1、PAGE PAGE 81.經濟學研究的五個核心概念經濟學研究的五個核心概念分別為：取舍、激勵、交換、信息和分配。（1）取舍：由于資源的稀缺性，因此不得不進行取舍。（2）激勵，激勵有多種形式，通常為物質激勵和精神激勵。決策者在作出選擇時對激勵作出反應；激勵對了解選擇十分重要。 （3）交換：人們從自愿交易中獲益，而在市場經濟中，市場交換導致資源的有效使用。（4）信息：市場的結構和運行狀況特別依賴于決策者可以獲得的信息。（5）分配：市場決定經濟中所生產的商品和服務如何配置給社會成員。2、怎樣理解基本競爭模型？（P25） 基本競爭模型由三部分組成：一為關于消費者行為的假設，二為關于廠商行為的假設，三為

2、關于這些消費者和廠商在其中相互作用和進行交換的市場行為的假設。其中消費者是理性的，廠商是利潤最大化的，他們之間相互作用的市場是高度競爭的。該模型忽視政府，著重了解沒政府干預的經濟如何運行。3、怎樣理解生產可能性曲線？P35一個廠商或者社會能夠生產的產品數量稱為生產可能性,生產可能性曲線則可以表示社會生產的機會集合，廠商和整個社會都面對約束，在涉及生產決策的選擇中，這種機會集合的邊界描述的是生產一單位的一種商品能夠生產另一種商品的最大數量，反過來也是如此。對于給定固定數量的土地、勞動和其它投入品，它是是一條向外彎曲的曲線，與預算約束和時間約束不同，它反映了收益遞減。4、供給曲線移動的原因是什么？

3、在任一給定的價格水平上，生產能力的提高或降低都回導致廠商愿意供給的某種產出數量的變化，從而引起總供給曲線，特別是垂直部分發生移動。導致總供給曲線移動的因素主要有以下幾個方面。 （1）自然的或人為的災禍。如地震或戰爭極大地引起總供給曲線自動。 （2）技術變動。引起總供給曲線移動的一個重要原因就是技術變化。技術變動通常是正向即技術傾向于提高，所以技術變動的影響一般使得總供給曲線向右移動。 （3）工資率等要素價格的變動。當工資下降時，對于任一給定的價格總水平，廠商愿意供給更多的產品，因而降低工資將使總供給曲線向右下方移動。反之，工資上升將使其向左上方移動。 （4）進口商品價格的變化也會引起總供給曲線

4、的移動。 總之，生產技術水平的提高或生產成本的下降，經濟總供給的增加，總供給曲線張右下方移動，反之，生產技術水平的下降或生產成本提高，經濟的永供給減少，總供給曲線向左上方移動5、政府干預供求法則的通常做法是什么？（P90）最高限價和最低限價。前者即確定一個最高價格， 以保證每個人都能買得起，但會造成供給短缺，使生產者和未買到的人受到損害；后者即確定一個最低價格，會造成供給超過需求。6、試用供求法則解釋斯密“鉆石與水”的悖論。（1）亞當斯密(1723一1790)在國富論中提出了著名的鉆石與水的價值悖論:“水的用途最大，雖幾乎無使用價值可言，但須有大量其他貨物才能與交換。”（2）鉆石的定價：鉆石的

5、使用價值分離出揮霍性消費效用以及鉆石的私人信息異質決定了鉆石的需求曲線向右上方傾斜并由多方買主表示，鉆石的供給曲線垂直且靠近原點。由此可以看出，由最高競價買主的凡勃倫需求曲線和靠近原點的垂直供給曲線的交點決定了高昂的鉆石價格。（3）水的定價：水是人類生存的絕對必需品，故水的需求曲線缺乏彈性，水的私人信息的同質性決定了其需求曲線高度穩定，水沒有揮霍性消費效用使得其需求曲線只能向右下方傾斜。因此水的需求曲線是一條向下傾斜的缺乏彈性并且不易移動的直線，并且可以用一個代表性買主來表示。（4）供求法則是指在市場競爭中，均衡價格是使得需求量等于供給量的價格。根據鉆石的市場需求曲線和水的市場需求曲線，盡管對

