1、酒店前臺上半年工作總結及下半年工作方案_酒店前臺上半年工作總結 酒店前臺上半年工作總結及下半年工作方案。 上半年工作總結及下半年工作方案主要寫一下主要的工作內容,取得的成果,以及不足,最終提出合理化的建議或者新的努力方向。下面是由工作總結之家我為大家整理的“酒店前臺上半年工作總結及下半年工作方案”，僅供參考，歡迎大家閱讀。 酒店前臺上半年工作總結及下半年工作方案一 不知不覺在這個酒店已經做了有半年時間，從剛開頭對前臺一去所知到現在獨擋一面，我信任這里面除了我自己的付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓，以及老員工和領導對我支持。半年時間里我學到了好多，“客人永久是對的”這句服務行業周知的經營格

2、言，在這里被發揮到了極致。酒店為了達到肯定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿意更要滿意客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違反道德的前提下，都會最大化滿意客人。所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永久不會錯,錯的只會是我們”，“只有真誠的服務,才會換來客人的微笑”。我始終堅信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務做到極致。 酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接等服務。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人

3、根據實際工作量狀況安排剩余工作。這樣的支配比較寬松，既可以在工作量大的狀況下安排為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得閱歷，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的汲取閱歷，快速成長。在這半年我主要做到以下工作： 一、加強業務培訓，提高自身素養 前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓，接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓

4、，以及外語培訓。只有通過培訓才能讓我在業務學問和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人供應優質的服務。 二、加強我的銷售意識和銷售技巧，提高入住率 前廳部依據市場狀況，樂觀地推動散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優待政策的同時依據市場行情和當日的入住狀況敏捷把握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡方法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。 三、注意各部門之間的協調工作 酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、

5、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避開事情的惡化，由于大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來肯定的負面影響。 四、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人準時結帳，令客人滿足 前臺收銀處是客人離店前接觸的最終一個部門，所以通常會在結帳時向我們投訴酒店的種種服務，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人，“事不關已，高高掛起”最不行取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應鎮靜冷靜發揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明狀況，懇求關心。在問題解決之后，應再

6、次征求客人看法，這時客人往往被你的熱忱關心感化，從而轉變最初的不良印象，甚至會建立親熱和相互信任的客我關系。 劍雖利，不礪不斷”、“勤學后方知不足”。只有學習才能不斷磨礪一個人的品德，提高道德修養，提高服務技巧。讓我們邁著強健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!名雅的兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧! 酒店前臺上半年工作總結及下半年工作方案二 回顧這半年的工作,我在領導及各位同事的支持與關心下,嚴格要求自己,根據酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過半年的學習與摸索,工作方式有了較大的轉變,工作質量有了新的提升,現將半年來的工作狀況總結如下: 一、加強自身學習，提

7、高業務水平 雖然我的職務只是一名領班，但要做到優秀，自己的學識，力量等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了肯定的進步，在管理力量，協調力量及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。 二、日常管理工作 樓層領班對我來說并不是一個生疏的工作,但嘉海對我來說是一個全新的工作環境。作為一名樓層領班,自己扮演的角色是承上啟下,協調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作。在新的工作環境中，各項工作幾乎都是從零開頭，盡快理順工作關系，融入新的工作環境，是我的首要任務。努力協作主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到

8、上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要來賓，但由于客房服務人員因種種緣由常常短缺，這就要求自我強化工作意識，留意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，精確避開疏漏和差錯。 三，存在的問題 半年來，本人能仔細地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：第一。我究竟到嘉海工作才半年多，很多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。其次.有些工作還不夠過細，如在查房上，設施設備及衛生檢查上，不是非常到位。第三。自己的理論水平還不太高。 四、下半年的工作方案 1.加強學習，拓展學問面，借鑒同行業的優缺點，敏捷運用自己的實際工作中，優化

9、工作質量。 2.加強對設施設備的檢查和維護保養，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。 3.樂觀仔細協作主管，搞好樓層的日常管理工作。 4.針對一些新員工和操作不規范的服務員進行手把手的教，提高員工的業務水平。 5.加強節能的檢查，平常多跟服務員講節能的意識，努力做到二次進房檢查。 6.對客房的日常衛生質量要嚴格把關，合理的支配好方案衛生。 在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成果，為酒店制造更高的價值。 酒店前臺上半年工作總結及下半年工作方案三 上半年即將過去，回顧上半年來我從事客服這個職位的一些事，不禁感慨萬千，現在上半年來的工作總結如下： 一、日常

