1、*歐陽光明*歐陽光明*創編2021.03.07*歐陽光明*歐陽光明*創編2021.03.07果樹栽培培管理技術歐陽光明（2021.03.07）第一章桃栽培管理技術一、栽培價值桃是我國主要果樹之一。適應性強，栽培容 易，開始結果早，盛果期也早，早期收益高。管理得當，易獲豐 產，即使粗放管理也有一定的收成。桃果實風味優美，營養豐富，常具特殊香味，為夏秋季市場上的主要鮮銷果品。但我國傳統水蜜桃或蜜桃成熟后汁多皮薄，容易腐爛，多數不耐貯運。近年從國外引入和自行選育的油桃，貯運性大有提高，頗有開發前途，但尚需解決風味偏酸，在多雨地區栽培容易產生裂果等問題。此前可先適當發展較耐貯運的優質脆桃 (硬肉桃)應

2、市。桃果實除供鮮食外，還可制罐、制桃干、桃脯、桃醬、桃汁等。隨著罐頭工業的興起，為罐桃的栽培和生產開辟了廣闊的前景。二、主要種類和品種桃屬于薔薇科李屬桃屬植物。生產上常見應用的有以下幾種：普通桃，包括栽培桃和毛桃；山桃；甘肅桃；新疆桃。后面三種常作砧木用。 普通桃是生產上最主要的種，它有蟠桃、油桃和壽星桃三個變種。桃的栽培品種很多，我國有1000 個左右。根品種起源、風土適應性及地理分布可將栽培桃劃分為南方系、北方系和南歐系三大品種群。1、南方品種群 形成于長江流域的華東、華中及西南地區，地屬我國北熱帶和中熱帶氣候帶的濕潤區。本群品種適應溫暖多濕氣候，耐旱和耐寒性較差。適于鮮食的水蜜桃品種，有

3、安農水蜜、早霞露、秦蜜、春秀、霞暉 1 號、早蟠桃、金山早露、雨花露、白云、砂子早生、湖景蜜露、團頭蜜、白花、玉露桃等。適于罐藏加工的黃桃品種有金暉、鄭黃 4 號、明星、金童 7 號及錦繡等。油桃品種有五月火、曙光、艷光、早美光、濰坊 1 號、阿姆肯、麗格蘭特等。 、北方品種群 形成于河流域的華北、西北，地屬我國暖溫帶氣候帶的濕潤區和干旱區。本群品種耐旱、耐寒性強，樹姿直立，以中、短果枝結果為 主，節間長，單花芽多。如移至高溫多濕、降水量大的長江流域及其以南地區栽培，大多表現生長旺盛，產量低，有時還表現嚴重的裂果。其中蜜桃系品種栽培最多，代表品種有肥城桃、深州蜜桃和青州蜜桃等。 三、生長結果習

4、性和對環境條件的要求 1、生長結果習性 桃為落葉性小喬木。根系屬淺根性，生長迅速，傷后恢復能力強。桃芽具有早熟性，萌發力強，在主梢迅速生長的同時，其上側芽能相繼萌發抽生二次梢、三次梢。但在二、三次梢上，無芽的盲節很多。桃的成枝力也較強，且分枝角常較大，故干性弱，層性不明顯，中心主干易早期自然消失。不同品種間分枝角度不同， 形成開張、半開張和較直立的不同樹姿。隱芽少而壽命短，其自然更新能力常不如其他樹種。桃花芽容易形成，進入結果期早。樹冠中長、中、短各類枝條均易成為結果枝。花芽為純花芽，在枝上側生，每一芽內 1 花。頂芽為葉芽。同一節上著生 2 芽以上的復芽，通常為花芽與葉芽并生。南方品種群中的

5、水蜜桃系和蟠桃系中、長果枝上多復花芽。結果枝可分為長果枝、中果枝、短果枝和花束狀果枝幾種。長果枝長 3160 厘米，為南方品種群的主要結果枝；中果枝長 1630 厘米；短果枝長 515 厘米，其上除項芽為葉芽外，其余各節多為單花芽；花束狀果枝在 5 花芽排列緊密，形態與短果枝雷同。不同品種的主要結果枝類型不大部分桃品種能自花結實。但霞暉 1 號、春秀、倉方早生、砂子早生、朝暉、北農 2 號、白花、雞嘴白、五月鮮等品種花粉發育不全，自花不能正常結實。異花授粉能提高結實率。 果實發育可分快慢快三個時期。其中第二期為硬核期，品種間差異較大，早熟品種僅 710 天，常使胚發育不全，或形成軟核。生理落果

