1、1.催化劑加緊反應速度本質原因：降低反應活化能反應活化能：反應物進入活化狀態所需能量。 （類似于跨欄時欄高度）（只調整能夠反應反應速度）催化劑能降低反應活化能，提升活化分子百分數，所以加緊了反應速度。 即：在催化反應中，只需較少能量就可使反應物進入活化態。 某反應在不一樣情況下反應速度不一樣，本質原因是反應活化能不一樣。酶與無機催化劑相比，活化能水平被降得更低，顯示出高效性。自由能反應過程活化分子過渡態（活化態）初態反應物S平均能量水平較低終態產物P反應前后自由能之差酶催化過程活化能（酶使活化能更低）非催化過程活化能催化后活化能降低值無機催化劑1第1頁比較：酶與無機催化劑相同點：改變反應速度，

2、但本身質、量不變； 【不過，全部酶都必須參加反應過程！】只能催化熱力學允許進行反應；加緊v，縮短到達平衡時間，但不改變平衡點；降低活化能，使v加緊。不一樣點：高效性；專一性（酶對底物）；多樣性；易變性；反應條件溫和性；酶活性受到調整、控制；有些酶活性需要輔助因子。2第2頁影響酶促反應速度主要原因 反應速率： 單位時間內生成物增加量，或底物消耗量 酶活力 酶催化效率底物濃度酶酶濃度酶活性溫度抑制劑或激活劑等pH 競爭性抑制 可逆 （降低酶活性，但不使酶變性）抑制劑作用機制 （形成氫鍵） 非競爭性抑制 不可逆 使酶永久性失活 （抑制劑與酶共價連接）3第3頁酶活性易受各種原因制約，慣用坐標圖來表示.

3、在解讀坐標圖題型時，要注意以下關鍵點：看坐標軸含義了解兩個變量關系看曲線走勢掌握變量增減快慢特征與 意義看特殊點了解特殊點意義 （起止點、拐點、交叉點）看不一樣曲線異同了解曲線之間內在 聯絡與區分酶作用曲線4第4頁反應速度測定：測定反應速度時，能夠測定 產物增加量 或 底物降低許。假如底物過量，則測定底物降低許不輕易準確， 而產物從無到有，便于測定，只要方法靈敏。據圖分析回答：怎樣計算反應速度（v）? 濃度 V 斜率 t描述反應速度改變特征： v只是在最初一段時間保持恒定， 伴隨時間延長，v逐步下降直到0。反應速度下降原因是什么？ 底物濃度降低，產物濃度增加， pH或溫度改變等。產物濃度時間反

4、應速度時間?最初階段最初階段5第5頁關于酶常見曲線圖【關注坐標軸含義】1.催化劑加緊反應速度本質原因：降低反應活化能。2.開始時反應物總量、酶濃度均不變。 時間產物濃度；時間反應物濃度。 每圖再增加：酶濃度增加一倍；反應物濃度增加一倍。3.底物濃度反應速度。 再增加：酶濃度增加一倍; 加入競爭性抑制劑； 非競爭性抑制劑4.酶濃度反應速度。 再增加：底物濃度增加一倍； 溫度降低10； 反應開始時加入一定量不可逆抑制劑。5.溫度酶活性。 再增加：嗜冷微生物、嗜熱微生物酶 【加酶洗衣粉、TaqDNA聚合酶】 人體內呼吸作用酶活性與環境溫度；6.pH唾液淀粉酶活性。 再增加：胃蛋白酶； 腸肽酶。6第6

5、頁描述曲線 特征（分段、準確）；解釋曲線改變原因（底物濃度降低，產物濃度增加，可能pH或溫度發生改變等）在基礎上，酶濃度增加一倍曲線【 】在基礎上，反應物濃度增加一倍曲線【 】4條豎線提醒：斜率、拐點改變。反應物濃度時間改變縱坐標含義比較 與 比較 與 產物濃度時間2.開始時反應物濃度、酶濃度均不變。 時間產物濃度；時間反應物濃度。每圖再增加：酶濃度增加一倍；反應物濃度增加一倍。7第7頁描述曲線特征：（當酶濃度、溫度和pH恒定時）在底物濃度很低范圍內，反應速度與底物濃度成正比；繼續增加底物濃度，反應速度增加轉慢；到達最大后保持不變。解釋：酶數量一定時，底物濃度越大，形成酶底物復合物越多；到達一