10、接待工作 每日填寫客戶服務部值班接待紀錄，記錄業主來電來訪投訴及服務事項，并協調處理結果，準時反饋、電話回訪業主。累計已達上千項。 二、檔案管理方面 檔案是在物業管理中直接形成的文件材料，嚴格根據檔案管理規定對業主資料、各部門檔案、報修單、工作聯絡函、放行條等資料進行較徹底的分類整理，做到名目清楚，檢索便利，各棟住戶資料進行盒裝化、各部門檔案進行袋裝化管理，按期、細致的整理完成。實現規范化管理，同時制定完善資料的保密制度，定期檢查檔案狀況，改動或缺少準時完善。上半年共接到各類報修共x宗，辦理放行條x張，工作聯絡函x張。 三、樣板間方面 樣板間是我們對外展現的窗口，也是樹立企業形象的平臺。每個月

11、的月末，我都要對樣板間的物品進行盤點，將損壞的物品記錄并上報工程修理部，確保樣板間的物品完好無損。上半年樣板間共接到參觀組數x組，參觀人數共計x人。 四、各項費用的收繳工作 鑒于物業管理是一個高投資、高成本、低回報的服務行業。要確保工作持續正常進行。 必需做好各項費用的收繳工作，并保證按時足額收繳。上半年共收取物業服務費用x元。 私家花園養護費x元;光纖使用費x元;預存水費x元;有線電視初裝費x元;燃氣初裝費x元。 五、入戶服務看法調查工作 我部門工作人員在完成日常工作的同時，樂觀走進小區業主家中，搜集各類客戶對物業管理過程中的看法及建議，不斷提高世紀新筑小區物業管理的服務質量及服務水平。 截

12、止到20 xx年x月x日我部門對小區入住業主進行的入戶調查走訪x戶，并發放物業服務看法表x份。調查得出小區業主對我部門的接待工作的滿足率達x%，接待電話報修的滿足率達x%，回訪工作的滿足率達x%。 六、閱歷與收獲 半年來，通過努力學習和不斷積累，思想熟悉上還是工作力量上都有了較大的進步，已具備了客服中心工作閱歷，能夠比較從容地處理日常工作中出現的各類問題，在組織管理力量、綜合分析力量、協調辦事力量和文字言語表達力量等方面，經過半年的熬煉都有了很大的提高，保證了本崗位各項工作的正常運行，能夠以正確的態度對待各項工作任務，喜愛本職工作，仔細努力貫徹到實際工作中去。樂觀提高自身各項業務素養，爭取工作

13、的主動性，具備較強的專業心、責任心，努力提高工作效率和工作質量。 七、下半年工作方案 1、加強業務學問的學習提高，創新工作方法，提高工作效益。 2、進一步加強客服中心的日常管理工作，明確任務，做到嚴謹有序。 3、結合實際狀況，多從細節考慮，緊跟領導意圖，協調好內外部關系，多為領導分憂解難。 擴展閱讀 酒店前臺經理下半年工作方案 通過制定工作方案可以使自己在工作期間更有效率，保證自己的工作質量，使自己在工作期間更有目標性，工作期間更有條理。下面是由工作總結之家我為大家整理的“酒店前臺經理下半年工作方案”，僅供參考，歡迎大家閱讀。 酒店前臺經理下半年工作方案(一) 一、人員團隊的組建 酒店在籌備期

14、間，除了硬件的預備，最重要的就是人員團隊的組建。前廳部組織機構的設置及定員會影響酒店的成本水平，所以要從實際動身，機構精簡，分工明確。要實行優勝劣汰，給優秀的員工實行崗位技能的學問培訓，并實行現場培訓為主，定期評估測試考核，加以詳細指導和訓練，從而不斷提高員工的業務技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標準。 二、注意培訓工作 前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的態度和服務質量反應出酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓工作是重中之重，針對前廳部需制定一套具體的培訓方案。有了良好的服務技能，純熟的業務學問，才能供應優質高效、快捷的服務。只有培訓好了員工，員工才有過硬的本

