1、家畜行為學(xué)Domestic Animal Behavior李惠俠第一章緒論本章提要家畜行為學(xué)作為動(dòng)物行為學(xué)的一個(gè)分支，屬于應(yīng)用學(xué)科，其在動(dòng)物生產(chǎn)中的地位越來越重要。本章著重介紹家畜行為學(xué)的概念、產(chǎn)生背景、學(xué)科地位、在動(dòng)物生產(chǎn)中的作用及研究方法。家畜的概念？中國人古代所稱的“六畜”是指什么？我國是最早對(duì)家畜行為進(jìn)行觀察的：公元533-534年北魏賈思勰齊名要術(shù)一書就詳細(xì)的論述了家畜的習(xí)性，并提出“順天時(shí)，量地利，則用力少而成功多。任情反道，勞而無獲”。但過去，這方面的知識(shí)多是口傳而文字記載較少。 狡兔三窟 老馬識(shí)途 搖尾乞憐 老牛舐犢 “牝（pin）雞之晨，惟家之索” 牡雞司晨公牛發(fā)狂挑死主人

2、村民用懷孕母牛誘捕 2005年8月8號(hào) 重慶晨報(bào)訊 捕獵者利用大雁團(tuán)隊(duì)精神設(shè)置陷阱 隨著畜牧業(yè)養(yǎng)殖集約化程度的不斷提高，畜禽生產(chǎn)水平越來越高，同時(shí)也出現(xiàn)了許多異常行為，如雞的啄羽，豬的咬尾等，家畜的行為越來越受到重視。行為學(xué)生態(tài)學(xué)遺傳學(xué)生理學(xué)進(jìn)化論社會(huì)生物學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)神經(jīng)生物學(xué)分子生物學(xué)行為學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系二、家畜行為學(xué)的起源和發(fā)展史現(xiàn)代動(dòng)物行為學(xué)誕生之前：1. 17世紀(jì)的歐洲，曾把善于模擬動(dòng)物叫聲從事口技的人稱為動(dòng)物行為者（ethologist);2. 18世紀(jì)的法國的C.G.Leroy，在其從哲學(xué)的觀點(diǎn)看動(dòng)物的智力和情感中寫出了動(dòng)動(dòng)物行為的比較研究。3. 俄國的著名生理學(xué)家巴普懦夫的名著研究

3、動(dòng)物高級(jí)神經(jīng)機(jī)能20年來的經(jīng)驗(yàn)。近代的奧地利人Konrad Lorenz（1903-1989）長(zhǎng)期從事本能問題的研究，在1931-1941年間發(fā)表過8篇重要論文，奠定了行為學(xué)的基礎(chǔ)。國際聞名的荷蘭動(dòng)物學(xué)專家Niko Tinbergen（1907-1988）在行為分析和行為生態(tài)方面的貢獻(xiàn)最大。其著作動(dòng)物的社會(huì)行為通俗易懂。奧地利Karl von Prisch，對(duì)蜜粉的行為有深入研究。動(dòng)物行為學(xué)研究簡(jiǎn)史1978. 英國出版第一本行為生態(tài)學(xué)論文集Behavioural Ecologyan Evolutionary Approach1982. 第一本行為生態(tài)學(xué)理論專著An Introduction t

4、o Behavior Ecology1983. 在Mainz召開了第一次國際性動(dòng)物行為學(xué)討論會(huì)1999. An Introduction to Behaviour Ecology第四版(Krebs & Davies)1947. 行為學(xué)期刊Behaviour(行為)1953. Animal Behaviour(動(dòng)物行為)1954. Insect Society(昆蟲社會(huì))1956. Behavioural Science(行為科學(xué))1963. Experimental Journal of Animal Behaviour(動(dòng)物行為實(shí)驗(yàn)雜志)1964. Journal of Experiment

