食品安全知識題庫（知識競賽版）第一篇食品安全法律法規考試題基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門：________________________員工編號:________________________1、《中華人民共和國食品安全法》于由第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議審議通過。（）[單選題]*A.2009年2月28日(正確答案)B.2009年6月1日C.2011年3月5日D.2011年11月20日2、修訂后的《中華人民共和國食品安全法》于由第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議審議通過。（）[單選題]*A.2011年3月5日B.2012年11月20日C.2015年4月24日(正確答案)D.2015年10月1日3、為了保證食品安全，保障，制定《中華人民共和國食品安全法》。（）[單選題]*A.食品衛生B.公眾身體健康和生命安全(正確答案)C.食品生產正常運行D.食品經營秩序4、為了保證，保障公眾身體健康和生命安全，制定《中華人民共和國食品安全法》。（）[單選題]*A.食品衛生B.食品安全(正確答案)C.食品質量D.食品營養5、根據《食品安全法》規定，在中華人民共和國從事與食品有關的生產經營活動都必須遵守《食品安全法》。（）[單選題]*A.領域內B.管轄范圍內C.境內(正確答案)D.行政區域內6、食品安全工作實行為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監督管理制度。（）[單選題]*A.打擊B.預防(正確答案)C.事后監管D.以上都不是7、食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔（）。[單選題]*A.主體責任B.社會責任(正確答案)C.民事責任D.第一責任8、國務院食品藥品監督管理部門依照《食品安全法》和國務院規定的職責，對活動實施監督管理。（）[單選題]*A.食品衛生B.農產品種植C.食品生產經營(正確答案)D.畜禽養殖9、國務院衛生行政部門依照《食品安全法》和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品藥品監督管理部門制定并公布國家標準。（）[單選題]*A.食品衛生B.食品安全(正確答案)C.食品質量D.食品營養10、根據《食品安全法》的規定，國務院質量監督部門負責（）。[單選題]*A.食品生產環節監督管理B.餐飲服務環節監督管理C.食品銷售環節監督管理D.食品相關產品生產監督管理(正確答案)11、負責統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作。（）[單選題]*A.縣級以上地方人民政府(正確答案)B.鄉級以上地方人民政府C.縣級以上人民政府食品安全委員會D.縣級以上人民政府衛生行政部門12、依照《食品安全法》的規定，級以上地方人民政府實行食品安全監督管理責任制。

（）[單選題]*A.省B.設區的市C.縣(正確答案)D.鄉鎮13、國家沒有強制要求下列哪一級政府將食品安全工作經費列入本級政府財政預算？（）[單選題]*A.鄉鎮級B.縣級C.設區的市(正確答案)D.省級14、根據《食品安全法》的規定，以下不屬于食品行業協會應當發揮的作用的是？（）[單選題]*A.提供食品安全信息、技術等服務B.引導和督促食品生產經營者依法生產經營C.推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識D.對違反《食品安全法》的企業給予罰款處罰(正確答案)15、依照《食品安全法》的規定，新聞媒體應當對食品安全違法行為進行（）。[單選題]*A.評議B.輿論監督(正確答案)C.考核D.管理16、國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，對于高效低毒低殘留農藥國家的態度是？（）[單選題]*A.強制使用B.限制使用C.鼓勵使用(正確答案)D.禁止使用17、以下不屬于社會組織和公眾參與食品安全工作范疇的是？（）[單選題]*A.舉報食品安全違法行為B.依法向有關部門了解食品安全信息C.對食品生產經營者實施監督管理(正確答案)D.對食品安全監督管理工作提出意見和建議18、根據《食品安全法》，國家建立食品安全風險監測制度，以下不屬于食品安全風險監測內容的是？（）[單選題]*A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.