資料僅供參考文件編號：2022年4月食堂問卷調查匯總版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發布日期：食堂問卷調查匯總食堂滿意度員工對食堂總體上是滿意的。有61%的員工對食堂滿意，但還是有39%的對食堂表示不滿意。食堂衛生標準從數據來看員工對食堂的衛生比較認可，有56%認為食堂的衛生合格，其它員工則覺得食堂衛生有待提高。飯菜分量大多數員工（78%）認為食堂飯菜是足夠的，其中有17%員工認為食堂的飯菜很充足，每天都能吃很飽，但在分量充足的基礎上，有22%的員工認為食堂的葷菜太少，素菜太多。飯菜味道就目前阿姨做飯的味道來看，有55%的員工認為飯菜味道適中，有28%的員工認為味道偏淡，有11%認為味道偏甜。員工對米飯品種的偏愛有一半的員工（53%）對米的品種是沒有要求的，21%的員工偏愛泰國香米，21%的員工偏愛東北珍珠大米，5%的員工偏愛金龍魚大米。員工對油的品種的偏愛有46%的員工對油品種沒有什么選擇，24%的員工認為菜籽油的最健康的，18%的員工偏愛橄欖油，6%的員工偏愛色拉油，還有6%的員工偏愛花生油。葷菜主食對于葷菜主食，每個人各有各的想法。有56%的員工對以什么肉類為主是沒有要求的，無論炒什么肉都可以，33%員工認為，食堂應該以豬肉類為主，6%認為應該以魚類為主，5%的員工則希望以雞肉來作為葷菜的主食。員工對蔬菜種類的偏愛從員工選擇來看，每個人有每個人的喜愛。在一周內，有32%的員工選擇要有土豆，15%員工選擇胡蘿卜，15%的員工選擇尖椒，12%的員工選擇黃瓜9%的員工選擇西紅柿，另外還有11%的員工建議增加葉子菜和涼拌菜。員工對葷菜類別的偏愛一周內，員工對葷菜的選擇也有所不同。有41%的員工認為青椒肉絲是必不可少的，15%的員工認為紅燒魚/水煮魚是必不可少的，有11%的員工選擇紅燒豬蹄，11%的員工選擇紅燒肉，7%的員工選擇燒白，另外15%的員工認為只要炒豬肉都可以，沒有什么特別要求。員工對湯的種類的偏愛有50%的員工選擇海帶骨頭湯，有17%的員工選擇番茄湯，有8%的員工選擇黃瓜皮蛋湯，有8%的員工選擇絲瓜雞蛋湯，還有17%的員工對湯類沒什么要求，但希望可以增加南瓜綠豆湯，山藥、芋頭燉骨頭湯。從數據來看，海帶骨頭湯是很受歡迎的。十一、星期五面食的要求星期五主要是為了方便，食堂飯菜以簡單為主。有74%的員工對面食沒有什么挑剔，只要每周星期五的面食常更新就可以了。另外還有26%的員工選擇了其它項目，有部分員工對面食沒多大興趣，希望能以米飯加炒菜為主。員工喜愛的菜品葷菜：魚香肉絲、粉蒸排骨、糖醋排骨（2）、辣子雞丁、肉末茄子、紅燒牛肉、回鍋肉、青椒炒雞蛋、宮保雞丁、尖椒雞（3）、水煮麻辣魚、肉末粉絲、土豆燒牛肉、酸辣土豆絲、鮑頭菇炒肉片、酸菜魚。素菜：干煸四季豆、熗炒葉子菜、花生米、山藥、青椒土豆絲、紅薯葉、咸菜、土豆泥。涼菜：涼拌三絲、涼拌苦瓜員工對食堂的建議米飯：=1\*GB3①偏硬，建議煮熟點。=2\*GB3②飯的量不多，有時候不夠吃。=3\*GB3③剩的飯菜、湯盡量不要。=4\*GB3④夏天多煮點稀飯。菜類：=1\*GB3①多做點下飯的菜。=2\*GB3②菜的種類單一，味道待加強，多做些家常味的菜品。=3\*GB3③菜品搭配不合理。=4\*GB3④涼拌菜和炒菜要盡量清淡。面食：=1\*GB3①增加抄手。=2\*GB3②自助烹飪，不需要在外購買。=3\*GB3③盡量做面條，抄手，餃子類，饅頭包子不適宜。衛生：=1\*GB3①食堂衛生打掃不夠徹底。=2\*GB3②食堂筷子