1、食堂管理制制度受控狀態(tài)：_受控控_發(fā)放編號：_生效日期：_20007-04-02_版本/修改改次第更改頁次/章節(jié)編制審核批準(zhǔn)生效日期1目的總 則第一條 為為加強(qiáng)公公司食堂堂管理，特特制訂本本制度。第二條 辦辦公室為為公司食食堂管理理的歸口口管理部部門，負(fù)負(fù)責(zé)食堂堂管理措措施的制制訂、落落實(shí)、檢檢查。第三條 本本制度適適用于公公司各部部門、項(xiàng)項(xiàng)目部2食堂人員管管理2.12.22.32.42.52.62.72.82.92.102.112.122.132.142.15食堂人員應(yīng)應(yīng)嚴(yán)格遵遵守公司司的一切切規(guī)章制制度。按按時上下下班，堅(jiān)堅(jiān)守工作作崗位，服服從上級級安排，有有事要請請假，未未經(jīng)同意意不得擅

2、擅自離開開工作崗崗位。樹立全心全全意為員員工服務(wù)務(wù)的思想想，講究究職業(yè)道道德。文文明服務(wù)務(wù)，態(tài)度度和藹，主主動熱情情，禮貌貌待人，熱熱愛本職職，認(rèn)真真負(fù)責(zé)。做做到飯熱熱菜香，味味美可口口，飯菜菜定量食食品足量量，平等等待人。堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)驗(yàn)收制度度，做到到日清月月結(jié)，賬賬物相符符。每周周盤點(diǎn)一一次食堂堂倉庫，每每月上旬旬定期公公布賬目目，接受受員工的的監(jiān)督。愛護(hù)公物。食食堂的一一切設(shè)備備、餐具具均需有有登記，做好炊事人人員的個個人衛(wèi)生生。做到到勤洗手手，剪指指甲，勤勤換、勤勤洗工作作服，工工作時要要穿戴工工作衣帽帽。炊事人員每每年進(jìn)行行一次健健康檢查查，無健健康合格格證者，不不準(zhǔn)在食食堂工作作。在

3、廚房和餐餐廳內(nèi)嚴(yán)嚴(yán)禁穿拖拖鞋、短短褲和赤赤膊。把好驗(yàn)收關(guān)關(guān)，嚴(yán)禁禁腐爛，變變質(zhì)的原原料入倉倉，以防防止食物物中毒。安排好員工工就餐排排隊(duì)問題題，縮短短排隊(duì)時時間，按按時開飯飯，打菜菜人員需需戴口罩罩。每周制定一一次食譜譜。早、午午、晚餐餐品種要要多式樣樣，提高高烹調(diào)技技術(shù)，改改善員工工伙食。做好安全工工作。使使用炊事事器具或或用具要要嚴(yán)格遵遵守操作作規(guī)程，防防止事故故發(fā)生。易燃、易爆爆物品要要嚴(yán)格按按規(guī)定放放置，杜杜絕意外外事故的的發(fā)生。食堂工作人人員下班班前，要要關(guān)好門門窗，檢檢查各類類電源開開關(guān)、設(shè)設(shè)備等。食堂主任要要經(jīng)常督督促、檢檢查，做做好防盜盜工作。對因工作需需要不能能按時就就餐和臨臨時客餐餐，可事事前有預(yù)預(yù)約和通通知。嚴(yán)嚴(yán)禁隨便便帶無關(guān)關(guān)人員進(jìn)進(jìn)入廚房房和保管管室。3附則3.13.2本制度由辦辦公室負(fù)負(fù)責(zé)解釋釋與修訂訂。本制度自印印發(fā)之日日起施行行。注：1、持持有本文文件者應(yīng)應(yīng)嚴(yán)格按按此文件件要求執(zhí)執(zhí)行。2、若認(rèn)為為本文件件有不合合理之處處應(yīng)及時時向本