乳業企業員工崗前培訓手冊第一部分：公司簡介：1、XXXX實業集團股份有限公司是目前規模最大、產品線最健全的乳業領軍者，也是唯一一家同時符合奧運及世博標準、先后為奧運會及世博會提供乳制品的中國企業。XX集團由液態奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業部組成，所屬企業130多個，總裁、董事長為潘剛。集團公司旗下擁有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無菌奶、酸奶、奶酪等1000多個產品品種。其中，XX金典有機奶、XX營養舒化奶、酸奶、嬰幼兒配方奶粉和冰淇淋等是目前市場中最受歡迎的“明星產品”。2、XX乳業有限責任公司隸屬于液態奶事業部，位于XX工業園區，占地面積近500畝，建筑面積42000平方米，總投資4.5億多元，日滿產產量1500噸，共有45條國際先進生產流水線。第二部分：企業文化：XX愿景：成為世界一流的健康食品集團XX使命：不斷創新追求人類健康生活XX核心價值觀：健康興旺基業長青XX人、效率、創新、責任、團隊、誠信XX企業風格：積極主動，勤勉進取XX風格三字經：勤進取、齊協作；講務實、求高效；共敬業、重嚴謹XX核心經營思想：客戶至上，品質為本XX戰略定位：專注乳業，做乳品專家；立足中國，放眼世界XX發展觀：做長青企業，先做強，再做大，創新鑄就成功，學習贏得明天XX市場競爭觀：“直面競爭”是活力，“領先一步”是法寶，“共同成長”是主題質量管理理念：為消費者提供100%安全、100%健康的優質產品XX人的道德宣言：先做XX人，后做XX事；欲出好產品，先塑好人品XX人做人的四項“基本原則”：忠、誠、勤、儉XX人工作作風:停止一切空談、馬上采取行動、做好每一細節、信賴你的團隊、不斷重塑自我。第三部分：員工行為規范：1、工作積極主動，勤奮認真，尊重領導，服從管理，尊重同事，團結友愛，禁止以他人生理缺陷或隱私取笑。2、尊重少數民族員工。禁止在工作時間和辦公區域使用少數民族禁忌的語言和食用少數民族禁忌的食品。3、遵守公司作息時間，不遲到早退。除指定地點外，廠區內其他區域嚴禁吸煙，廠門外五十米內禁止吸煙。4、禁止在辦公場所和廠區內喧嘩、嬉戲。嚴禁攜帶任何食品進廠，工作期間禁止吃零食或將食品帶入現場食用；工作時間禁止飲酒；禁止酒后進入工作區域。5、禁止串崗聊天、電話聊天、吃零食和在辦公桌上坐臥。6、自覺維護公共衛生。禁止隨地吐痰、隨手涂抹、倒水、亂扔廢棄物品。7、愛護公共財物。不得損壞、丟棄、竊取公司財產。8、文明就餐，按需取食，杜絕浪費。行政人員工作日午餐在北食堂就餐，倒班人員當班期間午餐或夜餐在員工餐廳就餐，用餐時必須刷卡，嚴禁在辦公場所用餐。9、員工凡是在進入廠區、乘坐通勤車和工作期間，必須佩戴工作卡，工作卡應戴在胸前。10、所有人員必須從南門人流通道出入，并自覺接受經警人員對遵章守紀情況的監督檢查，越墻出入廠者均以盜竊論處。11、在廠區內行走必須在規定的人行道內靠右行走，兩人成排，三人成列；橫穿道路時必須走人行橫道；12、自行車、摩托車需停放在南門車棚內，不得隨意停放在廠區。第四部分：儀容儀表1、講究衛生，面部清潔，化妝清淡，自然和諧；禁止濃妝、怪妝，禁止在面部勾畫圖案。勤理頭發、常剪指甲，發型要自然、順暢，禁止梳另類怪異發型，禁止男性員工留長發、蓄胡須，直接與生產工序接觸人員嚴禁化妝。