1、PAGE PAGE 27進出口食品安全檢測監控項目一覽表（2007.5.25日第十九次修訂）出口食品安全衛生檢測監控項目一覽表食品名稱國別檢測項目限量標準項目依據備注茶 葉歐盟氰戊菊酯0.05ppm國質檢食函200624號高氰戊菊酯0.05ppm甲氰菊酯0.05ppm氯氰菊酯0.5ppm噻嗪酮0.02ppm硫丹30ppm八氯二苯醚S-4210.01ppm2003年開始檢測甲胺磷0.1ppm三唑磷0.05ppm滴滴涕0.2ppm噠螨酮0.01ppm三氯殺螨砜0.05ppm毒死蜱0.1ppm樂果0.05ppm水胺硫磷0.01ppm抗蚜威西班牙預警香港地區鉛6ppm香港地區標準韓國鉛5ppm國質檢明

2、發200588號鎘砷所有國家和地區鉛Pb5ppmGB 2762-2005從2006年1月1日開始執行。所有要求出具衛生證的茶葉都必須檢測。氯菊酯Permethrin20ppmGB 2763-2005滴滴涕DDT0.2 ppm溴氰菊酯Deltamethrin10ppm殺螟硫磷Fenitrothion0.5ppm順式氰戊菊酯S-Fenvalerate2ppm氯氰菊酯Cypermethrin20ppm乙酰甲胺磷Acephate0.1 ppm六六六BHC0.2ppm紅茶、綠茶所有國家和地區氯氟氰菊酯Flucythrinate20ppm產品名稱國別檢測項目限量標準（ppm）項目依據備注茶 葉日本喹硫磷Q

3、uinalphos0.1國質檢食函2006308號2006年5月23日開始實施滴滴涕DDT0.2敵敵畏DICHLORVOS, NALED0.1三氯殺螨醇DICOFOL3氰戊菊酯FENVALERATE1三唑磷TRIAZOPHOS0.05苯硫磷EPN0.01異稻瘟凈Iprobenfos IBP0.01水胺硫磷Isocarbophos0.01八氯二丙醚S-4210.01大麥茶日本甲胺磷METHAMIDOPHOS0.01國質檢食函2006308號2006年5月23日開始實施敵敵畏DICHLORVOS, NALED0.2三唑磷TRIAZOPHOSND食品名稱國別檢測項目限量標準項目依據備注糧食制品國家強

4、制性要求甲醛次硫酸氫鈉不得檢出(甲醛檢測低限2ppm)國質檢明發200122號方便面湯料，餅干等歐盟蘇丹紅I，II，III，IV不得檢出國質檢食函2004103號含紅辣椒成分產品輻照非認證機構不得輻照歐盟指令1999/2/EC目前無法檢測，但須提出要求粉絲米粉日本過氧化苯甲酰不得檢出國質檢食函200511號不能用于小麥粉以外的食品二氧化硫國質檢食函2003069號TBHQ1ppm國質檢食函2005073號蒸米韓國二氧化硫30ppm國質檢食函2004690號辣椒面韓國辣椒紅，紅曲紅不得檢出國質檢食函2004215號此項僅限辣椒及辣椒面蜂蜜、蜂王漿加拿大磺胺氯噠嗪0.010ppm國質檢明發2002

5、15號磺胺嘧啶0.005ppm磺胺間二甲氧氧嘧啶0.010ppmsulfadoxine0.010ppm磺胺甲基嘧啶0.005ppm磺胺甲氧噠嗪0.005ppm磺胺甲氧嘧啶0.005ppmsulfaphenazole0.020ppm磺胺吡啶0.005ppm磺胺喹惡啉0.050ppm磺胺噻唑0.005ppm磺胺二甲基異惡唑0.020ppm磺胺二甲嘧啶0.005ppm磺胺甲噻二唑0.005ppm磺胺甲基異惡唑0.010ppm土霉素0.002ppm四環素0.003ppm金霉素0.004ppm氯霉素0.001ppm250種殺蟲劑0.017-0.034ppm氯霉素ND國質檢食函2006308號日本鏈霉素一

6、律標準呋喃代謝物不得檢出四環素族300ppb日本肯定列表食品名稱國別檢測項目限量標準項目依據備注蜂蜜、蜂王漿美國氯霉素0.3ppb質檢食函200250號國檢檢1992315號國檢檢函1997180號殺蟲脒20ppb (蜂 蜜)碳同位素蜂蜜C13:-23.5蜂蜜C13與蛋白質C13絕對值之差1 (蜂 蜜)氟喹諾酮類2.5ppb國質檢食函2006303號歐盟硝基呋喃代謝物不得檢出出口歐盟動物源性食品殘留限量標準和重點檢測項目匯編國檢檢函1997180號待最后確定硝基咪唑 不得檢出磺胺類總殘留100ppb氯霉素不得檢出鏈霉素20ppb殺蟲脒 10ppb雙甲脒 200ppb 碳同位素 蜂蜜C13:-2