遺傳性疾病(正確答案)19、國家建立制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。（）[單選題]*A.食品安全風險監測(正確答案)B.食品安全風險評估C.食品安全風險檢查D.食品安全風險預防20、會同國務院食品藥品監督管理、質量監督等部門，制定、實施國家食品安全風險監測計劃的是國務院（）。[單選題]*A.食品安全委員會B.農業行政部門C.衛生行政部門(正確答案)D.工商行政管理部門21、國務院食品藥品監督管理部門和其他有關部門獲知有關食品安全風險信息后，應當立即核實并向國務院通報。（）[單選題]*A.食品安全委員會B.質量監督部門C.衛生行政部門(正確答案)D.工商行政管理部門22、省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門會同有關部門制定、調整本行政區域的食品安全風險監測方案后，報備案并實施。（）[單選題]*A.省、自治區、直轄市人民政府B.國務院食品藥品監督管理部門C.國務院衛生行政部門(正確答案)D.國務院質量監督部門23、根據《食品安全法》的規定，食品安全風險監測工作人員采集樣品時，應當（）。[單選題]*A.免費索要樣品B.僅收取檢驗費用C.按照成本價格支付費用D.按照市場價格支付費用(正確答案)24、下列選項中，不屬于國家食品安全風險評估內容的是（）。[單選題]*A.生物性危害因素B.化學性危害因素C.物理性危害因素D.社會性危害因素(正確答案)25、國務院部門負責組織食品安全風險評估工作，成立由醫學、農業、食品、營養、生物、環境等方面的專家組成的食品安全風險評估專家委員會進行食品安全風險評估。（）[單選題]*A.食品藥品監督管理B.質量監督C.農業行政D.衛生行政(正確答案)26、食品安全風險評估結果由國務院部門公布。（）[單選題]*A.食品藥品監督管理B.質量監督C.衛生行政(正確答案)D.農業行政27、國務院食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門在監督管理工作中發現需要進行食品安全風險評估的，應當向提出食品安全風險評估的建議，并提供風險來源、相關檢驗數據和結論等信息、資料。（）[單選題]*A.國務院食品安全委員會B.國務院工商行政管理部門C.食品檢驗機構D.國務院衛生行政部門(正確答案)28、衛生行政、農業行政部門應當及時相互通報食品、食用農產品安全風險監測信息。（）[單選題]*A.縣級以上人民政府B.設區的市以上人民政府C.省級以上人民政府(正確答案)D.鄉鎮級以上人民政府29、衛生行政、農業行政部門應當及時相互通報食品、食用農產品安全風險評估結果等信息。（）[單選題]*A.縣級以上人民政府B.設區的市以上人民政府C.省級以上人民政府D.國務院(正確答案)30、是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據。（）[單選題]*A.食品安全監督管理信息B.食品安全風險監測信息C.食品安全風險評估結果(正確答案)D.食品安全風險監測科學數據31、需要制定、修訂相關食品安全國家標準的，國務院衛生行政部門應當會同國務院部門立即制定、修訂。（）[單選題]*A.食品藥品監督管理(正確答案)B.質量監督C.農業行政D.標準化行政32、國務院部門應當會同國務院有關部門，根據食品安全風險評估結果、食品安全監督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析。（）[單選題]*A.食品藥品監督管理(正確答案)B.質量監督C.衛生行政D.農業行政33、對經綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，國務院部門應當及時提出食品安全風險警示，并向社會公布。（）[單選題]*A.質量監督B.衛生行政C.農業行政D.食品藥品監督管理(正確答案)34、人民政府食品藥品監督管理部門和其他有關部門、食品安全風險評估專家委員會及其技術機構，應當組織食品生產經營者、食品檢驗機構等，就食品安全風險評估信息和食品安全監督管理信息進行交流溝通。（）[單選題]*A.縣級以上(正確答案)B.省級以上C.設區的市以上D.鄉鎮級以上35、食品安全標準是的標準。（）[單選題]*A.企業自愿執行B.推薦性C.參照執行D.強制執行(正確答案)36、以下不屬于食品安全標準應當包括的內容的是？（）[單選題]*A.農藥殘留限量規定B.獸藥殘留限量規定C.生物毒素殘留限量規定D.種植基地大氣污染指數(正確答案)37、以下不屬于食品安全標準應當包括的內容的是？（）[單選題]*A.食品添加劑的品種B.食品添加劑的使用范圍C.食品添加劑的用量D.食品添加劑的來源(正確答案)38、食品安全國家標準由制定、公布。