真功夫餐飲提升餐廳業績管理幽默來自智慧，惡語來自無能真功夫餐飲提升餐廳業績管理真功夫餐飲提升餐廳業績管理幽默來自智慧，惡語來自無能A真功夫提升營業額魏長春全球華人餐連鎖blobalchInesetustfoodchaIns全球華人飲熱身題1(有神秘禮物營業額提升與提升營業額有何異同?我為何用提升營業額而不用營業額提升為題目?張志公先生曾經說過，語言教學是普通教育中的“老大難”，而作文教學又是語言教學的“老大難”。作為作文“打底”階段的寫景作文，其在作文教學中的重要性和艱巨性是勿庸質疑的。看圖作文是常見的寫景作文教學手段之一，?μ岣哐?生的作文能力有一定的作用。但這一傳統的寫景作文教學手段，也存在觀察視角單一、個性體驗差、難以激發興趣等諸多不足。沙盤游戲，它以或干或濕的沙子，裝在多種規格的盤子里組成沙盤，輔以成千上萬種人物、小橋、器具等現實和想象中的立體造型做為沙具，讓體驗者或個人創作、或團隊協作，表達各種生活、心理層面的原型和象征意義。沙盤游戲作為一項內心世界的呈現、疏導方式，已快速成為現代學校的建設標準。目前，大多數學校均配備有一套或多套沙盤，由于游戲氛圍寬松有趣、形式多元多樣，受到學生的普遍歡迎。沙盤游戲所具有的立體、形象、可變、趣味性、個性化、體驗性強等特點，是否可以彌補看圖作文等傳統寫景作文教學手段“親和力”不足、體驗性較差等缺陷呢？經過一段時間的摸索實踐，筆者嘗試著將沙盤引入寫景作文教學之中，取得了明顯的效果。一、巧借沙盤特點，讓寫景作文更容易語文課標指出，“作文教學應貼近學生實際，讓學生易于動筆，樂于表達”。沙盤本身所具有的特點，為作文時貼近學生實際、增強個體體驗，提供了很好的“橋梁”作用。1.利用沙盤的特殊性，降低作文門檻。首先，利用沙具的立體造型，使觀察更深入。如一個建筑物沙具，可引導學生通過俯視、平視、仰視等，全方位、多角度、逐一進行仔細觀察、比較，揣摩其造型特點；如一個沙盤場景組合，各沙具之間的造型、大小、高低等，都能一目了然。教學時，可把沙盤擺在桌上，同組的學生從不同的角度，按方位順序進行充分的觀察、描述。其次利用沙具的不同質感，使體驗更豐富。沙具就是“縮微版”的實物（或想像物），每個沙具都有不同的質感，要鼓勵學生通過觸摸、按壓沙具來增強感受。比如，粗糙的石凳，光滑的墻面，柔軟的草地，學生很容易通過觸摸獲得更多的體驗。第三，利用沙具的個性化選擇，激發學生興趣。以往的寫景作文教學，由于每個學生個性差異和生活體驗不同，如采取同樣的一張圖來進行看圖作文教學，很難激起全體學生的興趣。而沙盤游戲中成千上萬的沙具，學生完全可依據生活經驗和個人喜好，較為“隨心所欲”地挑選，自由創作出“真實”的場景，為后續的寫景作文教學提供了幾乎“無所不能”的創作空間，降低了寫景作文教學的門檻。2.利用沙盤的合作性，實現自我完善。學生作文寫得好不好，表面上看似寫作水平問題，實際上，往往是“美學”能力和生活經驗的缺失。這也是作文教學低效、無效的主要原因之一。而學生在利用沙盤進行寫景作文輔助創作時，這些“毛病”往往就會暴露出來。如，有的沙盤中擺的沙具太少，沒有構成完整的場景；有的沙具與沙具之間太過局促，空間布局不合理；有的沙具擺放缺乏主題性，把不同主題的沙具生硬地拼湊在一起。這時，老師可以采取小組合作創作的形式，小組合作，需要個人生活體驗之間的融合。如要求小組成員以《我喜歡的學校》為主題進行創作，最后，推選或隨機選擇小組成員代表上臺講演、描述。這個過程中，小組成員之間，就必須圍繞著“創作什么樣的學校，選擇什么樣的沙具，沙具之間空間布局如何”等，進行緊密、充分地合作、討論，哪個沙具與主題不符，需要剔除，沙具與沙具之間布局不合理，如何調整，等等。這個表面上看似簡單的游戲，其實與“圍繞中心、合理布局、取舍有度”的作文策略不謀而合，一個沙盤作品的合作創作完成，以及之后的語言組織描述過程，學生也經歷了一次從生活體驗到作文能力相互學習、自我完善的過程。二、發揮沙盤優勢，讓作文更鮮活1.讀寫結合，讓作文有味。讀寫結合，是提高學生寫作水平的主要途徑，也是傳統語文教學的精華。如教學《頤和園》一課后進行“讀寫結合”作文教學，教師提出了創作主題：《公園》，每組學生圍繞這一主題開始創作。有些小組選擇了亭子、搖椅、樹木、噴泉等，進行普通公園的創作；有的選擇了燈塔、帆船、沙灘等進行海洋公園的創作；有的選擇了過山車、旋轉木馬、滑梯等進行兒童公園的創作。擺完沙盤后，教師要求同學結合《頤和園》一課的游覽、移步換景的寫作方法，小組成員間互相說一說，老師選擇不同主題類型的小組，將沙盤實物投影，讓小組派代表上臺，運用“移步換景”的寫法介紹自己創作的公園。