蘇丹紅類藥物殘留檢測技術研究進展王海，單文寵2，軍，寶龍2（華北制藥集動物保健品有限責任公司河北石家莊050041河農大學動醫學院，河北保定071000）摘要食品中蘇丹紅藥物殘留對體有致癌性此探索對蘇丹紅類藥物殘留的檢測技術的研究具有重要的意義文紹蘇丹紅類藥物殘留檢測技術有高效液相色譜法光分析法，電噴霧解吸電離質譜法，毛細管電泳法，分子印跡技術，酶聯免疫吸附法。關鍵詞：蘇丹紅；藥物殘留；檢測技術蘇丹紅屬與工業染料是人工合的親脂性偶氮染料溶于有機溶劑經常被當作食品添加劑而應用丹主要包括蘇紅ⅠH12N2O)蘇紅C18H16O)蘇紅Ⅲ(C22H16O)蘇丹紅Ⅳ(C24O)，中蘇丹紅Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ都是蘇丹紅I的衍生物，在歐盟蘇紅類藥物被劃分為第三類致癌物。丹紅Ⅰ含有“偶苯丹類藥物在人體內代謝偶苯就會降,后產生一種中等毒性的致癌苯對人體的肝腎官產生毒性作用如長期食用含有蘇丹紅類藥物的食品還可能誘發膀胱癌所以全球大多數國家都禁止將蘇丹紅類藥物用于食品生產有效遏制在食品中添加蘇丹紅類藥物們須建立起行之有的檢測方法此探索對蘇丹紅類藥物殘留檢測技術的研究具有重要的意義目有關蘇紅類藥物的檢測技術有高效液相色譜法光分析法電噴霧解吸電離質譜法DESI-MS細電泳法，分子印跡技術，酶聯免疫吸附法。1、高效液相色譜法我國使用高效液相色譜法2]測蘇丹紅藥物的一個主要依據是歐盟標準。高效液相色譜法具有如下優點：）適用范圍寬。本方法有較高的提取率，既可以用于檢測含蘇紅量相對較多的食品也可以檢測含蘇丹量極少的食品論何種形式的樣品都可以用本標準對食品中的蘇丹紅藥物進行檢測）提率要保證檢測取得好的結果，首先應將目標化合物從被檢測的樣品中完全提取出來于純油基的樣品用正己烷直接溶解保提取率達；于基的食品，經水和丙酮分散后用正己烷提取，也可保證提取率在85%上。3）高純化性。本方法利用了氧化鋁對蘇丹紅的強吸附能力，將中性氧化鋁粉作固相萃取并對油脂進行飽和性吸附鋁可以有效脫除樣品中的干擾成分相圖干凈清晰。4濃倍數方可獲得純凈的目標化合物的洗脫液可以任意比例的進行濃縮。目標化合物不因為被濃縮而影響其純凈度大大降低檢出限不對檢測結果的準確性產生影響。此外，本方法因除去了內源干擾，可以發揮出色譜準確定性定量的優勢。2、熒光分析法目前針對蘇丹紅藥物的檢測方法所采用的高效液相色譜法前處理過程比較復雜時間長，費用高用儀器對消耗的試的純度以及操作人員的水平都有極高的要求我的使用受到限制。熒光分析法3]有選擇性好、靈敏度高及檢測下限低，所需要的儀器檢測費用低等優點熒光分析法可以很地與結構相似光光譜重疊的混合物進行同時測定在蔡其洪的文獻中開展了蘇丹紅的熒光分析研究方法無需對藥物分離需選擇適當的波長差就可以同時測定蘇當紅藥物測限也與我國的國標法的檢出限接近快速檢測蘇丹紅藥物殘留提供了新的方法。3、電噴霧解吸電離質譜法近年發展起來的電噴霧解吸電離質譜法DESI-MS夠表面上吸附的物質直接進行解吸電離不要樣品預處理的況下對陶瓷上的爆炸物和衣物同態的藥品等復雜樣

