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第三節

細胞中的糖類和脂質第二章組成細胞的分子細胞中的糖類Carbohydratesincells減肥不吃早飯上午頭暈乏力這是為什么呢？說一說：生活中常見的糖有哪些？白糖纖維素淀粉冰糖紅糖一、細胞中的糖類“主要的能源物質”1.元素組成：2.分類：C、H、O“碳水化合物”二糖單糖多糖閱讀課本P23-P25，總結單糖、二糖、多糖的概念、種類、分布及功能。種類分布功能單糖五碳糖dong'zhi'wu六碳糖核糖（C5H10O5)葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞植物細胞動物細胞組成RNA組成DNA主要的能源物質C6H12O6“不能被水解的糖類”①單糖脫氧核糖(C5H10O4)“由兩分子單糖脫水縮合的糖類”

②二糖種類分布功能二糖蔗糖麥芽糖乳糖發芽的小麥等谷物人和動物的乳汁中甘蔗、甜菜、大多數水果和蔬菜水解成單糖供能“由多分子葡萄糖脫水縮合的糖類”

③多糖種類分布功能多糖淀粉纖維素糖原肌糖原肝糖原幾丁質（殼多糖）植物細胞動物肌肉動物肝臟甲殼類動物和昆蟲外骨骼儲能植物細胞壁的主要成分儲能醫藥、化工等方面有廣泛用途植物細胞壁

糖尿病病人的飲食受到嚴格的控制，受限的不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也需要定量攝入。為什么？這些主食富含淀粉，經消化分解后生成葡萄糖。思考與討論

既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營養素”呢？促進胃腸的蠕動和排空思考與討論糖類都是甜的嗎？甜的都是糖類嗎？不是，纖維素和淀粉不甜思考與討論不是，如木糖醇糖類都能供能嗎？不是。纖維素、核糖、脫氧核糖不供能思考與討論二、細胞中的脂質1.元素組成：2.特點：3.分類：C、H、O，有的含有N、P磷脂脂肪固醇閱讀課本P26-P27，總結脂肪、磷脂、固醇的概念、種類、功能。1）脂質分子中氧的含量遠遠少于糖類，而氫的含量多于糖類。2）溶于脂溶性有機溶劑。①脂肪a.元素組成：b.組成：c.分布：C、H、O三分子脂肪酸+一分子甘油“三酰甘油”“甘油三酯”動物皮下和內臟器官周圍、植物種子植物油脂動物脂肪d.功能：1）細胞內良好的儲能物質2）很好的絕熱體，保溫3）緩沖減壓1g糖原氧化分解釋放17KJ能量。1g脂肪釋放的能量高達39KJ能量。②磷脂a.元素組成：b.分布：c.功能：C、H、O、N、P人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中細胞膜、細胞器膜的重要成分③固醇a.元素組成：b.功能：C、H、O性激素膽固醇維生素D動物細胞膜的重要成分促進人和動物生殖器官的發

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