PAGEPAGE5湖南省地方標準《抗性淀粉水稻綠色高效栽培技術規程》編制說明湖南濤禾農業科技有限公司《抗性淀粉水稻綠色高效栽培技術規程》標準編寫組二○二○年十一月二十九日一、本標準制定的目的、意義抗性淀粉，不被正常人小腸吸收而能在大腸發酵的淀粉，由英國科學家Englyst在1985年發現和提出的，并在1992年被世界糧農組織正式定義為不被健康人體小腸所吸收的淀粉及其降解物的總稱，一般水稻米中抗性淀粉含量低，稻谷中的淀粉易消化轉化為糖，通過現代育種技術，從高直鏈淀粉品種中，通過核輻射育種，把普通大米中抗性淀粉含量由不到1%提高到8%以上。高抗性淀粉大米又稱宜糖米，適糖米，優糖米、益糖米，降糖米，主要為Ⅱ型糖尿病人提高食用大米，食用后可以控制飯后血糖。同時能增加營養，高抗性淀粉水稻大米是一種可以預防和治療糖尿病、高血脂等慢性疾病的功能性食品。抗性淀粉水稻，是功能型水稻，栽培技術不當，會導致：一是產量低，畝產難以達到200公斤/畝；二是抗性淀粉含量不夠，特別在肥料使用不當的情況下，抗性淀粉含量會低于品種的正常水平；三是肥料農藥使用不當，造成抗性淀粉水稻中重金屬含量，農藥殘留超標，有害物質增加，而本產品大米主要為糖尿病人食用，不利于其食用健康。本標準針對湖南稻田土質條件，土壤有機質缺乏，重金屬超標，中速效養分含量總體中等偏低的狀況，結合當前水稻的主要種植模式，針對功能型水稻，集成了水稻浸種催芽技術、綠色防控技術、拋秧技術、直播技術、浸田降鎘技術，生產出優質的功能型抗性淀粉大米。二、任務來源和制定過程（一）任務來源湖南省市場監督管理局在2020年3月27日關于下達2020年地方標準制修訂項目計劃的通知中下達了本標準的制定任務，由湖南濤禾農業科技有限公司組織編寫與制定。（二）制定過程2019年10月湖南濤禾農業科技有限公司向湖南省市場監督管理局提出標準立項申請。2020年3月湖南省市場監督管理局批準立項。2019年1月至2020年10月湖南濤禾農業科技有限公司根據研究集成的水稻浸種催芽技術、拋秧技術、直播技術、綠色防控技術、浸田降鎘技術，于湖南省漢壽、西湖、桃源、鼎城及雙峰等地開展了試驗示范。2020年9～11月起草標準征求意見稿，征求中國水稻所、湖南省水稻所、湖南文理學院、漢壽、鼎城、桃源、雙峰縣農業農村局等7家單位專家意見，并根據各方面的修改意見，進一步修改標準征求意見稿，形成標準送審稿。三、制定原則和主要技術內容（一）制定原則1、先進、實用、注重操作性原則。本標準針對我省抗性淀粉水稻生產過程中存在的浸種催芽技術不完善，拋秧移栽或直播時間過遲，播種量過多或不足，生長期管理不當造成稻飛虱危害重，稻曲病防治不當，造成稻谷黃曲霉素超標，肥料使用不當，造成嚴重減產或雜稻超標造成抗性淀粉含量下降等問題，集成了種子處理技術、浸種催芽技術，直播和拋秧技術并用，可操作性強。2、與湖南省實際相結合的原則。根據湖南省棉花種植氣候特點和種植模式，制定了適于湖南的抗性淀粉水稻綠色高效栽培技術規程。3、文本符合GB/T1.1-2009的原則。（二）主要技術內容術語和定義規定了抗性淀粉、高抗性淀粉大米、綠色防控及雜株的術語定義。種子處理：備種、曬種、選種，消毒催芽。播種前一周，選晴天，將種子進行曬6-8小時，然后將種子放在干燥、陰涼的地方。選種用清水，把浮在表面的秕谷撈出，選用飽滿的稻種。藥劑浸種，先用清水浸種6小時，再用藥劑殺菌，用5%咪鮮胺2000-3000倍液（即2ml兌水5kg，浸種4-5kg）浸種6小時，殺菌藥液要高出種子3cm。育秧技術（軟盤拋秧方面），軟盤育秧：每畝備足434孔育秧軟盤60個，或者561孔育秧軟盤45個，每孔播種4-6粒：播種日期：拋秧育秧，在4月10日以前，每畝用種量為2-3kg。直播時間，在5月10日-15日，每畝用種量5-7kg。適時拋秧：拋秧時間在秧齡4-5葉為宜。合理密植：拋秧方式，第一次拋70%，后拋20%，補拋10%，并分出工作行。