1、 消化系統大學人體及動物生理學第七講消化系統1 消化系統大學人體及動物生理學第 一 節 內 臟 學 概 述 內臟（viscera）一般包括消化、呼吸、泌尿和生殖四個系統。它們主要位于胸、腹腔和盆腔內，直接或間接借一定的孔或管與外界相通。一、內臟的一般結構中空性器官 以消化管為例粘膜(macous membrane) 粘膜上皮(epithelium) 固有膜(lamina propria) 粘膜肌層(muscularis muosae) 粘膜下層(submucosa) 肌層(muscularis externa) 外膜(adventitia) 大學人體及動物生理學第七講消化系統2第 一 節 內

2、臟 學 概 述 內臟（v粘膜層粘膜下層肌層外膜管腔絨毛固有膜固有層腺粘膜下腺大學人體及動物生理學第七講消化系統3粘膜層粘膜下層肌層外膜管腔絨毛固有膜固有層腺粘膜下腺大學人體第 二 節 消 化 系 統 概 述The Alimentary SystemDigestiveglandsDigestive tubeFunction: ingestion, 攝取 digestion, 消化 absorption, 吸收 egesting排便大學人體及動物生理學第七講消化系統4第 二 節 消 化 系 統 概 述The Alimen第 三 節 消 化 管 一、口腔 oral cavity口腔的周界前壁唇側壁頰

3、下壁軟組 織和舌上壁腭腭垂、兩側腭舌弓及舌根共同圍成咽峽。Isthmus of fauces軟腭后緣腭垂腭舌弓腭咽弓腭扁桃體大學人體及動物生理學第七講消化系統5第 三 節 消 化 管 一、口腔 ora口腔內附屬器官1. 舌（tongue） 是位于口腔底的肌性器官舌尖舌體舌根舌的功能： 攪拌、 吞咽、 發音、 味覺。大學人體及動物生理學第七講消化系統6口腔內附屬器官1. 舌（tongue） 是位于舌的下面大學人體及動物生理學第七講消化系統7舌的下面大學人體及動物生理學第七講消化系統7絲狀乳頭filiform papillae舌乳頭 papillae of tongue輪廓乳突vallate pa

4、pillae菌狀乳突fungiform papillae葉狀乳突foliate papillae味蕾taste bud味覺感受器大學人體及動物生理學第七講消化系統8絲狀乳頭舌乳頭 papillae of tongue輪廓乳2. 牙 teeth（1）乳牙deciduous teeth的排列： 右上頜 左上頜 右下頜 左下頜 （2）恒牙permanent teeth的排列 右上頜 8 7 6 5 4 3 2 1 1 2 3 4 5 6 7 8 左上頜 右下頜 8 7 6 5 4 3 2 1 1 2 3 4 5 6 7 8 左下頜 大學人體及動物生理學第七講消化系統92. 牙 teeth（1）乳牙d

5、eciduous teet（3）牙的構造：（4）牙的功能： 咬切、撕裂、 研磨食物和協 助發音等。大學人體及動物生理學第七講消化系統10（3）牙的構造：（4）牙的功能：大學人體及動物生理學第七講消位于顱前下方，頸椎的前方，上附于顱底，下方在第6頸椎下緣移行為食管。二、咽 Pharyny 位置：形態：前后略扁的肌性管道。大學人體及動物生理學第七講消化系統11位于顱前下方，頸椎的前方，上附于顱底，下方在第6頸椎下緣移行分部鼻咽Nasopharynx口咽Oropharynx喉咽Laryngopharynx功能：主要是呼吸和消化管道的交叉通道。大學人體及動物生理學第七講消化系統12分部鼻咽口咽喉咽功能

6、：主要是呼吸和消化管道的交叉通道。大學人食管esophagus 是一肌性長管。 三、食管上端第6頸椎咽。長約25cm。全長有3個狹窄。下端第11胸椎膈肌胃噴門。大學人體及動物生理學第七講消化系統13食管esophagus 是一肌性長管。 三食管的組織結構HE粘膜上皮固 有 層粘膜肌層粘膜下層肌 層外 膜粘 膜 層大學人體及動物生理學第七講消化系統14食管的組織結構HE粘膜上皮固 有 層粘膜肌層粘膜下層肌四、胃（一）胃的位置和形態 胃stomach大部分位于左季肋區，小部分位于腹上區。 胃具有受納食物，分泌胃液，進行初步消化的功能，還有內分泌機能。大學人體及動物生理學第七講消化系統15四、胃（一