7、3.5蜂蜜C13與蛋白質C13絕對值之差1 (蜂 蜜)潔霉素 10ppb國質檢食函2007268號蜂蜜、蜂王漿韓國氯霉素0.3 ppb國質檢明發20069號2006年2月5日更新硝基呋喃代謝物不得檢出蜂蜜、蜂王漿其它國家及地區氯霉素0.3ppb蜂蛹粉（包括雄蜂蛹粉）日本四環素族0.1ppm日本從2月16日開始對該產品實施50%的抽檢日本從2月16日開始對該產品實施50%的抽檢氯霉素0.3ppb硝基呋喃代謝物1ppb醬油歐盟3-氯丙醇20ppb歐盟法規NO 466/2001質檢辦衛函25號等澳大利亞東南亞醋、醋粉日本苯甲酸 進口國要求甜蜜素不得檢出國質檢食函200631號糖果、罐頭、酒類、調味品

8、、保健食品日本甜蜜素不得檢出國質檢食函200631號注：打“”為每批必檢項目，“”為監控項目。監控頻率由各局視產品特性而定。產品名稱檢 測 監 控 內 容涉及國家備 注項 目限量標準檢 測 方 法依 據出口養殖水產品（包括冰鮮和冷凍魚、蝦、蟹、貝類產品及其制品）孔雀石綠不得檢出GC-MS-MS國質檢明發200568號所有出口國家和地區11月21日更新氟喹諾酮類抗生素不得檢出國質檢食函2007300號所有出口國家和地區07年5月14日更新禾草丹國質檢食函2007313號日本07年5月25日更新溴氰菊酯國質檢食函2007313號日本07年5月25日更新呋喃硫威國質檢食函2007313號日本07年5

9、月25日更新二、出口水產品安全衛生檢測監控項目一覽表(歐盟)產品名稱檢 測 監 控 內 容備 注項 目限量標準檢 測 方 法依 據蝦類產品檢測氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05歐盟公報(2003/181/EC)農業部193號公告硝基呋喃代謝物（所有蝦類產品）不得檢出HPLC/TC-NSC06歐盟公報(2003/181/EC)2004/621/EC農業部193號公告大腸菌群10/gSN 0169-92歐盟（97/587/EC）沙門氏菌不得檢出SN 0170-92霍亂弧菌不得檢出SN/T1022-2001SO2 （捕撈產品）生100ppm熟30ppmUVGB/T50

10、09.34-1996CAC標準監控細菌總數生：5105/g(30)SN 0168-92水產品安全衛生關鍵控制要求金黃色葡萄球菌100/gSN 0172-92單胞增生李氏特菌不得檢出SN 0184-93溶藻弧菌不得檢出NMKL NO 156Znd ed 1997副溶血性弧菌不得檢出SN 0173-92歐盟（97/587/EC）海產品創傷弧菌不得檢出NMKL NO 156Znd ed 1997鉛200ppbAASGB/T5009.12-1996歐盟（EC）466/2001指令鎘50ppbAASGB/T5009.15-1996砷1000ppbICP-OES TC-NSC09汞500ppbAASGB/

11、T5009.17-1996魚類檢測沙門氏菌不得檢出SN 0170-92水產品安全衛生關鍵控制要求霍亂弧菌不得檢出SN/T1022-2001510月份檢測副溶血性弧菌不得檢出SN 0173-92海產品硝基呋喃代謝物（養殖類產品）不得檢出HPLC/TC-NSC06歐盟公報(2003/181/EC)農業部193號公告監控鉛200ppbAASGB/T5009.12-1996歐盟（EC）466/2001指令鎘50ppbAASGB/T5009.15-1996砷1000ppbICP-OESTC-NSC09魚類汞500ppbAASGB/T5009.17-1996監控溶藻弧菌不得檢出NMKL NO 156Znd

12、 ed 1997創傷弧菌不得檢出NMKL NO 156Znd ed 1997單胞增生李氏特菌不得檢出SN 0184-93水產品安全衛生關鍵控制要求大腸菌群10/gSN 0169-92金黃色葡萄球菌100/gSN 0172-92多氯聯苯PCBS不得檢出SN 0202-93警示通報2002年第067號產品名稱檢 測 監 控 內 容備 注項 目限量標準檢測方法依 據頭足類（供人類食用）檢測沙門氏菌不得檢出SN 0170-92歐盟（97/587/EC）霍亂弧菌不得檢出SN/T1022-2001非人類食用頭足類不檢霍亂弧菌510月份檢測副溶血性弧菌不得檢出SN 0173-92鎘1000ppbAASGB/

13、T5009.15-1996國質檢食函2003346號歐盟（EC）466/2001指令國質檢食函2005108號 鉛1000ppbAASGB/T5009.12-1996汞500ppbAASGB/T5009.17-1996銀魚檢測大腸菌群10/gSN 0169-92水產品安全衛生關鍵控制要求沙門氏菌不得檢出SN 0170-92霍亂弧菌不得檢出SN/T1022-2001510月份檢測魚糜檢測單胞增生李氏特菌不得檢出SN 0184-93國質檢食函2002845號監控多氯聯苯PCBS不得檢出SN 0202-93警示通報2002年第067號六六六300-1300ppbGC/ SN 0130-97DDT10

14、00ppbGC/ SN 0130-97蟹肉（包括罐頭）檢測沙門氏菌不得檢出SN 0170-92水產品安全衛生關鍵控制要求（罐頭產品作商業無菌，不作檢測）霍亂弧菌不得檢出SN/T1022-2001510月份檢測副溶血性弧菌不得檢出SN 0173-92海產品監控金黃色葡萄球菌100/gSN 0172-92單胞增生李氏特菌不得檢出SN 0184-93鰻魚淡水養殖檢測氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05歐盟公報(2003/181/EC)農業部193號公告硝基呋喃代謝物不得檢出HPLC/TC-NSC06孔雀石綠不得檢出警示通報2002年第019號、第065號結晶紫不得檢出磺