2、工作期間，工勤類員工（含關鍵崗位）禁止佩戴任何裝飾品。其他類員工可佩戴樸素、大方、精干的裝飾品，禁止佩戴過大和超長的耳環，禁止佩戴超大項鏈（串、珠、圈），禁止佩戴手鏈（鐲）、腳鏈。保持指甲衛生，禁止留長指甲，禁止在指甲上涂指甲油；3、行政人員：男士統一著裝要求：白襯衫、深色（黑、藍、深灰系列）正裝西服，單位配發的領帶。女士統一著裝要求：白襯衫、深色（黑、藍、深灰系列）職業套裝。4、特殊工種及車間的工作人員，在工作崗位上著統一的工作裝，出入車間必須更換工衣，禁止穿工衣進入其它區域（二樓、三樓辦公區域）；禁止穿工衣上衛生間或食堂，禁止不穿工衣進入車間，不得將工衣穿出車間。5、樸素大方，服飾得體。著裝時要扣好衣扣，禁止裸露胸懷、光腳和將衣服隨意搭在肩上或圍在腰間。禁止穿短褲、短裙、圓領汗衫、兩根帶背心和無袖襯衫，禁止光腳；禁止穿無帶涼鞋、涼拖或拖鞋、裙長過膝。第五部分：考勤請假1、標準工時工作制的工作時間：雙休為星期一至星期五的上午8：30-12：00，下午13：00-17：00；單休為星期一至星期六的上午8：30-12：00，下午13：00-17：00；午休就餐時間均為12：00-13：00。2、綜合計算工時工作制的工作時間白班：早7：00-晚7：00；夜班：晚7：00-早7：00。3、員工必須嚴格遵守勞動紀律，認真履行請假手續，不得無故曠工、遲到、早退。4、員工必須自行進行考勤登記（生產人員：手工考勤，行政人員：指紋考勤），不得互相代為考勤登記。工作時間，員工外出須向直接上級說明，履行請假手續，方可外出，外出人員須在南門經警室填寫外出記錄。5、員工請帶薪年休假、探親假、婚假、喪假、產假、病假、事假等應事先按照審批權限履行書面的請假手續。休假期滿當日，必須辦理續假或銷假手續。因突發事件或急病無法辦理請假手續的，必須以電話或其他形式向直接上級口頭請假，并在三天內補辦請假手續及提供相關證明材料。6、請假審批權限：三天以內，部門負責人審批即可，三天以上七天以內報人事行政部審批，七天以上報總經理審批。7、依照《職工帶薪年休假條例》規定連續工作滿12個月及以上并與公司簽訂勞動合同的在崗員工可享受帶薪年休假；8、與公司連續簽訂三年以上（含三年）勞動合同且工作滿兩年的在崗員工、工作地離家150公里以上、節假日不能與家人團聚的，可以享受已婚、未婚探親假。9、符合法定結婚年齡的員工可享受三天婚假，晚婚增加婚假至十五天（含公休、節假日及法定婚假；女年滿二十三周歲、男年滿二十五周歲初婚的為晚婚），婚假期間按照當地最低工資標準發放工資。10、員工的直系親屬（配偶、子女、父母）去世可享受喪假五天，祖父母、外祖父母及員工配偶的直系親屬去世可享受喪假三天，外地親屬可增加不超過三天的路程假，公休日、法定節假日包括在請假期內，喪假期間工資照發。11、公司在崗女員工生育可享受產假90天，其中產前休息15天。晚育（年滿24周歲）增加產假30天，領取獨生子女證增加產假15天，難產增加產假15天。雙胞胎或多胞胎生育者，每多一胎增加產假15天。12、同一個財政年度內，員工連續事假原則上不超過15個工作日，累計事假原則上不超過30個工作日。13、員工患病或非因工受傷需請病假，必須提供縣級以上（含縣級）醫院的診斷證明、門診病歷（或住院病歷）、就診收費收據（或住院結算單）等證明性材料。規定的醫療期內，公司按照當地最低工資標準的80％支付工資。未能及時提供病假證明材料的，視為事假。第六部分：獎懲第七部分：清真知識1、清真飲食習俗源于伊斯蘭教。