6、水的需求遠遠大于對鉆石的需求，但是水的價格低于鉆石的價格仍然是可能的。7、怎么理解收入效應與替代效應。一種商品價格變動所引起的該商品需求量變動的總效應可以被分解為替代效應和收入效應兩個部分，即總效應=替代效應+收入效應。其中，由商品的價格變動所引起的實際收入水平變動，進而由實際收入水平變動所引起的商品需求量的變動，為收入效應。由商品價格變動所引起的商品相對價格的變動，進而由商品的相對價格變動所引起的商品需求量的變動為替代效應。收入效應表示消費者的效用水平發生變化，替代效應則不改變消費者的效用水平。 8.基本理論模型與現實的差距是什么？在市場經濟中，“為誰生產”的問題有一個簡單的答案：為消費者生

7、產。因此， 消費者選擇理論對于理解市場經濟極為關鍵。預算約束和消費者偏好的模型是經濟學家關于消費者選擇的基本模型。對消費者選擇的基本模型的批評有四種：第一，批評該模型沒有反映消費者所真正進行的思考過程；第二，批評模型中關于個人知道他們的喜好的假設，即他們有明確定義的偏好；第三，批評模型中關于個人知道市場上每種商品的價格的假定。事實上人們經常不知道價格。第四，批評模型沒有完全描述出價格與偏好之間的相互關系。（課本P117）課件答案：理論模型難以反映消費者的思維過程；理論模型難以反映消費者偏好的變化；理論模型難以反映商品質量以及人們對價格的態度，等等。9、會計利潤與經濟利潤的區別何在？經濟利潤是企

8、業投資資本收益超過加權平均資金成本部分的價值，或者企業未來現金流量以加權平均資金成本率折現后的現值大于零后的部分，表示收益減租金再減去經濟成本。會計利潤是企業在一定時期的經營成果，表示收益減支出。分析會計利潤有利于評價企業的盈利能力，有利于分析企業經營成果，有利于考 核管理層的工作績效。會計利潤與經濟利潤的區別為：一是服務主體不同；二是目的角度不同；三是計量的范圍不同；四是計量依據不同；五是成本計量不同； 六是應用范圍不同；七是計量的程序不同；八是評價企業經濟效益的依據不同。10、怎樣理解向后彎的勞動供給曲線？P178 勞動的供給曲線之所以向后彎曲， 是勞動工資率產生的替代效應和收入效應 綜合

9、影響的結果。 替代效應和收入效應是工資率上升的兩個方面：在工資率較低 的條件下，勞動者的生活水平較低，閑暇的成本相應也就較低，從而工資提高的 替代效應大于收入效應，勞動的供給曲線向右上方傾斜。但是，隨著工資率的進 一步提高和勞動時間的增加，閑暇的成本增加，替代效應開始小于收入效應，結 果勞動供給數量減少。因此，勞動的供給曲線呈現出向后彎曲的形狀。 11、影響儲蓄的因素有哪些？對儲蓄而言，兩個基本的決定因素是收入和利率。隨著收入的增加，個人需要在他們退休后消費更多，因而必須儲蓄更多。隨著利率的變化，收入效應和替代效應作用的方向相反，因而凈效應是模糊的。其次，儲蓄決策還涉及一個更重要的決定因素：社

10、會保障。個人需要為退休后儲蓄多少取決于當他們退休時能夠從社會保障局得到多大數額。慷慨的社會保障系統減少了為退休而儲蓄的需求。（課本P197）課件答案：收入、利率、社會保障。12、市場經濟取得帕累托效率的條件是什么？ 要使經濟是帕累托有效的，它必須滿足交換效率、生產效率和產品組合效率這三個條件。（1）交換效率：商品必須以一種不可能從進一步交換中獲得收益的方式在個人之間進行分配。交換的最優條件是任何兩種產品的邊際替代率對所有的消費者都相等。（2）生產效率：經濟必須處于生產可能性曲線上。生產的最優條件是任何兩種要素的邊際技術替代率對于生產者都相等。也就是說，在不減少一些商品時生產的情況下，不可能多生

11、產另一些商品。（3）產品組合效率：經濟必須生產反映消費者偏好的商品組合。生產和交換的最優條件是任何兩種商品其邊際轉換率都等于其邊際替換率。13、壟斷導致哪些缺陷。在均衡狀態中壟斷市場價格要高于完全競爭。在長期均衡中，相對于完全競爭市場中的廠商，壟斷廠商沒有以可能的最低成本進行生產，所生產的產量也小于在完全競爭市場中應該達到的產量。壟斷廠商獲得的超額利潤被視為收入分配的不平等。 壟斷競爭時，不但產品價格高于最低平均成本、產量低于最低平均成本所對應的產量，而且廠商為了形成產品差別，在提高產品質量、進行廣告促銷等方面有著額外支出，使產品成本上升，造成資源的浪費。14.政府針對自然壟斷問題采取的三種解