15、胺類（5種）不得檢出HPLC/TC-NSC06惡喹酸不得檢出HPLC/TC-NSC06海鰻檢測沙門氏菌不得檢出SN 0170-92水產品安全衛生關鍵控制要求霍亂弧菌不得檢出SN/T1022-2001510月檢測副溶血性弧菌不得檢出SN 0173-92產品名稱檢 測 監 控 內 容備 注項 目限量標準檢測方法依 據鰻魚海鰻監控鉛200ppbAASGB/T5009.12-1996歐盟（EC）466/2001指令鎘50ppbAASGB/T5009.15-1996砷1000ppbICP-OESTC-NSC09汞500ppbAASGB/T5009.17-1996溶藻弧菌不得檢出NMKL NO 156Zn

16、d ed 1997創傷弧菌不得檢出NMKL NO 156Znd ed 1997單胞增生李氏特菌不得檢出SN 0184-93水產品安全衛生關鍵控制要求大腸菌群10/gSN 0169-92金黃色葡萄球菌100/gSN 0172-92多氯聯苯PCBS不得檢出SN 0202-93警示通報2002年第067號干水產品檢測氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05歐盟公報(2003/181/EC)沙門氏菌不得檢出SN 0170-92水產品安全衛生關鍵控制要求副溶血性弧菌不得檢出SN 0173-92霍亂弧菌不得檢出SN/T1022-2001監控大腸菌群10/gSN 0169-92單胞

17、增生李氏特菌不得檢出SN 0184-93大腸桿菌不得檢出SN 0169-92510月份檢測細菌總數生：5105/g(30)SN 0168-92出口水產品安全衛生檢測監控項目一覽表(韓國)產品名稱檢 測 監 控 內 容備 注項 目限量標準檢測方法依 據蝦類產品海捕檢測氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05質檢食函2002093號監控項目參照出口歐盟蝦類產品SO2 生100ppm熟30ppmUVGB/T5009.34-1996CAC標準大腸菌群10/gSN 0169-92韓國食品安全標準霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001中韓水產協定沙門氏菌陰性SN 0170-92養

18、殖檢測沙門氏菌陰性SN 0170-92霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001氯霉素陰性ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05質檢食函2002093號大腸菌群10/gSN 0169-92韓國食品安全標準硝基呋喃代謝物不得檢出HPLC/TC-NSC06農業部193號公告恩諾沙星和環丙沙星0.1ppm(總量)國質檢動函200789號養殖監控惡喹酸0.1ppmHPLC/TC-NSC06國質檢動函200789號氟甲喹0.5ppm國質檢動函200789號魚類產品海捕非即食檢測金屬異物不得檢出中韓水產協定工廠檢測監控霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001510月份檢測淡水即食羅非魚、鱸魚片檢測

19、沙門氏菌陰性SN 0170-92霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001510月份檢測副溶血性弧菌陰性（即食）SN 0173-92海產品大腸菌群10/g（即食）SN 0169-92氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05質檢食函2002093號硝基呋喃代謝物不得檢出HPLC/TC-NSC06農業部193號公告恩諾沙星和環丙沙星0.1ppm(總量)國質檢動函200789號監控金黃色葡萄球菌陰性（即食）SN 0172-92細菌總數105/g（即食）SN 0168-92土霉素0.1ppmHPLC/TC-NSC13質檢食函2002093號一氧化碳10-20微升克中韓水產協定惡喹

20、酸0.1ppmHPLC/TC-NSC06國質檢動函200789號氟甲喹0.5ppm國質檢動函200789號鹽水蝦監控氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05質檢食函2002093號蟹（養殖）檢測恩諾沙星和環丙沙星0.1ppm(總量)國質檢動函200789號監控惡喹酸0.1ppmHPLC/TC-NSC06國質檢動函200789號氟甲喹0.5ppm國質檢動函200789號蟹檢測金屬異物不得檢出中韓水產協定由企業檢測SO230ppmUVGB/T5009.34-1996CAC標準從5月17日開始檢測HS編碼0306141000、0306149000、0306249210、03

21、06249290、0306249910、0306249990鰻魚烤河鰻煮海鰻檢測氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05質檢食函2002093號硝基呋喃代謝物不得檢出HPLC/TC-NSC06農業部193號公告大腸菌群10/g（即食）SN 0169-92中韓水產協定沙門氏菌陰性SN 0170-92霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001510月份檢測孔雀石綠不得檢出養殖魚類的孔雀石綠的分析方法警示通報2002年第019號、第065號，國際關注結晶紫不得檢出恩諾沙星和環丙沙星0.1ppm(總量)國質檢動函200789號監控細菌總數105/g（即食）SN 0168-92中韓

