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文檔簡介

1、餐廳選址時，商家慣用這些套路，別上當!開餐飲店經常遇到三個大坑：選址、籌備以及用人不當。這三個大坑，只要踩中其中一個，下面的菜品、管理、服務做起來 都事倍功半，就好像一個孩子己經患有先天性疾病，后天再好的營養、 教育、環境也于事無補。而這三大坑中，以選址最為致命，一旦踩中很難再翻身。自古深情留不住，唯有套路得人心餐飲人選址時最容易受騙，在選址過程中有人看中商鋪的地理位置, 有人看中房租價格，還有人看中大型商場品牌等等。而地產商家正是利用這些偏好來設套路，讓人防不勝防。套路一、拋磚引玉在新的商場或商業區，經常可以看到很多商場在開盤時推出優惠活 動。比如正常房租是30元/肝，但在剛開盤一段時間內可

2、以享受五折優 惠，商場信誓旦旦地表示，越早進越便宜，再拖就會恢復原價。其實，一個商場位置再好也要賠上半年攢人氣，最早進入的那批品 牌只是用來鋪路。等死掉一兩批品牌后，商圈才算成熟，那時候房租就可以翻倍上漲 了。當你還沒有形成品牌，或缺乏營銷能力時，必然會被商場牢牢套住。到那時候進也不是，退也不是，只能心甘情愿地為這個商場填坑。套路二、瞞天過海這是地產商家最原始的招商辦法，但卻效果最好，很多中、小型餐 飲老板都中過招。地產商會提供跟你同類同質的餐廳營業額，告訴你這家入駐的餐廳, 位置和產品都沒你的好，但業績卻很好，你沒有理由不掙錢。事實上，作為參考的商家，可能己經跟物業結成同盟關系。這樣當 他退商鋪時，物業會幫其轉讓，減少他的損失。套路三、無中生有有些商場或商圈在招商時，都會以麥當勞、肯德基、必勝客等大型 餐飲品牌入駐作為吸引點。然而事實是，這些的餐飲品牌壓根就沒有來過現場，只是地產商家 自己單方面聯系過。這種無中生有的騙局往往會讓很多剛開始餐飲創業的人吃虧上當。套路四、合伙做局餐飲龍頭企業有一定的品牌號召力，所以商業地產會和這些大餐飲 品牌聯手做一場好戲，坑其他餐飲品牌。地產商以免租或者很低的價格出租，讓大型餐飲品牌入駐，以此來 招攬更多的小品牌進駐。當你看到大品牌入駐，就認定商圈有價值，匆忙入駐。結果是你拿 到的商鋪位置差太多，而租金

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