拋秧要進行淺水管理，保證立苗。施肥技術：原則是前促中控后補，整地施基肥，撒施農家肥200～300㎏/667m2，45%復合肥（15-15-15）30～40㎏/667m2。分蘗肥畝施45%復合肥（15-15-15）15-20公斤，中后期適當補施尿素3-5公斤/667m2。灌溉技術:控水灌溉：每次灌水深度2cm左右，并盡量增加稻田露田時間，除曬田期外其他時期田不開裂即可。9月15-20日，田間保持水層1cm一周時間，以保證抽穗揚花期田間濕度以及田間溫度。此時如遇到寒露風，田間深灌水10cm。提早多次輕曬：當田間苗數達到計劃穗數的80%左右時開始曬田，田邊微裂、田中不陷腳時薄水濕潤，土不回軟，多次輕曬。注意事項：切忌斷水過早。收獲前7天田間斷水。病蟲害綠色防控技術:優先采用農業防控、生物防治、理化誘控等等病蟲害綠色防控技術措施。在蟲情監測的基礎上，采用燈光誘殺、黃板誘殺化學防治為輔，化學防治以選用高效、低毒、低殘留農藥，掌握最佳防治時期，提高警惕防治效果，減少施藥次數。抗性淀粉水稻重點防治稻曲病和稻飛虱。除草技術:直播田除草技術采用一封、二殺、人工補除治理方案：土壤封閉型除草，使用300克/升丙草胺加入芐嘧磺隆，芽谷播種，且種子催芽達到半粒谷長的標準。播種后1-3天內施藥，最長不超過5天。田間保持濕潤狀態。苗期及分蘗期不使用除草劑，采用人工除草。化學除草中不提倡補殺除草劑，如遇苗期除苗不好，采用人工除草方法。除雜：抽穗期后進行2-3次清雜，拔除上季落粒谷長成的稻穗，雜草稻等，全田雜穗率不超過0.1%。適時收獲分倉儲存：成熟期搶晴天分田塊收獲，單收、單曬、單儲，收獲時使用聯合收割機收獲，曬谷選用竹席曬墊，禁止在瀝青等地面曬谷，以防污染。曬干或烘干后，立即包裝并掛上標簽，表明品種、產地、日期等，然后單獨的倉庫儲藏。抗性淀粉抽樣檢測，利用MeCleary法進行抗性淀粉含量測定，含量低于６%的稻谷，作普通稻谷貯藏；儲藏倉庫應避光、常溫、干燥、有防潮設施，干燥、通風、無蟲害和鼠害。生產檔案：建立抗性淀粉水稻生產技術檔案，記施肥時間與施肥種類，病蟲草發生情況，使用藥劑種類及防除辦法。田間雜稻生長情況及去除情況。四、主要問題說明在技術操作過程中，特別要以品種特征特性，當地氣候及水利條件以及病蟲草害發生現狀進行技術配套，因此加強技術人員及農民培訓至關重要。五、征求意見情況本標準征求意見稿完成后，標準編寫組向7家單位征求了意見，其中糧食作物站4家，返回意見匯總共計11條（見附件1）。標準編寫組對返回的意見進行了認真細致的分析和討論，采納了一些合理意見，形成了標準送審稿。驗證情況示范：2017-2020年，連續在湖南鼎城、桃源、雙峰、西湖管理區等地開展示范。在鼎城區郭家鋪辦事處福堤村進行了大面積展示，平均畝產達到了375.5公斤，高產田塊達到了427.5公斤；在西湖管理區種植，平均產量達到399.5公斤，高產田塊達到475.2公斤；在桃源縣種植，平均畝產達到385公斤，高產田達到455公斤。稻谷精加工成大米后，抗性淀粉含量達到10%，且無重金屬超標，無農藥殘留和無黃曲霉素超標。功能水稻新品種，是我省糧食生產轉型升級的另一個方向，對于進一步提升湖南糧食生產地位，滿足高血糖人群主食，具有重要的意義。附件1湖南省地方標準《棉田化肥減施增效技術規程》征求意見匯總編號單位修改意見采納情況原因說明1-3中國水稻所、湖南水稻所、湖南文理學院術語和定義中補充“雜株”、“綠色防控”“高抗性淀粉大米”的定義是明確對其解釋說明便于理解4鼎城農業農村局種植業股建議在面積上采用：畝，或者667m2是基層技術人員更容易理解與掌握5-7桃源農業農村局科教站規程中的機插方式，暫不要采用并編寫進去；拋秧與直播同時編寫；拋秧方法編寫不需過細是機插方式對于生育期長，弱感光的抗性淀粉水稻，抽穗推遲；8湖南文理學院5.2品種選擇上加以說明，要抗性淀粉含量達到8%以上的品種是明確品種要求9常德市西湖