22、水產協定金黃色葡萄球菌陰性（即食）SN 0172-92副溶血性弧菌陰性（即食）SN 0173-92土霉素0.1ppmHPLC/TC-NSC13質檢食函2002093號以養殖塘為單位作監控惡喹酸0.1ppmHPLC/TC-NSC06國質檢動函200789號氟甲喹0.5ppm國質檢動函200789號產品名稱檢 測 監 控 內 容備 注項 目限量標準檢測方法依 據魚糜監控霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001中韓水產協定510月份檢測貝類檢測麻痹性貝類毒素80ug/100gSN 0352-95中韓水產協定只限雙殼類監控霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001510月份檢測頭足類監控霍亂弧菌陰性SN/T

23、1022-2001中韓水產協定510月份檢測出口水產品安全衛生檢測監控項目一覽表(美國)食品名稱檢 測 監 控 內 容備 注項 目限量標準檢測方法依 據蝦類產品凍蝦（海捕）檢測氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05警示通報2002年第002號/015號SO2生100ppm熟30ppmUVGB/T5009.34-1996CAC標準沙門氏菌不得檢出SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍亂弧菌產毒性01群或非01群不得檢出SN/T1022-2001Compliance Program 7303.842510月份檢測鮮度

24、凍蝦（養殖）檢測沙門氏菌不得檢出SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍亂弧菌產毒性01群或非01群不得檢出SN/T1022-2001Compliance Program 7303.842510月份檢測氯霉素0.1ppbELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05警示通報2002年第002號/015號/質檢食函【2003】108號硝基呋喃代謝物不得檢出HPLC/TC-NSC06硝基咪唑類不得檢出HPLC/TC-NSC06監控磺胺類藥不得檢出HPLC/TC-NSC06土霉素2.0ppmHPLC/TC-NSC1321CFR556.660魚

25、類產品海捕檢測沙門氏菌不得檢出SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍亂弧菌產毒性01群或非01群不得檢出SN/T1022-2001Compliance Program 7303.842510月份檢測淡水魚（銀魚、羅非魚）檢測沙門氏菌不得檢出SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍亂弧菌產毒性01群或非01群不得檢出SN/T1022-2001Compliance Program 7303.842510月份檢測硝基呋喃代謝物不得檢出HPLC/TC-NSC06質檢食函【2003】108號監控金黃

26、色葡萄球菌104/g（MPN）SN 0172-92Compliance Program 7303.842大腸桿菌10/gSN 0169-92水產品安全衛生關鍵控制要求單胞增生李氏特菌不得檢出SN 0184-93Compliance Program 7303.842創傷弧菌不得檢出NMKL NO 156Znd ed 1997Compliance Program 7303.842磺胺類藥不得檢出HPLC/TC-NSC06警示通報2002年第002號/015號/甲基汞1.0ppm*AASGB/T5009.17-1996Sec 540.600 Compliance Policy Guide 貝類檢 測

27、 監 控 內 容備 注項 目限量標準檢測方法依 據檢測沙門氏菌不得檢出SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍亂弧菌產毒性01群或非01群不得檢出SN/T1022-2001Compliance Program 7303.842510月份檢測大腸菌群SN 0169-92Sec 560.600 Compliance Policy Guide副溶血性弧菌1104/g(神奈川試驗陽性或陰性者)SN 0173-92Compliance Program 7303.842腸毒性大腸桿菌（ETEC）1103ETEC/g,易熱性毒素（LT）和耐熱性毒素（ST）

28、不得陽性SN/T 0973-2000Compliance Program7303.842麻痹性貝類毒素PSP相當于0.8ppm(80g/100g)的蛤蚌毒素SN 0352-95Sec 540.250 Compliance Policy Guide Compliance Policy 7303.842腹瀉性貝類毒素DSPSN 0294-93監控細菌總數500000/克（5組的平均值或5組中3組或以上）SN 0168-92Sec 560.600 Compliance Policy Guide單胞增生李氏特菌不得檢出SN 0184-93Compliance Program 7303.842金黃色葡萄

29、球菌104/g（MPN）SN 0172-92Compliance Program 7303.842砷86ppmICP-OESTC-NSC09FDA Guidance Documents鎘4ppmAASGB/T5009.15-1996鉻13ppm鉛1.7ppmAASGB/T5009.12-1996鎳80ppm生魚片干檢測大腸桿菌不得檢出SN 0169-92水產品安全衛生關鍵控制要求沙門氏菌不得檢出SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍亂弧菌產毒性01群或非01群不得檢出SN/T1022-2001Compliance Program 7303.

30、842510月份檢測監控金黃色葡萄球菌104/g（MPN）SN 0172-92Compliance Program 303.842創傷弧菌不得檢出致病性菌株NMKL NO 156Znd ed 1997Compliance Program 7303.842單胞增生李氏特菌不得檢出SN 0184-93Compliance Program 7303.842頭足類檢測沙門氏菌不得檢出SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide食品名稱檢 測 監 控 內 容備 注項 目限量標準檢測方法依 據鹽水蝦檢測氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-

31、SC05警示通報2002年第002號/015號小龍蝦小龍蝦仁檢測氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05警示通報2002年第002號/015號硝基呋喃代謝物不得檢出HPLC/TC-NSC06質檢食函2003108號監控沙門氏菌不得檢出SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍亂弧菌產毒性01群或非01群不得檢出SN/T1022-2001Compliance Program 7303.842510月份檢測大腸菌群SN 0169-92Sec 560.600 Compliance Policy Guide副溶血性弧菌1104

