食品質(zhì)量與安全本科專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標(biāo)與畢業(yè)要求（一）培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，符合國(guó)家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，掌握食品質(zhì)量與安全方面的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，具有對(duì)開(kāi)展食品質(zhì)量與安全管理、開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)的初步能力，滿(mǎn)足食品行業(yè)對(duì)食品質(zhì)量和安全管理知識(shí)、能力和素養(yǎng)的要求，能在食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域從事食品質(zhì)量和安全管理、科學(xué)研究、生產(chǎn)技術(shù)管理、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、質(zhì)量檢驗(yàn)與質(zhì)量控制等方面工作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才和管理人才。本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生5年后預(yù)期達(dá)到以下目標(biāo)：目標(biāo)1：具有根據(jù)工作任務(wù)采取合理工作方法或技術(shù)手段的能力；目標(biāo)2：具有在專(zhuān)業(yè)工作中解決復(fù)雜工程問(wèn)題的經(jīng)歷與能力；目標(biāo)3：具有指導(dǎo)初入職者工作的經(jīng)歷；目標(biāo)4：具有下列實(shí)踐經(jīng)歷之一：（1）參加完成所在食品及相關(guān)領(lǐng)域開(kāi)展、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品質(zhì)量與安全管理的工作經(jīng)歷。（2）參與完成過(guò)所在食品相關(guān)行業(yè)食品分析檢測(cè)與食品生產(chǎn)質(zhì)量等方面有一定技術(shù)難度的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)工作。（3）參與完成過(guò)所在企事業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制工作（二）畢業(yè)要求食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的高素質(zhì)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才是具有“專(zhuān)通融合”的知識(shí)基礎(chǔ)、“知行合一”的實(shí)踐能力和“求真求善求美”的主體品質(zhì)的新型人才。具體而言，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：.具有良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神、社會(huì)責(zé)任感和豐富的人文科學(xué)素養(yǎng)；.具有相關(guān)的化學(xué)、公共衛(wèi)生知識(shí)以及一定的管理學(xué)知識(shí)；.具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識(shí)；.掌握扎實(shí)的食品科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的基本理論知識(shí)，了解食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)；.具有綜合運(yùn)用所學(xué)科學(xué)理論提出和分析解決問(wèn)題的方案，并解決食品質(zhì)量與安全實(shí)際問(wèn)題的能力；.具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新的初步能力；.具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)能力；.了解食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；.具有較好的組織管理能力、較強(qiáng)的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團(tuán)隊(duì)合作的能力。本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)要求與培養(yǎng)目標(biāo)的分解目標(biāo)的矩陣關(guān)系圖培養(yǎng)目標(biāo)畢業(yè)要求^^培養(yǎng)目標(biāo)1培養(yǎng)目標(biāo)2培養(yǎng)目標(biāo)3培養(yǎng)目標(biāo)4畢業(yè)要求1V畢業(yè)要求2VVV畢業(yè)要求3VV畢業(yè)要求4VV畢業(yè)要求5VVV畢業(yè)要求6VVV畢業(yè)要求7VV畢業(yè)要求8V畢業(yè)要求9V備注：請(qǐng)?jiān)趯?duì)應(yīng)的欄內(nèi)劃“V”。二、學(xué)制與學(xué)位學(xué)制：實(shí)行彈性學(xué)制，基本修業(yè)年限4年，允許學(xué)生在3-6年內(nèi)（不包括休學(xué)時(shí)間）取得課程計(jì)劃規(guī)定的學(xué)分。授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士三、畢業(yè)條件本專(zhuān)業(yè)學(xué)生需修滿(mǎn)160學(xué)分，對(duì)照學(xué)校學(xué)士學(xué)位授予條例，符合學(xué)士學(xué)位授予條件者，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。四、課程體系結(jié)構(gòu)根據(jù)人才培養(yǎng)總體目標(biāo)，各專(zhuān)業(yè)課程體系結(jié)構(gòu)由通識(shí)教育課程、專(zhuān)業(yè)必修課程、專(zhuān)業(yè)選修課程構(gòu)成，具體要求如下表：

表2：課程體系結(jié)構(gòu)表備注：1.計(jì)算機(jī)課程理科修3學(xué)分，文科修2學(xué)分。課程類(lèi)別課程描述學(xué)分要求占總學(xué)分比例％通識(shí)教育必修課程思想政治教育1628.7大學(xué)英語(yǔ)12大學(xué)體育4計(jì)算機(jī)（見(jiàn)備注1）3軍事課（見(jiàn)備注2）4創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育4大學(xué)生心理健康教育1勞動(dòng)教育（一）1美育1合計(jì)46通識(shí)教育選修課程分為七大通識(shí)教育選修模塊（見(jiàn)備注3）42.5專(zhuān)業(yè)必修課程學(xué)科平臺(tái)課7848.8專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課專(zhuān)業(yè)實(shí)踐（含勞動(dòng)教育（二））專(zhuān)業(yè)集中性實(shí)踐環(huán)節(jié)（見(jiàn)備注4）專(zhuān)業(yè)選修課程專(zhuān)業(yè)方向2616.2跨專(zhuān)業(yè)63.8總學(xué)分160.軍事課含軍事技能2學(xué)分和軍事理論2學(xué)分。.通識(shí)教育選修課程分為七大模塊，學(xué)生須在不少