6、定程度后，有限酶全部與底物結合而到達飽和。 BC段有限酶被飽和，反應速度到達最大，再增加底物濃度，底物濃度并不影響酶活性。3.底物濃度反應速度8第8頁酶濃度增加1倍，曲線發生怎樣改變？ 如圖紅色曲線。 【了解走勢、斜率、拐點等特征性改變】 相同底物濃度下，酶濃度越高，形成酶底物復合物越多，v越大；酶濃度越高，使酶飽和需要底物濃度越大。說出曲線幾段限制原因。請舉出兩種能夠影響這一曲線形狀原因。 酶濃度、溫度和pH等思索：限制OA段原因是底物濃度；限制BC段原因是酶濃度。9第9頁底物濃度反應速度酶濃度增加一倍;【紅線，注意斜率和拐點改變】底物濃度反應速度溫度或PH改變;【紅線，注意斜率和拐點改變】

7、10第10頁3.底物濃度反應速度（酶濃度不變）再增加：加入競爭性 / 非競爭性抑制劑 O 底物濃度反應速率競爭性抑制劑與底物競爭性地與酶活性部位結合。它既與酶結合，又與酶分離，即酶與競爭性抑制劑結合是可逆。競爭性抑制劑效應取決于抑制劑與底物相對濃度。增加底物濃度，使反應液中底物分子增大，進而使v不停靠近vmax,即競爭性抑制劑能夠經過增加底物濃度來降低抑制劑與酶結合概率，以緩解抑制。所以表示競爭性抑制劑加入后情形，隨底物濃度增加抑制作用逐步減弱并靠近正常最大反應速度。曲線屬于非競爭性抑制劑作用情形，類似于不可逆抑制劑霸占酶。所以，存在非競爭性抑制劑相當于降低了酶濃度，曲線斜率變小，很快到達最大

8、。11第11頁一些抑制劑能可逆地與酶 結合 和分離。可逆抑制劑可分為競爭性抑制劑 和 非競爭性抑制劑。競爭性抑制劑與底物結構相同，都結合在酶活性部位上，從而阻止酶與底物結合。可經過增加底物濃度而解除抑制。VVmax無抑制劑底物濃度加競爭性抑制劑使v下降原因：酶（E）與抑制劑（I）結合，使部分酶被抑制劑占據而不能再同時與底物結合，但EI不能生成產物。增加底物濃度，使反應液中底物分子增大，進而使v靠近vmax。【E總】【E游離】【ES】【EI】比如：喝酒能治療甲醇中毒。因為甲醇與乙醇競爭性結合酶活性部位。競爭性抑制劑競爭性抑制劑效應取決于抑制劑與底物相對濃度。改變S/I比值可證實之。抑制劑能與酶結

9、合并降低酶活性分子12第12頁解讀：加入競爭性抑制劑；【藍線】底物濃度反應速度酶濃度限制vV受底物濃度限制底物濃度反應速度競爭性抑制劑既與酶結合，又與酶分離。競爭性抑制劑效應取決于抑制劑與底物相對濃度。增加底物濃度，使反應液中底物分子增大，進而使v不停靠近vmax。可經過增加底物濃度而解除抑制。競爭性抑制劑13第13頁非競爭性抑制劑與底物結構毫無關系，其結合部位不是酶活性部位，酶與非競爭性抑制劑結合后改變了活性部位空間結構，使酶不能與底物結合。只要有非競爭性抑制劑存在，總有對應數量酶不能與底物結合，損失“無法填補”，結果與不可逆抑制劑效果相同。加非競爭性抑制劑無抑制劑Vmax底物濃度Vmax變

10、小非競爭性抑制劑“損失”掉酶非競爭性抑制劑效應取決于 抑制劑濃度。增加底物濃度并不能克服抑制。14第14頁解讀：非競爭性抑制劑.【紫線】底物濃度反應速度酶濃度限制vV受【底物】限制只要有非競爭性抑制劑存在，總有對應數量酶被霸占 而不能與底物結合，相當于降低了酶濃度。損失“無法填補”，結果與不可逆抑制劑效果相同。 非競爭性抑制劑效應取決于抑制劑濃度。增加底物濃度并不能克服抑制。底物濃度反應速度非競爭性抑制劑“損失”掉酶15第15頁抑制劑【C1P60】 16第16頁有些酶必需在有激活劑條件下才含有活性。以下是相關某種酶試驗，處理方式及結果以下表及圖所表示。依據結果判斷，敘述不正確是A. 甲物質是該

11、酶激活劑 B35分鐘后試管中底物已被消耗殆盡C該酶在80環境下已經失活 D該酶在中性環境中活性比在弱堿性環境中高如圖表示某種酶在不一樣處理條件（a、b、c）下催化某反應時，反應物體積和反應時間關系，解讀此圖可取得信息是Aa、b、c表示溫度，則abcBa、b、c表示酶濃度，則abcCa、b、c表示底物濃度，則abcDa、b、c表示pH，則abc17第17頁青霉素為何能夠阻止細菌繁殖？青霉素為何對普通人無害？但人又為何不能濫用抗生素？【阻止細菌繁殖原因】：抑制細菌形成細胞壁酶，即：是細胞壁合成酶抑制劑。【無害原因】：人沒有合成細胞壁酶。但青霉素對一些人來說是過敏原。【不能濫用】： 青霉素會殺死腸道

