DB3706煙 臺 市 地 方 標 準DB3706/T006.3-2020DB3706/T006.3-20022020-02-25發布 2020-03-25實施煙臺市市場監督管理局發布DB3706/T006.3-2020DB3706/T006.3-2020PAGEPAGE5前??言本標準依據GB/T1.1-2009給出的規則起草。DB3706/TDB3706/T006.3相比，除編輯性修改外主要技術變化如下：——修改了“規范性引用文件”的引導語，修改了其中已廢止的規范性引用文件；——將“采收及包裝、運貯”分為“采收及轉潮期管理”和“包裝、運輸及貯存”兩部分，增加了“轉潮期管理”；——增加了“生產檔案”的相關要求。本標準由煙臺市農業農村局提出、歸口并監督實施。本標準起草單位：煙臺市牟平區農業技術推廣中心。本標準主要起草人：趙竹青、邱少芬、李正、許娥、曲美玲、劉路、董衛中、謝偉清、劉海華。無公害農產品平菇生產技術操作規程范圍本標準適用于煙臺市無公害農產品平菇熟料栽培。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB19172 平菇菌種NY/T1935 食用菌栽培基質質量安全技術NY/T2375 食用菌生產技術規范NY/T2798.5無公害農產品生產質量安全控制技術規范第5部分食用菌NY/T5010 無公害農產品種植業產地環境條件DB37/T2242平菇菌種良好作業規范產地環境要求生產場地清潔衛生、地勢平坦，靠近水源、排灌方便、通風良好。產地環境應符合NY/T5010、NY/T2798.5要求。生產技術栽培季節早秋栽培8月中旬備料，下旬拌料、裝袋、滅菌、接種、發菌，10月中旬出菇。晚春栽培1月份至2月中下旬備料，3月上中旬拌料、裝袋、滅菌、接種，4月上中旬發菌，4月下旬或5月上旬至7月底出菇。菌種選擇與制備選用優良菌株應選用高產、優質、抗逆性強的優良菌株。夏季出菇選擇高溫型品種，早秋及春季出菇選擇廣溫偏高型菌株，秋冬出菇選擇廣溫偏低型菌株。菌種制備菌種制備按照以下要求進行：——自制菌種的，根據栽培時間、規模及各級菌種生長時間安排菌種生產，菌種質量達到GB19172規定；15d～20d25dDB37/T2242GB19172培養料配方與原料處理栽培原料選用棉籽殼、玉米芯、木屑（闊葉樹）等為主料，配以麥麩等含氮豐富的輔料，同時添加適量的石灰、復合肥等，栽培原料符合NY/T1935規定。配方培養料含水量要求65%，pH值7.5～8.0，配方可選擇：84.810%2%20.50.20.5%；——配方2：玉米芯90%、豆餅3%、生石灰5%、磷酸二銨1%、尿素1%；350%30103%2.54.5%。原料處理和配料原料處理應符合NY/T1935菌袋制作和接種栽培袋規格和要求栽培用塑料袋采用低壓聚乙烯袋,人工裝袋要求料袋厚度0.04mm以上，機械裝袋要求0.05mm以上。根據季節選擇筒袋寬度和長度，夏季、早秋選用寬20cm～22cm×長40cm為宜，中秋及晚秋選用22cm～25cm×45cm為宜。裝袋先將袋的一頭在離袋口8cm～10cm處用繩子（活扣）扎緊，然后裝料，邊裝邊壓，袋壁四周壓緊，中央稍壓，形成四周緊中間松，兩端緊中間松，裝到離袋口8cm～10cm處壓平表面，再用繩子（活扣）扎緊，最后用干凈的布擦去沾在袋上的培養料。滅菌裝袋后馬上滅菌，裝好料的袋依次擺放于鍋內架上，中間留出少許空隙，加水開始滅菌。初時加大火力，盡快使溫度升到100℃，維持8h～10h，待溫度降至80℃時，再慢慢開門，取出料袋，放到無菌室(潔凈室)中降溫。接種接種房采用食用菌專用的煙霧劑進行消毒。接種前要嚴格檢查菌種是否污染。當袋料內溫度降至30℃時搶溫接種。兩頭接種，每袋菌種可接13袋～18袋菌袋。接完種后封口。發菌期管理擺放方法根據氣溫，菌袋采用列狀擺放或“井”狀擺放，擺放層數4層～6層。溫度保持室溫22℃～26℃，料溫保持在25℃～30℃。超過30℃，采取強制性通風措施，使其降溫。濕度空氣相對濕度控制在70%～80%。光照保持黑暗。出菇期管理溫度原基分化要求溫度14℃～20℃，出菇階段溫度保持在15℃～20℃為宜，最高不超過30℃，最低不低于5℃。濕度每天噴水的次數和數量應視天氣情況、氣溫高低以菇朵生長情況靈活掌握，空氣干燥時多噴，高溫多噴（過高溫度中午不噴），反之少噴。子實體形成初期以空間噴霧加濕為主，以少量多次為宜，保持地面濕潤，切忌向菇蕾上直接噴水，只有當菇蕾分化出菇蓋、菇柄時才可以少噴、細噴、勤噴霧狀水。當平菇菌蓋大多長至直徑3cm以上時，可直接噴在菇體上。出菇期空氣相對濕度保持85%～90%。采完一潮菇后，停止噴水3d左右，然后重新噴水，刺激新一潮菇的形成。通風C0.1光照出菇階段每天應保持有6h以上的散射光。病蟲害防控防控原則按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，以規范栽培管理預防為主，農業、物理、生態綜合防控，化學防控為輔。對平菇病蟲雜菌采取綜合防控措施，確保平菇產品安全優質。防控對象平菇主要病害有褐腐病、黃腐病、褐斑病、銹斑(點)病等；主要雜菌有胡桃肉狀菌、木霉、青霉、脈孢霉等；主要蟲害有眼菌蚊、癭蚊、跳蟲、菇螨等。防控措施環境調控按照以下要求操作：——生產區在非栽培期，使用低濃度二氯異氰尿酸鈉或三氯異氰尿酸等氯溶液對場地進行淋洗消毒處理，用高效氟氯氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽等藥劑噴灑殺蟲；——出菇區可用石灰石消毒處理，走廊每天清洗消毒一次。物理防控按照以下要求操作：3.5m3.5m6060——棚室內設置黑光燈誘殺菇蚊、菇蠅等害蟲。每6672的棚在棚中懸掛4～5盞20W～40W黑光燈；——出菇期發現病菇，應及時進行清除、隔離。化學防控發現菇棚內有害蟲發生時，需要采用藥劑防治的情況下，應先將菇體全部采收，優先選用已在食用菌上登記使用的高效、低毒、低殘留藥劑，用藥符合NY/T2375要求。采收及轉潮期管理采收菌蓋邊緣尚未完全展開、孢子未彈射時采收為宜。轉潮期管理每批菇采收后，將袋口殘菇碎片清掃干凈，除去老根，停止噴水3d～4d，待菌絲恢復生長后，再進行水分、通氣管理，約經7d～10d，菌袋表面長出再生菌絲，出現第二批