15、事去為客人供應優質的服務。 三、加強員工的推銷意識和技巧 前廳部員工，特殊是總臺員工必需把握總臺推銷藝術與技巧。把握客人的特點，依據客人不同的要求，進行有針對性的銷售，將最合適的產品，推舉給最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時，爭取利益化。 四、開源節流、增收節支 為了愛護環境，走可持續進展道路，“開源節流、增收節支”是每個酒店不矢的追求，前廳部員工也應樂觀響應低碳經營，掌握成本，開展節省、節支的活動，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店制造經濟效益，可謂一舉兩得。可以從平常生活中的點點滴滴做起，順手關緊水龍頭，順手關掉不必要的電源開關，將用過一面的A4紙反面進行重復利用等等。

16、 五、關注和接受客人的看法，提倡個性化服務 常常征詢客人的看法，重視客人的投訴。客人的看法是取得質量信息的重要渠道和改善經營管理的重要資料。廣泛聽取和征求客人的看法，并準時向上級反映和報告，并實行樂觀的態度，妥當處理。以求我們的服務能化得到客人的滿足。提倡個性化服務，以此吸引客人的眼球，提高客戶的滿足度并爭取更多的回頭客。 六、注意與各部門之間的協調工作 酒店就像一個大家庭，前廳部是整個酒店的神經中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作聯系，如出現問題，我們都要主動地和相關部門進行協調解決，避開事情的惡化，由于大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來肯定的負面影響。所

17、以部門與部門之間工作聯系、信息溝通、團結協作就顯得非常重要。 酒店前臺經理下半年工作方案(二) 一、指導思想 樂觀開展實際、有用、有效的工作，堅持以“立足企業、服務企業”的理念為指導，走全面、協調、持續進展之路，挖掘潛力，開源節流，努力增加營業收入，做好內部管理，全面提升工作效能，逐步提高部門的管理水平和服務質量，構建團結和諧、健康向上的工作環境，實現部門規范化、制度化、常態化管理。 二、內部管理 1、制定并執行前廳部日常檢查細則及實施方法，通過明確的質量標準、嚴格的檢查制度，達到各崗位全面規范作業。 2、加強職場工作質量的預先掌握、現場掌握、事后掌握，著眼于細節服務，關注客人需求，重視客人感

18、受，確保向客人供應“主動、熱忱、精確、快速”的服務。 3、規劃員工職業生涯，對前臺、商務中心、總機管區員工逐步試行輪崗工作，達到豐富員工工作閱歷，增加員工工作技能，提高員工工作愛好的目的，打造企業一專多能的復合型人才。 4、完善各類表單記錄、數據分析、操作程序等工作，做到有帳可查、有據可依、有章可循。 5、連續收集與整理客戶檔案，為來賓供應親情化、個性化、定制化服務增加素材并供應保障。 6、在節能降耗方面。加強設施、設備的保養與維護，延長使用壽命;前臺節約訂單、登記單、如寫錯了用涂改液涂改后再使用，削減因個人緣由而導致鋪張;總機在晚9：30過后，將話務臺關掉一臺節省能耗;餐廳能用廢紙不用新紙，

19、能用速印紙不用復印紙等。 7、重視平安防范意識，貫徹執行店內各項平安規章制度及公安部門的有關規定。 酒店前臺經理下半年工作方案(三) 一、加強員工的業務培訓，提高員工的綜合素養 前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業務學問與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業務學問與服務技巧保持在一個基礎之上，必需抓好培訓工作，假如培訓工作不跟上，很簡單導致員工對工作缺乏熱忱與業務水平松懈，因此，本職方案每月依據員工接受業務的進度和運用的狀況進行必要的每周一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬。同時在每月x日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結與本月的培訓方案進行監督

20、。 二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率 酒店經過了x年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設施也跟著陳舊、老化，面對xx的酒店行業市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時常出現工程問題影響對客的正常服務，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經濟創收的重要部門之一，也是利潤的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職方案對前臺接待員進行培訓售房方式方法與實戰技巧，同時灌輸酒店當局領導的指示，強調員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應想方法把客人留下來

21、”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經濟效益。 三、加強各類報表及報關數據的管理 作為酒店行業的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關、上傳關，前臺根據公安局的規定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統準時的向當地平安局進行報告，仔細執行公安局下發的通知。同時將委派專人專管來賓資料信息、相關數據報表。 四、響應酒店領導提倡“節能降耗”的口號 節能降耗是許多酒店始終在號召這個口號，本部也將響應酒店領導的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應急之用。同時對大