學生拿著激光筆，當起小導游，帶領大家一起暢游獨具特色的主題公園，有模有樣，有趣有味。對寫景作文只有緊緊抓住景物的時空特征，才能寫出流動的美，動態的美，才能有更深刻的認識。2.情感遷移，讓作文有情。文章是情感的載體，寫景作文要寫好，要通過創設情境，增強學生的情感體驗。利用沙盤進行作文輔助教學時，要根據小學生情感容易受具體事物支配的特點，選擇合適的主題。比如，中秋節、春節前，教師要求學生以“我的家”為題，進行個人迷你沙盤的創作。有的同學設計了這樣一個場景：木柵欄圍起來的小院，平房。院子里擺上石桌、石凳，幾個年齡不同的男女老少圍桌而坐，桌子旁邊還臥著一只小花貓，這是典型的農村家庭場景。一名來自農村的孩子，他幾乎利用沙盤“重建”了自己的家。孩子上臺解說時，老師要求把“我”擺進去，讓自己與景物融為一體，說出自己內心的感受。“我的家，在遙遠的鄉下，每次想家的時候，我的腦中就會出現這樣的場景：黃昏時分，一家人都回來了。大家圍坐在院子里的石桌旁，爸爸是個老茶迷，每天從田里回來，他最喜歡泡壺茶，美滋滋地喝上一壺。媽媽總是喜歡坐在夕陽下埋頭打毛線，為我們準備冬衣。我趕在夕陽下山前趴在石桌上做作業，家里的小花貓，總是懶懶地躺在我的腳邊，輕輕地，輕輕地打起呼嚕……”，孩子述說著他的家，他的臉上，掛著不一樣的神采，幸福、甜蜜、溫暖，夾著少許想家的酸澀。三、巧借沙盤變化，讓寫景作文更豐富沙盤除了海量的沙具，可作出極其豐富的組合，其用法也靈活多變，在教學輔助中如運用得法，可以使寫景作文教學如虎添翼。1.巧用加減法，讓場景動起來。根據需要做好沙具的加減法，可以使寫景作文從靜態走向動態，也可以起到和“多圖看圖作文”一樣甚至更好的效果。比如以《城市的早晨》為題。首先，用沙具創作出城市的基本造型，引導學生觀察、描述。然后，再按照時間的變化來動態增減沙具。“清晨，街上行人稀少，昏黃的路燈下，幾位清潔工阿姨正在埋頭掃地、清理著垃圾。漸漸地，街上的人和車多了起來，他們從街旁的各棟樓房，各條小巷里涌出，步行的，騎車的，開車的，剛剛還冷清的馬路，一下了被塞滿了……”。這種一個場景不同時間的變換，通過沙具的加減法，變得更加生動形象，學生很容易就明白空間、時間和場景變化之間的關系。除了加減法，還可以根據需要，采取移動法、拼湊法等。2.巧用還原法，讓場景更豐滿。學生通過按主題選擇、擺放沙具，再由老師進行系統的引導點撥，其作文水平會有一定的提升。但要想提高學生的作文水平，還需要通過還原法，來獲得更多元、更豐滿的寫作效果。比如，學生利用沙具的擺放，寫出一篇《秋天》的好作文。老師可讓他把文章大聲念出來，或者投影出來，讓其他同學同時進行二次創作“還原”。還原者要從文中體會出場景設計、沙具選擇、空間布局，不僅體會到了不一樣的樂趣，而且也獨立完成了堪稱神奇的二次創作。原作者可以在還原者的擺放異同中，發現自己習作中的另一番場景，通過原創、二次創作以及文、景的多重反復比較、品讀，還可以發現自己作文描寫時出現的錯誤。寫景作文教學中引入沙盤輔助，有助于增加寫作的直觀性、體驗性和趣味性，但也要適度、適時，畢竟沙具的多樣性和豐富性，引導不慎，也會讓孩子陷入選擇的陷阱之中。學生們喜歡活動，但不喜歡上體育課。現在的學生都非常好動，玩起來追追跑跑，不亦樂乎，但是一到體育課上，讓他們做規定的練習和任務就沒有了積極性。還有受高考的影響，其他各科教師布置的作業量非常大，學生的課業負擔過重，使學生們也無法抽身于體育鍛煉之中，他們也理所當然地認為體育鍛煉就是浪費時間，也就更談不上喜歡或者不喜歡了。那么，作為體育教師，我們該如何做呢？筆者認為要想讓學生們喜歡上體育課，還得從以下幾個方面入手，才能逐步提高體育課堂的教學效率。一、重視體育鍛煉《新課程標準》曾經指出：體育課要堅持健康第一的指導思想。而健康并非機械的學習技術動作或超負荷的進行運動。良好的體能和健康的體魄只有通過持之以恒的鍛煉才能獲得，而健康科學的鍛煉方式對于高中生來說，最佳的獲得方式就是體育課。但是好多學生卻忙于學習，忽視體育鍛煉。其實通過體育鍛煉，可以開闊學生的視野，可以讓他們的思維更加敏捷，又可以在緊張的學習之余，身心得到放松。例如：在體育課時，我們要抓住學生們的心理，采取表揚、鼓勵與科學運動知識相結合的辦法，讓他們愿意去做運動。班級里有幾位男生特別愛打籃球，但是他們在素質訓練時卻很懶散，我就跟他們說：“你們的籃球打得很好，但是你們的奔跑和反應速度稍微有點慢，如果針對這個做些練習，那么你們的球技將會有長足的進步。”