1、ft東信得科技股份有限公司 質量管理體系文件題題目單一飼料(蛋清粉)生產工藝規程編碼SL-ZL130010制定劉杰審核楊小勇批準制定日期年01月10日 審核日期 年01月15日 批準日期年月日頒發部門技術部頒發數量3 份奏效日期年03月01日分發單位生產部、質量部10第 1 頁一、目的：建立單一飼料（蛋清粉）生產工藝規程通則，以指導并且規矩生產，確產品質量。二、適用范圍：蛋清粉產品的生產。三、責任 者：生產部、技術部、質量部四、正文：目錄產品名稱、劑型、規格。配方和依據(執行標準)。生產工藝流程。操作進程及工藝條件。工藝衛生和環境衛生。本產品工藝進程中所需的標準操作規程（SOP）名稱及要求。中

2、間產品和成品的質量標準和技術參數及貯存注意事項。生產進程的檢查方法及控制。10 技術安全及勞動保護。11 勞動組織及崗位定員。 PAGE PAGE 8題目單一飼料（蛋清粉）生產工藝規程題目單一飼料（蛋清粉）生產工藝規程共 10 頁第2頁1、產品名稱、包裝、規格、產品名稱：蛋清粉。、含量規格：契合國家標準規則，并且經技術監督局審查批準。包裝、100g、200g、500g、1000g，塑袋裝或桶裝。2、配方和依據產品配方依據企業標準，制定了各品種相應的質量標準，嚴格執行。配方由技術部制定，并且經分管副總審核批準后執行。原料（ 雞蛋原料（ 雞蛋）浸泡清洗消打離巴噴毒蛋心氏霧清分過滅干洗離濾菌燥成稱質

3、品量檢混過入包檢庫裝驗合篩4、操作進程及工藝條件工藝條件 ：普通的生產操作間。人流、物流分開，不得有原輔料與成品交叉污染和混雜現象。50%以下。造。各主要設備有鮮明的狀態標記。備料工序：工藝進程：生產部經理根據生產計劃，下達生產指令單。題目題目單一飼料（蛋清粉）生產工藝規程共 10 頁第3頁倉庫備料員。工藝控制點：原料（雞蛋）料時雙方必需清點準確，核關于名稱、批次、合格證、數量等。復核工序：工藝條件：電子稱稱量精度0.2%。工藝控制點：稱量誤差：原料100g，要雙人復核，稱量準確。雞蛋浸泡清洗、消毒、清洗：將領出的雞蛋放入浸泡池子用自來水進行簡單浸泡清洗，清洗出去表面污物。將浸泡清洗干凈的雞蛋

4、放入加水、消毒劑（癸甲溴銨）至消毒濃度15將消毒后的雞蛋放入清洗池中用新鮮自來水進行淋洗。分離工序攪拌。離心過濾工序：將攪拌好的蛋清液用離心機進行粗濾，濾除雜物異物（如：蛋殼、蛋膜。巴氏滅菌工序工藝進程(為 9095)。加熱至蛋清液溫度達到60，開始計時，攪拌滅菌30 30 題目題目單一飼料（蛋清粉）生產工藝規程共 10 頁第4頁以下。打開在線管道輸液系統將巴氏滅菌后的蛋清液輸到噴霧干燥塔中。，工藝控制點巴氏滅菌罐中的溫度 5560 ，滅菌時間 30 min噴霧干燥工序4.78.1 工藝進程195在 8592干燥效果不佳。4.8.2 工藝控制點工藝控制點進風口溫度：195，出風口溫度 8592

5、。進料速度：7hz/min。過篩工序工藝進程將冷卻后的粉在振蕩篩中進行一次過篩。40目篩。混合工序：工藝進程：將過篩后的蛋清粉送至混合間，裝入混合機中，封閉上料口后，調節混合參數，開機混合。當混合時間已到，裝入干凈周轉桶中，密封，傳入待檢室待檢。工藝控制點：混合參數：三維混合機：混合時間15 分鐘，轉速固定為10rpm5%。待檢：合格才能進行分裝工序。不合格按不合格成品、中間品處理程序處理。進行分裝。分裝工序：工藝進程：領取包裝：領料員按“包裝指令”和“包裝材料領料單5001500 袋/時（速度與裝量成反比。工藝控制點：電子稱稱量精度0.2g50%。題目題目單一飼料（蛋清粉）生產工藝規程共 1

