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文檔簡介

崇州市道明鎮學校趙曉英

分享課前品嘗米飯的感覺：（1）剛品嘗時不要咀嚼，感覺有沒有味道？

（2）咀嚼一至兩分鐘后，感覺味道有沒有變化？（3）猜測變味的原因？

淡而無味略微的甜活動一：品嘗米飯閱讀書上第30頁“米飯是甜的嗎？”米飯+唾液

米飯變甜的原因甜

（淀粉）

（淀粉酶）

酶的催化

化學變化

（麥芽糖）

活動二：觀察淀粉觀察要求：觀察時要有序、安靜，運用“看、聞、摸”等方法來觀察。

白色無氣味光滑、粉末狀

實驗“聞”的方法是：將裝有淀粉的器皿拿到距離鼻20CM左右的地方，用手輕輕扇動瓶口，使少量氣體飄入鼻孔來聞氣味。

科學家們通過研究得知，鑒別淀粉的秘密武器

，這種東西在醫院里經常能見到它的蹤影。它是一種棕色的液體，具有一定的刺激性，還有殺菌消毒的作用。下面我們就像科學家那樣來鑒別一下淀粉吧！——碘酒活動三：淀粉與碘酒實驗實驗所需的器材：碘酒、淀粉、滴管、培養皿滴管的使用方法：實驗過程：1、用勺子取兩勺淀粉放入培養皿中；2、用滴管取兩滴碘酒溶液滴在淀粉上；3、觀察淀粉顏色的變化。實驗名稱：淀粉與碘酒實驗活動三：淀粉與碘酒實驗（1）2號同學取兩滴碘酒滴在淀粉上，注意滴管不得接觸淀粉。（2）小組成員仔細觀察淀粉的顏色發生了什么變化？（4）小組的記錄員負責填寫報告單。（3）思考：這種變化屬于什么變化？（物理還是化學變化）（5）完成時間為三分鐘，看哪個組又快又好！活動三：淀粉與碘酒實驗實驗現象：淀粉遇碘酒變成了色。藍紫實驗結論：淀粉遇碘酒生成一種新物質，屬于。補充：直鏈淀粉遇碘成藍色，支鏈淀粉遇碘成紫色。化學變化活動四：米飯與碘酒實驗（1）3號同學取兩滴碘酒滴在米飯上，注意滴管不得接觸米飯。（2）小組成員仔細觀察米飯的顏色發生了什么變化？（3）思考：這種變化又屬于什么變化？（物理還是化學變化）（4）完成時間為一分鐘，看哪個組又快又好！活動小結

米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發生了變化，這種藍紫色的物質是一種不同于淀粉的（），它們都發生了（）變化。新物質化學活動五：尋找淀粉蹤跡實驗要求：（1）實驗前先預測哪些食物中含有淀粉？注意：（預測含淀粉打“√”，沒含淀粉打“×”）（2）小組成員輪流進行檢驗、觀察。（3）實驗中要安靜、快速。（4）合作完成后記錄員填寫記錄表。同時由組長整理器材。活動五：尋找淀粉蹤跡小知識解密神秘信件電視劇《麻雀》的主人公是用什么來解密這封神秘信件的？課后作業：制作神秘信件（1）回家取一白色信紙。（2）調制好淀粉液，并攪拌均勻。（3）用毛筆蘸著淀粉液把字寫在紙上。（4）等字跡干后，無字信件就完成了。

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