營銷策劃書策劃人:目錄TOC\o"1-5"\h\z一、剛要 3\o"CurrentDocument"二、市場環(huán)境分析 3\o"CurrentDocument"（一）、宏觀環(huán)境分析 3\o"CurrentDocument"、人文環(huán)境 3\o"CurrentDocument"、政治環(huán)境 3\o"CurrentDocument"、經(jīng)濟(jì)環(huán)境 3\o"CurrentDocument"4、科技環(huán)境 3\o"CurrentDocument"（二 ）、行業(yè)分析 3\o"CurrentDocument"（三）、競爭對(duì)手分析 4\o"CurrentDocument"、寶龍廣場各美食店 4\o"CurrentDocument"、民耀路美食街 4\o"CurrentDocument"、各院校食堂 4\o"CurrentDocument"）、消費(fèi)者分析 4\o"CurrentDocument"五 ）、自身分析 4\o"CurrentDocument"SWOT分析 4\o"CurrentDocument"（一）、優(yōu)勢 4\o"CurrentDocument"（二）、劣勢 5\o"CurrentDocument"（三）、機(jī)會(huì) 5\o"CurrentDocument"（四）、威脅 5STP分析 5\o"CurrentDocument"（一）、市場細(xì)分 5\o"CurrentDocument"、經(jīng)濟(jì)來源細(xì)分 5\o"CurrentDocument"、消費(fèi)目標(biāo)細(xì)分 5\o"CurrentDocument"（二 ）、目標(biāo)市場選擇 5\o"CurrentDocument"、采取價(jià)格策略 5\o"CurrentDocument"、采取產(chǎn)品多樣化策略 5\o"CurrentDocument"、視覺享受和服務(wù) 6\o"CurrentDocument"（三）、市場定位 6\o"CurrentDocument"、產(chǎn)品定位 6\o"CurrentDocument"、價(jià)格定位 6\o"CurrentDocument"、服務(wù)定位 6\o"CurrentDocument"4、環(huán)境定位 6\o"CurrentDocument"五、營銷組合策略 （4P） 6\o"CurrentDocument"（一）、產(chǎn)品策略 6\o"CurrentDocument"、名稱設(shè)計(jì) 6\o"CurrentDocument"、產(chǎn)品組合 6\o"CurrentDocument"、產(chǎn)品賣點(diǎn) 6\o"CurrentDocument"（二）、價(jià)格策略 6\o"CurrentDocument"、定價(jià)目標(biāo) 6\o"CurrentDocument"、定價(jià)方法 7\o"CurrentDocument"（三）、渠道策略 7\o"CurrentDocument"（四）、促銷策略 7\o"CurrentDocument"、廣告宣傳 7\o"CurrentDocument"、銷售促進(jìn) 7\o"CurrentDocument"、人員促銷 7\o"CurrentDocument"六、附錄（調(diào)查問卷） 8剛要“一日五餐”快餐廳 是為了滿足消費(fèi)者對(duì)快餐越來越多的要求，不止提供讓消費(fèi)滿 意并且健康衛(wèi)生的可口食物，優(yōu)雅的環(huán)境、周到的服務(wù)、便捷的交通也是我們的競爭優(yōu)勢。企業(yè)宣言 ：讓跟多的人享受更好的生活。企業(yè)理念 ：孜孜不倦，勇于開拓；至誠致 信，追求卓越。企業(yè)使命 ：為越來越多的人提供營養(yǎng)美味 、方便快捷的就餐方式！員工互動(dòng) ：快心工作，快樂生活。市場環(huán)境分析（一）、宏觀環(huán)境分析1、人文環(huán)境“一日五餐”坐落于寶龍廣場與民耀路交匯處，這里有三所高 等院校，在校生人數(shù)接近5萬人，附近的居民小區(qū)也有大量的住戶，而且由于未來上海老城區(qū)改造要遷移在附近的人數(shù)達(dá)數(shù)十萬之 多，這些人數(shù)將為餐廳提供大量的消費(fèi)者 。