皓心餐飲全員封閉式考試題[復制]填空題您的姓名：[填空題]*_________________________________1、品牌使命：______[填空題]*空1答案：制作國民健康飲品2、品牌愿景：成為共同創業、______、共享成果的平臺[填空題]*空1答案：展現才華3、價值觀：好好做人、______，才是我們最大的積德行善[填空題]*空1答案：用心做事4、品牌理念：______[填空題]*空1答案：用心做給最愛的人5、易阿姨始于______年[填空題]*空1答案：20146、加盟商政策：（1）加盟費______（新政策前期加入可享受7800元加盟費用）；（2）享有招商獎勵資格，獎勵______（簽約即返）；（3）簽約{6個月]內完成公司考核升級為代理商或以上級別，僅需在加盟費基礎上補差額即可[填空題]*空1答案：9800元空2答案：3000元/家7、執行合伙人權益費______[填空題]*空1答案：129800元8、執行合伙人享受的權益？（1）享有20家門店免征______資格，加盟權可自營、贈予、出售（2）享有所開發門店供應鏈流水的______（3）享有每拓展一位代理商，獎勵______（與門店招商獎勵不疊加）（4）享有旗下每位代理商所招商門店______獎勵[填空題]*空1答案：加盟費空2答案：5%空3答案：10000元空4答案：2000元/家9、什么是項目？不是重復的事情，且______、是臨時性工作；有明確的開始時間和結束時間。[填空題]*空1答案：目標明確10、一句話概括：項目管理是運用一系列的______，工具，______使得項目達到在______內達到既定目標的過程[填空題]*空1答案：方法空2答案：技術空3答案：既定時間11、PDCA：______、______、______、______[填空題]*空1答案：計劃空2答案：執行空3答案：檢查空4答案：行動12、4W1H-運營計劃五要素：______、______、______、______、______[填空題]*空1答案：Why空2答案：What空3答案：When空4答案：Who空5答案：How13、WBS-工作分解結構；WBS就是按一定原則______任務，然后把任務分解成一項項具體可執行的工作，再分配到每個人的日常中，直到無法分解為止！[填空題]*空1答案：拆解14、WBS的原則：______、最小細分、簡潔有效[填空題]*空1答案：任務完整15、甘特圖-項目分工及計劃進展；甘特圖就是將______與______聯系起來的一種______，能夠清晰展示每個任務的歷時長短[填空題]*空1答案：任務空2答案：時間空3答案：圖表形式16、SWOT分析法；______、______、______、______[填空題]*空1答案：優勢空2答案：劣勢空3答案：機會空4答案：威脅17、門店四級打法：______、______、______、______[填空題]*空1答案：立空2答案：拉空3答案：拖空4答案：推18、四輪有哪些：______、______、______、______[填空題]*空1答案：單店掃描空2答案：同頻會議空3答案：思域促活空4答案：順戰合一19、門店增長飛輪圖中五工具：______工具、加盟商座談會工具、思域集客與促銷活動工具、______工具、業績拆解工具。[填空題]*空1答案：數據掃描空2答案：訓練營方法論20、一店一策，千店千策的工具：收銀系統單店門店數據表、單店掃描工具、業績分析表、______、______、增長復盤提煉數據[填空題]*空1答案：PDCA空2答案：甘特圖執行表21、粉絲會員：關注公眾號，免費，數量多，______，獲取數據，______[填空題]*空1答案：易收集空2答案：擴大會員池22、付費會員：______，鎖定忠誠會員，提升消費頻次[填空題]*空1答案：會員感知強23、積分會員:消費獲取積分會員，提升______，提升消費頻次[填空題]*空1答案：粘性24、儲值會員的目的：儲值獲取會員，______[填空題]*空1答案：最忠誠會員25、會員等級規則：刺激會員通過消費、______提升會員等級[填空題]*空1答案：儲值26、會員等級權益：通過會員價、______、會員日等優惠活動，拉動到店消費[填空題]*空1答案：會員折扣27、會員實體卡：傳統實體卡，會員尊享，______，安全感更高[填空題]*空1答案：感知度強28、會員電子卡：______即卡號，身份識別、消費更簡單，招募會員更便捷[填空題]*空1答案：手機號29、低級會員：開卡禮當餐、下餐券權益、______、抽獎活動[填空題]*空1答案：會員價產品30、會員等級權益：權益包、______、會員日、集點營銷、累計次數贈券、第N份優惠、買贈[填空題]*空1答案：小額儲值31、高級會員：會員等級權益、新品營銷、小額儲值、精準營銷、______[填空題]*空1答案：線下體驗活動32、美團外賣的相關知識：營業額=（線上流量+線下流量）*入店轉化率*______*客單件[填空題]*空1答案：下單轉化率33、影響線上流量的因素：自然排序、______、金剛位、搜索、配送范圍、BANNER[填空題]*空1答案：點金推廣34、影響線下流量的因素：店內物料、______、隨餐耗材、顧客維護、轉介紹。