2018-2019學年高中化學第四章生命中的基礎有機化學物質講座(十二)學案_第1頁
2018-2019學年高中化學第四章生命中的基礎有機化學物質講座(十二)學案_第2頁
2018-2019學年高中化學第四章生命中的基礎有機化學物質講座(十二)學案_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

學必求其心得，業必貴于專精專題講座（十二)幾種常有的糖類的比較常有糖類比較種類單糖葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6二糖蔗糖C12H22O11麥芽糖C12H22O11

結構特色多羥基醛葡萄糖的同分異構體無醛基有醛基，蔗糖的同分異構體

主要性質重要用途無色晶體，溶于水，有甜味，既有氧化營養物性，又有還原質、制糖性，還可發生果、作還酯化反應，并原劑能發酵生成乙醇無色晶體，易食品溶于水,有甜味白色晶體，易溶于水，有甜味；無還原性,食品能水解生成葡萄糖和果糖白色晶體，溶于水，有甜味；能發生銀食品鏡反應，能水解生成葡萄糖1學必求其心得，業必貴于專精多白色粉末，不糖溶于冷水,部分淀粉由葡萄糖單元溶于熱水；無制葡萄（C6H10構成的天然高還原性，能水糖、釀O5）n分子化合物解，最一生成醋、酒葡萄糖，淀粉遇碘變成藍色白色無味固體，不溶于造紙、制水，也不溶于纖維素炸藥、醋一般有機溶劑;（C6H10酸纖維無還原性,能水O5)n素、硝酸解生成葡萄纖維素糖，并能發生酯化反應[練習］________________________________________1．以下關于糖的說法錯誤的選項是（）A．淀粉是一種天然高分子化合物B．糖都能水解C．纖維素沒有甜味．糖類是人體內能量的主要本源之一剖析：單糖不能夠水解,B項錯誤。答案：B2．以下物質中，在必然條件下既能發生銀鏡反應，又能發生水解反應的是（）①甲酸甲酯②蔗糖③葡萄糖④麥芽糖A．①

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論