12、決辦法？答：（1）國有化：政府直接擁有諸如電力、煤氣和自來水等自然壟斷行業。但是，作為生產者，政府通常并不是特別有效率。 （2）規制：某些國家讓私人部門經營自然壟斷行業，但要對其實行規制。規制的目的是，在壟斷廠商從其投資中獲得足夠的收益的情況下，使價格保持在盡可能低的水平上。（3）鼓勵競爭：對于解決自然壟斷產生的困難選擇，政府的最后一種方法是鼓勵競爭，即使是不完全競爭。政府相信，無論競爭多么不完全，也比規制好，因而開始了放松規制的進程，但是放松的力度和范圍還不夠。15、怎樣理解公共物品？公共物品是這樣一類物品，在增加一個人對它分享時，并不導致成本增長，而排除任何個人對它的分享卻要花費巨大成本。

13、因此，非競爭性和非排他性是公共物品的兩個特征。16、市場經濟中激勵問題的解決辦法有哪些？ （1）市場解決法：私有財產和價格提供了激勵。個人能夠從其從事的特定工作中獲得報酬。當個人不能從他從事的活動中獲得報酬，或他不需要為所從事的活動支付全部成本時，就產生了激勵問題。 （2）契約解決法：當一方同意為另一方做某事時，一般要簽訂合同，以此規定交易的各種條件來進行激勵。 （3）信譽解決法：通過建立信譽和影響信譽，影響行業中的競爭程度從而進行激勵。 17、西方經濟學怎樣解釋工資差別？P365 答：西方經濟學對工資差別的原因有以下幾種解釋：一是工會，工會可能會成功地為其會員爭取到高工資；二是與職業差別(工

14、作性質)有關，稱為補償性工資差別；三是與生產率差別有關，稱為生產率工資差別；四是與信息不完全相關，稱為信息引致的工資差別； 五是不完全的勞動流動性，工資差別不能由工人在不同工作間的流動來消除；六是歧視，工資差別、雇傭與晉升等的決定有時只不過是以種族或性別差異為依據做出的。18、激勵工人的辦法的哪些？P365 一是計件工資，計件工資制是按照工人生產的每件產品或完成的每 項工作而支付工資的制度； 二是解雇那些努力程度或工作業績不符合要求的工人 的威脅；三是實行效率工資，強調高工資導致生產率的提高；四是按相關業績支 付報酬；五是按團隊業績支付的團隊報酬。19、健全稅制有何特點？一是公平。橫向公平，指

15、境況相同或相似的人繳納相同或相似的稅；縱向公平，境況好的人多納稅。二是效率。稅收制度應當盡可能不干擾經濟系統配置資源的方式，籌集稅收給納稅人造成的成本應當最小。三是管理便捷。稅金征收、稅制管理對政府和納稅人來說都是有成本的，因此簡單的稅制可以降低逃稅的可能性。四是靈活性。隨著經濟環境的變化，改變稅率可能是合意的。五是透明度。健全的稅制應當使納稅人清楚納稅的依據和用途。 20、政府失靈（公共失靈）的根源：（1）存在激勵與約束的問題。（2）預算和支出程序約束問題。主要表現在三個方面：軟預算約束；年度撥款程序；嚴格的采購規則。（3）不完全信息問題。政府行動引起的未預見到的行為變化。（4）政治決策的特

16、征集體決策中的問題。 21：為什么專業化可以提高生產率？專業化可以提高生產率，因而增加貿易的利益，其理由有三：首先，專業化節約了工人從一種生產任務向另一種生產任務轉換的時間。其次，通過重復同一種工作，會使得工人更為熟練。第三，專業化為發明創造提供了肥沃的土壤。22、哪些因素決定比較優勢？決定比較優勢的因素主要有：（1）自然稟賦，是由諸如土地、自然資源和氣候等地理因素構成的。（2）獲得性稟賦，是指一個國家開發的物質資本和人力技能。（3）優越的知識，包括技術優勢，是通過歷史事件或有目的的政策獲得的。（4）專業化，它可能可以使得在其他方面都相似的國家間確定比較優勢。（5）相互作用，增強了比較優勢的其