5、al Journal of Animal Behaviour(行為實(shí)驗(yàn)分析)1966. Physiology and Behaviour(生理學(xué)和行為)1970. Brain, Behaviour and Evolution(腦，行為與進(jìn)化)1971. Behaviour Genetics(行為遺傳)動(dòng)物行為學(xué)研究簡(jiǎn)史1973. Learning and Behaviour of Animal(動(dòng)物的學(xué)習(xí)與行為)1975. Applied Ethology(應(yīng)用行為學(xué))1975. Animal Behavioural Process(動(dòng)物行為進(jìn)程)1977. Bird Behaviour(鳥類

6、行為)1977. Behaviour, Ecology and Sociobiology(行為、生態(tài)和社會(huì)生物學(xué))1978. Behaviour and Brain Science(行為和腦科學(xué))1980. Ethology and Sociobiology(行為學(xué)與社會(huì)生物學(xué))1998. 行為生態(tài)學(xué)尚玉昌，北京大學(xué)出版社2004. 動(dòng)物行為原理與物種保護(hù)方法蔣志剛，科學(xué)出版社1973年，K. Lorenz; N.Tinbergen; K.Frisch獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng) (第一次授予行為學(xué)家)，大大推動(dòng)了行為學(xué)的發(fā)展。概論動(dòng)物行為學(xué)研究簡(jiǎn)史行為學(xué)有關(guān)雜志問題提出（廷伯根）第一，行為的功能（行為是

7、否有助于生存或成功繁育后代）第二，行為進(jìn)化的結(jié)果（即行為的變化，如鯨魚的鰭與其祖先相比發(fā)生了那些變化？）第三，行為發(fā)生的原因（什么因素（內(nèi)因、外因）導(dǎo)致了行為的產(chǎn)生？）第四，行為的發(fā)育（即個(gè)體從出生到成熟其行為發(fā)生了那些變化）四、行為學(xué)的研究目的與意義隨著工廠化集約畜牧業(yè)獲得迅速發(fā)展，畜群規(guī)模擴(kuò)大采用顆粒飼料，籠養(yǎng)，自動(dòng)供水供料以及漏糞地板等措施，改變了傳統(tǒng)的生活環(huán)境，從而影響畜禽的正常行為習(xí)性，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起行為反常，生產(chǎn)性能下降，甚至導(dǎo)致疾病。1. 通過對(duì)家畜行為的研究，掌握畜禽的生活習(xí)性，創(chuàng)造適合于畜禽習(xí)性最佳的生活條件。2. 滿足家畜健康需求和福利要求。3. 提高家畜生產(chǎn)性能和發(fā)揮遺傳的

8、最大潛力。4. 及早預(yù)防和避免由于行為異常帶來的經(jīng)濟(jì)損失。我國對(duì)于行為學(xué)的研究較晚，從20世紀(jì)80年代開始，但是取得的較大的成績(jī)。主要特點(diǎn)是研究的動(dòng)物種類較多，從低等到高等的靈長(zhǎng)類等，研究的內(nèi)容較廣，對(duì)動(dòng)物的個(gè)體行為進(jìn)行了比較詳細(xì)的研究，包括動(dòng)物的采食習(xí)性與特點(diǎn)、繁殖方式、叫聲、育幼行為等，還研究動(dòng)物的群體行為，包括爭(zhēng)斗行為、求偶行為等。家畜行為學(xué)與動(dòng)物福利動(dòng)物福利（Animal Welfare）是1976年休斯提出的，是指飼養(yǎng)在農(nóng)場(chǎng)的動(dòng)物與其環(huán)境協(xié)調(diào)一致的精神和生理完全健康的狀態(tài)。動(dòng)物福利的基本原則是保證動(dòng)物康樂。動(dòng)物康樂是指動(dòng)物身體健康和心理愉快，包括無疾病、無損傷、無異常行為、無痛苦、無

