趴蝮(báxià)：平生最最喜歡水，，所以大都都被裝飾在在橋頭柱、、橋洞、橋橋欄等處。。⑧睚眥(yazi)：傳說說性情兇殘殘，愛爭斗斗廝殺，被被裝飾在刀刀劍上。⑨貔貅，是是一種兇猛猛瑞獸。在在南方，，一般人稱稱“貔貅貅”，在北北方則稱““辟邪””。貔貅有有鎮宅辟邪邪，趨財旺旺財的作用用。返回螭吻(chīwěěn)螭吻：喜歡歡遠望，通通常被裝飾飾在建筑物物的屋脊上上，傳說它它能噴浪降降雨，所以以用它來防防止火災。。蒲牢好鳴者：蒲蒲牢,形狀狀像龍但比比龍小，最最喜歡音樂樂和吼叫,常飾于大大鐘的鐘紐紐上。赑屃(bììxì)赑屃(bììxì)：樣子像像龜，善于于背重物，，喜歡文字字，愛揚名名，因此讓讓它馱碑。。飸餮飸餮,特點點是：羊身身，虎齒人人爪，大頭頭大嘴。最最貪吃，能能吃能喝，，常常飾于鼎的的蓋子上。。因能喝水水，也裝飾飾在橋欄板板，防止大大水將橋淹淹沒。司母戊大方方鼎狻猊(suanní)狻猊：形似似獅子，平平生喜靜不不喜動，好好坐，又喜喜歡煙火，，囚此佛座座上和香爐爐上的腳部部裝飾就是是它的遺像像。椒圖椒圖：形狀狀像螺蚌，，性好閉，，最反感別別人進入它它的巢穴，，鋪首銜環環為其形象象。人們常常將其形象象雕在大門門的鋪首上上，或刻畫畫在門板上上，亦或擋擋門的石鼓鼓上。螺蚌蚌遇到外物物侵犯，總總是將殼口口緊合。人人們將其用用于門上，，是取其可可以緊閉之之意，以求求安全。趴蝮好水者：趴趴蝮，位于于橋邊的最最喜歡水,常飾于石石橋欄桿頂頂端。在后后門橋的四四個角上趴趴蝮，造型型非常優美美。傳說它它的形象似似龍非龍，，似蝦非蝦蝦，平生最最喜歡水，，伴水而居居。睚眥睚眥：平生生好斗喜殺殺，刀環、、刀柄、龍龍吞口便是是它的形像像。這些武武器裝飾了了龍的形象象后，更增增添了懾人人的力量。。它不僅裝裝飾在沙場場名將的兵兵器上，更更大量地用用在儀仗和和宮殿守衛衛者武器上上，從而更更顯得威嚴嚴莊重。貔貅貔貅，一一種兇猛猛瑞獸。。龍頭、、馬身、、麟腳，，形狀似似獅子，性剛烈威威猛，忠忠耿赤誠誠。漢代代兵車的的旌旗上上即畫有有貔貅之之形，后后演變為為旺身衛衛財的佩佩符。在南方，，稱這種種瑞獸為為“貔貅貅”，而而在北方方則稱為為“辟邪邪”。貔貅有鎮鎮宅辟邪邪，趨財財旺財的的作用，，所以股股票交易易所、銀銀行、賽賽馬、期期貨等行行業的機機構喜歡歡在門口口擺放貔貔貅返回承襲性———“龍”的的崇拜