17、他來源23、技術變革與不完全競爭之間有哪些聯系？主要有以下四個方面的原因，技術變革與不完全競爭不可避免地聯系在一起。首先，為了使研究與開發支出有利可圖，從而刺激創新，發明受到了專利的保護，免于競爭的影響，專利就是用來限制競爭的。其次，技術變革具有重要的作用的行業一般都具有較高的固定成本_不隨產量增加而變動成本_這意味著很大的產量范圍內，平均成本是遞減的，這是另一個限制競爭的特征。再次，技術變革十分迅速的行業中，在使用新生產技術的過程中不斷增加的經驗往往可以使成本迅速降低。最后，由于銀行通常不愿向研究與開發項目提供資金，新廠商與小廠商等籌措資本十分困難。課件答案：主要有以下四個方面的原因：1.為

18、了使研究與開發支出有利可圖，從而刺激創新，發明受到了專利的保護，免于競爭的影響。2.技術變革具有重要作用的行業一般都具有較高的固定成本。3.在技術變革迅速的行業中，在使用新生產技術的過程中隨著生產規模（以及經驗積累）往往可以使邊際成本迅速降低。4.由于銀行通常不愿向研究與開發項目提供資金，新廠商和小廠商籌集資本十分困難。附錄資料：不需要的可以自行刪除餐飲服務安全知識餐飲部離不開燃氣、灶具，離不開電器設施設備。為做好安全防范，餐廳服務員要掌握服務安全知識。 作為餐廳服務員，掌握餐廳電器設備的基本功能的使用常識，為賓客提供必要的空調、音響等，保證賓客在安全舒適的環境中用餐，可以促進企業效益。掌握安

19、全服務知識。了解安全用電、安全用火的基本常識，可以消除隱患，防患于未然。 第一節 人身安全飲食業工作程序就是將食品原材料經過由生變熟的加工，然后經過服務環節端送到賓客面前。餐廳工作人員不但在加工過程中需要用電、用火，就在服務過程中依然離不開用電、用火。為此，每一位餐廳服務員必須要了解和掌握安全操作規程。一、安全用電 安全用電必須做到：1各種電器(如加熱毛巾箱、電飯鍋、微波爐、空調等)使用后一定要切斷電源。電器設備周圍嚴禁堆放易燃易爆物品。2對室內的電器設備要經常檢查，發現電線老化接觸不良絕緣不好時，要及時向有關部門報告，進行維修。3電閘箱周圍絕對禁止存放易燃易爆物品。4下班前，要有專人檢查各種

20、電器設備是否斷電，要關閉電源。 5搞衛生時，如刷地、沖洗瓷磚，要注意用水安全，避免電線插座進水，避免電機進水，禁止帶電作業。 二、安全用火 1安全使用煤(天然)氣 (1)使用煤(天然)氣要嚴格遵守“火等氣”的操作規程。(2)先點火，放置爐內，由小至大啟動煤氣開關，直至煤氣完全燃燒。e)點火送人煤(天然)氣時。注意火焰瞬間從爐火中噴出。點火時臉不能貼近爐口：(4)火熄滅時，應完全關閉總閘. (5)煤(天然)氣使用中要有人看管，注意檢查管道開關是否跑氣。工作完畢后，專人檢查灶爐全部熄滅后，才能離去。2安全使用酒精爐在經營的菜肴品種中，有的是帶酒精爐上桌的。酒精爐有固體酒精和液體酒精兩種。無論使用哪

21、種酒精爐一定要等菜肴上桌后，將酒精爐擺在應放的位置，用火柴點燃酒精。席間要注意觀察。客人餐畢后，用吃碟蓋上酒精爐，等自然熄滅后再撤掉。千萬注意不要先點燃酒精爐后，再將菜肴上桌，這樣做十分危險，決不可取。3防火常識(1)預防措施 俗話說水火無情。餐飲業離不開火。因此，餐廳服務員要掌握防火知識，消除隱患，防患于未然顯得十分重要。1)下班前要仔細檢查餐廳內是否有未熄滅的煙頭及火種。2)煙缸內煙頭、煙灰要單獨濕滅倒掉，不得放人臺布內一同處理。3)發現煤(天然)氣漏氣要打開門窗，同時不要使用明火。4)愛護消防器材，掌握消防器材的使用方法。5)切勿攜帶易燃易爆物品進餐廳。6)落實安全責任制，杜絕空室不鎖門，