32、/g(神奈川試驗陽性或陰性)SN 0173-92Compliance Program 7303.842細菌總數500000/克（5組的平均值或5組中3組或以上）SN 0168-92Sec 560.600 Compliance Policy Guide金黃色葡萄球菌104/g（MPN）SN 0172-92Compliance Program 7303.842單胞增生李氏特菌不得檢出SN 0184-93Compliance Program 7303.842帶殼小龍蝦檢測氯霉素0.1ppbELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05警示通報2002年第002號/015號硝基呋喃代謝物不得檢出

33、HPLC/TC-NSC06質檢食函2003108號沙門氏菌不得檢出SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide魷魚絲監控副溶血性弧菌1104/g(神奈川試驗陽性或陰性者)SN 0173-92Compliance Program 7303.842沙門氏菌不得檢出SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍亂弧菌產毒性01群或非01群不得檢出SN/T1022-2001Compliance Program 7303.842大腸菌群SN 0169-92Sec 560.600 Compliance Policy

34、 Guide金黃色葡萄球菌104/g（MPN）SN 0172-92Compliance Program 7303.842單胞增生李氏特菌不得檢出SN 0184-93Compliance Program 7303.842細菌總數500000/克（5組的平均值或5組中3組或以上）SN 0168-92Sec 560.600 Compliance Policy Guide山梨酸HPLCGB/T5009.29-1996苯甲酸HPLCGB/T5009.29-1996凍蟹監控沙門氏菌不得檢出SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍亂弧菌產毒性01群或非01

35、群不得檢出SN/T1022-2001Compliance Program 7303.842510月份檢測檢測SO2生100ppm熟30ppmUVGB/T5009.34-1996CAC標準根據品種進行檢測和監測出口水產品安全衛生檢測監控項目一覽表(日本)食品名稱檢 測 監 控 內 容備 注項 目限量標準檢測方法依 據蝦類產品凍蝦（海捕）檢測氯霉素0.1ppbELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05警示通報2002年第022號SO2生：100ppmUVGB/T5009.34-1996CAC熟：30ppm沙門氏菌陰性SN 0170-92水產品安全衛生關鍵控制要求霍亂弧菌陰性SN/T102

36、2-2001監控多氯聯苯（PCBS）0.5PPM(遠海)3.0PPM（近海）SN 0202-93凍蝦養殖檢測氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05警示通報2002年第022號金霉素20 ppb國質檢食函2003069號硝基呋喃代謝物不得檢出HPLC/TC-NSC06農業部193號公告沙門氏菌陰性SN 0170-92水產品安全衛生關鍵控制要求霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001監控土霉素20 ppbHPLC/TC-NSC13磺胺甲基嘧啶0.02ppmHPLC/TC-NSC06警示通報2002年第022號磺胺二甲嘧啶 0.01ppmHPLC/TC-NSC06磺胺喹惡啉

37、0.05ppmHPLC/TC-NSC06磺胺-6-甲氧嘧啶0.03ppmHPLC/TC-NSC06磺胺二甲氧嘧啶0.04ppmHPLC/TC-NSC06魚類產品海捕監控沙門氏菌陰性SN 0170-92水產品安全衛生關鍵控制要求霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001510月份。大腸桿菌陰性SN 0169-92養殖檢測氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05警示通報2002年第022號硝基呋喃代謝物不得檢出HPLC/TC-NSC06監控腸毒性大腸桿菌陰性SN/T0973-2000細菌總數3106（食前烹調）SN 0168-92甲基汞0.3ppmAASGB/T5009.17

38、-1996國質檢食函2001382號多氯聯苯（PCBS）0.5PPM(遠海)3.0PPM（近海）SN 0202-93頭足類凍熟魷魚章魚監控沙門氏菌陰性SN 0170-92水產品安全衛生關鍵控制要求霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001大腸菌群SN 0169-92單胞增生李氏特菌陰性SN 0184-93副溶血性弧菌陰性SN 0173-92沙門氏菌陰性SN 0170-92金黃色葡萄球菌陰性SN 0172-92細菌總數104（即食）SN 0168-92甜蜜素不得檢出進口國要求食品名稱檢 測 監 控 內 容備 注項 目限量標準檢測方法依 據凍蟹監控沙門氏菌陰性SN 0170-92水產品安全衛生關鍵控制

39、要求霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001510月份檢測檢測SO2（花蟹）生100ppm熟30ppmCAC標準開放/封閉養殖的淡水雙殼貝類檢測金霉素0.2ppm國質檢食函2006308號2006年5月23日開始實施貝類檢測細菌總數5104（生牡蠣）SN 0168-92水產品安全衛生關鍵控制要求大腸菌群SN 0169-92沙門氏菌陰性SN 0170-92金黃色葡萄球菌陰性SN 0172-92霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001510月份檢測副溶血性弧菌陰性SN 0173-92麻痹性貝類毒素PSP0.8PPMSN 0352-95監控甲基汞0.3ppmAASGB/T5009.17-1996國質檢食