9、壓抑等。一切給動(dòng)物壓力、使動(dòng)物感受痛苦的應(yīng)激因素均能影響動(dòng)物的康樂和產(chǎn)品質(zhì)量，如產(chǎn)奶量下降、免疫力下降、出現(xiàn)胃潰瘍、疲憊、組織出血、壞死、突然死亡等。所以，減少動(dòng)物痛苦，改善動(dòng)物福利有助于提高家畜產(chǎn)品質(zhì)量。1. 動(dòng)物福利現(xiàn)狀世界上許多國家都頒布了動(dòng)物福利有關(guān)的法律，世界上第一部與動(dòng)物福利有關(guān)的法律出臺(tái)于1822年，由愛爾蘭政治家馬丁說服英國議會(huì)通過的禁止殘忍對(duì)待家畜的“馬丁法案”。集約化家畜飼養(yǎng)是現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)的象征，但是造成了大量動(dòng)物的巨大痛苦，有些國家已經(jīng)開始反對(duì)集約化飼養(yǎng)，如瑞士從1991年就開始將多層籠養(yǎng)蛋雞視為非法，蛋雞必須是地面平養(yǎng)。我國對(duì)動(dòng)物福利觀念缺乏廣泛的認(rèn)同和了解，動(dòng)物福利狀

10、況較差。我國家畜在飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠宰等環(huán)節(jié)均存在很多問題。霉變和不合理的飼料配方，飼養(yǎng)環(huán)境較差，飼養(yǎng)的集約化程度逐漸提高，動(dòng)物經(jīng)常處于應(yīng)激狀態(tài)，家畜經(jīng)常受到粗暴對(duì)待，屠宰的不規(guī)范等。2. 動(dòng)物福利包括的內(nèi)容（1）動(dòng)物免受饑餓的自由，為動(dòng)物提供清潔的飲水和保持健康精力的食物，使動(dòng)物免受饑渴之苦。（2）免受痛苦、傷害和疾病的自由，為動(dòng)物提供適當(dāng)?shù)姆可峄驐?chǎng)所，動(dòng)物能夠舒適的休息和睡眠，使動(dòng)物不受困頓之苦。（3）免受恐懼和不安的自由，為動(dòng)物做好防疫，預(yù)防疾病和患病家畜及時(shí)治療，使動(dòng)物不受疼痛、傷痛之苦。（4）免受身體熱度不適的自由，保證動(dòng)物擁有良好的條件和處置（包括宰殺過程），使動(dòng)物不受恐懼和身體上

11、的痛苦。（5）表達(dá)所有自然行為的自由，為動(dòng)物提供足夠的空間、適當(dāng)?shù)脑O(shè)施以及與同類動(dòng)物在一起，使動(dòng)物能夠自由表達(dá)正常的習(xí)性。 歐洲對(duì)豬的福利規(guī)定：乳豬出生要吃母乳，要睡在干燥的墊草上，飼養(yǎng)員必須每天至少與每頭豬相處20秒鐘，要防止豬打架，豬擁有拱食泥土的權(quán)利，運(yùn)輸車輛要清潔并按時(shí)喂食和飲水，運(yùn)輸中途要休息，殺豬要快并且不能被其他的豬看見等。 3. 動(dòng)物福利立法情況目前，有100多個(gè)國家和地區(qū)出臺(tái)了反虐待動(dòng)物的法案，2003年德國國會(huì)通過了一項(xiàng)決議，用憲法保護(hù)動(dòng)物生命存在的權(quán)利，是世界上第一個(gè)將動(dòng)物權(quán)利寫進(jìn)憲法的國家。早在19世紀(jì)，歐美國家就有人提出反虐待動(dòng)物的提案。1822年英國通過第一部反虐待

12、動(dòng)物法案馬丁法案。目前，英國有關(guān)動(dòng)物保護(hù)的法律有10多個(gè)，如鳥類保護(hù)法、動(dòng)物保護(hù)法、野生動(dòng)植物及鄉(xiāng)村法、寵物法、斗雞法、動(dòng)物麻醉保護(hù)法、動(dòng)物遺棄法案、動(dòng)物寄宿法案、獸醫(yī)法等等。法律禁止虐待動(dòng)物，不允許主人未盡到責(zé)任而造成動(dòng)物痛苦，必須進(jìn)行無痛感宰殺，未成年人禁止飼養(yǎng)寵物等。 瑞典在原有動(dòng)物保護(hù)法律的基礎(chǔ)上，于1997年制定了強(qiáng)制執(zhí)行的牲畜權(quán)利法，法律規(guī)定，不能在過分擁擠和狹窄的籠舍中養(yǎng)雞，在夏季必須將牛放出去吃草，豬要有稻草鋪墊才能休息等。 德國動(dòng)物保護(hù)法強(qiáng)調(diào)，在宰殺動(dòng)物時(shí)，必須使用麻醉藥，這不僅適用于恒溫動(dòng)物，也適用于冷血?jiǎng)游?，在德國，買魚不能把活魚帶回家，在魚出水前盡可能將魚一下處死，如果

