1、Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse表1.課程名稱跨文化交流課程編碼實(shí)施學(xué)期總學(xué)時34理論學(xué)時34實(shí)踐學(xué)時課程類型純理論課（，）、（理論+實(shí)踐）課（）、純實(shí)踐課（）先修課程后續(xù)課程教學(xué)目標(biāo)通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解不同的文化和習(xí)俗，避免文化沖突，克服文化障礙，能運(yùn)用所學(xué)的知識解決在跨文化交際中的問題和矛盾，提高跨義化交際能力。教學(xué)內(nèi)容概述；美洲主要旅游國家地區(qū)；歐洲主要旅游國家地區(qū)；不同文化中的稱呼禮儀；中東主要旅游國家地區(qū)；東南亞主要旅游國家地區(qū)；東北亞主要旅游國家地區(qū)；西亞主要旅游國家地區(qū)；大洋洲主要旅游國家地區(qū)

2、；非洲主要旅游國家地區(qū)教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)重點(diǎn)：掌握不同國家的習(xí)俗和文化特色；東西方主要的文化差異表現(xiàn)。難點(diǎn)：克服文化障礙，提高跨文化合作能力。教學(xué)組織小班課堂教學(xué)教學(xué)手段和方法多媒體；傳統(tǒng)教學(xué)與微課等信息化教學(xué)手段相結(jié)合教學(xué)資料教材；微課；網(wǎng)站資源考核要求過程評價與期末最終考查相結(jié)合表2.酒店管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)課程名稱：跨文化交流適用專業(yè)：酒店管理1課程定位跨文化交流是酒店管理專業(yè)學(xué)生的崗位導(dǎo)向課程。本課程旨在提高學(xué)生的跨文化交際能力，拓寬學(xué)生的國際視野和幫助學(xué)生解決在跨文化交際中因文化的差異而產(chǎn)生的種種問題。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠認(rèn)識語言、文化和交際三者之間的關(guān)系；適應(yīng)各類交際形式。同時，對世

3、界上其他各國文化有更進(jìn)一步的了解,從而更有效地進(jìn)行交流；預(yù)料和避免由于不同的文化期望而產(chǎn)生的誤解；進(jìn)一步討論有關(guān)文化適應(yīng)和相容的問題，最終培養(yǎng)并提高學(xué)生的跨文化交際能力。2課程設(shè)計本課程的設(shè)計理念是融英語語言知識、文化差異及交際能力與一體，引導(dǎo)學(xué)生將理論運(yùn)用到跨文化交際實(shí)踐中。酒店管理專業(yè)學(xué)生的主要就業(yè)崗位是酒店服務(wù)崗位，特別是在涉外酒店，很多時候都需同來自各國的客人打交道，勢必會與不同國家的客戶進(jìn)行溝通交流。而客戶的特點(diǎn)因國家不同而不同，與他們的交流也需要采取不同的策略。因此，研究不同國家的文化，有針對性地進(jìn)行跨文化交際顯得尤為重要。本課程根據(jù)職業(yè)導(dǎo)向的要求，相應(yīng)設(shè)計學(xué)習(xí)項目，選擇教材和編排

4、教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)本課理論性較強(qiáng)的特點(diǎn)，靈活運(yùn)用多媒體、啟發(fā)引導(dǎo)、案例分析等多種教學(xué)手段，讓學(xué)生積極參與課堂教學(xué)。據(jù)此本課程的設(shè)計思路是：先從總體上向?qū)W生傳授跨文化交際的綜合理論知識體系，讓學(xué)生具備跨文化交際的視野、思維、知識架構(gòu)、實(shí)際運(yùn)用能力等；其次，分單元介紹亞、歐、美等國家文化，如英國、美國、法國、德國、日本等，以幫助學(xué)生將來有效從事與外國客人跨文化交流的工作。其次，探討語言與文化的關(guān)系，并闡述語言交際的內(nèi)容特點(diǎn)及如何培養(yǎng)跨文化交際能力等，真正將跨文化交際所具備的思維、素養(yǎng)與能力落到實(shí)處。3課程目標(biāo)總體目標(biāo)：通過本課的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解不同國家的文化和習(xí)俗，避免文化沖突，克服文化障礙，能運(yùn)用所