而且作為學(xué)生來說年 齡層次分布較為年輕，具有前衛(wèi)的消費(fèi)與飲食觀念。現(xiàn)代的大學(xué)生與居民都具有 普遍高的教育背景、知識(shí)水平與認(rèn)知觀念 。2、政治環(huán)境我國與各個(gè)地方政府 都頒布一系列法律來保護(hù)快餐行業(yè)的發(fā)展，通過法律的制定來規(guī)定產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，維 護(hù)食品安全。“一日五餐”也嚴(yán)格遵守相關(guān)政策，做一個(gè)良心的企業(yè)。3、經(jīng)濟(jì)環(huán)境居民收入水平的不斷 提高、院校師生要求更高的生活質(zhì)量，這些都使得消費(fèi)者的購買力不斷上升，由于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的價(jià)格與獨(dú)特的口味，“一日五餐”將吸引更多的消費(fèi)者前來光臨。4、科技環(huán)境現(xiàn)代餐飲行業(yè)的操作 標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理 科學(xué)化的理念，都使得快餐行業(yè)的生產(chǎn) 更加科技化與標(biāo)準(zhǔn)化 。“一日五餐”是主打健康飲食的快餐店，逐步滿足人們對(duì)于營養(yǎng)搭配 、健康美味的需求。隨著電子科技的發(fā)展，如觸屏點(diǎn)餐機(jī)、營業(yè)管理軟件以及網(wǎng)上訂餐等都給顧客帶來更大的便捷，也給 消費(fèi)者帶來更好的消費(fèi)體驗(yàn)。（二）、行業(yè)分析快餐作為快速消費(fèi)品，在未來日益繁忙的日常生活中是必不可少的，人們的消費(fèi)觀飲食習(xí)慣的改變，迫 切需要餐飲業(yè)提供高品位、多元化，無公 害的健康、營養(yǎng)的餐飲產(chǎn)品。城市化使新人口與流動(dòng)人口大量出現(xiàn)，為快餐行業(yè)產(chǎn)生新的客戶，帶動(dòng)餐飲快速發(fā)展。更快的生活學(xué)習(xí)與工作 節(jié)奏，給家庭廚房社會(huì)化提供了要求，給 快餐發(fā)展提供新的可能。寶龍廣場及其附近作為周邊人們各個(gè)消費(fèi)的不二選擇之地，消費(fèi)額必將日趨增長，提供了做大做強(qiáng)的空間與機(jī)遇。這也給“一日五餐”提供了做大做強(qiáng)的空間與機(jī)遇。（三）、競爭對(duì)手分析1、寶龍廣場各美食店寶龍里面的各種美食 店無疑是“一日五餐”的最大競爭對(duì)手，其內(nèi)部涵蓋各式各樣的餐飲店一應(yīng)俱全 ，各樣的美食會(huì)使得消費(fèi)者爭相涌入，其 瓜分了大部分的消費(fèi)者。寶龍內(nèi)部地理環(huán)境優(yōu)雅 的氛圍、便捷的交通、各式的店鋪和吸人 眼球的廣告，都為其構(gòu)成了消費(fèi)優(yōu)勢。2、民耀路美食街民耀路具有“小南京 路”的美稱，在寶龍未建成之前，一直都 是附近廣大消費(fèi)者的美食場所，一些美 食仍是消費(fèi)者的最愛，現(xiàn)如今的民耀路也未失去其光芒。民耀路上的龍蝦以及 夜排檔一直是如火如荼，這些美食永遠(yuǎn)不 會(huì)失去其忠實(shí)的消費(fèi)者，每天都會(huì)有大 量的消費(fèi)者前來光顧。而且相對(duì)于寶龍來 說，民耀路上美食的價(jià)格具有一定的優(yōu)勢，收到 消費(fèi)者的熱愛。3、各院校食堂附近的三大院校的眾多師生，在平日的教學(xué)期間，大多會(huì)選擇在食堂經(jīng)行日常的三餐。一天的課程過 后，往往會(huì)選擇最近的食堂，而且食堂也 是最物美價(jià)廉的美食所在地，師生平日里也不愿花 費(fèi)更多的時(shí)間和金錢到校外進(jìn)餐。（四）、消費(fèi)者分析作為附近高校的師生以及居民，快餐的口味、價(jià)格以及上菜時(shí)間是消費(fèi)者比較關(guān)注的。