7、）胃的位置和形態 胃stomach大 胃是一囊狀器官，分兩壁、兩緣。兩壁為前壁和后壁。胃的分部胃的形 態與分部胃底胃體噴門部幽門部大學人體及動物生理學第七講消化系統16 胃是一囊狀器官，分兩壁、兩緣。兩壁為前壁和后壁。胃的分胃內表面的特征皺襞胃小凹大學人體及動物生理學第七講消化系統17胃內表面的特征皺襞胃小凹大學人體及動物生理學第七講消化系統1（二）胃的組織結構粘膜粘膜下層肌層外膜大學人體及動物生理學第七講消化系統18（二）胃的組織結構粘膜粘膜下層肌層外膜大學人體及動物生理學第胃壁組織結構（HE）大學人體及動物生理學第七講消化系統19胃壁組織結構（HE）大學人體及動物生理學第七講消化系統19胃

8、壁組織切片（HE染色）示胃小凹胃小凹Gastric pits大學人體及動物生理學第七講消化系統20胃壁組織切片（HE染色）示胃小凹胃小凹大學人體及動物生理胃壁組織結構（HE）示胃粘膜粘膜上皮胃小凹胃底腺壁細胞主細胞粘膜肌層固有層大學人體及動物生理學第七講消化系統21胃壁組織結構（HE）示胃粘膜粘膜上皮胃小凹胃底腺壁細胞主胃底腺橫切HE壁細胞超微結構大學人體及動物生理學第七講消化系統22胃底腺橫切HE壁細胞超微結構大學人體及動物生理學第七講消化胃壁組織結構（HE）示胃底腺大學人體及動物生理學第七講消化系統23胃壁組織結構（HE）示胃底腺大學人體及動物生理學第七講消胃壁組織結構（HE）示胃底腺大學

9、人體及動物生理學第七講消化系統24胃壁組織結構（HE）示胃底腺大學人體及動物生理學第七講消 五、小腸 small intestine 是消化管最長的一段，成人的小腸全長約57m，分為十二指腸、空腸和回腸三部分。是消化吸收的主要場所。 DuodenumJejunum Ilium大學人體及動物生理學第七講消化系統25 五、小腸 small intestine Four parts 上部降部 十二指腸大乳頭水平部升部 1. 十二指腸 Duodenum大學人體及動物生理學第七講消化系統26Four parts 1. 十二指腸 Duodenum大迂曲盤旋于腹腔中下部，借腸系膜固定于腹后壁。2. 空腸與回

10、腸 Jejunum and ileum 大學人體及動物生理學第七講消化系統27迂曲盤旋于腹腔中下部，借腸系膜固定于腹后壁。2. 空腸與回腸（二）小腸的組織結構粘膜粘膜下層肌層外膜大學人體及動物生理學第七講消化系統28（二）小腸的組織結構粘膜粘膜下層肌層外膜大學人體及動物生理學小腸縱切圖示小腸皺襞和絨毛大學人體及動物生理學第七講消化系統29小腸縱切圖示小腸皺襞和絨毛大學人體及動物生理學第七講消化系示小腸絨毛的組織結構HE大學人體及動物生理學第七講消化系統30示小腸絨毛的組織結構HE大學人體及動物生理學第七講消化系六、大腸 Large Intestine 長約1.5m，主要功能是吸收水分，排出食物

11、殘渣。Vermiform appendix 闌尾Colon 結腸Cecum 盲腸 Rectum 直腸 Anal Canal 肛管大學人體及動物生理學第七講消化系統31六、大腸 Large Intestine 長約FeaturesColic bands 結腸帶Haustra of colon 結腸袋Epiploic appendices 腸脂垂大學人體及動物生理學第七講消化系統32Features大學人體及動物生理學第七講消化系統321. 盲腸Cecum和闌尾Vermiform appendix 回盲瓣大學人體及動物生理學第七講消化系統331. 盲腸Cecum和闌尾Vermiform appen