如此教育，他們對提高奔跑和反應速度的素質練習也就興趣濃厚了。在做素質練習時，讓這些學生帶頭練，其他同學就會自然地投入到課堂鍛煉中。二、精心設計訓練在以前的體育課上，教師為了讓學生們能完成達標項目，就會把體育課上成身體素質課，把學生們當成專業的運動員訓練。比如為了考1000米，就要學生拼命的繞操場跑，跑了一圈又一圈，跑得學生們大汗淋漓，氣喘吁吁。一節課下來，學生們埋怨不已，樂趣全無，這樣又怎能讓他們喜歡上體育課呢？因此，要想讓學生們愛上體育課，我們必須適應《新課程標準》的要求，精心設計各項練習，把枯燥的運動變得有趣，把單純的訓練變得形式多樣，這樣才可以充分調動學生們的積極性。例如：單純的素質練習非常枯燥，我們可以采用游戲、競賽以及變換環境、器械等方式進行，這樣效果就會完全不同了。在1000米跑訓練時，我給他們設置了游戲環節，讓他們每8個人一小組，模仿網絡游戲穿越火線的形式，在競技中完成1000米跑。雖然他們手上沒有拿著槍，但是給了他們一個情境，他們在跑的過程中，就顯得特別的興奮。還有一些男生，還故意制造一些小障礙，讓他們的1000米跑，變得更加有挑戰性。當然在訓練過程中，我們也要根據學生們本身身體素質的情況，有針對性的提高或降低要求。在練習當中，如果學生沒有很好的達到要求，他們就會對練習失去興趣。在此時，我們要有針對性的提高或降低要求，才能使所有學生都體會到成功的感覺，才能提高他們體育運動的興趣。三、營造寬松氛圍學生們都有自我展現的渴望，他們希望得到老師與同學的肯定，但是如果課堂氣氛壓抑低沉，學生們就不愿意也不敢去表現自己。因此，我們要學會帶著微笑走入課堂，在課堂上要尊重學生，以學生為主。多創造機會讓學生們互相探討、學習，這樣既可以鍛煉學生自我實踐、獨立思維的能力，又可以促進學生之間、師生之間的交流。我們要創造一種松而不亂的課堂氛圍，讓學生真正感受到體育的快樂。例如：在一次體育課上，當我讓學生們做熱身運動時，有兩個女生卻一直在竊竊私語，我用眼神示意她們停止說話，兩個女生伸了伸舌頭，有些尷尬的舉起了手，我走過去笑著說：“怎么了，什么情況，身體不舒服嗎？”兩個女生點了點頭說：“老師，我們是有點不舒服，好像不能做這些動作。”“恩，那你們先休息一會，如果覺得可以做，就盡量去完成，如果不可以，你們就不做。”在接下來的訓練中，她們雖然做得不多，但是卻一直在聽著動作要領。而其他學生們看著我對待她們的態度，他們也感受到了輕松和諧的課堂氛圍，不再緊張，在做運動時，也變得靈活了許多。四、提高自身素質作為教師，我們必須不斷的充實自己，才能教出好的學生，只有德才兼備的教師才能贏得學生的敬重和信任，學生才能樂意接受他的教育。首先，教師的儀表對學生的注意力、審美觀和學習興趣都有很大的幫助，對學生能起到潛移默化的作用。學生們還喜歡和崇拜運動技術過硬、教法新穎靈活的教師。在一堂體育課中，如果教師表現出非凡的技術水準，學生們必然會對他佩服無比，還可以從中體會到體育的魅力，更使學生對這項運動充滿了向往。另外，體育教師還應擁有良好的思想道德素質和具備豐富的理論知識水平以及良好的溝通能力。要會用現代化的體育教學設備：電視、電影、廣播、網絡、圖片資料等，讓學生們對體育知識了解的渠道越來越多，我們還可以讓學生們在理論課上各抒己見，在實踐課上加以實踐總結，在學習技術的同時，也可以培養學生們獨立思考的能力。總之，要想讓學生們喜歡上體育課，我們就要讓學生們重視體育鍛煉；作為教師要精心設計各項練習，吸引學生的注意力；要營造融洽的課堂氛圍，讓學生在愉悅的環境中完成學習任務；還要不斷的充實自己，提高自己的理論水平，豐富自己的教學內容，充分了解學生，根據他們的心理特點，設計恰當的教學方案，充分發揮他們的主體作用，提高課堂的教學效率。真功夫餐飲提升餐廳業績管理幽默來自智慧，惡語來自無能真功夫餐1A真功夫提升營業額魏長春全球華人餐連鎖blobalchInesetustfoodchaInsA真功夫2全球華人飲熱身題1(有神秘禮物營業額提升與提升營業額有何異同?我為何用提升營業額而不用營業額提升為題目?全球華人飲3全球華人飲熱身題2:如果剛才我的熱身題1后邊沒有“有神秘禮物”的字樣,結果會有什么不同?全球華人飲4全人餐飲培訓的二大要素一:培訓對象是準?二:培訓的目的是什么?全5全球華人飲今次培訓的二大要素:今次培訓對象是準?6級的餐廳負責人、將要過6級的候選人全球華人飲6全球華人飲:今次培訓的目的是什么?1、如何來看待“提升營業額”2、“提升營業額”這個系統由什么組成3、你在這個問題上有什么責任4、常用的技巧全球華人飲7全球華人飲如何來看待“提升營業額”要做好一個餐廳的負責人,需要做好十三個方面的工作,每個都重要,但每個又不可超越其他,不足或過頭都會影響全局全球華人飲8全球華人飲問題:人體由多少個系統組成?