1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-蛋白質(zhì)工程原理（生物技術(shù)）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.蛋白質(zhì)所形成的膠體溶液，在下列哪種條件下不穩(wěn)定？（章節(jié)：第四章 難度：1)A、pHpIB、pHC、pH=pID、pH=7.4E、在水溶液中正確答案:C2.雙向電泳，第二向根據(jù)蛋白質(zhì)的_不同-SDS（章節(jié)：第五章 難度：4）正確答案:分子量大小3.當(dāng)溶液PH值高于等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)帶正電（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:錯(cuò)誤4.離子交換層析的試驗(yàn)方法的步驟:裝柱_上樣洗脫樣品的檢測與收集離子交換劑的再生與保存（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:平衡5.蛋白質(zhì)的分

2、離與提純技術(shù)是蛋白質(zhì)研究的重要技術(shù)，下列有關(guān)敘述正確的（章節(jié)：第五章，難度：4）A、根據(jù)蛋白質(zhì)分子不能通過半透膜的特性，可將樣品中各種不同蛋白質(zhì)分離B、根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)的差異及分子大小，可通過電泳分離蛋白質(zhì)C、根據(jù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的大小，可通過凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)D、根據(jù)蛋白質(zhì)的分子大小、密度不同，可通過離心沉降法分離蛋白質(zhì)正確答案:B,C,D6.溫度對(duì)酶活性的影響（章節(jié)：第十章 難度：1)A、低溫可以使酶失活B、催化的反應(yīng)速度隨溫度升高而升高C、最適溫度是酶的特征性常數(shù)D、最適溫度隨反應(yīng)的時(shí)間而有所改變E、以上全不對(duì)正確答案:E7.PVDF膜是制備蛋白質(zhì)芯片最常用的膜載體（章節(jié)：第八

3、章難度：2）正確答案:正確8.關(guān)于蛋白質(zhì)基本組成正確的是（章節(jié)：第一章，難度：2）A、由C、H、O、N等多種元素組成B、含氮量約為16%C、可水解成肽或氨基酸D、由氨基酸組成E、組成蛋白質(zhì)的氨基酸均為D型正確答案:A,B,C,D9.考馬斯亮蘭：靈敏度較低，檢測限度約為每點(diǎn)10ng蛋白，但可以染色多種蛋白質(zhì)，并能與蛋白量呈兩個(gè)最高數(shù)量級(jí)的線性關(guān)系。（章節(jié)：第二章難度：1）正確答案:正確10.多肽鏈中主鏈骨架的組成是（章節(jié)：第一章 難度：5)A、NCCNNCCNNCCNB、DCHNOCHNOCHNODC、DCONHCONHCONHDD、DCNOHCNOHCNOHDE、DCNHOCCCNHOCCD正

4、確答案:E11.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)（章節(jié)：第一章難度：3）正確答案:蛋白質(zhì)分子的局部區(qū)域內(nèi)，多肽鏈按一定方向盤繞和折疊的方式12.分子篩層析中，小分子在凝膠中經(jīng)過的距離較長，受到的凝膠阻力較大。因此，小分子流出的速度快，大分子流出的慢（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:錯(cuò)誤13.親和層析的優(yōu)點(diǎn)是什么（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:優(yōu)點(diǎn)：過程簡單、迅速，且分離效率高。對(duì)分離含量極少又不穩(wěn)定的活性物質(zhì)尤為有效。14.蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定（章節(jié)：第四章 難度：3)A、溶液pH值大于pIB、溶液pH值小于pIC、溶液pH值等于pID、溶液pH值等于7.4E、在水溶液中正確答案

5、:C15.蛋白質(zhì)分離純化的一般原則有哪些？怎樣運(yùn)用以上原則？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:原則有三：提高純度、增加蛋白質(zhì)產(chǎn)量、保持蛋白質(zhì)活性。運(yùn)用時(shí)要根據(jù)蛋白質(zhì)分離純化的最終目的，靈活運(yùn)用上述三個(gè)原則。16.氨基酸分子相互結(jié)合的方式是_，即氨基與羧基相連接，同時(shí)脫去一分子水，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫_，其簡式為_.（章節(jié)：第一章 難度：1）正確答案:脫水縮合肽鍵-CO-NH-17.低溫可以抑制蛋白酶的對(duì)蛋白質(zhì)的降解作用（章節(jié)：第十章難度：3）正確答案:正確18.鹽析法分離蛋白質(zhì)的原理是什么？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:高濃度的鹽破壞水膜、中和電荷, 使蛋白質(zhì)聚集沉淀, 不同蛋