22、堂燈光、空調的開關掌握、辦公室用電、前臺部門電腦用電進行合理的調整與規劃。 五、保持與員工溝通溝通的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施 方案每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍圍著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，依據員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去專心解決，做力所能及的。假如解決不了的將上報酒店領導。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到敬重與重視。 六、做好部門內部的質檢工作 方案每個月對部門員工進行一次質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、崗位操作技能與蹤合應變力量。質檢人由部門的大堂副理、分部領班、經理組成。

23、對在質檢出存在問題的給肯定時間進行整改，在規定的時間若沒有整改完成將進行個人的經濟罰款處理。 酒店前臺經理下半年工作方案(四) 一、培育員工的觀看力量，供應個性化服務，創服務品牌 隨著行業進展，飯店業的經營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿足是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規范服務的基礎上，供應個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要留意觀看，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度供應服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘?部門將重點培訓員工如何依據客人的生活習慣，來供應個性化服務。在日常工作中通過鼓舞培

24、育、搜集整理、系統規范和培訓嘉獎等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務質量的提高。 1.鼓舞培育：對于工作中有優秀表現和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨干進行培育，使其服務意識和服務質量更上一層樓，立足本崗位，爭創一流服務。 2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現場管理，從一線服務中發覺個性化服務的典型事例，進行搜集整理，歸納入檔。 3.系統規范：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統化、規范化的資料，并做為衡量服務質量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。 4.培訓嘉獎：整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開頭就了解工作的要求及學習目標，使老員工

25、通過對比找差距補不足，以此提高員工的熟悉。對于工作中表現突出的員工，部門以各種形式進行表彰嘉獎，使員工能形成爭先進、比貢獻的良好氛圍。商業的核心在于制造產品，酒店的核心在于制造服務。日常服務中要求員工根據簡、便、快、捷、好的服務標準，供應“五心”服務。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡潔明白，看法反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進店到出店，到處感受到便利。快：客人的需求要以最快的速度得到滿意。捷：服務員的反應要靈敏，對客人的言談舉止能快速地理解并作出應對，然后進行服務好：客人接受服務后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產品即：服務。五心服務：為重點客人細心服務、為一般客人全心服務、為特別

26、客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務、為有困難的客人熱心服務。 二、外圍綠化環境整治，室內綠色植物品種更換 酒店外圍綠化始終是由xx員工自行管理，由于缺乏技術和閱歷，有些綠色植物養護的不太好，加上xx今年缺雨水，已出現枯死的現象。下半年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內，適當補栽一些南方果樹，給酒店增加一些喜慶。現在酒店存在室內植物品種單一、檔次不高的問題。下半年將聯系一家合適綠化公司，達成協議，徹底解決這一問題。商務樓層客用品的更換目前商務樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品始終未做更換，且檔次一般，很不協調。準備將商務樓層的客用品更換，如：將袋泡茶

27、更換成散裝茶葉，將衛生間用品的包裝盒更換成環保袋等，以此提高房間檔次。 三、削減服務環節，提高服務效率 服務效率是服務的一個重要環節，許多投訴都是由于服務缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服務都是盼望能盡快關心其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務勢在必行。客人入住酒店以后，對各種服務電話均不清晰，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數客人都不會仔細看，需要服務時都是拿起電話任憑撥一個電話號碼，而電話也總會被轉來轉去，如此很不便利客人，使客人對我們的服務滿足度大打折扣。我部將從削減服務環節來提高服務效率。 酒店店長上半年工作總結及下半年工作方案 在這半年里，工作中有付出

28、也有收獲，哪些是值得記錄下來的呢，不如來說說看。下面是由工作總結之家我為大家整理的“酒店店長上半年工作總結及下半年工作方案”，僅供參考，歡迎大家閱讀。 酒店店長上半年工作總結及下半年工作方案一 回顧這半年的工作,我在領導及各位同事的支持與關心下,嚴格要求自己,根據酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過半年的學習與摸索,工作方式有了較大的轉變,工作質量有了新的提升,現將半年來的工作狀況總結如下: 一、加強自身學習，提高業務水平 雖然我的職務只是一名領班，但要做到優秀，自己的學識，力量等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了肯定的進步，在