5、學(xué)的知識解決跨文化交際中的問題和矛盾，提高跨文化交際能力。（一）能力目標(biāo)運(yùn)用跨文化交際相關(guān)知識明析文化沖擊的原因，克服文化障礙；能運(yùn)用跨文化交際理念提高異文化適應(yīng)和跨文化交流的能力；提高英語語言表達(dá)能力，交際能力和文化欣賞能力。（二）知識目標(biāo)了解東西方不同的文化和習(xí)俗；掌握不同文化的特點(diǎn)和交際類型，分析文化沖突的原因；掌握并運(yùn)用跨文化交際的基本理論，在具體的工作崗位上，能解決跨文化交際過程中存在的問題。（三）素質(zhì)目標(biāo)具有良好職業(yè)道德、優(yōu)秀專業(yè)品質(zhì)、有高度的責(zé)任心，愛崗敬業(yè)。具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和良好的心理素質(zhì)。能夠與來自不同地區(qū)和國家的人進(jìn)行良好交流合作。在涉外交往中，能主動調(diào)節(jié)自己的行為方式以

6、適合跨文化交際僅供個人參考的需求。.課程內(nèi)容和要求教學(xué)時間安#F：34學(xué)時行動領(lǐng)域描述：在酒店前廳、客房、餐飲等崗位的工作中，能夠用英語與來自不同國家的客人進(jìn)行跨義化交流工作對象/題材：(1)外國賓客(2)業(yè)內(nèi)涉外同行(3)維護(hù)客戶關(guān)系(4)處理客戶投訴工具：(1)電腦(2)電話(3)表單工作方法：(1)電腦查詢(2)電話溝通(3)面對回交流(4)培訓(xùn)學(xué)習(xí)(5)溝通勞動組織：(1)計劃、組織(2)溝通、協(xié)調(diào)工作要求：(1)能夠用英語與外國賓客進(jìn)行交流；(2)止確處理文化沖突，做好服務(wù)工作。學(xué)習(xí)組織形式與方法：本課程針對來源于企業(yè)實(shí)踐的、典型的職業(yè)工作任務(wù)，緊緊圍繞學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的TW生

7、和行動導(dǎo)向原則進(jìn)行教學(xué)模式設(shè)計，在培養(yǎng)崗位實(shí)際工作能力的同時，促進(jìn)學(xué)生關(guān)鍵能力的發(fā)展和綜合素質(zhì)的提高。？(1)任務(wù)驅(qū)動。將教學(xué)內(nèi)容整合、序化為若干學(xué)習(xí)情境，注重工作過程的整體性，讓學(xué)生在完整、綜合的仿真行動中學(xué)習(xí)知識，體驗實(shí)踐。(2)項目導(dǎo)向。在教學(xué)與實(shí)踐活動中，以項目為導(dǎo)向，師生通過共同實(shí)施一個完整的具有實(shí)際應(yīng)用價值的跨文化模擬“項目”工作而進(jìn)行教學(xué)活動。學(xué)業(yè)評價：(l)過程與目標(biāo)結(jié)合評價，結(jié)合課堂提問、課后作業(yè)、模塊考核等手段，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的考核，并注重平時采分。？(2)強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐一體化評價，注重引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)方式的改變。？(3)強(qiáng)調(diào)課程結(jié)束后綜合評價，注重考核學(xué)生運(yùn)用英語進(jìn)行

8、跨文化交流的能力。(4)建議在教學(xué)中分任務(wù)模塊評分，課程結(jié)束時進(jìn)行綜合模塊考核。？學(xué)期教學(xué)評價=過程評價40%+期末評價60%?過程評價：平時考核成績中出勤情況、學(xué)習(xí)態(tài)度、作業(yè)完成情況、課堂互動和討論各占10%;期末評價：期末筆試，期末大作業(yè)考核占60%o.學(xué)習(xí)情境設(shè)計學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)內(nèi)容評價建議學(xué)時教學(xué)建議與說明1、文化以及跨文化交際的概念和特點(diǎn)知識目標(biāo)：.了解文化與交際的關(guān)系；.了解跨文化交際的內(nèi)涵；.了解跨文化交際研究的基本目的。1、文化的概念和分類；2、跨義化交際的含義；3、跨義化交際研究的目的；4、跨義化交際技能在旅游行業(yè)中的意義過程考核2應(yīng)適當(dāng)運(yùn)用多媒體、網(wǎng)絡(luò)等信息資源，結(jié)合實(shí)

9、際案例，加深學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容的理解和認(rèn)知2、North-Africa美洲主要旅游國家地區(qū)文化以及跨義化交際1、了解美洲主要國家的文化特點(diǎn)、常見風(fēng)俗習(xí)慣、禁忌等；2、分析美洲國家與中國傳統(tǒng)文化的主要差異，避免文化沖突；3、能夠用英語匕美洲國家的住店客人進(jìn)行交流，并做好服務(wù)工作。1、美洲主要旅游國家地區(qū)的特色，包括自然環(huán)境、社會概況、人口及宗教信仰情況、主要習(xí)俗等；2、了解美洲主要國家風(fēng)俗當(dāng)中的禁忌；3、美洲主要旅游國家地區(qū)的跨文化父際要點(diǎn)和技巧；注重過程評價4運(yùn)用案例教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法、講授法，強(qiáng)化理論知識的學(xué)習(xí)和實(shí)踐技能的提高學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)內(nèi)容評價建議學(xué)時教學(xué)建議與說明4、跨文化交流英語對