對于人來講,神經系統比呼吸系統重要嗎?組成餐廳的十三個方面是?全球華人飲9功全球華人飲組成餐廳的十三個方面:十十十十九八七六五四行設鋪管員員管管人品餐可提政備面理工工理理際質廳控升及保管組訓招組組關安項營文養理班練聘發配系服全利業書與表與與展備與務與潤額工維評挽保作修估留通清安潔功10全球華人飲小結只為提升營業額而提升營業額最終的結果是不能最好地提升營業額提升營業額只是管理好餐廳的其中一環,它必需為餐廳的全局服務做好其他的十二個方面其實也是在提升營業額全球華人飲11真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件12真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件13真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件14真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件15真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件16真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件17真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件18真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件19真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件20真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件21真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件22真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件23真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件24真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件25真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件26真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件27真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件28真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件29真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件30真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件31真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件32真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件33真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件34真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件35真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件36真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件37真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件38真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件39真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件40真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件41真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件42真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件43真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件44真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件45真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件46真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件47真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件48真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件49真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件50真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件51真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件52真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件53真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件54真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件55真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件56真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件57真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件58真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件59真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件60真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件61真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件62真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件63真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件64真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件65真功夫餐飲提升餐廳業績管理課件66謝謝你的閱讀知識就是財富豐富你的人生71、既然我已經踏上這條道路，那么，任何東西都不應妨礙我沿著這條路走下去。——康德

72、家庭成為快樂的種子在外也不致成為障礙物但在旅行之際卻是夜間的伴侶。——西塞羅

73、堅持意志偉大的事業需要始終不渝的精神。——伏爾泰

74、路漫漫其修道遠，吾將上下而求索。——屈原