12、中對人體有益細菌，降低免疫力和維生素供給； 增加了對病原菌選擇壓力，加速了耐藥性進化。為何用含青霉素選擇培養基能篩選出酵母菌和霉菌等？青霉素是細菌細胞壁合成酶不可逆抑制劑。真菌細胞壁與細菌細胞壁化學成份不一樣，合成細胞壁相關酶也不一樣。青霉素對酵母菌和霉菌中合成細胞壁酶不起作用。不可逆抑制劑如很多毒氣和有機磷農藥能對乙酰膽堿酯酶產生不可能抑制作用，一旦被抑制，肌肉受到連續刺激將處于永久收縮狀態。18第18頁4.酶濃度反應速度曲線解讀： ：在底物足夠大（足以使酶飽和），而又不受其它原因影響下，v與酶濃度成正比。酶濃度反應速度再增加以下曲線：底物濃度增加一倍；溫度降低10；反應開始時加入一定量 不

13、可逆抑制劑。19第19頁反應開始時加入一定量不可逆抑制劑，使部分酶失活，當加入酶量使重金屬離子完全與酶結合后，繼續加入酶開始表現酶活力，此時v與酶濃度改變直線關系不變。溫度降低10酶濃度反應速度底物濃度增加1倍底物濃度低 開始時加入不可逆抑制劑解釋曲線：相同底物濃度下，酶濃度與v成正比。因為：酶濃度越高，形成“酶底物”復合物越多溫度降低10，分子運動速度減慢，與酶結合底物降低，v減慢。底物濃度增加1倍，相同酶濃度下形成“酶底物”復合物越多20第20頁溫度影響分子運動。溫度高，則反應物自由能提升，與酶接觸機會多。但溫度過高，酶變性失活。（超出60，大多數失活）思索：酶最適溫度是個體生長最適溫度嗎

14、？不一定。不一樣酶對生長所起作用可能不一樣，有甚至起抑制或破壞作用。人體溫相對恒定有何意義？體溫相對恒定對于維持內環境穩定，確保新陳代謝等生命活動正常進行必要條件。5.溫度酶活性解釋：較低溫度范圍內，溫度越高，分子運動速度越快，與酶結合底物越多，v越大。溫度過高，酶逐步失活。 曲線終點則為0，因為高溫使酶變性失活；但曲線起點不為0，因為低溫下酶活性弱但不變性。溫度酶活性曲線在最適溫度兩側不對稱，因為酶對高溫很敏感。21第21頁溫度酶活性 耗氧量/ 產熱量/ 代謝強度 20 30 40 溫度（）溫度酶活性嗜冷微生物，如加酶洗衣粉中酶嗜熱微生物如：TaqDNA聚合酶人體內細胞呼吸作用酶活性與環境溫

15、度關系人離體細胞呼吸作用酶活性與環境溫度關系22第22頁為何酸雨能殺死很多水生生物？ 酸雨改變了水環境pH，影響了水生生物細胞內酶活性和細胞膜穩定性，甚至使包含酶在內全部蛋白質變性失活，細胞死亡。6.pH酶活性 2468pH酶活性 唾液淀粉酶腸肽酶胃蛋白酶添加胃蛋白酶和腸肽酶（胰蛋白酶）對應曲線。解釋唾液淀粉酶活性曲線：過酸、過堿都不可逆破壞酶空間結構，使酶變性失活。胃蛋白酶在小腸腔中能發揮催化作用嗎？不能。因為小腸腔中堿性環境使胃蛋白酶變性失活。像其它蛋白質一樣，胃蛋白酶被胰蛋白酶和腸肽酶分解，最終變成氨基酸。使酶變性失活原因主要有：強酸、強堿、高溫、紫外線、金屬離子等【注意溫度、pH與酶活

16、性關系異同】23第23頁胰蛋白酶作用于一定量某種物質（底物），溫度保持37，pH保持在最適值，生成物量與反應時間關系以下列圖。（1）該酶作用底物是蛋白質。 （2）在140分鐘后，曲線變成水平，這是因為底物量一定，底物已被消耗盡。（3）若增加胰蛋白酶濃度，其它條件不變，請在原圖上畫出生成物量改變示意曲線。見上圖（4）若酶濃度和其它條件不變，反應液pH值由2逐步升高到10.則酶催化反應速度將不變，原因是在pH2時酶已經失活。（5）右圖中能正確表示胰蛋白酶對底物分解速度和溫度關系是C24第24頁下左圖表示某有機物加入對應水解酶后，置于0至80環境中，有機物被分解總量與溫度關系。據圖判斷把這些混合物（