10、話中的常見詞匯及口語表達(dá)。3、Europe歐洲主要旅游國家地區(qū)文化以及跨義化交際1、了解歐洲主要國家的文化特點(diǎn)、常見風(fēng)俗習(xí)慣、禁忌等；2、分析歐洲國家與中國傳統(tǒng)文化的主要差異，避免文化沖突；3、能夠用英語與歐洲國家的住店客人進(jìn)行交流，并做好服務(wù)工作。1、歐洲主要旅游國家地區(qū)的特色，包括自然環(huán)境、社會概況、人口及宗教信仰情況、主要習(xí)俗等；2、了解歐洲主要國家風(fēng)俗當(dāng)中的禁忌；3、歐洲主要旅游國家地區(qū)的跨文化父際要點(diǎn)和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達(dá)。注重過程評價4運(yùn)用案例教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法、項目驅(qū)動法以及講授法等，強(qiáng)化理論知識的學(xué)習(xí)和實(shí)踐技能的提高4、中東(Mid-east)主要

11、旅游國家地區(qū)文化以及跨義化交際1、了解中東主要國家的文化特點(diǎn)、常見風(fēng)俗習(xí)慣、禁忌等；2、分析中東國家與中國傳統(tǒng)文化的主要差異，避免文化沖1、中東地區(qū)主要旅游國家地區(qū)的特色，包括自然環(huán)境、社會概況、人口及宗教信仰情況、主要習(xí)俗等；注重過程評價4運(yùn)用案例教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法、項目驅(qū)動法以及講授法等，強(qiáng)化理論知識的學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)內(nèi)容評價建議學(xué)時教學(xué)建議與說明突；2、了解中東主和實(shí)踐技3、能夠用英語要國家風(fēng)俗當(dāng)能的提高與中東國家的中的禁忌；住店客人進(jìn)行3、中東主要旅交流，并做好服游國家地區(qū)的務(wù)工作?？缥幕鸽H要點(diǎn)和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達(dá)。1、J解東南亞1、東南亞地區(qū)

12、主要國家的文主要旅游國家化特點(diǎn)、常見風(fēng)地區(qū)的特色，俗習(xí)慣、禁忌包括自然環(huán)等；境、社會概況、運(yùn)用案例5、South-East2、分析東南亞國家與中國傳統(tǒng)文化的主要人口及宗教信仰情況、主要習(xí)俗等；教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法、項目驅(qū)動差異，避免文化2、J解東南亞法以及講授法等，強(qiáng)化理論知Asia東南.亞主要旅游國家地區(qū)文化以及沖突；3、能夠用英語主要國家風(fēng)俗當(dāng)中的禁忌；注重過程評價4跨文化交際與東南業(yè)國家的住店客人進(jìn)行交流，并做好3、東南亞主要旅游國家地區(qū)的跨文化交際識的學(xué)習(xí)和實(shí)踐技能的提高服務(wù)工作。要點(diǎn)和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達(dá)。6、1、了解東北亞1、東北亞地區(qū)注重過程評4運(yùn)用案

13、例學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)內(nèi)容評價建議學(xué)時教學(xué)建議與說明North-East主要國家的文主要旅游國家價教學(xué)法、任Asia東北亞化特點(diǎn)、常見風(fēng)地區(qū)的特色，務(wù)教學(xué)法、主要旅游國家俗習(xí)慣、禁忌包括自然環(huán)項目驅(qū)動地區(qū)文化以及等；境、社會概況、法以及講跨文化交際2、分析東北亞人口及宗教信授法等，強(qiáng)國家與中國傳仰情況、主要化理論知統(tǒng)文化的主要習(xí)俗等；識的學(xué)習(xí)差異，避免文化2、了解東北亞和實(shí)踐技沖突；主要國家風(fēng)俗能的提高3、能夠用英語當(dāng)中的禁忌；與東北亞國家3、東北亞主要的住店客人進(jìn)旅游國家地區(qū)行交流，并做好的跨文化交際服務(wù)工作。要點(diǎn)和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達(dá)。1、了解兩業(yè)主要國家的文

