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文檔簡介
1、食用菌廢料栽培雞腿菇技術雞腿菇是一種食藥兼用,營養豐富、風味獨特的珍稀食用菌,在全國各地已廣泛栽培。為了使以棉籽殼為主的食用菌生產的廢料(污染料)再利用和我縣雞腿菇生產得到更好發展,我們根據本縣實際,經過幾年的栽培試驗,探索出一套利用食用菌廢棄料栽培雞腿菇的生產技術,取得了較好的經濟效益和社會效益。現將有關技術報道如下:原料準備將出過菇的平菇(金針菇、草菇)等食用菌廢棄菌料,脫袋并將袋料打碎,曬干后以備用。季節安排栽培雞腿菇季節安排應避開高溫干燥的大伏天,以春、秋兩季栽培為好。春栽出菇期應安排在35月,春栽必須掌握一個原則:菌絲只有滿袋后才能安全越夏。秋季出菇期一般安排在911月份。按照出菇時
2、的溫度,一般采用倒推算的方法,確定制菌袋時間,一般發菌時間40天左右。品種選擇雞腿菇可分為叢生種和單生種。單生種個體肥大,單菇重30150g,但產量略低,叢生菇個體較小,單菇重1020g,總產量較單生種高,目前我們重點推廣叢生種。栽培方式及場所雞腿菇栽培方式多種多樣,但以熟料袋栽,脫袋覆土,品質好,產量高且穩定,無風險。采用蔬菜大棚栽培,上覆蓋1層薄膜,再覆2層遮陽膜或1層草包。培養料配制栽培過金針菇、平菇等食用菌的廢料和污染料都是栽培雞腿菇的理想培養料,以這些為主料,配適當的輔料進行栽培,不僅可以提高產量,而且也降低了成本。以下幾個配方可供參考,具體根據實際情況而定。1、棉子殼25%,平菇廢
3、料60%,麩皮10%,玉米粉3%,糖0.1%,石膏1%,石灰2%;2、棉籽殼20%,草菇廢料57%,麩皮10%,米糠10%,石膏1%,石灰2%;3、棉子殼20%,金針菇廢料56%,麩皮5%,米糠15%,石灰3%,石膏1%。菌袋制作:任選其中配方,稱料、拌勻,石灰兌成石灰水拌料,含水量掌握在6070%,然后裝袋。裝袋有手工和機器兩種方式,袋的規格一般為1733380.04cm,裝袋料高度約15cm,濕重800g左右,袋口套上套環加棉塞或折袋口、扎繩均可。裝料要松緊適當,太松,菌絲易老化,含水量不足,影響出菇和產量,太緊,菌袋內缺氧,發菌慢。裝袋后應當天滅菌,常壓滅菌,待溫度達到100后,再維持8
4、10小時,悶4小時后方可出鍋。滅過菌的料袋要放在經過消毒的室內冷卻。冷卻后接種在接種箱內或接種室內接種,要按照無菌操作規程操作。發菌管理接完菌種后袋料要輕拿輕放,放在室內發菌,培養室溫度最好控制在25左右,濕度80%以下。堆放筒料的層數高低視氣溫而定,氣溫高則層數低,反之,則高。不管高低,一定要注意菌袋內溫比外溫要高2-5。為此,在培菌階段要經常觀察,防止燒菌,同時要加強通風換氣。若菌袋扎口的,待菌絲長達料的1/3以上時,要適度解松袋口增加氧氣,促進菌絲生長。一般40天左右菌絲可長滿袋,這時可將溫度降到20以下堆放,以復壯菌絲,貯藏營養,準備脫袋出菇。脫袋、覆土雞腿菇出菇不同于其它食用菌,發透
5、菌的雞腿菇菌袋只有通過覆土,才能獲得優質高產,土壤不僅提供水分和營養,起到保溫及調節溫度作用,而且能通過大量有益微生物刺激出菇,土壤的好壞直接影響到雞腿菇產量。最好選用含有一定腐殖質、透氣性良好的土壤作覆土材料,如稻田土、菜田土等。土壤先用2%的甲醛溶液噴灑后悶12小時以上,然后掀膜攤曬68小時,并用2%的生石灰水調節pH值和土壤濕度。覆土時,在大棚內開廂作畦,寬80100cm,深1520cm,長度不限,畦面成龜背形。脫袋后的菌袋立放于畦內,為防止雜菌及畸形菇發生,可用5%的石灰水噴灑畦床及四周泥土,排袋時,袋與袋之間留35cm的空隙,然后用經消毒處理好的土先填滿空隙,澆透水后再上面覆蓋35c
6、m厚的土層。出菇管理:覆土后蓋上塑料薄膜,保持濕度859%,為達到這樣濕度要求應經常在無小菇蕾時多向畦床上噴空間霧狀水,加大棚內濕度,以覆土層保持濕潤但手捏土壤不粘手為宜,每天掀動薄膜調氣1次。一般1015天菌絲即可穿透覆土層,表面長滿“白毛”。當菌絲長滿表土時應揭去薄膜,隔23天需要噴結菇水,刺激和促進菌絲扭結,分化子實體原基。噴結菇水期間,同時進行大通風,減少土壤表面水分,抑制菌絲徒長,1星期左右開始有原基出現。一旦小菇蕾長出后就不能直接向畦面上澆、噴水,否則小菇蕾極易爛死。子實體生長階段要有一定的散射光,棚溫最好控制在1525,當氣溫超過25時,要及時蓋厚覆蓋物,畦溝灌水等來降溫。好氣性
7、的雞腿菇子實體生長需氧量較大,故栽培管理時要經常早晚適時適量掀膜通風換氣,出菇期間保持空氣流通。換氣時應注意避免強風直接吹入畦床,以免影響菇的色澤和質量,可根據出菇量的大小靈活掌握通風量。病蟲害防治雞腿菇生長在高濕環境下,病蟲害較多。蟲害主要有螨蟲、菇蠅、菇蚊、地老虎、線蟲等,出菇階段一旦發現蟲害即用高效氯氰菊酯或菇蟲凈噴灑,每天1次、連噴23天。病害主要有雞爪菌、綠霉菌、鬼傘菌和雜草等,危害最嚴重的是雞爪菌,此雜菌一般都發生于出菇階段中后期,雞爪菌既消耗培養料中養分,又污染土壤表面,影響雞腿菇的正常生長,雞爪菌發生后減產嚴重,甚至后期絕收。雞爪菌一旦在床面發生要及時連帶下面的培養料一塊清除掉,放入塑料袋中帶出棚外進行深埋,發生“雞爪菌”的部位四周撒施生石灰粉,藥劑防治可用50%多菌靈700800倍液進行噴霧。鬼傘菌防治方法,是在配料時暴曬培養料,用0.2%的多菌靈拌料,用5%石灰水噴灑,可殺死鬼傘孢子,鬼傘發生后,立即拔掉,防止擴散,或用5%石灰水對其噴霧可抑制其生長。另外,更換新的品種或新的栽培出菇場地也可有效防止或減少病害的發生,特別是以上兩種雜菌。采收及采后管理雞腿菇從小菇蕾到成熟一般需510天,氣溫高,成熟快,氣溫低,成熟慢。當子實體長至八成熟時,也就是說菇體菌蓋邊緣菌環剛剛開始松動,菌蓋上未
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