75、內外相應，言行相稱。——韓非謝謝你的閱讀知識就是財富71、既然我已經踏上這條道路，那么，67真功夫餐飲提升餐廳業績管理幽默來自智慧，惡語來自無能真功夫餐飲提升餐廳業績管理真功夫餐飲提升餐廳業績管理幽默來自智慧，惡語來自無能A真功夫提升營業額魏長春全球華人餐連鎖blobalchInesetustfoodchaIns全球華人飲熱身題1(有神秘禮物營業額提升與提升營業額有何異同?我為何用提升營業額而不用營業額提升為題目?張志公先生曾經說過，語言教學是普通教育中的“老大難”，而作文教學又是語言教學的“老大難”。作為作文“打底”階段的寫景作文，其在作文教學中的重要性和艱巨性是勿庸質疑的。看圖作文是常見的寫景作文教學手段之一，?μ岣哐?生的作文能力有一定的作用。但這一傳統的寫景作文教學手段，也存在觀察視角單一、個性體驗差、難以激發興趣等諸多不足。沙盤游戲，它以或干或濕的沙子，裝在多種規格的盤子里組成沙盤，輔以成千上萬種人物、小橋、器具等現實和想象中的立體造型做為沙具，讓體驗者或個人創作、或團隊協作，表達各種生活、心理層面的原型和象征意義。沙盤游戲作為一項內心世界的呈現、疏導方式，已快速成為現代學校的建設標準。目前，大多數學校均配備有一套或多套沙盤，由于游戲氛圍寬松有趣、形式多元多樣，受到學生的普遍歡迎。沙盤游戲所具有的立體、形象、可變、趣味性、個性化、體驗性強等特點，是否可以彌補看圖作文等傳統寫景作文教學手段“親和力”不足、體驗性較差等缺陷呢？經過一段時間的摸索實踐，筆者嘗試著將沙盤引入寫景作文教學之中，取得了明顯的效果。一、巧借沙盤特點，讓寫景作文更容易語文課標指出，“作文教學應貼近學生實際，讓學生易于動筆，樂于表達”。沙盤本身所具有的特點，為作文時貼近學生實際、增強個體體驗，提供了很好的“橋梁”作用。1.利用沙盤的特殊性，降低作文門檻。首先，利用沙具的立體造型，使觀察更深入。如一個建筑物沙具，可引導學生通過俯視、平視、仰視等，全方位、多角度、逐一進行仔細觀察、比較，揣摩其造型特點；如一個沙盤場景組合，各沙具之間的造型、大小、高低等，都能一目了然。教學時，可把沙盤擺在桌上，同組的學生從不同的角度，按方位順序進行充分的觀察、描述。其次利用沙具的不同質感，使體驗更豐富。沙具就是“縮微版”的實物（或想像物），每個沙具都有不同的質感，要鼓勵學生通過觸摸、按壓沙具來增強感受。比如，粗糙的石凳，光滑的墻面，柔軟的草地，學生很容易通過觸摸獲得更多的體驗。第三，利用沙具的個性化選擇，激發學生興趣。以往的寫景作文教學，由于每個學生個性差異和生活體驗不同，如采取同樣的一張圖來進行看圖作文教學，很難激起全體學生的興趣。而沙盤游戲中成千上萬的沙具，學生完全可依據生活經驗和個人喜好，較為“隨心所欲”地挑選，自由創作出“真實”的場景，為后續的寫景作文教學提供了幾乎“無所不能”的創作空間，降低了寫景作文教學的門檻。2.利用沙盤的合作性，實現自我完善。學生作文寫得好不好，表面上看似寫作水平問題，實際上，往往是“美學”能力和生活經驗的缺失。這也是作文教學低效、無效的主要原因之一。而學生在利用沙盤進行寫景作文輔助創作時，這些“毛病”往往就會暴露出來。如，有的沙盤中擺的沙具太少，沒有構成完整的場景；有的沙具與沙具之間太過局促，空間布局不合理；有的沙具擺放缺乏主題性，把不同主題的沙具生硬地拼湊在一起。這時，老師可以采取小組合作創作的形式，小組合作，需要個人生活體驗之間的融合。如要求小組成員以《我喜歡的學校》為主題進行創作，最后，推選或隨機選擇小組成員代表上臺講演、描述。這個過程中，小組成員之間，就必須圍繞著“創作什么樣的學校，選擇什么樣的沙具，沙具之間空間布局如何”等，進行緊密、充分地合作、討論，哪個沙具與主題不符，需要剔除，沙具與沙具之間布局不合理，如何調整，等等。這個表面上看似簡單的游戲，其實與“圍繞中心、合理布局、取舍有度”的作文策略不謀而合，一個沙盤作品的合作創作完成，以及之后的語言組織描述過程，學生也經歷了一次從生活體驗到作文能力相互學習、自我完善的過程。二、發揮沙盤優勢，讓作文更鮮活1.讀寫結合，讓作文有味。讀寫結合，是提高學生寫作水平的主要途徑，也是傳統語文教學的精華。如教學《頤和園》一課后進行“讀寫結合”作文教學，教師提出了創作主題：《公園》，每組學生圍繞這一主題開始創作。有些小組選擇了亭子、搖椅、樹木、噴泉等，進行普通公園的創作；有的選擇了燈塔、帆船、沙灘等進行海洋公園的創作；有的選擇了過山車、旋轉木馬、滑梯等進行兒童公園的創作。擺完沙盤后，教師要求同學結合《頤和園》一課的游覽、移步換景的寫作方法，小組成員間互相說一說，老師選擇不同主題類型的小組，將沙盤實物投影，讓小組派代表上臺，運用“移步換景”的寫法介紹自己創作的公園。學生拿著激光筆，當起小導游，帶領大家一起暢游獨具特色的主題公園，有模有樣，有趣有味。對寫景作文只有緊緊抓住景物的時空特征，才能寫出流動的美，動態的美，才能有更深刻的認識。2.情感遷移，讓作文有情。文章是情感的載體，寫景作文要寫好，要通過創設情境，增強學生的情感體驗。