1、食品廠生產車間現場管理制度目的為實現安全、文明生產，規范生產現場管理序次，實行標準化作業，有效地控制生產成本，提高工作效率，達到優秀、高效、低耗的目的，特擬訂本制度。適用范圍適用于生產現場的管理與作業。職責3.1各生產車間負責對本制度的貫徹與執行；3.2生產部負責如期或不如期對生產現場進行督查與檢查。管理內容4.1作息時間規定管理人員及其他計時員工按公司一致規定的考勤時間上下班，每日工作時間為8小時；計件員工工作時間按生產崗位要求的時間工作，每日最長工作時間不能夠高出12小時。冬令時段(10月1日-4月30日)上午8:00-12:00下午13:30-17:30夏令時段(5月1日-9月30日)上

2、午8:00-12:00下午14:00-18:004.2假期規定車間管理人員、技術人員、作業人員每個月出勤28天為滿勤；因私事需要請假者，必定嚴格按請假程序，辦理請假手續;休假半天以內的，由班長審批；一天以上（含一天）三天以下的，由生產部長審批；三天以上的由公司分管副總審批，請假單交綜合部登記；如因特別原因未能在預先請假者，員工自己應以電話向車間領導申請請假，在獲取車間領導的贊成下方可休假,并在休假后24小時內補辦請假審批手續，否則視為曠工。4.3加班管理原則上不贊成加班。特別情況需延長工作時間的，必定由生產部長依照生產任務，開具加班通知單后方可加班。對已通知的加班人員，必定按加班通知單規定的時

3、間和內容達成加班任務，如工作拖沓或工作任務未達成者，取消加班薪水。生產部統計員每個月匯總加班單，經生產部長審察、呈總經理贊成后交綜合部。4.4行為規范和勞動紀律工作時間內應衣著好工作服、帽、口罩，著裝要齊整、得體、盛大；男員工不得留胡須和長發，女員工不得濃妝艷抹、留長指甲、佩戴飾物，頭發必定盤在帽子里；工作時間內，員工不得在工作場所內聊天、吃零食，不得大聲喧華、嬉戲，不得做與工作沒關的事情；上班時間內不得離崗、串崗、睡崗；作業場所內嚴禁吸煙，員工必定在車間指定的吸煙區吸煙；嚴格遵守安全生產操作規程及相關規章制度，嚴禁違章操作與違章指揮；參加公司及部門組織的各種學習、培訓及會議，不得遲到、早退、

4、缺席。4.5生產過程管理各生產班組在生產過程中，必定嚴格依照5S管理原則，創辦協作、高效、衛生的工作環境；生產員工必定提前5分鐘到崗，做好班前準備工作；下班前5分鐘必定清理現場,工作達成，停機并關閉電源，下班時必定關好門、窗，做到設備不擦洗保養好不走，工件不按規定放好不走，工具不清點擺放好不走，相關記錄沒填寫好不走，工作場所不打掃干凈不走；車間管理人員每日上班前5分鐘必定召開班前會，內容主要為工作任務（產量、質量、成本）、人員安排、安全生產、勞動紀律、現場管理等；生產過程中，作業人員要做好自檢工作，嚴禁不合格品流入下道工序；車間內工位器具、設備附件、工作臺、工具箱、各種搬運小車、邊角皮及廢料等

5、均應擺放在指定地址，原輔料、包裝資料進入操作間，碼放在操作工使用的規定地址，做到干凈有序。車間內不得存放與產品生產沒關的物料或雜物；車間內管溝、蓋板完滿無缺，及時清理溝內雜物，嚴禁擁堵，車間地面不得有積水、積油、塵垢；車間內嚴禁長明燈，長流水；各班組必定及時、正確填寫各種生產日報表并按時上報。一車間制皮工段、成型工段、二車間備料工段、灌裝工段的生產日報表必定當日上交生產統計員；一、二車間包裝工段的生產日報表必定在第二天上午九點前上交生產統計員；生產統計員匯總日報數據，做好生產成今天報表，十二點前分報財務部、總經理；每日生產任務達成今后，班長必定組織人員對所有的廢料、廢品進行清點，來料廢品當日退

6、庫，機損廢品當日報損，同時，登記全部數據；生產中若發生生產計劃改正，班長要及時組織人員將全部原輔資料、包裝資料清理并全部退庫，并通知成品庫房倉管員將所生產的成品全部入庫，當日日報表上的資料結存數填寫為零；每個月的30日為該月的斷帳日，車間各工序必定在班長的組織下，清理節余的原輔資料、包裝資料并退庫，同時，通知成品庫房倉管員將所生產的成品全部入庫；全部工序必定及時、正確填寫生產原始記錄并保存。4.6衛生管理車間衛生要求地面平展、干凈、無積塵、無撒落物料及其他窗戶、墻壁見本色，無浮塵、無霉斑、無蜘蛛網、車間內無不干凈的死角；車間過道必定保持暢達，不得堆任憑何生產用具、半成品、成品或其他物品；設備主

7、體要干凈干凈，無跑、冒、滴、漏現象，做到軸見光，溝見底，設備見本色，設備周圍無油漬及雜物；生產中使用的各種器具、容器如烤車、不銹鋼桶、塑料周轉箱等應如期和不如期干凈，表面不得有異物、遺留物；不得有霉斑、菌團；不得有干凈劑、消毒劑的殘留物；全部干凈工具用完后必定沖刷干凈并存放于規定地域。個人衛生要求全部員工必定持健康證上崗，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳生病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性也許溢出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸入口食品的工作；員工工作時期每年必定參加綜合部組織的身體檢查，身體健康者方可連續留在本崗位工作；員工上崗前必定在換衣室衣著好工作服、帽子、口罩等，否則不得進入工作崗位；應隨時保持個人干凈衛生，做到“四勤”：勤剪指甲、勤理發剃