（）[單選題]*A.國務院食品藥品監督管理部門B.國務院標準化行政部門C.國務院衛生行政部門會同國務院標準化行政部門D.國務院衛生行政部門會同國務院食品藥品監督管理部門(正確答案)39、食品安全國家標準由提供國家標準編號。（）[單選題]*A.國務院食品藥品監督管理部門B.國務院標準化行政部門(正確答案)C.國務院衛生行政部門D.國務院衛生行政部門會同國務院食品藥品監督管理部門40、食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規定及其檢驗方法與規程由制定。（）[單選題]*A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院衛生行政部門、國務院農業行政部門會同國務院食品藥品監督管理部門(正確答案)41、以下不屬于食品安全標準應當包括的內容的是？（）[單選題]*A.食品添加劑的品種、使用范圍、用量B.食品生產經營過程的衛生要求C.農產品種植基地水土管理要求(正確答案)D.與食品安全有關的食品檢驗方法與規程42、關于制定食品安全國家標準，以下說法不正確的是？（）[單選題]*A.制定食品安全國家標準，應當依據食品安全風險評估結果B.制定食品安全國家標準，應當充分考慮食用農產品安全風險評估結果C.制定食品安全國家標準，應當參照相關的國際標準D.制定食品安全國家標準，應當依據國際食品安全風險評估結果(正確答案)43、食品安全國家標準審評委員會應當由組織成立。（）[單選題]*A.國務院衛生行政部門(正確答案)B.國務院食品藥品監督管理部門C.國務院標準化行政部門D.國務院食品安全委員會44、有關食品安全國家標準評審委員會的組成，以下說法不正確的是？（）[單選題]*A.食品安全國家標準審評委員會應有醫學、農業、食品、營養、生物、環境等方面的專家參加B.食品安全國家標準審評委員會應有國務院有關部門的代表參加C.食品安全國家標準審評委員會應有消費者協會的代表參加D.食品安全國家標準審評委員會應有有關食品生產企業代表參加(正確答案)45、某縣有一些很有地方特色的食品，如果這些食品沒有食品安全國家標準，那么可以制定并公布這些地方特色食品安全的地方標準。（）[單選題]*A.該縣所在的省級人民政府衛生行政部門(正確答案)B.該縣所在的設區的市級人民政府衛生行政部門C.該縣所在的省級人民政府食品藥品監督管理部門D.該縣所在的設區的市級人民政府食品藥品監督管理部門46、關于食品安全企業標準，以下說法正確的是？（）[單選題]*A.國家鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準，在本企業適用，并報省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門備案(正確答案)B.國家強制要求食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準，在本企業適用，并報省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門備案C.國家不鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準D.以上說法都不對47、以下有關食品安全標準公布的說法，不正確的是？（）[單選題]*A.省級人民政府衛生行政部門應當在其網站上公布其制定的食品安全地方標準，供公眾免費查閱、下載B.省級人民政府衛生行政部門對其備案的食品安全企業標準應當保密(正確答案)C.省級以上人民政府衛生行政部門應當在其網站上公布食品安全國家標準，供公眾免費查閱、下載D.省級人民政府衛生行政部門應當在其網站上公布其備案的食品安全企業標準，供公眾免費查閱、下載48、應當會同同級食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門，分別對食品安全國家標準和地方標準的執行情況進行跟蹤評價，并根據評價結果及時修訂食品安全標準。（）[單選題]*A.省級以上標準化行政管理部門B.省級以上人民政府衛生行政部門(正確答案)C.省級以上人民政府食品安全委員會D.省級以上食品檢驗檢測機構49、食品生產經營者、食品行業協會發現食品安全標準在執行中存在問題的，應當立即向報告。（）[單選題]*A.衛生行政部門(正確答案)B.食品藥品監督管理部門C.食品安全委員會D.標準化行政部門50、食品生產經營者應當依照《食品安全法》的規定，建立食品安全體系，保證食品可追溯。（）[單選題]*A.召回B.退貨C.追溯(正確答案)D.跟蹤51、《食品安全法》食品生產經營企業參加食品安全責任保險。（）[單選題]*A.強制性要求B.鼓勵(正確答案)C.限制D.