12、di2. 結腸ColonAscending colon 升結腸Transverse colon 橫結腸Descending colon 降結腸Sigmoid colon乙狀結腸大學人體及動物生理學第七講消化系統342. 結腸ColonAscending大學人體及動物生理學第 直腸位于盆腔內，長約1516cm，自第3骶椎前方起下行穿過盆腔終于肛門。3. 直腸 rectum大學人體及動物生理學第七講消化系統35 直腸位于盆腔內，長約1516cm，自第3骶第 四 節 消 化 腺一、唾液腺Major salivary glandsParotid gland 腮腺Submandibular gland下

13、頜下腺Sublingual gland 舌下腺 大學人體及動物生理學第七講消化系統36第 四 節 消 化 腺一、唾液腺Major s大學人體及動物生理學第七講消化系統37大學人體及動物生理學第七講消化系統37二、肝（）肝的位置和形態 成人的肝liver重約為1500g大部分位于右季肋區和腹上部，小部位于左季肋區。大學人體及動物生理學第七講消化系統38二、肝（）肝的位置和形態 成人的肝liver大學人體及動物生理學第七講消化系統39大學人體及動物生理學第七講消化系統39大學人體及動物生理學第七講消化系統40大學人體及動物生理學第七講消化系統40（二）肝的組織結構被膜與小葉間隔肝小葉門管區豬肝的組

14、織結構HE大學人體及動物生理學第七講消化系統41（二）肝的組織結構被膜與肝小葉門管區豬肝的組織結構HE大1.肝小葉 Hepatic lobule中央V肝C索(肝板) 肝血竇膽小管大學人體及動物生理學第七講消化系統421.肝小葉 Hepatic lobule中央V肝C索(肝板)肝板、肝血竇的關系肝巨噬細胞Kupffer cell內皮細胞大學人體及動物生理學第七講消化系統43肝板、肝血竇的關系肝巨噬細胞Kupffer cell內皮細胞小葉間靜脈小葉間動脈小葉間膽管2.門管區 Hepatic lobule大學人體及動物生理學第七講消化系統44小葉間靜脈小葉間動脈小葉間膽管2.門管區 Hepatic

15、l3. 肝的血液循環特點： 肝動脈小葉間動脈 肝血竇中央靜脈肝靜脈下腔靜脈 肝門靜脈小葉間靜脈 4. 膽汁的排泄途徑（三）肝的功能1.分泌膽汁2.代謝功能3.防御和解毒4.造血功能大學人體及動物生理學第七講消化系統453. 肝的血液循環特點： 肝動脈小葉間動脈 三、膽囊和輸膽管道（一）膽囊 gallbladder位置膽囊窩內。形態：綠色，囊狀。分三部分： 底、體、頸。（二）輸膽管道肝總管膽囊管膽總管胰管肝胰壺腹括約肌大學人體及動物生理學第七講消化系統46三、膽囊和輸膽管道（一）膽囊 gallbladder位置肝分泌膽汁及流向：十二指腸大乳突（肝胰壺腹括約肌）肝細胞生成膽汁毛細膽管小葉間膽管左、

16、右 肝管 肝總管膽總管 膽囊管 膽囊 大學人體及動物生理學第七講消化系統47肝分泌膽汁及流向：十二指腸大乳突肝細胞生成膽汁毛細膽管小葉間四、胰 pancreas（一）位置和形態 呈長條形，位于胃的后方，橫位于腹后壁，分頭、體、尾三部。大學人體及動物生理學第七講消化系統48四、胰 pancreas（一）位置和形態 呈長條（二）胰的組織結構（這是低倍觀，HE）外分泌部內分泌部胰島大學人體及動物生理學第七講消化系統49（二）胰的組織結構（這是低倍觀，HE）外分泌部內分泌部胰胰腺高倍胰島 Pancreatic islet 泡心細胞 Centroacinar C 大學人體及動物生理學第七講消化系統50胰