6、0 頁第5頁外包裝工序：工藝進程：箱簽等，并且由二人以上核關于包裝物的品名、規格、數量，應與待包裝中間品一致。用封箱膠帶封好，貼好箱簽，擺放整齊。裝箱差數、不得落漏裝箱單等現象。 分裝后折算的總料重 分裝領料重 100%；標準成品率應99.4 %外包裝結束后，填寫成品待檢交接單單，車間憑合格證和報告單辦理成品入庫手續，一個生產批次結束。如質檢不合格時，按不合格成品、中間品處理程序進行處理。清場、清潔：物料、生產線、地面、設備、房間等，至契合要求。記錄：生產記錄整理好、并且復查后，交質保部管理員，經審核后存檔。生產監督：個工序合格后才能進入下一工序。5、工藝衛生及環境衛生工藝衛生物流程序：原料中

7、間產品成品。物凈程序：原輔料按物料進出生產區清潔規程進入生產區。口罩，生產場所不準吸煙、吃東西等。人凈程序：人門緩沖更鞋、更衣生產區生產區工作服標準與人凈標準：見下表表：普通生產區工作服標準與人凈標準普通生產區普通生產區工作服標準更換次數2次處理方法清潔顏色白色題目單一飼料（蛋清粉）生產工藝規程共 10 頁第6頁人凈標準生產者要經常洗澡、理發、刮胡須、修剪指甲、換洗衣服、保持個人清潔。塵埃，地面無雜物。包裝材料須清潔干燥，設備、容器、工具、管道等保持清潔。直接接觸產品的操作人員，必需洗手、帶手套，職工要定期進行健康檢查。生產環境衛生：車間各功能間應保持清潔衛生。按工具、容器的清潔規程，保持工具

8、、容器的清潔。6、產品工藝進程中所需的 SOP 名稱及要求崗位操作規程名稱物料準備崗位操作規程配料復核崗位操作規程雞蛋清潔、消毒、干燥分離工序操作規程粗濾工序操作規程巴氏滅菌工序操作規程噴霧干燥工序操作規程過篩工序操作規程總混崗位操作規程待檢崗位操作規程分裝崗位操作規程外包裝崗位操作規程設備操作規程、清潔規程、維持保養規程打蛋機操作規程、清潔規程、維持保養規程；巴氏滅菌罐操作規程、清潔規程、維持保養規程；噴霧干燥操作規程、清潔規程、維持保養規程；ZS-515振蕩篩操作規程、清潔規程、維持保養規程；SYH-400 型三維混合機操作規程、清潔規程、維持保養規程；薄膜封口機操作規程、清潔規程、維持保

9、養規程；BZ-AI型自動定量包裝機操作規程、清潔規程、維持保養規程；衛生規程題目題目單一飼料（蛋清粉）生產工藝規程共 10 頁第7頁進出生產區更衣規程物料進出生產區清潔規程生產區器具、工具的清潔規程生產區設備清潔規程生產區清潔規程其它有關的制度、規程等。要求SOP 和有關管理制度。1-2變更等情況由生產部和質保部組織修訂。7、中間產品和成品的質量標準和技術參數及貯存注意事項GB2748-2003執行成品的質量標準和檢查方法：按企業標準 Q0782SX002-2013 執行成品貯存：按國家標準規則條件存放，注意防潮、防鼠。有特殊要求的按要求條件執行。8、生產進程的檢查方法及控制混合崗位：產品混合

10、完畢，取樣進行性狀的檢查，由監督員取樣后送至試驗室試驗。分裝崗位：檢查法進行檢查，按內控標準執行。質監員可不定時進行抽查。包裝崗位：包裝操作前由包裝班班長檢查確認前次清場情況及本次包裝產品與包裝材料是否 裝箱質量等，并且關于不契合規則的包裝有權責令返工處理。9、包裝要求、標簽、說明書與產品貯存方法及有效期。Q0782SX002-2013執行各種包裝材料的質量標準，規格契合各產品包裝要求。題目題目單一飼料（蛋清粉）生產工藝規程共 10 頁第8頁應予拒收。不合格表明；合格者發合格表明并且辦理入庫手續。Q0782SX002-2013執行10、技術安全及勞動保護噴霧干燥崗位：注意人身安全。總混崗位：開機混合時，人員遠離混合機料罐（斗）部安全。注意用電安全。設備運行時不得將手伸到不安全部位。人身也不得待在不安全區域。故障完全排除后才能重新啟動。生產中