17、包含某有機物，分解產物，催化劑）作降溫800處理，其關系圖應為 下左圖示某有機物加入催化劑后置于25 -25環境中有機物分解量與溫度關系曲線圖。假如將之再置于-25 25環境中，則此時有機物分解量與溫度關系曲線如圖25第25頁右圖為某酶在不一樣溫度下反應曲線和時間關系，從圖中不能取得信息是A酶反應最適溫度 B酶因熱而失活 C酶反應生成物量與時間關系D酶反應速度和酶量關系 時間生成物量403050206070下列圖表示不一樣溫度下酵母菌發酵時氣體產生量與反應時間關系。由圖可知 有各種酶參加 最適pH是7 最適溫度是4050時酶逐步失活 0時酶逐步失活A B C D【能夠認為酶活性與時間沒相關系。

18、 “信息”即結果和合理推論。要能寫！】26第26頁右圖表示酶活性與溫度關系。以下敘述正確是A當反應溫度由t2調到最適溫度時，酶活性下降B當反應溫度由t2調到最適溫度時，酶活性上升C酶活性在t2時比t1高，故t2時更適合酶保留D酶活性在t1時比t2低，表明t1時酶空間結構 破壞更嚴重 右圖表示單位時間內某反應物剩下量隨pH及溫度改變情況，正確是A. 在一定范圍內，伴隨pH升高， 酶活性先降低、后升高B酶最適pH是一定，不隨溫 度升高而升高C該酶最適溫度是37 伴隨溫度升高，酶活性逐步 降低27第27頁下列圖表示在不一樣條件下，酶催化反應速度或生成物改變。相關敘述錯誤是 A圖虛線表示酶量增加一倍時

19、，底物濃度和反應 速度關系B圖虛線表示增加酶濃度，其它條件不變時， 生成物量與時間關系C若圖中實線表示Fe3+催化效率，則虛線可 表示過氧化氫酶催化效率D圖表示胃蛋白酶在pH為10情況下反應速度與 時間關系28第28頁圖1產物CO2濃度隨時間改變曲線（注：酶濃度固定） （07廣東）動物腦組織中含有豐富谷氨酸脫羧酶，能專一催化1mol谷氨酸分解為1mol 氨基丁酸和1mol CO2。某科研小組從小鼠腦中得到該酶后，在谷氨酸起始濃度為10 mmol/L、最適溫度、最適PH值條件下，對該酶催化反應過程進行研究，結果見圖1和圖2。依據以上試驗結果。圖2酶催化反應速率隨酶濃度改變曲線（注：反應物濃度過量

20、）29第29頁（1）在圖1畫出反應過程中谷氨酸濃度隨時間改變曲線（用“1”標注）每分解1 mmol谷氨酸則產生1 mmol CO2。依據CO2濃度改變曲線，可得到嚴格谷氨酸濃度隨時間改變曲線。（2）當一開始時，將混合物中谷氨酸脫羧酶增加50% ,畫出理想條件下CO2濃度隨時間改變曲線（用“2”標注），說明原因其原因是：酶濃度與v成正比。酶量增加到1.5 倍，v也是原來1.5 倍，完成反應時間301.520min。當一開始時，降低反應溫度10，畫出理想條件下CO2濃度隨時間改變曲線（用 “3”標注），說明原因。原因是：溫度降低，酶活性降低但不失活，v下降. 反應完成所需時間增加。30第30頁（3

21、）重金屬離子能與谷氨酸脫羧酶按百分比牢靠結合，不可解離，快速使酶失活【此為不可逆抑制劑】。在反應物濃度過量條件下，向反應物中加入一定量重金屬離子后，請在圖2中畫出酶催化反應速率隨酶濃度改變曲線（請用“4”標注），并說明其原因。注：曲線4為一條不經過原點平行直線，平移距離不限。其原因是：一定量重金屬離子使一定量酶失活，當加入酶量使重金屬離子完全與酶結合后，繼續加入酶開始表現酶活力，此時v與酶濃度改變直線關系不變。很多神經毒氣和有機磷農藥能對乙酰膽堿酯酶產生不可逆抑制作用，一旦被抑制，肌肉受到連續刺激并處于永久收縮狀態。青霉素能對細胞壁形成過程中一個關鍵酶起不可逆抑制作用。31第31頁總結提醒：1.試題中出現曲線圖，可能會是完整曲線圖截取！以下列圖中能正確表示胰蛋白酶對底物分解速度和溫度關系是 2.探究酶活性雙原因試驗中，可能會出現最適條件在不一樣情況下數值不一樣。如在不一樣溫度下最適pH不一樣，或。得出結論時要注意完整性。32第32頁比較人體內酶、抗體、載體、激素、受體物質起源化學本質作用對象分布功效作用特點