17、腺高倍胰島泡心細胞大學人體及動物生理學第七講消化系統50胰腺腺泡結構模式圖腺細胞泡心細胞小葉內導管閏管1.外分泌部 exocrine portion1)腺泡2)導管大學人體及動物生理學第七講消化系統51胰腺腺泡結構模式圖腺細胞泡心細胞小葉內導管閏管1.外分泌部 胰腺外分泌部細胞Pancreatic exocrine gland cells 大學人體及動物生理學第七講消化系統52胰腺外分泌部細胞大學人體及動物生理學第七講消化系統522.內分泌部 endocrine portion胰島 pancrease islet大學人體及動物生理學第七講消化系統532.內分泌部 endocrine porti

18、on胰島 panA 細胞B 細胞細胞分型A細胞B細胞C細胞D細胞胰島細胞電鏡觀大學人體及動物生理學第七講消化系統54A 細胞B 細胞細胞分型A細胞B細胞C細胞D細胞胰島細胞電鏡胰島三種細胞顆粒在電鏡下的比較Granules of 3 types of islets cells.A cellsB cellsD cells大學人體及動物生理學第七講消化系統55胰島三種細胞顆粒在電鏡下的比較A cellsB cellsD第五節 腹膜腹膜腔大學人體及動物生理學第七講消化系統56第五節 腹膜腹膜腔大學人體及動物生理學第七講消化系統56 第二部分 消 化 概念： 是食物在消化道內被分解小分子物質的過程。

19、例如：蛋白質氨基酸和多 肽； 糖類葡萄糖或果糖； 脂肪甘油和脂肪酸。 大學人體及動物生理學第七講消化系統57 第二部分 消 化 消化的方式： 機械性消化：消化道的運動，將食物磨碎并與消化液充分混合，同時將其推向遠端。 化學性消化：通過消化液的各種化學作用， 食物分解為小分子物質。大學人體及動物生理學第七講消化系統58 消化的方式： 機械性消化：消化道的運動，將食一、機械消化（一）消化管運動機能概述大學人體及動物生理學第七講消化系統59一、機械消化大學人體及動物生理學第七講消化系統591消化管平滑肌的特性 一般特性： 興奮性低，收縮緩慢 富有伸展性 緊張性 自動節律性 對化學、溫度和機械牽張刺激

20、敏感， 對電刺激較不敏感大學人體及動物生理學第七講消化系統601消化管平滑肌的特性 一般特性： 大學人體及動物生理學電生理特性：靜息電位 基本電節律動作電位 大學人體及動物生理學第七講消化系統61電生理特性：靜息電位 大學人體及動物生理學第七講消化系統61靜息電位 其幅值為-56 -60mV，波動較大。 其形成原因主要為K+外流和Na+-K+泵的生電 作用，還有Na+內流、CI-外流。 基本電節律或慢波電位 消化道平滑肌細胞可在靜息電位的基礎上產生自發性去極化和復極化的節律性電位波動，其頻率較慢，又稱為基本電節律。 胃為3次/分，十二指腸為12次/分， 其波幅為1015mV， 大學人體及動物生

21、理學第七講消化系統62靜息電位 其幅值為-56 -60mV，波動較大。 動作電位大學人體及動物生理學第七講消化系統63動作電位大學人體及動物生理學第七講消化系統63三者的關系是：靜息電位慢波電位閾電位動作電位平滑肌收縮。 而慢波電位是起步電位并決定平滑肌收縮的節律、方向、速度幅度的大小。大學人體及動物生理學第七講消化系統64三者的關系是：靜息電位慢波電位閾電位動作電位平滑肌收四 消化管的神經支配 支配胃腸的神經有外來神經系統和內在神經系統兩大部分。兩者相互協調，共同調節胃腸功能。大學人體及動物生理學第七講消化系統65四 消化管的神經支配 支配胃腸的神經有外來神經系統和內在 壁內神經叢 是由存在

22、于消化管壁內無數的神經元和神經纖組成的復雜的神經網絡。它構成一個完整的、可以獨立完成反射活動的整合系統，但在完整的機體內，它受外來神經的調節。其性質和功能都非常復雜。 分為：粘膜下神經叢 在粘膜下 肌間神經叢 在環行肌和縱行肌之間大學人體及動物生理學第七講消化系統66 壁內神經叢 是由存在于消化管壁內無數的神經元和神經纖組成 （二） 咀 嚼 與吞咽 咀嚼 是由咀嚼肌按一定順序收縮而 實現的，是隨意運動，是反射活動。 其作用： 1 切碎食物； 2 將食物與唾液混合，便于吞咽； 3 使食物與唾液淀粉酶充分接觸而產 生化學消化作用； 4 刺激口腔內感受器反射性的引起胃、胰、肝、膽囊等活動加強。大學人

