SJQU-SJQU-QR-JW-011（A0）第PAGE23頁注：課程教學進度計劃表電子版公布在本學院課程網站上，并發送到教務處存檔。PAGE2上海建橋學院課程教學進度計劃表一、基本信息課程代碼2130039課程名稱嬰幼兒營養與健康課程學分2.0總學時32授課教師潘潤芝教師郵箱434933408@上課班級學前教育B20-1、2、3上課教室二教104答疑時間第16周主要教材【學前兒童營養與保健主編茹榮芳、副主編：劉淑穎、孫早迪清華大學出版社】參考資料【新生兒嬰兒幼兒護理大百科艾貝母嬰研究中心出版社：四川科學技術出版社】【兒科學主編王慕逖出版社：人民衛生出版社】【0-6歲營養餐1188例主編焦明耀高思華出版社：中醫古籍出版社】二、課程教學進度周次教學內容教學方式作業1第一章學前兒童保健概述1.學前兒童生長與保健，2.學前兒童身體結構與保健講授法預習教材相關章節查閱課外相關文獻2第二章學前兒童發育與發展1.胎兒期發育與保健2.學前兒童發育及保健3.學前兒童心理發展講授法案例法預習教材相關章節查閱課外相關文獻課后作業3-4第三章能量與宏亮營養素1.能量2.蛋白質3．脂類4.碳水化合物講授法案例法預習教材相關章節參與課堂問題討論5第四章微量營養素與水1．礦物質2．維生素3.水4.膳食纖維講授法案例法預習教材相關章節查閱課外相關文獻參與課堂問題討論6第五章食物營養1.植物性食物2.動物性食物3.調味品及能量食品講授法討論法案例法預習教材相關章節查閱課外相關文獻參與課堂問題討論7-9第六章學前兒童營養與評價1.學前兒童各時期的營養要求2.膳食指南的要點與平衡膳食寶塔3.學前兒童營養調查與評價講授法案例法預習教材相關章節查閱課外相關文獻參與課堂問題討論10-11第7章學前兒童喂養與膳食1.科學喂養2.知道學前兒童膳食設計3.幼兒園的膳食管理案例法講授法討論法閱讀推薦著作參與課堂問題討論12第八章學前兒童常見營養性疾病與預防1.白蛋質-熱能障礙疾病2.營養性貧血3.維生素營養障礙4.微量元素應營養與代謝障礙講授法討論法案例法預習教材相關章節查閱課外相關文獻參與課堂問題討論13第九章食品衛生篇知曉食品污染與預防知曉食物中毒及防治講授法案例法預習教材相關章節查閱課外相關文獻參與課堂問題討論14-15第十章幼兒意外的預防與急救幼兒意外及急救講授法討論法翻轉課堂預習教材相關章節查閱課外相關文獻參與課堂問題討論16期末總復習1.梳理單元重難點2.匯總經典案例分析案例法講授法討論法復習教材理解掌握單元重難點三、評價方式以及在總評成績中的比例總評構成（1+X）評價方式占比1期末考試50%X1平時作業30%X2課堂表現10%X3案例分析10%備注：教學內容不宜簡單地填寫第幾章、第幾節，應就教學內容本身做簡單明了的概括；教學方式為講課、實驗、討論課、習題課、參觀、邊講邊練、匯報、考核等；評價方式為期末考試“1”及過程考核“X”，其中“1”為教學大綱中規定的形式；“X”可由任課教師或課程組自行確定（同一門課程多位教師任課的須由課程組統一X的方式及比例）。包括紙筆測驗、課堂展示、階段論文、調查（分析）報告、綜合報告、讀書筆記、小實驗、小制作、