40、函2001382號多氯聯苯（PCBS）0.5PPM(遠海)3.0PPM(近海)SN 0202-93水產品安全衛生關鍵控制要求鰻魚海鰻監控沙門氏菌陰性SN 0170-92510月份。霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001養殖鰻魚檢測氯霉素0.05ppmELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05國質檢食函2002519號硝基呋喃代謝物不得檢出HPLC/TC-NSC06農業部193號公告恩諾沙星、環丙沙星、諾氟沙星、氟哌酸、氧氟沙星等喹諾酮類藥物殘留0.01ppmHPLC國質檢食函2003412號孔雀石綠、結晶紫不得檢出LC-MS-MS國質檢食函2005562號監控甲基汞0.3ppmAAS

41、GB/T5009.17-1996國質檢食函2001382號以養殖塘為單位作監控磺胺甲基嘧啶0.02ppmHPLC/TC-NSC06國質檢食函2002519號磺胺二甲基嘧啶0.05ppmHPLC/TC-NSC06磺胺-6-甲氧嘧啶0.03ppmHPLC/TC-NSC06磺胺二甲氧嘧啶0.04ppmHPLC/TC-NSC06磺胺喹惡啉0.05ppmHPLC/TC-NSC06乙胺嘧啶0.05ppmHPLC/TC-NSC06雙呋喃唑酮（基夫拉松）0.1ppmHPLC/TC-NSC06尼卡巴嗪0.02ppmHPLC/TC-NSC06惡喹酸0.05ppmHPLC/TC-NSC06食品名稱檢 測 監 控 內

42、 容備 注項 目限量標準檢測方法依 據海蜇監控甲基汞0.3ppmAASGB/T5009.17-1996國質檢食函2001382號多氯聯苯（PCBS）0.5PPM(遠海)3.0PPM(近海)SN 0202-93水產品安全衛生關鍵控制要求干制水產品檢測細菌總數3106（食前烹調）SN 0168-92水產品安全衛生關鍵控制要求大腸桿菌陰性SN 0169-92甜蜜素不得檢出進口國要求魚糜監控霍亂弧菌陰性SN/T1022-2001水產品安全衛生關鍵控制要求510月份。沙門氏菌陰性SN 0170-92出口水產品安全衛生檢測監控項目一覽表(加拿大)食品名稱檢 測 監 控 內 容備 注項 目限量標準檢測方法依

43、 據養殖水產品檢測硝基呋喃代謝物不得檢出LC-MS質檢食函2003108號農業部193號公告氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05農業部193號公告其他水產品參照美國出口水產品安全衛生檢測監控項目一覽表(其他國家和地區)食品名稱檢 測 監 控 內 容備 注項 目限量標準檢測方法依 據養殖蝦檢測硝基呋喃代謝物不得檢出LC-MS質檢食函2003108號農業部193號公告氯霉素不得檢出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05農業部193號公告注：各出口衛生注冊企業必須：對成品檢測細菌總數和大腸菌群，對原料監控致病菌和金黃色葡萄球菌，要求每年制定原料監控計劃。各

44、檢驗檢疫局于每季度的第一個月按上一年度的出口數并結合省局下達的監控計劃制定季度監控計劃，并將本季度的殘留監控計劃和上季度的抽樣完成情況報省局食檢處。進口食品、出口保健食品檢測要求樣品名稱檢測監控項目限量檢驗依據保健食品理化指標鉛，mg/kg 砷，mg/kg汞，mg/kg 0.5 0.3 0.3GB16740-1997微生物菌落總數，cfu/g 或ml大腸菌群，MPN/100g 或100ml霉菌, cfu/g ml或ml酵母, cfu/g ml或ml致病菌（腸道致病菌和致病性球菌） 1000 40 25 25不得檢出巧克力理化指標鉛，mg/kg 砷，mg/kg銅，mg/kg食品添加劑 1.0 0

45、.5 15按GB2760-1996GB9678.2-2003微生物致病菌（葡萄球菌，志賀氏菌，沙門氏菌）不得檢出糖果理化指標鉛，mg/kg 砷，mg/kg銅，mg/kg二氧化硫殘留食品添加劑 1.0 0.5 10.0按GB2760-1996按GB2760-1996GB9678.1-2003微生物菌落總數，個/g 硬糖 焦香糖果 夾心糖果 凝膠糖果大腸菌群，個/100g 硬糖 焦香糖果 夾心糖果 凝膠糖果致病菌（葡萄球菌，志賀氏菌，沙門氏菌） 750 2000025001000 30 4409090不得檢出樣品名稱檢測監控項目限量檢驗依據糕點、面包理化指標酸價，%過氧化值，%砷，mg/kg鉛，m

46、g/kg黃曲霉毒素B1，g/kg 5 0.25 0.5 0.5 5GB7099-2003微生物菌落總數，個/g 熱加工 冷加工大腸菌群，個/100g 熱加工 冷加工霉菌計數 熱加工 冷加工致病菌（金黃色葡萄球菌，志賀氏菌，沙門氏菌） 1500 10000 30 300 100 150不得檢出餅干理化指標酸價，%過氧化值，%砷，mg/kg鉛，mg/kg水分，% 5 0.25 0.5 0.56.5GB7100-2003微生物菌落總數，個/g 非夾心 夾心大腸菌群，個/100g 霉菌計數 致病菌（金黃色葡萄球菌，志賀氏菌，沙門氏菌） 750 200030 50不得檢出咖啡豆理化指標砷，mg/kg鉛，