14、化特點(diǎn)、常見風(fēng)俗習(xí)慣、禁忌等；1、西業(yè)地區(qū)主要旅游國家地區(qū)的特色，包括自然環(huán)境、運(yùn)用案例教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法、7、West-Aisa2、分析四亞國社會概況、人項目驅(qū)動四亞主要旅游家與中國傳統(tǒng)口及宗教信仰注重過程評法以及講國家地區(qū)文化文化的主要差情況、主要習(xí)價4授法等，強(qiáng)以及跨文化交異，避免文化沖俗等；化理論知際突；2、了解兩業(yè)主識的學(xué)習(xí)3、能夠用英語要國家風(fēng)俗當(dāng)和實(shí)踐技與四亞國冢的中的禁忌；能的提高住店客人進(jìn)行3、四亞主要旅交流，并做好服游國家地區(qū)的學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)內(nèi)容評價建議學(xué)時教學(xué)建議與說明務(wù)工作?？缥幕鸽H要點(diǎn)和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達(dá)。1、了解大洋洲主要國家

15、的文化特點(diǎn)、常見風(fēng)俗習(xí)慣、禁忌等；2、分析大洋洲國家與中國傳統(tǒng)文化的主要1、大洋洲地區(qū)主要旅游國家地區(qū)的特色，包括自然環(huán)境、社會概況、運(yùn)用案例人口及宗教信仰情況、主要習(xí)俗等；教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法、8、Oceana項目驅(qū)動法以及講授法等，強(qiáng)化理論知識的學(xué)習(xí)大洋洲主要旅差異，避免文化2、了解大洋洲游國家地區(qū)文沖突；主要國家風(fēng)俗比里以程評價4化以及跨文化3、能夠用英語當(dāng)中的禁忌；交際與大洋洲國家3、大洋洲主要的住店客人進(jìn)旅游國家地區(qū)和實(shí)踐技行交流，并做好的跨文化交際能的提高服務(wù)工作。要點(diǎn)和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達(dá)。1、了解非洲主1、非洲地區(qū)主運(yùn)用案例9、Africa非要國家的

16、文化要旅游國家地教學(xué)法、任洲主要旅游國特點(diǎn)、常見風(fēng)俗區(qū)的特色，包注重過程評4務(wù)教學(xué)法、家地區(qū)文化以習(xí)慣、禁忌等；括自然環(huán)境、價項目驅(qū)動及跨文化交際2、分析非洲國社會概況、人法以及講家與中國傳統(tǒng)口及宗教信仰授法等，強(qiáng)學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)內(nèi)容評價建議學(xué)時教學(xué)建議與說明文化的主要差異，避免文化沖突；3、能夠用英語與非洲國家的住店客人進(jìn)行交流，并做好服務(wù)工作。情況、主要習(xí)俗等；2、了解非洲主要國家風(fēng)俗當(dāng)中的禁忌；3、非洲主要旅游國家地區(qū)的跨文化父際要點(diǎn)和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達(dá)。化理論知識的學(xué)習(xí)和實(shí)踐技能的提高6.實(shí)施建議(1)教材選用(2)課程資源的開發(fā)與利用1、本課程網(wǎng)站

17、為方便學(xué)生學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)I,本課程所有的講義及輔助教學(xué)資料都做成了電子文檔(Word、Excel、PPT等格式)，包括課程標(biāo)準(zhǔn)、電子教材、教學(xué)情境設(shè)計、學(xué)習(xí)指導(dǎo)、習(xí)題集、案例集、情景模擬項目等，學(xué)生可以在平臺上瀏覽和下載電子教案，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)，還可通過平臺下載作業(yè)等。本課程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源豐富，網(wǎng)站暢通，充分滿足學(xué)生自學(xué)的需要。2、跨文化交流課程標(biāo)準(zhǔn)。3、教學(xué)課件、電子教案。4、能力拓展資源，包括本課程常用的跨文化交際案例等。不得用于商業(yè)用途圖書館資源。學(xué)校圖書館、系部圖書資料室、各系網(wǎng)絡(luò)機(jī)房基本滿足學(xué)生課外閱讀和學(xué)習(xí)的需要，這對于擴(kuò)大學(xué)生的知識面，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣都起著重要的作用。也可以引導(dǎo)學(xué)生充分利用校外圖書館，用以開闊學(xué)生的視野。6、智力資源。應(yīng)充分利用學(xué)校和社會上的智力資源，如邀請有關(guān)專家和企業(yè)人士為學(xué)生和教師講課、就一些問題向?qū)＜艺埥獭⒉殚喯嚓P(guān)的國內(nèi)外資料。7其它說明1）本課程根據(jù)高職高專培養(yǎng)目標(biāo)，針對酒店管理職業(yè)需求對推薦教材的內(nèi)容做了適當(dāng)?shù)娜∩崽幚恚?）本課程結(jié)束后，學(xué)生將于第五學(xué)期在校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行為期6個月的頂崗實(shí)習(xí)，進(jìn)一步提升技能水平；3）本課程教學(xué)時，要求教師采用雙語教學(xué)，部分對話、視頻及案例等內(nèi)容采用英語教學(xué)。僅供個人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;no