利用沙盤進行作文輔助教學時，要根據小學生情感容易受具體事物支配的特點，選擇合適的主題。比如，中秋節、春節前，教師要求學生以“我的家”為題，進行個人迷你沙盤的創作。有的同學設計了這樣一個場景：木柵欄圍起來的小院，平房。院子里擺上石桌、石凳，幾個年齡不同的男女老少圍桌而坐，桌子旁邊還臥著一只小花貓，這是典型的農村家庭場景。一名來自農村的孩子，他幾乎利用沙盤“重建”了自己的家。孩子上臺解說時，老師要求把“我”擺進去，讓自己與景物融為一體，說出自己內心的感受。“我的家，在遙遠的鄉下，每次想家的時候，我的腦中就會出現這樣的場景：黃昏時分，一家人都回來了。大家圍坐在院子里的石桌旁，爸爸是個老茶迷，每天從田里回來，他最喜歡泡壺茶，美滋滋地喝上一壺。媽媽總是喜歡坐在夕陽下埋頭打毛線，為我們準備冬衣。我趕在夕陽下山前趴在石桌上做作業，家里的小花貓，總是懶懶地躺在我的腳邊，輕輕地，輕輕地打起呼嚕……”，孩子述說著他的家，他的臉上，掛著不一樣的神采，幸福、甜蜜、溫暖，夾著少許想家的酸澀。三、巧借沙盤變化，讓寫景作文更豐富沙盤除了海量的沙具，可作出極其豐富的組合，其用法也靈活多變，在教學輔助中如運用得法，可以使寫景作文教學如虎添翼。1.巧用加減法，讓場景動起來。根據需要做好沙具的加減法，可以使寫景作文從靜態走向動態，也可以起到和“多圖看圖作文”一樣甚至更好的效果。比如以《城市的早晨》為題。首先，用沙具創作出城市的基本造型，引導學生觀察、描述。然后，再按照時間的變化來動態增減沙具。“清晨，街上行人稀少，昏黃的路燈下，幾位清潔工阿姨正在埋頭掃地、清理著垃圾。漸漸地，街上的人和車多了起來，他們從街旁的各棟樓房，各條小巷里涌出，步行的，騎車的，開車的，剛剛還冷清的馬路，一下了被塞滿了……”。這種一個場景不同時間的變換，通過沙具的加減法，變得更加生動形象，學生很容易就明白空間、時間和場景變化之間的關系。除了加減法，還可以根據需要，采取移動法、拼湊法等。2.巧用還原法，讓場景更豐滿。學生通過按主題選擇、擺放沙具，再由老師進行系統的引導點撥，其作文水平會有一定的提升。但要想提高學生的作文水平，還需要通過還原法，來獲得更多元、更豐滿的寫作效果。比如，學生利用沙具的擺放，寫出一篇《秋天》的好作文。老師可讓他把文章大聲念出來，或者投影出來，讓其他同學同時進行二次創作“還原”。還原者要從文中體會出場景設計、沙具選擇、空間布局，不僅體會到了不一樣的樂趣，而且也獨立完成了堪稱神奇的二次創作。原作者可以在還原者的擺放異同中，發現自己習作中的另一番場景，通過原創、二次創作以及文、景的多重反復比較、品讀，還可以發現自己作文描寫時出現的錯誤。寫景作文教學中引入沙盤輔助，有助于增加寫作的直觀性、體驗性和趣味性，但也要適度、適時，畢竟沙具的多樣性和豐富性，引導不慎，也會讓孩子陷入選擇的陷阱之中。學生們喜歡活動，但不喜歡上體育課。現在的學生都非常好動，玩起來追追跑跑，不亦樂乎，但是一到體育課上，讓他們做規定的練習和任務就沒有了積極性。還有受高考的影響，其他各科教師布置的作業量非常大，學生的課業負擔過重，使學生們也無法抽身于體育鍛煉之中，他們也理所當然地認為體育鍛煉就是浪費時間，也就更談不上喜歡或者不喜歡了。那么，作為體育教師，我們該如何做呢？筆者認為要想讓學生們喜歡上體育課，還得從以下幾個方面入手，才能逐步提高體育課堂的教學效率。一、重視體育鍛煉《新課程標準》曾經指出：體育課要堅持健康第一的指導思想。而健康并非機械的學習技術動作或超負荷的進行運動。良好的體能和健康的體魄只有通過持之以恒的鍛煉才能獲得，而健康科學的鍛煉方式對于高中生來說，最佳的獲得方式就是體育課。但是好多學生卻忙于學習，忽視體育鍛煉。其實通過體育鍛煉，可以開闊學生的視野，可以讓他們的思維更加敏捷，又可以在緊張的學習之余，身心得到放松。例如：在體育課時，我們要抓住學生們的心理，采取表揚、鼓勵與科學運動知識相結合的辦法，讓他們愿意去做運動。班級里有幾位男生特別愛打籃球，但是他們在素質訓練時卻很懶散，我就跟他們說：“你們的籃球打得很好，但是你們的奔跑和反應速度稍微有點慢，如果針對這個做些練習，那么你們的球技將會有長足的進步。”如此教育，他們對提高奔跑和反應速度的素質練習也就興趣濃厚了。在做素質練習時，讓這些學生帶頭練，其他同學就會自然地投入到課堂鍛煉中。二、精心設計訓練在以前的體育課上，教師為了讓學生們能完成達標項目，就會把體育課上成身體素質課，把學生們當成專業的運動員訓練。比如為了考1000米，就要學生拼命的繞操場跑，跑了一圈又一圈，跑得學生們大汗淋漓，氣喘吁吁。