23、體及動物生理學第七講消化系統67 （二） 咀 嚼 與吞咽 咀嚼 是由咀嚼肌按吞咽 是反射活動，是隨意運動。 分為三期： 口腔咽，可隨意控制 咽食管上端 食管胃大學人體及動物生理學第七講消化系統68吞咽 是反射活動，是隨意運動。 大學人體及動物生理學第七 蠕動 是消化道的基本運動形式，是由神經介導的，可使消化道內容物向下推進的反射活動。 其由兩部分組成： 食物團塊后面收縮 食物團塊前面舒張大學人體及動物生理學第七講消化系統69 蠕動 是消化道的基本運動形式，是由神經介導的， （三） 胃的運動胃運動的三大功能：容納大量的食物；進行機械性消化；向十二指腸排出食糜。 胃底和胃體運動較弱，主要是容納食物

24、。胃體的遠端和胃竇則有較明顯的運動。大學人體及動物生理學第七講消化系統70 （三） 胃的運動胃運動的三大功能：容納大量的食物；進行機1、胃的運動形式 容受性舒張 緊張性收縮 蠕動大學人體及動物生理學第七講消化系統711、胃的運動形式 容受性舒張 大學人體及動物生理學第七講消 容受性舒張 當咀嚼和吞咽時，食物對咽、食管等處感受器的刺激通過迷走神經反射性的引起胃底和胃體部舒張，容納大量的食物，而胃內壓變化不大。大學人體及動物生理學第七講消化系統72 容受性舒張 當咀嚼和吞咽時，食物對咽、食管等處感受 緊張性收縮胃壁平滑肌緩慢而持續的收縮。 蠕動食后5分種左右，起始于胃的中部，約3次/分，從胃的中部

25、到幽門部蠕動波的幅度和速度逐漸增強，近幽門明顯加強將一部分食物排入十二指腸。 大學人體及動物生理學第七講消化系統73 緊張性收縮胃壁平滑肌緩慢而持續的收縮。 大學人體及動物3 胃排空及其控制 概念： 胃排空是胃內食糜由胃排入十二指腸的過程。 混合食物為4-6小時。 影響胃排空的因素： 食糜的理化性狀和化學組成： 胃內促進排空的因素： 抑制胃排空的因素： 大學人體及動物生理學第七講消化系統743 胃排空及其控制 概念： 大學人體及動物生理學第七講消化 4 嘔 吐嘔吐是將胃及腸容物從口腔強力驅出的動作。是一種反射性活動，具有保護性的防御反射。大學人體及動物生理學第七講消化系統75 4 嘔 吐嘔吐是

26、將胃及腸容物從口 (四)小腸的運動1. 運動形式大學人體及動物生理學第七講消化系統76 (四)小腸的運動1. 運動形式大學人體及動物生理學 緊張性收縮： 是其他運動形式的基礎。緊張性降低腸腔易擴張食糜混合和轉運減慢；反之，則加快。 分節運動： 是一種以環行肌為主的節律性收縮和舒張運動。其生理意義：促使食糜與消化液充分混合，便于化學性消化；增加食糜與腸壁緊密接觸有利于營養成分吸收；能擠壓腸壁，有助于血液和淋巴的回流。 蠕動 ： 逆蠕動 蠕動沖大學人體及動物生理學第七講消化系統77 緊張性收縮： 是其他運動形式的基礎。緊張性降低腸腔2 小腸運動的調節 腸道神經的調節作用 壁內神經的調節：為主要因素