47、mg/kg1.02.0GB9679-88冷凍飲品理化指標砷，mg/kg鉛，mg/kg銅，mg/kg食品添加劑0.20.35按GB2760規定GB2759.1-2003微生物菌落總數，個/ml 含乳蛋白含豆類含淀粉或果類 食用冰塊大腸菌群，個/100ml 含乳蛋白含豆類含淀粉或果類 食用冰塊致病菌（金黃色葡萄球菌，志賀氏菌，沙門氏菌） 2500020000 3000100 450450 100 6不得檢出樣品名稱檢測監控項目限量檢驗依據醬油理化指標氨基酸態氮（g/100ml）總酸（g/100ml）砷，mg/kg鉛，mg/kg黃曲霉毒素B1，g/kg食品添加劑0.4 2.5 0.5 1 5按GB2

48、760GB2717-2003微生物菌落總數，個/ml大腸菌群，個/100ml致病菌（金黃色葡萄球菌，志賀氏菌，沙門氏菌） 30000 30不得檢出方便面調味包微生物菌落總數，CFU/G大腸菌群，MPN/100G致病菌（金黃色葡萄球菌，志賀氏菌，沙門氏菌） 50000 150不得檢出GB17400-2003淀粉制品理化指標砷，mg/kg鉛，mg/kg黃曲霉毒素B1，g/kg二氧化硫殘留食品添加劑 0.5 1.0 5按GB2760按GB2760GB2713-2003微生物菌落總數，個/g大腸菌群，個/100g致病菌（金黃色葡萄球菌，志賀氏菌，沙門氏菌） 1000 70不得檢出全脂乳粉、脫脂乳粉、全

49、脂加糖乳粉和調味乳粉理化指標鉛，mg/kg 銅，mg/kg硝酸鹽，mg/kg亞硝酸鹽，mg/kg黃曲霉毒素，g/kg食品添加劑和營養強化劑 0.5 10 100 2 5.0按GB2760和GB14880。GB5410-99微生物菌落總數，cfu/g大腸菌群，MPN/100g致病菌（腸道致病菌及致病性球菌）酵母和霉菌 20000 40不得檢出 50樣品名稱檢測監控項目限量檢驗依據乳清粉質量安全監控項目黃曲霉毒素Ml，u g/kg鏈霉素，mg/kg氯霉素菌落總數，個/ml大腸菌群，個/100ml 0.5（GB/T5009.24） 0.2不得檢出2000040（GB4789.2/18）國質檢食函20

50、05435號干酪理化指標無機砷，mg/kg鉛，mg/kg黃曲霉毒素M1（折算為鮮奶計），g/kg0.50.50.5GB5420-2003微生物大腸菌群，個/100ml霉菌數，個/g酵母，個/g致病菌（金黃色葡萄球菌，沙門氏菌） 90 50 50不得檢出微生物大腸菌群，MPN/100ml致病菌（腸道致病菌及致病性球菌） 90不得檢出葡萄酒理化指標游離二氧化硫，mg/L總二氧化硫，mg/L鉛，mg/L 50 250 0.5GB/T 15037-94微生物細菌總數，cfu/ml大腸菌群，MPN/100ml 50 3微生物細菌總數，cfu/ml大腸菌群，MPN/100ml 500釀酒活性干酵母理化指標

51、鉛，mg/kg 20QB-2074-95微生物致病菌（沙門氏菌）不得檢出不銹鋼餐具理化指標砷，mg/L鉛，mg/L鎳，mg/L鎘，mg/L 0.04 1.0 1.0 0.02GB/T15067-94材料應選用馬氏體型不銹鋼0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13鋁制食品容器理化指標砷，mg/L鉛，mg/L鋅，mg/L鎘，mg/L 0.04 0.2（精鋁） 5.0（回收鋁） 1.0 0.02GB11222-88不銹鋼食品容器和食品加工機械理化指標砷，mg/L鉛，mg/L鉻，mg/L鎳，mg/L鎘，mg/L 0.04 1.0 0.5 3.0 0.20GB9684-88材料應選用奧氏體型不銹鋼

52、1Cr18Ni9Ti，0Cr19Ni9，1Cr18Ni9食品包裝用聚乙烯成型品理化指標重金屬（以鉛計）mg/L 4%醋酸，60。2小時1GB9687-88食品添加劑明膠理化指標二氧化硫，重金屬（以鉛計），鉛砷， 40ppm 50ppm5ppm 1ppmCAC微生物指標細菌總數大腸菌群104/G10/GCAC微生物指標細菌總數大腸菌群致病菌100個/ml6個/100ml不得檢出注：部分已根據2003年GB標準修改。2004.9.13進口淡水水產品的檢驗檢疫藥殘限量標準產品項目檢驗方法限量衛生標準六六六(BHC),mg/kgGB/T5009.192滴滴涕(DDT),mg/kgGB/T5009.19

53、1無公害水產品藥殘限量標準(NY5070-2001)水產品鏈霉素(Streptomycin),ug/kg500金霉素（chlortetracyline）,ug/kgGB/T14931.1100土霉素(Oxytetracycline),ug/kgGB/T14931.1100四環素(tetracycline),ug/kgGB/T14931.1100氯霉素(Chloramphenicol),mg/kgSN/T0341不得檢出甲砜霉素(Thiamphenicol),ug/kgSN/T0199不得檢出紅霉素(Erythromycin),ug/kgSN/T0538100磺胺嘧啶,ug/kgSN/T0208