[填空題]*空1答案：海報宣傳35、影響進店轉化率的因素：商家頭圖、商家名稱、______、商家評價、活動數量、配送費、起送價[填空題]*空1答案：歷史銷量36、影響下單轉化率的因素：菜品圖片、菜品描述、______、商家公告、菜品分類、活動力度[填空題]*空1答案：菜品名稱37、客單價：______、套餐搭配、活動工具[填空題]*空1答案：活動梯度38、禮儀內在：：品德修養、______、知識結構[填空題]*空1答案：專業能力39、禮儀外在：______、儀態、行為[填空題]*空1答案：儀容40、禮儀的順序：坐的次序，______、貴賓在先、長者在先、女性在先[填空題]*空1答案：上級在先41、禮儀握手禮儀：上級在先、貴賓在先、長者在先、女性在先、______[填空題]*空1答案：主人在先42、招商6+3工具：其中6的含義：一本招商手冊＋一個______＋一個招商PPT＋一個招商話術＋一個______＋一份加盟合同[填空題]*空1答案：招商視頻空2答案：加盟申請表43、招商流程七步法：咨詢熱線400-0688-821對接專屬客戶經理、填寫______1個工作日審核、公司出具______、預約視頻審核（面審）、郵件發送面試通知函、尋找店鋪、提交選址審核、簽約。[填空題]*空1答案：合作申請表空2答案：市場調研報告44、招商渠道：______、招商會、朋友轉介紹、______、貼牌[填空題]*空1答案：400電話獲客空2答案：線上獲客45、招商營建第一天：提供______、商標注冊證43類（所有授權文件必須帶有編號）、提供內蒙古皓心餐飲管理有限公司營業執照、提供法人身份證、招商人員與加盟商合照；簽約后直接發朋友圈，拍攝抖音下發、建設加盟店部門對接建群、內部設計營建群、加盟商準備招聘工作至少______[填空題]*空1答案：品牌授權書空2答案：3人46、招商的3-4天：客戶需要房屋測量、拍照、視頻提供給設計師、設計師出布局圖、部門圖審核通過后______（制冷設備）誰的門店誰定制、設計師出施工圖、設計師出效果圖、所有圖紙領導審核通過后提供加盟商[填空題]*空1答案：訂購需量尺設備47、新店開業，前七天的指標；新店進店轉化最低控制在______[填空題]*空1答案：10%以上48、新店開業，前七天的指標；下單轉化里控制在______[填空題]*空1答案：24%以上49、開業期的人員崗位安排，崗位A人員的崗位職能：建店營銷、______、開業營銷、開業氛圍、線上活動、______、小程序推動、商圈調研、抖音推動等[填空題]*空1答案：試營業營銷空2答案：會員營銷50、門店五大區域分別為：______、______、______、______、______[填空題]*空1答案：備料區域空2答案：雪克區域空3答案：出杯區域空4答案：舀料區域空5答案：收銀區域51、食品安全的定義：食品______、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、______或者慢性危害！[填空題]*空1答案：無毒空2答案：亞急性52、餐飲的相關法律：______《食品安全法實施條例》《反食品浪費法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規范》[填空題]*空1答案：《食品安全法》53、依據食品中的危害因素，可分為三大類：______、______、______。[填空題]*空1答案：生物因素空2答案：化學因素空3答案：物理因素54、生物因素：包括致______、病毒、寄生蟲及其代謝產物；（例如：物料變質、______、未按要求健康檢查、洗手消毒未執行等）[填空題]*空1答案：病菌空2答案：交叉污染55、化學因素：包含______、過量的食品添加劑、工業化學品對食品的污染；（例如：______殘留、違規使用殺蟲劑、化學用品未按規定存放等）[填空題]*空1答案：農藥空2答案：化學品56、物理因素：包含在任何食品中發現不正常的，有潛在危害的______；（例如：毛發、石子、指甲、______等任何不屬于產品本身的物品出現在產品中）[填空題]*空1答案：外來異物空2答案：飾品57、客訴處理原則：L---______（Listen）A---______（Apology）、S---______，滿足并超越顧客的需求（Satisfacion）T---______（Thanks）[填空題]*空1答案：聆聽空2答案：致歉空3答案：采取行動空4答案：致謝58、6S就是______（SEIRI）、______（SEITON）、______（SEISO）、______（SEIKETSU）、