上班族由于時(shí)間的緊迫需要可以在最短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)食，以保證不耽誤日常的工作。師 生則追求物美價(jià)廉，這樣的美食快餐店更加吸引他們的眼球，并最終成為可靠的忠實(shí)客戶。消費(fèi)者更加追求精神 層面的美食，現(xiàn)在更加關(guān)注食物的衛(wèi)生與質(zhì)量，更加苛刻的要求考驗(yàn)著各種食品店，周到貼心的服務(wù)也能在無意中影響消費(fèi)者的評(píng)價(jià)和印象。消費(fèi)者無形中的要求也對(duì)“一日五餐”的各個(gè)方面提出挑戰(zhàn)與機(jī)遇。（五）、自身分析“一日五餐”作為新的快餐店，吸引著消費(fèi)者的前來，顧客在這里可以吃到不同的美食，企業(yè)猶如朝陽般充滿朝氣與活力。她很年輕卻充滿激情，經(jīng)驗(yàn)不多卻有超強(qiáng)學(xué)習(xí)力，默默無聞卻期望成就 夢想。“一日五餐”就是要為越來越多的人提供營養(yǎng)美味、方便快捷的就餐方式。SWOT分析（一）、優(yōu)勢.中式快餐店，顧名思 義，是符合中國人飲食口味的。在學(xué)校及 其附近，占有大多數(shù)的潛在顧客，比 較起大多數(shù)人不太熟悉的各種日式餐飲， 韓國菜品，具有中國特色的菜品更容易受到消費(fèi) 者的好評(píng)；.作為快餐店，價(jià)格低 廉，更因?yàn)樽溆趯W(xué)校及其附近，更符合學(xué)生的要求，以較低的價(jià)格獲得更豐 盛的菜品；.坐落地段好，人流量大，早午晚都能夠擁有龐大的 消費(fèi)群體光顧。（二）、劣勢.中式快餐的創(chuàng)新能力 不足，因?yàn)槭侵胁退愿侵袊藦男【?一直所熟悉的菜品，菜式和味道。就算加入其他地區(qū)的不同特色，也很難彌補(bǔ)這一缺陷；.市場定位困難。作為 中式快餐店，并沒有特別針對(duì)某一年齡段 的顧客，從小孩 到老年人，雖然人人 都可以享用，但也代表了對(duì)所有人而言沒 有什么特別的與眾不同的點(diǎn)。（三）、機(jī)會(huì).學(xué)校及其周圍店鋪雖 然有幾家快餐行業(yè)店鋪，但沒有真正意義 上的領(lǐng)頭者，每個(gè)店鋪的受歡迎程度 分布較為平均，并沒有任何集中化體現(xiàn)，能夠與其完全競爭；.相較比其他類型的餐 飲行業(yè)，快餐行業(yè)更符合現(xiàn)在快節(jié)奏的生 活需求，人們生活節(jié)奏越來越快的今 天，人們對(duì)于時(shí)間的觀念愈發(fā)深入人心。 因此快餐業(yè)更加能迎合人們需求，有著良好的市 場前景；.快餐店行業(yè)進(jìn)入門檻 要求不高，所以說能夠很容易進(jìn)入市場，融入市場，在短時(shí)間內(nèi)爭取到自己的 一席之地。（四）、威脅.作為一個(gè)中餐行業(yè)， 勢必要與西式行業(yè)爭奪有限的市場，肯德 基，麥當(dāng)勞等有名的西式快餐行業(yè)已經(jīng)深入人心，市場爭奪困難；.潛在進(jìn)入者較多，正 因?yàn)橥顿Y不大，所以進(jìn)入壁壘低，利潤客 觀，競爭激烈；中式快餐店也有有 競爭力的對(duì)手，例如東方既白，勢必會(huì)被別人拿來與之相比較。所以必須做到做出自己的特色，做到差異化特色，才能吸引顧客。STP分析（一）、市場細(xì)分1、經(jīng)濟(jì)來源細(xì)分①.有經(jīng)濟(jì)收入的工作者 。這種消費(fèi)人群擁有一定的經(jīng)濟(jì)購買力， 可承受的最大消費(fèi)額也比較大，所以 能夠以多種不同的菜式吸引消費(fèi)；②.無經(jīng)濟(jì)收入的學(xué)生。 這種消費(fèi)人群雖然沒有固定的收入，但是 是最為固定和數(shù)量眾多的消費(fèi)群體， 以比較低的消費(fèi)額吸引他們的購買欲。2、消費(fèi)目標(biāo)細(xì)分.為了單純滿足食欲， 意圖以最低限度的價(jià)格滿足自己空腹的問 題；.想要改變食堂單一的 味道，尋求不同的味覺享受；.