54、100磺胺甲基嘧啶,ug/kgSC/T3303100磺胺二甲基嘧啶,ug/kgSC/T3303100磺胺二甲氧嘧啶,ug/kgSN/T0208100磺胺異惡唑,ug/kgSN/T0208100甲氧芐氨嘧啶,ug/kgSN/T020850環丙沙星,ug/kg50恩諾沙星,ug/kg50諾氟沙星,ug/kg50惡喹酸(Oxolinic acid),ug/kgSN/T0206不得檢出呋喃唑酮(Furazolidone)SN/T0530不得檢出二硝基咪唑(Dimetridazloe)SN/T0289不得檢出甲硝咪唑(Metronidazole)SN/T0289不得檢出已烯雌酚(Diethylstil-

55、bestrol)酶聯免疫法不得檢出喹乙醇SN/T0197不得檢出甲基睪丸酮不得檢出乙氧喹SN/T0282500敵百蟲GB/T5009.20100孔雀石綠不得檢出溴氰菊酯GB/T14929.4100水生動物禁用藥物水生動物-興奮劑類：克侖特羅、沙丁胺醇、西馬特羅及其鹽、酯及制劑性激素類：已烯雌酚及其鹽、酯及制劑具有雌激素樣作用的物質：玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制劑氯霉素、及其鹽、酯(包括：琥珀氯霉素)及制劑氨苯砜及制劑硝基呋喃類：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸鈉及制劑硝基化合物：硝基酚鈉、硝呋烯腙及制劑催眠、鎮靜類：安眠酮及制劑林丹(丙體六六六)毒殺芬(氯化烯)呋喃丹(克百威)殺蟲

56、脒(克死螨)雙甲脒酒石酸銻鉀錐蟲胂胺孔雀石綠五氯酚酸鈉各種汞制劑，包括：氯化亞汞、硝酸亞汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞性激素類：甲基睪丸酮、丙酸睪酮、苯丙酸諾龍、苯甲酸雌二醇及其鹽、酯及制劑催眠、鎮靜類：氯丙嗪、地西泮(安定)及其鹽、酯及制劑硝基咪唑類：甲硝唑、地美硝唑及其鹽、酯及制劑其他有毒有害物質限量標準產品項目限量檢驗方法淡水魚揮發性鹽基氮,mg/100g20GB5009.44魚及其他水產食品汞(以Hg計)，mg/kg總汞0.3甲基汞0.2GB/T5009.17GB/T5009.45淡水魚總砷,mg/kg0.5GB5009.11淡水魚氟,mg/kg2.0GB5009.18淡水魚揮發性鹽基氮，m

57、g/100g20GB5009.44魚蝦類鉛,mg/kg0.5GB/T5009.12-96水產類銅,mg/kg10GB/T5009.13-96魚類硒,mg/kg1.0GB/T12399-96魚類鋅,mg/kg50GB/T5009.14-96魚鎘,mg/kg0.1GB/T5009.15-96魚類鉻,mg/kg1.0GB/T14962-94魚類(鮮)亞硝酸鹽，mg/kg3GB5009.33-1996動物性罐頭食品鐵,mg/kg70GB12396-1996烤魚片水份,%20GB5009.3-85總砷,mg/kg2.0Gb5009.11-1996鉛,mg/kg0.5GB5009.12-1996總汞,mg

58、/kg0.3GB5009.17-1996菌落總數,個/g30000GB4789.2-94大腸菌群,個/100g30GB4789.3-94致病菌(系指腸道致病菌和致病性球菌)不得檢出沙門氏菌，GB4789.4-94志賀氏菌，GB4789.5-94葡萄球菌，GB4789.10-94溶血性鏈球菌,GB4789.11-94煙薰魚苯并芘,ug/kg5GB5009.27魚蝦類3H,Bq/kg6.5105GB14883.2-199489Sr,Bq/kg2.9103GB14883.3-199490Sr,Bq/kg2.9102GB14883.3-1994131I,Bq/kg4.7102GB14883.9-199

59、4137Cs,Bq/kg8.0102GB14883.10-1994147Pm,Bq/kg2.4104GB14883.4-1994239Pu,Bq/kg10GB14883.8-1994210Po,Bq/kg15GB14883.5-1994226Ra,Bq/kg38GB14883.6-1994223Ra,Bq/kg21GB14883.6-1994天然 ,mg/kg3.6GB14883.7-1994天然鈾,mg/kg5.4GB14883.7-1994魚罐頭鉛,mg/kg1.0GB/T5009.12-96銅,mg/kg5.0GB/T5009.13-96砷,mg/kg0.5GB5009.11錫,mg/k

60、g200GB5009.16總汞,mg/kg0.3(鰻魚0.5)GB5009.17組胺,mg/100g100GB5009.45咸鰻魚、鯧魚酸價45GB5009.37過氧化值,meq/kg197GB5009.37咸帶魚、鰳魚酸價45GB5009.37過氧化值,meq/kg355GB5009.37咸鲅魚酸價60GB5009.37過氧化值,meq/kg315GB5009.37咸黃魚酸價60GB5009.37過氧化值,meq/kg197GB5009.37干明太魚酸價170GB5009.37過氧化值,meq/kg47GB5009.37熟制魚丸(半成品)細菌總數,個/g5104GB4789.2-1994大腸