29、管理力量，協調力量及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。 二、日常管理工作 樓層領班對我來說并不是一個生疏的工作,但嘉海對我來說是一個全新的工作環境。作為一名樓層領班,自己扮演的角色是承上啟下,協調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作。在新的工作環境中，各項工作幾乎都是從零開頭，盡快理順工作關系，融入新的工作環境，是我的首要任務。努力協作主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要來賓，但由于客房服務人員因種種緣由常常短缺，這就要求自我強化工作意識，留意加快工作節奏，提高工作效率，

30、力求周全，精確避開疏漏和差錯。 三、存在的問題 半年來，本人能仔細地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：第一，我究竟到嘉海工作才半年多，很多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。其次，有些工作還不夠過細，如在查房上，設施設備及衛生檢查上，不是非常到位。第三。自己的理論水平還不太高。 四、下半年的工作方案 1.加強學習，拓展學問面，借鑒同行業的優缺點，敏捷運用自己的實際工作中，優化工作質量。 2.加強對設施設備的檢查和維護保養，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。 3.樂觀仔細協作主管，搞好樓層的日常管理工作。 4.針對一些新員工和操作不規范的服務員進行

31、手把手的教，提高員工的業務水平。 5.加強節能的檢查，平常多跟服務員講節能的意識，努力做到二次進房檢查。 6.對客房的日常衛生質量要嚴格把關，合理的支配好方案衛生。 在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成果，為酒店制造更高的價值。 酒店店長上半年工作總結及下半年工作方案二 XX年上半年xx分公司在集團總公司的領導和個部門監督指導下，在xx全體員工團結一心下，共同努力做出肯定的成果，與去年同期相比生意整體狀況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現做如下總結： 一.管理方面：以人為本。擅長發覺自生不足和結合員工實際狀況，加強員工廚德

32、和廚藝的培訓，樂觀響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工樂觀性相反員工做事更仔細。更加有責任心。各部門相互關心，隨時聽從廚師長調動，哪里需要關心去哪里。讓每個員工當自己的企業來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公正，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。 二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點 一.原材料的掌握： 1.庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質，過期。 2.在不影響菜品出品的口味上，削減油脂的用量，使其菜品更加清爽，削減成本。 3.原材料盡量做到物盡所用，在開發菜品的基礎上，邊角

33、余料各部門相互互補，相互利用。 二.能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的狀況下，集中時間加工，盡量節省能源。 與去年同期相比：氣節省兩萬元，電節省兩萬，水節省三千，營業收入多一百五十萬。 三.平安方面：嚴格執行食品平安法，消防法，仔細抓好食品衛生平安工作，把好食品加工的各個環節，食品添加劑的正確使用以及登記狀況，做好臺帳，禁止使用三無產品，過期食品，不使用公司規定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標簽明示在xx特別環境下經相關行政部門檢查驗收得到肯定認可。堅持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長，經理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛生，消防，員工儀容儀表檢查跟進

34、。對做得好與不好的部門及個人做相應的懲罰與嘉獎。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產，個人平安的培訓及相關的訓練，正確引導;在消防方面，定期培訓并聘請專業人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。 四.菜品方面：菜品是企業的生命力。感謝公司對xx的關懷及對我個人的培育，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。xx始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工仔細做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房仔細

35、聽取前廳看法及顧客返還看法。總結每日出品問題，并在每日例會中準時改進不足，促進菜品的穩定性及可口性。嚴格執行公司退菜制度和退菜程序，最大化削減不必要的退單，讓客人快樂而來，滿足而去。 綜合上半年的工作，對下半年的工作方案如下： 一.高度同集團公司保持思想全都，協作前廳店長共同抓好，搞好xx管理工作。 二.努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永久的特色，只有不斷的創新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。 加強食品衛生平安，監督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節省意識，爭取在下半年創出更好經濟效益。 酒店店長上半年工作總結及下半年工作方案三 上半年的餐飲工

36、作做得還不錯，為了下半年乃至以后的工作做得更好，現將上半年的工作總結如下： 一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設 服務品質是一個浩大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，xx年上半年，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作： 1、編寫操作規程，提升服務質量依據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了宴會服務操作規范、青葉庭服務操作規范、西餐廳服務操作規范、酒吧服務操作規范、管事部服務操作規范等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時依據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言