27、 外來神經的作用 一般來說，迷走N運動增加； 交感神經運動減弱。 但上述效果依腸肌的狀態而定。如： 腸肌緊張性高副交感或交感抑制運動； 腸肌緊張性低副交感或交感運動增加。+大學人體及動物生理學第七講消化系統782 小腸運動的調節 腸道神經的調節作用 +大學人 大腸的運動少而慢，對刺激反應也較遲緩，適合大腸暫時貯存糞便。 （五）大腸運動及排便動作大學人體及動物生理學第七講消化系統79 大腸的運動少而慢，對刺激反應也較遲緩，適合大腸暫時貯大腸的運動形式1 袋狀往返運動 是空腹時最常見一種運動形式，由環行肌不規則收縮引起的，使結腸袋內容物向兩個方向作短距離移動，但不向前推動。 2 分節運動 是一個結

28、腸袋或一段結腸收縮，使其內容物推到下一段的運動。 3 蠕動 大腸的蠕動是一些穩定向前的收縮波所組成。大腸還有特有的蠕動為集團蠕動是一種進行很快且前進很遠的蠕動。大學人體及動物生理學第七講消化系統80大腸的運動形式1 袋狀往返運動 是空腹時最常見一種運動形式2 排便動作：大學人體及動物生理學第七講消化系統812 排便動作：大學人體及動物生理學第七講消化系統81二、化學性消化（一）消化腺的分泌機制大學人體及動物生理學第七講消化系統82二、化學性消化（一）消化腺的分泌機制大學人體及動物生理學第七（ 二） 唾液的分泌三對唾液腺： 腮腺、頜下腺和舌下腺。 （1）唾液的性質和成分 近中性，約99%為水；有

29、粘蛋白、還有球蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶等；無機物Na+、K+、HCO-3、CI-和一些氣體分子。為低滲溶液。大學人體及動物生理學第七講消化系統83（ 二） 唾液的分泌三對唾液腺： 大學人體及動物生理學第七講唾液的作用 1 清潔、濕潤口腔， 潤滑食物便于吞咽； 2 保護和清潔口腔，溶菌酶具有殺菌作用3 唾液淀粉酶分解淀粉為麥芽糖； 4 排泄作用大學人體及動物生理學第七講消化系統84唾液的作用 1 清潔、濕潤口腔， 大學人體及動物生理學第七講2 唾液分泌的調節 咀 嚼 味 覺 嗅 覺 條件反射睡眠 疲勞 失水 恐懼延髓唾液分泌中樞副交感N IP3釋放 cAMP分泌增加 肌樣上皮收縮 血管擴張 代謝

30、增加NE IX +-AchM受體受體交感NCa2+釋放大學人體及動物生理學第七講消化系統852 唾液分泌的調節 咀 嚼 睡眠 延髓唾液分泌中樞大學人體及動物生理學第七講消化系統86大學人體及動物生理學第七講消化系統86（三）胃液的分泌大學人體及動物生理學第七講消化系統87（三）胃液的分泌大學人體及動物生理學第七講消化系統871、胃液的性質、成分和作用純凈的胃液是一種pH為0.91.5無色的液體。 正常人每日分泌的胃液量約為1.52.5L。 胃液的成分包括無機物如鹽酸、鈉和鉀的氯化物等，以及有機物如粘蛋白、消化酶等。大學人體及動物生理學第七講消化系統881、胃液的性質、成分和作用純凈的胃液是一種

31、pH為0.91.胃粘膜是一個復雜的分泌器官，有三種管狀外分泌腺和多種內分細胞。 胃的外分泌腺有三種： 賁門腺粘液和溶菌酶（在賁門區）； 泌酸腺： a、壁細胞鹽酸；（胃底和體部） b、主細胞胃蛋白酶原； c、粘液頸細胞粘液。 幽門腺堿性粘液（在幽門部）。大學人體及動物生理學第七講消化系統89胃粘膜是一個復雜的分泌器官，有三種管狀外分泌腺和多種內分細胞1、 鹽酸 也稱胃酸。正常人空腹時鹽酸排出量（基礎酸排出量）約為0-5mmol/h。正常人的鹽酸最大排出量可達20-25mmol/h。男性的酸分泌多于女性；它主要取決于壁細胞的數量，但也與壁細胞的功能狀態有關。大學人體及動物生理學第七講消化系統901