一節課下來，學生們埋怨不已，樂趣全無，這樣又怎能讓他們喜歡上體育課呢？因此，要想讓學生們愛上體育課，我們必須適應《新課程標準》的要求，精心設計各項練習，把枯燥的運動變得有趣，把單純的訓練變得形式多樣，這樣才可以充分調動學生們的積極性。例如：單純的素質練習非常枯燥，我們可以采用游戲、競賽以及變換環境、器械等方式進行，這樣效果就會完全不同了。在1000米跑訓練時，我給他們設置了游戲環節，讓他們每8個人一小組，模仿網絡游戲穿越火線的形式，在競技中完成1000米跑。雖然他們手上沒有拿著槍，但是給了他們一個情境，他們在跑的過程中，就顯得特別的興奮。還有一些男生，還故意制造一些小障礙，讓他們的1000米跑，變得更加有挑戰性。當然在訓練過程中，我們也要根據學生們本身身體素質的情況，有針對性的提高或降低要求。在練習當中，如果學生沒有很好的達到要求，他們就會對練習失去興趣。在此時，我們要有針對性的提高或降低要求，才能使所有學生都體會到成功的感覺，才能提高他們體育運動的興趣。三、營造寬松氛圍學生們都有自我展現的渴望，他們希望得到老師與同學的肯定，但是如果課堂氣氛壓抑低沉，學生們就不愿意也不敢去表現自己。因此，我們要學會帶著微笑走入課堂，在課堂上要尊重學生，以學生為主。多創造機會讓學生們互相探討、學習，這樣既可以鍛煉學生自我實踐、獨立思維的能力，又可以促進學生之間、師生之間的交流。我們要創造一種松而不亂的課堂氛圍，讓學生真正感受到體育的快樂。例如：在一次體育課上，當我讓學生們做熱身運動時，有兩個女生卻一直在竊竊私語，我用眼神示意她們停止說話，兩個女生伸了伸舌頭，有些尷尬的舉起了手，我走過去笑著說：“怎么了，什么情況，身體不舒服嗎？”兩個女生點了點頭說：“老師，我們是有點不舒服，好像不能做這些動作。”“恩，那你們先休息一會，如果覺得可以做，就盡量去完成，如果不可以，你們就不做。”在接下來的訓練中，她們雖然做得不多，但是卻一直在聽著動作要領。而其他學生們看著我對待她們的態度，他們也感受到了輕松和諧的課堂氛圍，不再緊張，在做運動時，也變得靈活了許多。四、提高自身素質作為教師，我們必須不斷的充實自己，才能教出好的學生，只有德才兼備的教師才能贏得學生的敬重和信任，學生才能樂意接受他的教育。首先，教師的儀表對學生的注意力、審美觀和學習興趣都有很大的幫助，對學生能起到潛移默化的作用。學生們還喜歡和崇拜運動技術過硬、教法新穎靈活的教師。在一堂體育課中，如果教師表現出非凡的技術水準，學生們必然會對他佩服無比，還可以從中體會到體育的魅力，更使學生對這項運動充滿了向往。另外，體育教師還應擁有良好的思想道德素質和具備豐富的理論知識水平以及良好的溝通能力。要會用現代化的體育教學設備：電視、電影、廣播、網絡、圖片資料等，讓學生們對體育知識了解的渠道越來越多，我們還可以讓學生們在理論課上各抒己見，在實踐課上加以實踐總結，在學習技術的同時，也可以培養學生們獨立思考的能力。總之，要想讓學生們喜歡上體育課，我們就要讓學生們重視體育鍛煉；作為教師要精心設計各項練習，吸引學生的注意力；要營造融洽的課堂氛圍，讓學生在愉悅的環境中完成學習任務；還要不斷的充實自己，提高自己的理論水平，豐富自己的教學內容，充分了解學生，根據他們的心理特點，設計恰當的教學方案，充分發揮他們的主體作用，提高課堂的教學效率。真功夫餐飲提升餐廳業績管理幽默來自智慧，惡語來自無能真功夫餐68A真功夫提升營業額魏長春全球華人餐連鎖blobalchInesetustfoodchaInsA真功夫69全球華人飲熱身題1(有神秘禮物營業額提升與提升營業額有何異同?我為何用提升營業額而不用營業額提升為題目?全球華人飲70全球華人飲熱身題2:如果剛才我的熱身題1后邊沒有“有神秘禮物”的字樣,結果會有什么不同?全球華人飲71全人餐飲培訓的二大要素一:培訓對象是準?二:培訓的目的是什么?全72全球華人飲今次培訓的二大要素:今次培訓對象是準?6級的餐廳負責人、將要過6級的候選人全球華人飲73全球華人飲:今次培訓的目的是什么?1、如何來看待“提升營業額”2、“提升營業額”這個系統由什么組成3、你在這個問題上有什么責任4、常用的技巧全球華人飲74全球華人飲如何來看待“提升營業額”要做好一個餐廳的負責人,需要做好十三個方面的工作,每個都重要,但每個又不可超越其他,不足或過頭都會影響全局全球華人飲75全球華人飲問題:人體由多少個系統組成?對于人來講,神經系統比呼吸系統重要嗎?組成餐廳的十三個方面是?全球華人飲76功全球華人飲組成餐廳的十三個方面:十十十十