尚沒有明確規定52、根據企業食品安全管理制度和食品安全管理人員的規定，應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責的是？（）[單選題]*A.企業的投資者B.企業的股東C.企業的主要負責人(正確答案)D.企業的一般食品安全管理人員53、在中華人民共和國境內，從事（），應當依法取得食品生產許可。[單選題]*A.食品經營活動B.食品生產活動(正確答案)C.食品流通D.食品銷售54、根據《食品生產許可管理辦法》，食品生產許可包括（）等內容。*A.申請(正確答案)B.備案C.審查(正確答案)D.受理(正確答案)55、食品生產許可實行（）原則。[單選題]*A.一地一證B.一企一證(正確答案)C.一地多證D.一縣一證56、下列哪些食品的生產許可由省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門負責。（）*A.乳制品B.特殊醫學用途配方食品(正確答案)C.嬰幼兒配方食品(正確答案)D.保健食品(正確答案)57、申請食品生產許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。這些主體資格包括（）。*A.合伙企業(正確答案)B.企業法人(正確答案)C.個人獨資企業(正確答案)D.個體工商戶(正確答案)58、申請保健食品的生產許可，下列哪些材料應當提交？（）*A.與所生產食品相適應的生產質量管理體系文件(正確答案)B.營業執照復印件(正確答案)C.相關注冊和備案文件(正確答案)D.食品生產主要設備、設施清單(正確答案)59、從事（）生產活動，應當依法取得食品添加劑生產許可。[單選題]*A.食品B.食品添加劑(正確答案)C.嬰幼兒配方食品D.保健食品60、申請食品添加劑生產許可時，應當具備下列哪些條件？（）*A.與所生產食品添加劑品種相適應的場所、生產設備或者設施(正確答案)B.食品安全管理人員(正確答案)C.專業技術人員(正確答案)D.管理制度(正確答案)61、以下關于縣級以上地方食品藥品監督管理部門對申請人提出的申請，說法正確的是

（）。*A.申請決定予以受理的，應當出具受理通知書(正確答案)B.申請決定不予受理的，可以不給任何通知C.申請決定不予受理的，應當出具不予受理通知書，說明不予受理的理由(正確答案)D.申請決定不予受理的，要告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的權利(正確答案)62、以下關于食品藥品監督管理部門對申請人提交的申請材料的審查情況，說法正確的是（）。[單選題]*A.對申請人提交的申請材料的所有內容直接審查無誤即可B.若涉及到申請人提交的申請材料中的實質內容部分，需要現場核實(正確答案)C.關于申請人提交的申請材料中的實質內容部分，不需要現場核實D.以上說法都不對63、監管部門對申請人申請材料的實質內容進行核查時，核查人員不得少于（）人。[單選題]*A.2(正確答案)B.3C.4D.564、核查人員應當自接受現場核查任務之日起（）個工作日內，完成對生產場所的現場核查。[單選題]*A.10(正確答案)B.15C.20D.565、.除可以當場作出行政許可決定的外，縣級以上地方食品藥品監督管理部門應當自受理申請之日起（）個工作日內作出是否準予行政許可的決定。[單選題]*A.10B.15C.20(正確答案)D.566、食品生產許可證發證日期為許可決定作出的日期，有效期為（）。[單選題]*A.2年B.5年(正確答案)C.3年D.7年67、以下哪些材料是在申請變更食品生產許可時應當提交的？（）*A.申請者的有效身份證明B.與變更食品生產許可事項有關的其他材料(正確答案)C.食品生產許可證正本、副本(正確答案)D.食品生產許可變更申請書(正確答案)68、申請食品生產許可的食品類別可包括（）。*A.糧食加工品(正確答案)B.蔬菜制品(正確答案)C.特殊膳食食品(正確答案)D.糖果制品(正確答案)69、以下哪類食品生產加工主體的監督管理，按照省、自治區、直轄市制定的具體管理辦法執行。（）[單選題]*A.小餐飲B.小作坊(正確答案)C.小攤販D.學校食堂70、以下關于許可申請人申請生產許可的說法，錯誤的是（）。*A.許可申請人隱瞞真實情況申請食品生產許可的，由省級以上地方食品藥品監督管理部門給予警告(正確答案)B.被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品生產許可的，由原發證的食品藥品監督管理部門給予記大過處分，并處相應罰款(正確答案)C.許可申請人提供虛假材料申請食品生產許可的，2年內不得再次申請食品生產許可(正確答案)D.