1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)貝瑞德國(guó)際教育集團(tuán) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)校概念篇余曉波(高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師)什么是健康？ 健康，意味著你是在生活，而不是生存，意味著你得為自己的健康負(fù)起責(zé)任。維護(hù)健康的四要素充足的睡眠樂(lè)觀的心態(tài)適量的運(yùn)動(dòng)均衡的營(yíng)養(yǎng)影響健康的因素食物的新鮮度大大下降，垃圾食品的日益泛濫；農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)激素等的無(wú)孔不入；香精、色素、防腐劑等化學(xué)物的污染；不良生活方式：誤餐和節(jié)食；匆忙的就餐方式；長(zhǎng)時(shí)間伏案工作；吸煙；喝酒；咖啡和茶；濫用藥物；壓力及環(huán)境污染什么是營(yíng)養(yǎng)？尋求養(yǎng)生之道研究：吃什么、怎么吃、吃多少什么是植物營(yíng)養(yǎng)素？植物營(yíng)養(yǎng)素：水果蔬菜中普遍存在的一種物質(zhì)。這類物質(zhì)不僅對(duì)植物有營(yíng)養(yǎng)作用，當(dāng)我們攝入時(shí)，對(duì)我們也有

2、好處。橙子：含有200多種不同植物化學(xué)物質(zhì)，不僅形成獨(dú)特的味道和結(jié)構(gòu)，有助于人們抵抗病毒、細(xì)菌和真菌的攻擊。你知道后果嗎？血毒癥：所有的炎癥酸性體質(zhì)：糖尿病 三高 脂肪肝等神奇的營(yíng)養(yǎng)素！營(yíng)養(yǎng)素與藥物的差別營(yíng)養(yǎng)素是治本的，而藥物是治標(biāo)的。營(yíng)養(yǎng)素用來(lái)修補(bǔ)身體受損的組織，調(diào)節(jié)生理機(jī)能，藥物是用來(lái)控制疾病的癥狀，但可能造成身體更嚴(yán)重的損傷，而造成病因是組織細(xì)胞受損，只有組織細(xì)胞修復(fù)后，病才不會(huì)出現(xiàn)。營(yíng)養(yǎng)素可緩解壓力，而大部份的藥物造成壓力。營(yíng)養(yǎng)素增加身體免疫力，但多數(shù)藥物降低身體免疫力。營(yíng)養(yǎng)素可增加藥物的療效，但藥物卻增加營(yíng)養(yǎng)素的需求。如何選擇好的營(yíng)養(yǎng)素天然比合成的好。（天然的屬有機(jī)的組合體）粉末型：

3、不加填充物。優(yōu)點(diǎn)是：?jiǎn)挝粷舛雀撸疫m合過(guò)敏體質(zhì)者。（蛋白質(zhì)粉是經(jīng)水解后，將營(yíng)養(yǎng)素打散，按人體所需重新按比例提煉組合。）錠劑：方便攜帶且保存期長(zhǎng)。（紐崔萊食品常做成此類）膠囊型：多用在脂溶性補(bǔ)充品，如A、D、E。液體型：適合有吞咽困難的群體或嬰幼兒使用。腸溶錠：如腸溶菌，因有些營(yíng)養(yǎng)素在胃里會(huì)被胃酸所破壞。空腸時(shí)使用好，因胃酸較少。長(zhǎng)效錠：有水溶性、特殊的附型劑，慢慢放。中藥和西藥和營(yíng)養(yǎng)素中藥沒(méi)有明確標(biāo)識(shí)有效成份及劑量，含有不明成份，副作用不明確，缺乏化學(xué)、物理等定性定量的分析數(shù)據(jù)，因?yàn)楫a(chǎn)地不同，季節(jié)不同，所造成的成份也不同。西藥：明確注意事項(xiàng)，及負(fù)作用。營(yíng)養(yǎng)素：定性、定量如何攝取營(yíng)養(yǎng)素最有效依癥

4、狀不同，找出最需要的營(yíng)養(yǎng)素種類。確定劑量后，平均分配在24小時(shí)內(nèi)使用。同時(shí)攝取維生素和礦物質(zhì)。維生素和礦物質(zhì)的相乘效果維生素如果沒(méi)有礦物質(zhì)的協(xié)助，將無(wú)法被吸收和利用。（因?yàn)轶w內(nèi)許多酵素）人體或許可合成一些維生素，都無(wú)法制造任何一種礦物質(zhì)，而酵素，激素各種各樣的生態(tài)反應(yīng)都需要維生素及礦物質(zhì)的參與。鼓勵(lì)多喝果菜汁，因?yàn)槠渲芯S生素和礦物質(zhì)豐富。吃了很多營(yíng)養(yǎng)品，為什么效果不明顯生活飲食習(xí)慣不好，飲食種類太過(guò)單調(diào)垃圾食物吃太多，污染源太多，肝負(fù)擔(dān)重。以前“欠債”太多。營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充是由里及表，由主要到次要。你知道財(cái)富第五波嗎？作者：保羅皮爾澤 知名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家、身價(jià)千萬(wàn)美元的軟體企業(yè)家、大學(xué)教授。多部著作榮登紐約時(shí)報(bào)的暢銷書。皮爾澤自取得華頓商學(xué)院企管碩士（MBA）後，成為花旗銀行最年輕的副總裁，之後開創(chuàng)諸多事業(yè)。過(guò)去二十年間