品進行快速測定。本研究將DESI-MS用食品中微量蘇丹紅的測定，并對辣椒面、番茄醬和煎雞蛋等典型的復雜樣品無須樣品預處理即可采用二級質譜快速檢測其中的微量蘇丹紅染料。在本文中進行離子化的機理主要是離子分子間的質子轉移反應，探索了不同溶劑的質子化能力對信號的強度具有的影響以及對不同檢測樣的研究驗中對所有的樣品都均勻分布在10mm2內的平面上但實際上由于使用的是丙酮溶液夠使蘇丹紅隨著溶劑的滲透而擴散到樣品的內部而樣品內部的蘇丹紅將不能夠被DESI離化9]因本實驗的檢出限比實際中的檢測限要低一些。4、毛細管電泳法毛細管電泳安培檢測CE-AD)是細管電泳電化學聯用技術[5]，該方法用石英毛細管柱，在pH值＞的況下，其內表面帶負電，與緩沖液接觸時形成雙電層，在高壓電作用下，形成雙電層一側的緩沖液由于帶正電而向負極方向移動而形成電滲流帶電粒子在電場作用下各不同速度向其所電荷極性相反方向移動而形成電泳種粒子由于所帶電荷多少質量體以及形狀不等因素引起遷移速度不同而實現分離方法具有分離效率高選擇性大進量少等優點文在前人的基礎上進行改進采用毛細管電泳安培檢測法對蘇丹紅藥物進行分離檢測方法以10mM砂為緩沖液為9.3離電壓21kV12kV電動進樣8s檢測電位1.05V，蘇丹紅在1.1310-9-1.13×10-7M范內的線性關良好r=0.9993)其回收率為93.5％％實證明該方法快速、準確、可靠，可以用于實際樣品的測定，成為檢測蘇丹紅藥物殘留的新技術。5、分子印跡技術分子印跡技(Molecularimprintingtechnique,是種新型的分子識別材料，能夠模仿抗體和抗原的特異性識別機制模分子與功能單體相結合模分子周圍形成一個高度交聯的剛性高分子交劑作用下共聚得到固體介質通物理或化學方法將模板分子洗脫在聚合物的網絡結構留下了與模板分子大小和形狀相匹配的立體孔穴得有與目標分子空間構型和功能基團排列相匹配的結合位點的分子印跡聚合物跡聚合物對模板客體分子表現出高度的選擇識別性能。于其卓越的分子識別能，因而具有潛在的應用價值，可以將引分子印跡技術應用到蘇丹紅藥物殘留的檢測中來。6、酶聯免疫吸附法酶聯免疫吸附法7]于其快速、靈敏度高等優點受到各國研究者的青睞，也成為檢測蘇丹紅藥物的主要技術之一。由于ELISA技術條件要求低，攜帶方便，操作簡便和經濟，常以試劑盒的形式出現且易于商品化為一種應用最為廣泛和發展最為成熟的生物檢測與分析方法但存在反應物穩定性差免疫抗體時間長、存在非特異性反應等缺點和不足發展人工抗體成為新的研究方向免吸附檢測法有望在蘇丹紅類藥物殘留的檢測中的得到廣泛應用。結語隨著國際食品貿易的日益擴大品蘇丹紅類藥物殘留對公眾的健康構成危害上種檢測蘇丹紅類藥物殘留的技術在該領域內有著很大的應用價值和發展前景這幾種方法各自有不足之處因此人對蘇丹紅類藥物殘留的檢測研究仍會不斷的持續信不久的將來些新型檢測蘇丹紅藥物殘留的技術會取代原來傳統的檢測技術而在該領域發揮更大的作用。參考文獻[1]勾華,令狐羅宿伍遠輝.食品中蘇丹紅的檢測方法研究展江蘇業科學2012,40(11):315-317.[2]MazzettiM,FascioliR,MazzoniciniI,etal.Determinationof1-phenylazo-2-naphtholinpowderandinchilli-containingfoodproductsbyGPCclean-upandwithLC/MS

confirmation[J].Food＆Contaminants,2004,21(10):935-941.蔡其洪鄒祥,李耀群.步熒光法同時測定蘇丹紅Ⅱ和蘇丹紅Ⅲ高學校化學學報2007,9(9)1663-1665.[4]陳文張,羅明標電霧解析電離質譜法對食品中蘇丹紅染料的快速檢測[J].分化學研究學報，[5]鄧光輝,陳盛余張桂華.蘇Ⅰ號