6、分前后兩期。前期落果在花后 34 周內發生，主要是由于受精不完全所引起，脫落部位一般發生在結果枝與果梗之間。后期落果是受精幼果的脫落，主要發生在硬核期開始的前后，脫落部位多數在果實與果梗的花托之間。此期正處于植株內的養分轉換期，落果與碳水化合物及氮素的供應不足有關、干旱也能促進脫落。但是，如果此期供應的氮素和水分過多，引起新梢徒長，器官間對養分的競爭加劇， 則同樣會導致落果。、對環境條件的要求 桃屬喜溫性的溫帶果樹樹種，但適應性較強。適宜的年平均溫度，南方品種群為1217度，北方品種群為 814 種以生長期月平均溫度達 242507.2的低溫 750 小時以上，但春蕾、雨花露等一些南方品種群品

7、種需冷量較低，僅 590730 小時。低溫時數不足，休眠不能順利通過時，常引起萌芽開花推遲有較大的差異。花期要求 10以上的氣溫，如最低氣溫降至零下13 時 ， 花 器 就 容 易 受 到 寒 害 或 凍 害 。桃性喜干燥和良好的光照。要求較低的空氣濕度和土壤濕度。南方品種群較能適應潮濕氣候，但在花期及果實成熟期仍忌多雨花期陰雨天多，影響授粉、受精和著果；果實成熟前雨水多，果品質降低，且常引起裂果。光照充足，則樹勢健壯，枝條充實，芽形成良好；光照不足時，內膛枝條多易枯死，致結果部位很快移。桃最不耐水澇，適宜于排水良好的壤土或沙壤土上生長。特別在長江流域及其以南地區，坡地栽培比平地更為適宜。土壤

8、也不宜過粘或過肥，否則樹體徒長不易控制，且易誘發流膠病。桃耐旱性極強，其需水量是許多果樹中最低的一種。四、育苗和建園 l、苗 生產上桃樹育苗多用嫁接繁殖。砧木普遍用毛桃或山桃，近年也有應用甘肅桃和陜西山桃的。就適應性而言，毛桃是我國中部和南部桃區的優良砧木，毛桃的嫁接親和力強，且較耐濕，栽培容 易，樹齡長。栽培品種除早熟種不宜作播種用外，一般中晚熟種的種子都可采用。進行矮化栽培時，可用毛櫻桃、郁李作為挑的矮化砧。接穗以選用復芽或帶有復芽的枝段為最佳。種子秋播或春播都可以。秋播出苗整齊，出苗早，幼苗生長快而健壯，且可省去種子沙藏手續，一般在晚秋至初冬土壤結凍前進 行。春播種子需經沙藏層積處理，毛

9、桃需 100120 萌動前播入土中。沙藏天數不足時影響發芽率。每千平方米需種子75120 公斤，可育苗 800010000 株。也有先在苗床中集約播種育苗 ， 而 后 再 行 移 栽 的 。桃秋季生長停止較蘋果和梨為早，砧木生長速度也快，芽接時期早于蘋果和梨，長江流域一般多在 78 月間進行。如能提前至 6 月中旬以前芽接，成活后并采用折砧或兩次剪砧的方法，可在當年成苗出圃。這在生長期較長的地區，苗木較易達到規定的標準。具體嫁接方法，過去采用 T 木上切取下一盾狀芽片，上淺下深，下刀口斜切入木質部內。再在接穗枝條上取下稍短的帶木質部接芽片嵌入，并使芽片上端露出一線砧木皮層，最后綁緊。嵌芽接法在

10、砧穗不易離皮或較細的情況下仍能嫁接，嫁接時期長，成活率高是其優點，值得推廣。 夏秋不及芽接或芽接未活的砧木苗，可用枝接法補接。枝接一般采用切接法。長江流域在秋季 910 掌握在春季桃芽萌發之前。注意保持好接口和接穗剪口的濕度，是、建園 桃對土壤要求不嚴，一般土壤均可建園。鹽堿土應先行改良，否則易患缺鐵性黃葉病。土壤粘重的丘陵坡地應開溝建園，避免土壤下層積水。老園地重茬植桃，常導致樹體生長不良，枝干流膠，葉片失綠，新根褐變等，嚴重時造成成片死 樹 ， 建 園 時 應 予 避 免 。品種方面要因地制宜。除選用生態適應性強的品種外，還需根據質的品種，早熟品種的比例也可大一些。城市遠郊及山區直適當展較

11、耐貯運的硬肉桃或硬溶質的品種。當果園中栽植不產生花粉花粉少并缺乏生活力的一些品種時，一定要配植授粉品種。即使自花能結實的品種，選用幾個品種相互配植，也能提高結實率和量。不同成熟期的品種還可避免勞力過分集中和延長鮮果的供應期。栽植距離根據品種生長勢、土壤肥瘠和管理條件而定。一般平地株行距 45 米，山地株行距(34)米(45)米。桃枝展速度快，特別在高溫多濕地區不宜過分密植，否則前期雖可獲得高產，后期樹冠交接后產量即銳減。有管理經驗的地區，密度可大一些。 植苗宜秋植。苗木除用生長健壯、根系良好的一年生苗外，半成苗和當年芽接出圃的火芽苗也均可利用栽植。利用半成苗栽植時，要求接芽飽滿，多栽一定比例的