被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品生產許可的，3年內不得再次申請食品生產許可71、被吊銷生產許可證的食品生產者及其法定代表人、直接負責的主管人員等自處罰決定作出之日起（）年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作。[單選題]*A.2B.3C.4D.5(正確答案)72、食品生產許可證上應該載明的內容包括（）。*A.生產者名稱(正確答案)B.食品類別(正確答案)C.日常監督管理人員(正確答案)73、食品生產經營日常監督檢查應當遵循（）的原則。*A.屬地負責(正確答案)B.全面覆蓋(正確答案)C.風險管理(正確答案)D.信息公開(正確答案)74、由（）負責實施本行政區域內食品生產經營日常監督檢查工作。*A.國家食品藥品監督管理總局B.省級食品藥品監督管理部門C.市級食品藥品監督管理部門(正確答案)D.縣級食品藥品監督管理部門(正確答案)75、市、縣級食品藥品監督管理部門應當（）食品生產經營日常監督檢查信息，完善日常監督檢查措施。*A.記錄(正確答案)B.匯總(正確答案)C.分析(正確答案)D.關注76、食品生產環節監督檢查事項包括以下哪些內容？（）*A.食品生產者的生產環境條件、進貨查驗結果(正確答案)B.生產過程控制、產品檢驗結果(正確答案)C.食品安全事故處置(正確答案)D.不合格品管理和食品召回(正確答案)77、除普通食品規定的監督檢查事項外，保健食品生產環節監督檢查事項還包括（）。*A.生產者資質(正確答案)B.產品標簽及說明書(正確答案)C.委托加工(正確答案)D.生產管理體系(正確答案)78、餐飲服務環節監督檢查事項包括（）。*A.餐飲服務提供者資質(正確答案)B.進貨查驗結果C.從業人員健康管理(正確答案)D.設備設施維護和餐飲具清洗消毒(正確答案)79、（）可以根據需要，對日常監督檢查要點表進行細化、補充。[單選題]*A.國家食品藥品監督管理總局B.省級食品藥品監督管理部門(正確答案)C.市級食品藥品監督管理部門D.縣級食品藥品監督管理部門80、縣級以上地方食品藥品監督管理部門應當對監督檢查人員進行哪些內容的培訓與考核？（）*A.法律、法規(正確答案)B.規章、標準(正確答案)C.專業知識(正確答案)D.監督檢查要點(正確答案)81、下列敘述中說法正確的是（）。*A.省級食品藥品監督管理部門實施日常監督檢查B.日常監督檢查應當由3名以上（含3名）監督檢查人員參加C.監督檢查人員應當由食品藥品監督管理部門隨機選派(正確答案)D.監督檢查人員應當當場出示有效執法證件(正確答案)82、日常監督檢查計劃應當包括哪些內容？（）*A.檢查事項(正確答案)B.檢查方式(正確答案)C.檢查頻次(正確答案)D.抽檢食品種類、抽查比例(正確答案)83、實施食品生產經營日常監督檢查，對重點項目應當以（）方式為主。[單選題]*A.隨機調查B.現場檢查(正確答案)C.書面檢查D.循環檢查84、食品生產經營日常監督檢查的結果有哪幾種？（）*A.符合(正確答案)B.合格C.基本符合(正確答案)D.不符合(正確答案)85、按照食品藥品監督管理部門的要求，食品生產經營者應當（）。*A.封閉食品生產經營場所B.回答相關詢問(正確答案)C.提供相關合同、票據、賬簿和其他有關資料(正確答案)D.協助生產經營現場檢查和抽樣檢驗(正確答案)86、食品生產經營者應當按照監督檢查人員要求，在（）文書上簽字或者蓋章。*A.現場檢查(正確答案)B.詢問(正確答案)C.相關合同、票據、賬簿D.抽樣檢驗(正確答案)87、市、縣級食品藥品監督管理部門應當于日常監督檢查結束后（）個工作日內，向社會公開日常監督檢查信息，并在生產經營場所醒目位置張貼日常監督檢查結果記錄表。[單選題]*A.2(正確答案)B.3C.5D.1088、對日常監督檢查結果屬于基本符合的食品生產經營者，（）應當就監督檢查中發現的問題書面提出限期整改要求。*A.國家食品藥品監督管理總局B.省級食品藥品監督管理部門C.市級食品藥品監督管理部門(正確答案)D.縣級食品藥品監督管理部門(正確答案)89、（）應當記入食品生產經營者食品安全信用檔案。*A.生產情況B.經營情況C.責任約談情況(正確答案)D.整改情況(正確答案)90、在日常監督檢查中發現以下敘述問題，做法正確的是（）。*A.發現食品安全違法行為的，應當責令改正B.發現食品安全違法行為的，應當給予警告C.發現食品安全違法行為的，應當進行立案調查處理(正確答案)D.涉嫌構成犯罪的，應當及時移送公安機關(正確答案)91、食品生產經營者撕毀、涂改日常監督檢查結果記錄表，或者未保持日常監督檢查結果記錄表至下次日常監督檢查的，應由市、縣級食品藥品監督管理部門（）。*A.責令改正(正確答案)B.給予警告(正確答案)C.并處2000元以上3萬元以下罰款(正確答案)