13、要把活魚帶回家，必須先用“暈魚丸”放在水中溶解，幾秒鐘就能將魚麻醉而昏睡。在歐洲還要一些國際性動(dòng)物保護(hù)公約，如1976年通過的保護(hù)農(nóng)畜歐洲公約，1979年制定的保護(hù)屠宰用動(dòng)物歐洲公約，該公約規(guī)定，動(dòng)物屠宰不能有痛苦。在亞洲，日本、新加坡、馬來西亞、泰國等均有動(dòng)物福利立法。新加坡1965年制定的畜鳥法是為了防止對(duì)家畜和禽鳥的虐待，是為了改善家畜和禽鳥的福利而制定的。菲律賓1998年制定的動(dòng)物保護(hù)法主旨是，對(duì)一切作為商業(yè)對(duì)象或家庭寵物，通過督導(dǎo)及管制其繁殖、養(yǎng)護(hù)、治療以及訓(xùn)練動(dòng)物的場(chǎng)所，從而達(dá)到動(dòng)物福利的保護(hù)和促進(jìn)。我國現(xiàn)行的有關(guān)動(dòng)物保護(hù)的法律法規(guī)較少，包括野生動(dòng)物保護(hù)法、陸生野生動(dòng)物保護(hù)實(shí)施條例

14、、水生野生動(dòng)物保護(hù)實(shí)施條例、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物管理?xiàng)l例。目前只對(duì)非法捕殺國家保護(hù)動(dòng)物進(jìn)行處罰，對(duì)虐待家畜沒有處罰。4、家畜福利與畜牧生產(chǎn)（1）實(shí)施家畜福利有助于提高家畜生產(chǎn)性能 善待飼養(yǎng)的家畜，為其提供舒適的環(huán)境，可以降低家畜適應(yīng)環(huán)境所消耗的營養(yǎng)，提高家畜生產(chǎn)性能。家畜應(yīng)急，生產(chǎn)性能下降，運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間和條件不適當(dāng)，會(huì)影響家畜屠宰后的品質(zhì)。（2）實(shí)施家畜福利是生產(chǎn)安全性動(dòng)物食品的需要畜產(chǎn)品安全的實(shí)質(zhì)是飼料安全和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的安全。按照家畜的營養(yǎng)需要投喂飼料，避免有毒有害物質(zhì)殘留體內(nèi)，為家畜提供良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，保證家畜健康，避免家畜因生病使用藥物而產(chǎn)生殘留。（3）實(shí)施家畜福利有助于培養(yǎng)愛心實(shí)施家畜福利能夠培養(yǎng)和發(fā)揚(yáng)人的愛心，提倡愛心，關(guān)愛他人，關(guān)愛動(dòng)物，有利于構(gòu)建和諧社會(huì)。5.畜牧生產(chǎn)中存在的家畜福利問題（1）不清潔飲水。我國畜牧生產(chǎn)中約70%的家畜飲用不清潔飲水。（2）非規(guī)范化的屠宰方式。目前我國市場(chǎng)上流通的畜禽肉有60%屬于個(gè)體屠宰，無法保證屠宰環(huán)節(jié)的規(guī)范和安全。（3）不安全的飼料成分。我國許多養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），為了追求養(yǎng)殖效益，在飼料中添加違禁添加劑，使家畜長(zhǎng)期處于非正常生長(zhǎng)狀態(tài)。（4）非理性的消費(fèi)觀念。我國喜歡消費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)宰殺的活禽和活魚，活畜的宰殺，容易造成畜禽恐懼應(yīng)急，分泌大量腎上腺激素，導(dǎo)致肉質(zhì)下降