32、、 鹽酸 也稱胃酸。正常人空腹時鹽酸排出量（基礎酸排出（1）分泌過程氫泵大學人體及動物生理學第七講消化系統91（1）分泌過程氫泵大學人體及動物生理學第七講消化系統91（2）鹽酸的作用：激活胃蛋白酶原，提供蛋白酶所需的酸性環境；使食物中蛋白質變性，易于水解殺滅細菌； 進入小腸后，可促進胰液、膽汁和小腸液的分泌； 有利于鐵和鈣吸收。 鹽酸過多侵蝕粘膜作用，是潰瘍病發病的重要原因之一。大學人體及動物生理學第七講消化系統92（2）鹽酸的作用：激活胃蛋白酶原，提供蛋白酶所需的酸性環境；2、 胃蛋白酶原 來源：主細胞分泌（主要） 作用： 胃蛋白酶原 水解蛋白 特點： 始無活性； 最適pH2.0，pH.0則

33、失活； 對蛋白消化并非必需； 安靜時：少量、恒定的速率分泌； 刺激時：大量、迅速分泌。胃酸大學人體及動物生理學第七講消化系統932、 胃蛋白酶原 來源：主細胞分泌（主要） 3、 粘液和碳酸氫鹽作用：a.潤滑作用、保護 b.降低胃液酸度形成黏液屏障大學人體及動物生理學第七講消化系統943、 粘液和碳酸氫鹽大學人體及動物生理學第七講消化系統944內因子 壁細胞鹽酸、內因子。 內因子可與進入胃內的維生素B12結合而促進其吸收。大學人體及動物生理學第七講消化系統954內因子 壁細胞鹽酸、內因子。 大學人體及動物生理學第2 胃液分泌的調節 進食后胃液的分泌按食物刺激的部位不同分為三期： 頭期 胃期 腸期

34、 實際上三期是同時開始、互相重疊的。大學人體及動物生理學第七講消化系統962 胃液分泌的調節 進食后胃液的分泌按食物刺激的部位不同食物刺激 眼、耳、鼻 口、舌、咽、食管胃底、胃體機械刺激胃幽門部化學刺激胃 腺小腸機械化學刺激胃 液胃 泌 素小腸 I細胞頭 期胃 期腸 期胃幽門部機械刺激中 樞壁內N叢壁內N叢幽門部 G細胞12指腸 G細胞、縮膽囊素胃液分泌的調節大學人體及動物生理學第七講消化系統97食物刺激 胃底、胃體機械刺激胃幽門部化學刺激胃 胃 胃 小腸（1）胃液分泌的頭期： 假飼法證明。 條件反射：食物 （氣味、形狀、 顏色）視、嗅、 聽等感受器 第、 中樞（延髓、下丘腦） 非條件反射：咀

35、嚼、吞咽口、咽、喉的化學和機械感受器 、對腦神經中樞（延髓、下丘腦）迷走N（+）胃腺胃液分泌量多、酸度高和消化力強 大學人體及動物生理學第七講消化系統98（1）胃液分泌的頭期： 假飼法證明。 大學人體及動物生理學第（2）胃液分泌的胃期食物刺激胃可通過四個途徑引起胃液分泌：A 擴張刺激胃壁感受器，通過迷走-迷走反射B 擴張刺激胃壁感受器，通過壁內神經叢的 局部反射C 擴張刺激幽門部感受器，通過壁內神經叢的 局部反射D 食物的化學刺激直接作用于“G”細胞特點：酸度高，消化力比頭期弱大學人體及動物生理學第七講消化系統99（2）胃液分泌的胃期大學人體及動物生理學第七講消化系統99（3）胃液分泌的腸期：

36、 食物進入小腸后可引起少量胃液分泌，主要是十二指腸分泌的胃泌素經體液調節。量少、酸度和胃蛋白酶也少。大學人體及動物生理學第七講消化系統100（3）胃液分泌的腸期： 食物進入小腸后可引起少量胃液分泌，主（4） 胃液分泌的抑制因素抑制胃酸分泌的因素有： 鹽酸 脂肪 高滲溶液 精神、情緒 大學人體及動物生理學第七講消化系統101（4） 胃液分泌的抑制因素抑制胃酸分泌的因素有： 大學人體及（四） 胰液的分泌 內分泌（胰島）胰島素，參與糖代 謝。 胰腺 腺泡細胞各種消化酶 導管細胞碳酸氫鹽和水外分泌大學人體及動物生理學第七講消化系統102（四） 胰液的分泌 內分泌（胰島1胰液的成分和作用 (1)性質和成