2、我國十個信仰伊斯蘭教的民族：回族、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔塔爾、柯爾克孜、塔吉克、東鄉、撒拉、保安族。3、清真主要禁忌事項：自死物、血液、豬肉、非穆斯林屠宰的動物、非正常死亡的動物、灑及麻醉品。4、公司全體員工必須尊重其民族習俗，禁止在工作時間和辦公區域使用少數民族禁忌的語言和食用少數民族禁忌的食品。5、嚴禁員工自行帶飯在餐廳、辦公區、廠區、車間就餐。公司員工及外來人員和一切車輛不得攜帶清真禁忌物品進入廠區。第八部分：安全教育1、我國的消防方針：預防為主，防消結合；消防指針：預防為主，齊抓共管。2、公司常用滅火器材有消防栓、干粉滅火器、二氧化碳滅火器、細砂。3、干粉滅火器上的壓力表分三個指示區域：紅區表示壓力降低，綠區表示壓力正常，黃區表示壓力增高。4、我公司安委會主任工廠總經理兼任；我公司安全員是李華、龐少華。5、我國安全生產方針：安全第一、預防為主、綜合治理。6、安全的概念為：無危則安、無損則全。7、安全生產應知應會的“三會”分別指：會操作、會維護保養設備、會排除故障與處理事故，正確的使用防護器材與消防器材。8、當雙氧水（H2O2）沾染人體或濺入眼內時應用大量清水沖洗。9、火警電話是119。10、我公司有硝酸、液堿、雙氧水、液氨等化學危險品。11、車間內的危險化學品“三保證”指在進行危險化學品操作時，同時佩戴防護面罩、防護手套、防護圍裙。12、我國安全生產月為每年的6月。13、公司要求在超過2米的高空作業時，必須掛安全帶、穿軟底鞋。14、部分安全圖標的含義15、我公司對駕摩托車、電動車、自行車的員工是怎樣要求的？答：①騎摩托車：摩托車駕駛員必須手續齊全（駕駛證、行車證、摩托車牌照），摩托車駕駛員駕駛證必須在公司安全員處存檔，以及在公司經警處進行備案。車輛前后粘貼反光條，單人騎乘、戴頭盔，出入公司要到門衛室登記；②騎電動車：車輛各部件齊全，車體前后粘貼反光條，單人騎乘、戴頭盔。③騎車員工上下班期間要結伴而行，單人騎乘。④共項：在規定的時間（每年的10月1日到次年的4月1日）配穿反光背心；在上下班必須靠道路右側行駛；行至公司人流門口時必須下車推行；從斑馬線一次性通過107國道，禁止在國道中間黃色緩沖帶停留時間過長；16、我公司對上班期間外出員工如何要求？答：①白班期間向領導請假，到公司門衛室登記，記錄出去和返回的時間；②夜間除請假登記外，要有公司派人送或家人接方可離開。17、消防栓的使用方法？答：由2人配合完成操作。就近打開火源附近消防栓門，按下報警器，聯動消防水泵。一人接好水帶口，一人展開水帶，接好槍頭。其中一人順箭頭指示方向開啟水閥，另一人抱緊水帶朝火源處噴射。18、滅火用的細砂有什么要求？答：放于明顯易取的地方，保持干燥，顆料松散，如結塊不能使用時要及時更換。19、部分消防設施的名稱：第九部分：乳品基礎知識1、牛乳的成分有：水份、蛋白、脂肪、乳糖、礦物質、維生素、酶、氣體，其中成份平均含量水分占87.5%,脂肪含量占3.8％，蛋白占3％，乳糖占4.7％；2、人體必需的八種氨基酸包括：蘇氨酸、精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸3、HACCP的中文解釋是：危害分析與關鍵控制點，GMP的中文解釋是：良好操作規范SSOP的中文解釋是：衛生標準操作規范；CCP是關鍵控