12、太平苗以便必要時補缺，同時需及時扶除砧蘗和及早摘心定干等。管理得當， 生長結果不一定比栽植大苗差。 五、整形和修剪 根據桃的生長習性和喜光要求，整形時最好采 用 自 然 開 心 形 或 改 良 杯 狀 形 的 樹 形 。自然開心形樹形的特點是，主干高 3050 厘米，其上錯落或鄰近培養三大主枝，相距 1012 厘米。主枝每年直線外延，開張角 4050度，每主枝上在背斜側間隔一定距離再培養 23 個副主枝側技張角 6080 度，構成樹體骨架。然后在主枝、副主枝上培養結果枝組結果。主枝，主枝上的副主枝 (注意各主枝的開張角要求不同 )這種樹形修剪量輕，成形快，結果早；枝頭間距較大，主、側枝可形成兩

13、層，充分利用空間立體結果，故產量較高。缺點是整形技術5070 3050 厘米以內的芽抹去，在其上方選留三個主枝。主枝間需保留定的間距，方位適當，開張角度過小的主枝應在生長期間拉枝調 角。冬季主枝留 60 厘米短截，剪口芽選用外側飽滿芽，保持主枝以一定的角度逐年向外延伸。剪口附近另注意留一外側芽，前發后培養作為副主枝。為避免與主枝發生競爭，副主枝也可在晚一年形成 。 每 主 枝 上 培 養23個 副 主 枝 。第二年冬季，各主枝的延長枝留50 厘米短截，和上年方法相同，養成延長枝和第二副主枝。在主枝、副主枝上則多留小枝組， 以增加結果部位和蔭蔽主枝起保護作用。第三年以后，也如上年同樣處理。一般

14、45 年樹形即可基本形成。最后全樹保持主枝、副主枝 79個，各骨干枝枝頭間保持 80100厘米的間距。改良杯狀形樹形由杯狀形改進而來。在整形的頭兩年仍按杯狀形 的要求培養主枝，即在主干上方選鄰接或鄰近的三個新梢培養為主枝，冬剪時主枝留左右兩側的芽發生分枝，構成 三股六杈。從三年開始，主枝靈活分枝，可直線順延，并適當培養外側副主枝。然后在各級主枝、副主枝上培養枝組結果。樹形完成后，全樹有骨干 枝 712個 。幼年桃樹生長旺盛，修剪上應采用輕剪長放和充分運用夏季修剪技術，以緩和樹勢，提前結果。夏季修剪包括抹芽、摘心、扭梢和剪梢等工作。位置不當的芽容易發生旺條，應及早抹除。生長前期摘心有利于促發二次

15、枝，形成良好的結果枝，提前結果；旺枝扭梢更能促進花芽的形成。此外，對生長郁閉的幼年樹，在 6 月中下旬及 8 月停梢期進行疏梢、剪梢，對改善樹冠光照，提高有效結果比例的作用都很顯著，并可減輕冬剪的工作量。因此，夏季修剪是幼年桃樹管理中很重要的一個環節。 同時，幼年桃樹還應注意結果枝組的培養。桃樹小枝組的結果年限很短，易衰亡，應以培養 中、大型枝組為主。中、大型枝組多在骨干枝兩側的中間部位培 養，一般采用先截后放的方法，同方向中、大型枝組需保持4060 厘米的間距，以使光照良好，但其中可以安插小枝組。桃的南方品種群常以長果枝結果為主，或長中短幾類果枝都能結果。具體修剪時，一般對長果枝留 47 葉

16、芽，短果枝和花束狀果枝由于只有頂芽是葉芽，不能短截，過多的可疏除。中果枝上花芽、葉芽的著生情況介于長果枝和短果枝之間，可根據具體情況決定是否短截。結果枝的更新除留足預備枝 外，也可將長果枝適當加重短截，使其既能結果又能同時再抽生新消 ， 形 成 良 好 的 結 果 枝 ， 供 來 年 結 果 。南方桃樹一般在栽植 1617 年后即進入衰老期。此時外圍延長新梢的生長量不足 2030 厘米，長果枝數量銳減，中小枝組大量死骨干枝在 36 年生的部位上縮剪，同時積極利用徒長枝培養新的骨干枝或大型枝組，繼續結果。當經濟效益低下時，需刨除另行建 生長期間宜經常中耕松土，保持樹盤范圍內的土壤通氣性良好。遇有