6、白質(zhì)鹽析的鹽濃度不同, 故用不同鹽濃度分級(jí)沉淀蛋白質(zhì), 分離的蛋白質(zhì)不變性。19.SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳法中加入SDS的作用是（章節(jié)：第五章 難度：3)A、增大蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量B、改變蛋白質(zhì)的形狀C、掩蓋不同種蛋白質(zhì)問的電荷差別D、減少蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量正確答案:C20.鹽溶（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:在蛋白質(zhì)溶液中加入少量中性鹽使蛋白質(zhì)溶解度增加的現(xiàn)象21.凝膠色譜法可以有效的分離蛋白質(zhì)的根據(jù)是（章節(jié)：第五章 難度：5)A、分子的大小B、相對(duì)分子質(zhì)量的大小帶電荷的多少C、溶解度正確答案:B22.原核表達(dá)體系有：_、枯草桿菌表達(dá)體系、農(nóng)桿菌表達(dá)體系。（章節(jié)：第四章 難度：4）正

7、確答案:大腸桿菌表達(dá)體系23.酶的活性中心是指（章節(jié)：第十章 難度：3)A、.整個(gè)酶分子的中心部位B、.酶蛋白與輔酶結(jié)合部位C、酶分子表面上有必要的部位D、酶分子表面上有解離基因的部位E、能與底物結(jié)合并催化物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物的部位正確答案:E24.含硫氨及酸包括（章節(jié)：第一章，難度：4）A、蛋氨酸B、蘇氨酸C、組氨酸D、半胱氨酸E、絲氨酸正確答案:A,D25.下列哪一項(xiàng)不是蛋白質(zhì)的性質(zhì)之一？（章節(jié)：第五章 難度：2)A、處于等電點(diǎn)時(shí)溶解度最小B、加入少量中性鹽溶解度增加C、變性蛋白質(zhì)溶解度增加D、有紫外吸收特性正確答案:C26.基因突變技術(shù)（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:是通過在基因水平上對(duì)其編碼

8、的蛋白質(zhì)分子進(jìn)行改造，在其表達(dá)后用來研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能的一種方法。27.Km值是指（章節(jié)：第十章 難度：3)A、反應(yīng)速度為最大速度一半時(shí)的底物濃度B、反應(yīng)速度為最大速度一半時(shí)的酶濃度C、反應(yīng)速度為最大速度一半時(shí)的溫度D、反應(yīng)速度為最大速度一半時(shí)的抑制劑濃度E、以上都不是正確答案:A28.一級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)的_結(jié)構(gòu)，決定蛋白質(zhì)的_結(jié)構(gòu)。（章節(jié)：第一章 難度：3）正確答案:基本高級(jí)29.當(dāng)氨基酸的pH=pI時(shí)，氨基酸以兩性離子形式存在，當(dāng)pHpI時(shí)，氨基酸以_離子形式存在。（章節(jié)：第一章 難度：3）正確答案:負(fù)30.等電點(diǎn)（章節(jié)：第二章難度：3）正確答案:指氨基酸的正離子濃度和負(fù)離子濃度相等時(shí)的環(huán)境pH，用符號(hào)pI表示。31.天然蛋白質(zhì)中含有的20種氨基酸的結(jié)構(gòu)（章節(jié)：第四章 難度：4)A、全部是L型B、全部是D型C、部分是L型，部分是D型D、除甘氨酸外都是L型正確答案:D32.Km是當(dāng)反應(yīng)速度達(dá)到最大反應(yīng)速度一半時(shí)_的濃度。（章節(jié)：第十章 難度：4）正確答案:底物33.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有_種，其中堿性氨基酸有_、_、_。（章節(jié)：第一章 難度：5）正確答案:20精氨酸組氨酸賴氨酸34.蛋白質(zhì)組學(xué)研究的常用技術(shù)：質(zhì)譜