37、分：是無色、無味的透明液體，每日分泌量12L。HCO3-、H2O、無機鹽和各種消化酶。 (2)作用： 碳酸氫鹽： 中和胃酸，保護腸粘膜免遭強酸侵蝕；為多種消化酶提供鹼性的適宜環境。 胰淀粉酶：是一種-淀粉酶，淀粉糊精、麥芽糖； 胰脂肪酶：脂肪脂肪酸+甘油+甘油一酯； 胰蛋白酶和糜蛋白酶：大學人體及動物生理學第七講消化系統1031胰液的成分和作用 (1)性質和成分：是無色、無味的透明液2胰液分泌的調節 在非消化期胰液分泌很少 進食時胰液大量分泌。并受神經和體液的調節。大學人體及動物生理學第七講消化系統1042胰液分泌的調節 在非消化期胰液分泌很少大學人體及動物生（五） 膽汁的分泌與排出膽汁是肝細

38、胞分泌的： 在消化期間（肝膽汁）十二指腸；在非消化期間膽囊（膽囊膽汁）排出。大學人體及動物生理學第七講消化系統105（五） 膽汁的分泌與排出膽汁是肝細胞分泌的： 大學人體及動1膽汁的性質和成分、作用 成人每天分泌膽汁約為8001000ml。肝膽汁呈金黃色或桔棕色，膽囊膽汁色更深，味苦。成分除無機鹽外其有機成分有膽汁酸、膽色素、脂肪酸、膽固醇、卵磷脂和粘蛋白等。無消化酶。大學人體及動物生理學第七講消化系統1061膽汁的性質和成分、作用 成人每天分泌膽汁約為8002 膽汁的作用 膽汁對于脂肪的消化和吸收具有重要意義。 膽汁中的膽鹽、膽固醇和卵磷脂等都可作為乳化劑，減少脂肪的表面張力，易形成脂肪微滴

39、，增加了脂肪酶作用的面積，加速脂肪的分解。 膽鹽聚合形成的微膠粒可溶解脂肪酸、甘油一酯而形成水溶性復合物，把脂肪分解產物運送到腸粘膜表面，促進它們的吸收； 促進脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）的吸收； 大學人體及動物生理學第七講消化系統1072 膽汁的作用 膽汁對于脂肪的消化和吸收具有重要意 神經調節： 經過迷走N反射性的引起肝膽汁的少量分泌，膽囊的輕度收縮；也可引起胃泌素的釋放而間接引起肝膽汁的分泌和膽囊收縮。2 膽汁分泌和排出的調節大學人體及動物生理學第七講消化系統108 神經調節： 經過迷走N反射性的引起肝膽汁的少 體液的調節胃泌素 促胰液素：膽鹽：膽囊收縮素大學人體及動物生理學第七

40、講消化系統109 體液的調節胃泌素 大學人體及動物生理學第七講消化系統（六）小腸液的分泌 小腸的腺體： 十二指腸腺，分泌鹼性液體，含粘蛋白； 小腸腺 ，在全部的小腸粘膜，分泌小腸液，是主要部分。大學人體及動物生理學第七講消化系統110（六）小腸液的分泌 小腸的腺體： 大學人體及動物生理學第七 1小腸液的性質成 分 和 作 用 小腸液是鹼性液體，與血漿等滲。分泌量變化很大，成人每日分泌量為1-3L。小腸液可以稀釋消化產物，使其滲透壓降低，有利于吸收。主要成分是腸致活酶，可激活胰蛋白酶。大學人體及動物生理學第七講消化系統111 1小腸液的性質成 分 和 作 用 小腸液是鹼性液體，與血（七）大腸液的分泌大腸液富含粘液和碳酸氫鹽，其中的粘液蛋白起保護腸粘膜和潤滑糞便作用。大學人體及動物生理學第七講消化系統112（七）大腸液的分泌大學人體及動物生理學第七講消化系統112大腸內細菌的活動細菌主要來自食物和空氣。在大腸內大量繁殖。細菌