17、滯水、積水現象應及時排除，不使根系受漬。 桃比較耐瘠薄。幼樹期需肥量少，施氮過多易引起徒長，延遲結果。進入盛果期 后，隨產量增加和新梢的生長需肥量漸多。綜合各地桃園對氮、 磷、鉀三要素的吸收的比例，大體為 10：(34)：(616)。每生產 0.5 公斤，0.2 公斤和 0.60.7 斤。具體施肥量最好以歷年產量變化及樹體生長勢作為主要依據。具體施肥要求如下：第一次為基肥，以有機肥為主，適當配合化肥，特別是磷肥，結合晚秋深耕施入，施肥量占全年總量的5070以上。第二次為壯果肥，以氮肥為主，結合磷、鉀肥，在定果后施用。第三次在果實急速膨大前施入，以速效磷、鉀肥為主， 結合施用氮肥，主要對中、晚熟

18、品種，可促進果實肥膨大，提高品質，并可促進花芽分化。此外，有條件時，在 89 月間中、晚熟種收獲后，以氮肥為主施用一次補肥，有利于枝梢充實和提高樹體內貯藏營養的水平。必要時還應注意補充微量元素。 桃樹需水量雖少，但發生伏旱時仍應進行必要的灌溉。夏季炎熱季節灌溉需掌握在夜間到清晨土溫下降后，以免影響根系生長，并宜速灌速排， 不使 多 余水 分 在土 壤 中滯 留 。正常管理條件下，桃多數品種的結實率較高，生產上應疏果兩次，最后定果不遲于硬核期結束。留果數量主要根據樹體負載量， 并參考歷年產量、樹齡、樹勢及當年天氣情況等而定。具體疏果時可按(0.81.5)：1 的枝果比標準留果，或按長果枝留果 3

19、5 13 個，短果枝和花束狀果枝留 1 個或不留，二次枝留 l2 掌握。先疏除萎黃果、小果、病蟲果、畸形果和并生果，然后再根據留存果實的數量疏除朝天果，附近無葉果及形狀較短圓的果實。有的品種徒長性果枝結果可靠，如大久保、揚州早甜桃等，其上應盡量多留果。有的品種花蕾過多，自然著果牢靠的，如白鳳等，也可提前進行疏蕾、 疏花， 以節約養分， 減少樹體消耗。為防止果實病蟲害，對中、晚熟品種進行套袋，同時也可提高果實的外觀品質和防止裂果。套袋應在生理落果基本結束以后，病蟲害發生以前進行。長江流域多在5 月中、下旬至6 月初完成。如現已有食心蟲類害蟲和桃蛀螟開始產卵，可先打藥，再行套袋。全樹套袋時應從上而

20、下，由內而外進行，以免碰壞已套好的紙袋。為使套袋后的果實增加紅暈，提高著色，采收前 23 天應將紙袋從下部撕開。花期天氣不良(如連陰雨天、低溫等)，影響正常授粉、受精時，對自花不結實的品種應進行人工授粉，時間掌握從初花期到盛花期之間。 一般授粉 3 小時后降雨， 對正常受精已無妨礙。為對幼齡桃樹控冠促花，減輕夏季修剪工作量，在桃硬核期結束 前，新梢開始旺長時，可葉面噴布 0.l0.15濃度的多效唑藥劑(一種生長延緩劑)l2 枝干流膠病等。主要害蟲有紅頸天牛、桃蛀螟、梨小食心蟲、桃 蚜、桑白蟻、葉蟬和刺蛾等。 4 鱗和樹皮上越冬，早春展葉前后侵害葉片、新梢，使其變形、干 枯、脫落，也可為害果實。

21、防治方法是在桃芽膨大而尚未綻開時噴布波美 5 度石硫合劑，嚴重時在展葉后再噴 0.3 結合人工及時摘除病葉、病梢燒毀，減少病源。細菌性穿孔病多在春夏之際發生，造成葉片穿孔、脫落。防治方法：在早春萌芽時(露綠期)噴布 1：1：100 倍的波爾多液。噴藥時需注意與石疏合劑的噴藥期之間有 710 天間隔期，且在展葉后宜改噴 65代森鋅400500 倍液防治，以免產生藥害。桃炭疽病為害果實和枝稍， 月間均能發生，花后連陰雨天氣易造成該病暴發。可結合對挑縮葉病和桃瘡痂病的噴藥進行防治。桃瘡痂病主要為害果實，幼果期噴0.30.4 25400500 75津 1000 倍液，均能有效地防治該病。 2.生理性原因共同造成的一種病害，主要為害主干和主枝，引起流 膠，削弱樹勢。口、病斑刮除后涂抹 843 落葉后涂白：生石灰 12 克，食鹽 22.5 千克，大豆汁 0.5 千克，水 36 灰用水化