為了尋找一個(gè)比適宜 的休息場所，放松自己的疲憊。（二）、目標(biāo)市場選擇1、采取價(jià)格策略作為一個(gè)以快餐為主的店鋪，價(jià)格勢必以中低檔為主，以低廉的價(jià)格吸引廣大消費(fèi)者的購買欲，樹立自己的良好企業(yè)形象，這樣才能在競爭中獲得自己的一席之地。2、采取產(chǎn)品多樣化策略例如針對(duì)從小孩到老 年人這樣廣泛的消費(fèi)群體，從最基本的湯而言，就可以有多重選擇，從淡到咸，各有所好各有不同。3、視覺享受和服務(wù)店內(nèi)裝潢可以避免從 前老套的顏色選擇，以一些較為溫和的顏 色給顧客帶來放松的感覺。（三）、市場定位、產(chǎn)品定位菜式種類豐盛，可以針對(duì)不同人群搭配不同口味。、價(jià)格定位菜式價(jià)格低廉，能夠 讓所有的消費(fèi)者都負(fù)擔(dān)的起。、服務(wù)定位服務(wù)員熱心周到，以 微笑帶給人們心情的愉悅。、環(huán)境定位餐廳內(nèi)色調(diào)溫和，給 消費(fèi)者以最為放松的心情享受。五、營銷組合策略（4P）（一）、產(chǎn)品策略1、名稱設(shè)計(jì)以“一日五餐”作為店鋪名稱，代表我們倡導(dǎo)一日五餐，少食 多餐有利于我們的身體素質(zhì)和健康。而 且這一名稱使消費(fèi)者可以理解，通俗易懂。2、產(chǎn)品組合“一日五餐”從早到晚在各個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，提供不同的健康飲食。在最重要的早餐階段，我們提供符合當(dāng) 地消費(fèi)著飲食習(xí)慣的健康飲食，搭配各種 食物。在午餐和晚餐時(shí)間，不只是提供米飯和自 選菜，還有各類面試和營養(yǎng)湯類。我們?nèi)?天還提供各種小吃和飲料。可以做到讓每個(gè)顧客 都可以吃得滿意。3、產(chǎn)品賣點(diǎn)我們以“讓更多的人 更好地享受生活”為企業(yè)宣言。以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和多樣式健康美味營養(yǎng)的沒事得到每 一個(gè)消費(fèi)者的贊同。而且我們的食物不僅 可以進(jìn)店用餐，還可以打包帶走，在這一方面我 們的包裝袋做的非常人性化，絕對(duì)健康衛(wèi) 生。我們也提供外送訂餐，讓不方便的消費(fèi)者也 可以想用我們的美食。（二）、價(jià)格策略1、定價(jià)目標(biāo)

行烹飪，但是在價(jià)做為讓每個(gè)人都可以吃得起的快餐店，我們用最健康的食材進(jìn)行烹飪，但是在價(jià)格方面確是非常人性 化，店鋪內(nèi)菜單價(jià)格公示欄明確表明價(jià)目我們可以保證我們的食物相對(duì)于同等級(jí)別的快餐店，是絕對(duì)的物美價(jià)廉。2、定價(jià)方法保證店內(nèi)相同等級(jí)的對(duì)每天不同時(shí)間段提按照不同食物的價(jià)格食物具有相同的價(jià)格；供的不同事物進(jìn)行不同營養(yǎng)等級(jí)劃分，分階段劃分，做出表格，讓消費(fèi)者和員工均等級(jí)定價(jià)；

可以分清。（三）、渠道策略我們可以保證我們的食物相對(duì)于同等級(jí)別的快餐店，是絕對(duì)的物美價(jià)廉。2、定價(jià)方法保證店內(nèi)相同等級(jí)的對(duì)每天不同時(shí)間段提按照不同食物的價(jià)格食物具有相同的價(jià)格；供的不同事物進(jìn)行不同營養(yǎng)等級(jí)劃分，分階段劃分，做出表格，讓消費(fèi)者和員工均等級(jí)定價(jià)；

可以分清。（三）、渠道策略我們以店鋪銷售為主打方式，在外賣訂餐方面我們會(huì)配備相應(yīng)員工，不營銷這一渠道的正常運(yùn)行。在與 供應(yīng)商的接觸方面我們一部分是為了避免料是自產(chǎn)自銷，其他 一部分選用只有良心和信譽(yù)的供應(yīng)商。而址地理位置的優(yōu)勢，客流量非常大，這將有利于我們進(jìn)一步推產(chǎn)品質(zhì)量問題，我們的原材且我們“一日五餐”由于選廣各種活