37、要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品預備、環境布置、視聽效果、能源節省等方面作了明確具體的規定，促進了貴賓房的服務質量。 2、加強現場監督，強化走動管理 現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間安排(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參加現場服務，對現場出現的問題賜予準時的訂正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓方案，堵塞管理漏洞。 3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了婚宴服務整體實操方案，進一步規范了婚宴服務的

38、操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。 4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題 良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿足度，將每月最終一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳45級管理人員參與，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，共享管理閱歷，對典型案例進行剖析，查找問題根源，研討管理方法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員樂觀參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于擔當責任，避開了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應

39、了一個溝通溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務質量起到了樂觀的作用。 5、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率 餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。 二、組織首屆服務技能競賽，展現餐飲部服務技能 為了協作酒店xx周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳進行了首屆餐飲服務技能暨餐飲學問競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的預備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級領導的確定，充

40、分展現了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增加了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。 酒店店長上半年工作總結及下半年工作方案四 回首半年，是播種盼望的半年，也是收獲碩果的半年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力協作下，在我們全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成果。 作為一名店長我深感到責任的重大，多年來的工作閱歷，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的酒店來說，一是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業學問做后盾;三是要有一套良好的管理制度。專心去觀看，專心去與顧客溝通，你就可以做好。 詳細歸納為以下幾點： 1、仔細貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并準

41、時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。 2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的樂觀性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增加本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。 3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避開因此而帶來的不必要的損失。 4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，訓練員工有全局意識，做事情要從公司整體利益動身。 5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮全部員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到樂觀的“我要干”。為了給顧客制造一個良好的購物環境

42、，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。 首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環境;其次，樂觀主動的為顧客服務，盡可能的滿意消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿足的離開本店。 6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱忱，客觀的去看待工作中的問題，并以樂觀的態度去解決。 現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，嫻熟的業務將關心我們實現各項營運指標。新的半年開頭了，成果只能代表過去。我將以更精湛嫻熟的業務治理好我們華東店。 面對下半年的工作，我深感責任

43、重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清下半年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫： 1、加強日常管理，特殊是抓好基礎工作的管理; 2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素養; 3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。 4、加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，制造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工的工作熱忱，逐步成為一個秀的團隊。 酒店上半年工作總結下半年工作方案 在平常工作期間可以多對自己的工作總結，制定適合自己的工作方案，可以大大提高自己的工作質量。下面是由工作總結之家我為大家整理的“酒店上半年工作總結下半年工作方案”

44、，僅供參考，歡迎大家閱讀。 酒店上半年工作總結下半年工作方案(一) 20 xx年上半年在酒店領導的正確領導和各部門樂觀協作下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成果： 一、餐飲內部建立內部質檢小組 徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，領先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11:15對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明。運行半年來始終得到酒店質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。 二、編寫修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準 結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。

45、如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作支配;對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理方法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周方案衛生制度、最新擺臺標準等。 三、結合后廚部制定了新的餐具管理方法 新方法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地掌握了前后餐具的破損。 四、背景音樂不間斷播放 通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優雅的用餐氛圍。 五、多次更換餐飲區域綠植 依據不同樓層、不同區域，不同需求，準時和花卉租賃公司聯系布

46、置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。 六、規范了倉庫和布草管理 徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效掌握了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面。 七、抓培訓，抓落實 培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的.美譽度。 八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。使日常工作得以順當開展，尤其各類重大接待也

47、均能圓滿完成 九、制度面前人人公平 半年來，我一貫奉行制度面前人人公平。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成果面前我特別清醒，許多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處： 1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的服務員應有的素養。 2、部分員工仍缺乏團結協作的意識。 3、個別管理層在執行力方面仍需進一步加強。 4、

48、個別員工仍缺乏節省意識。 5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象 隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的將來將任重而道遠，雖然我們經受了將近四年的實踐與探究并取得了部分勝利閱歷，但是我們必需時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做xx回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素養。針對下半年的下半年工作特制定方案如下： 一、連續加強員工的業務技能培訓，提高員工的綜合素養 餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業務學問與服務技巧更是體現

49、一個酒店的管理水平，要想將業務學問與服務技巧保持在一個基礎之上，必需抓好培訓工作，假如培訓工作不跟上，很簡單導致員工對工作缺乏熱忱與業務水平松懈，因此，下半年方案每月依據員工接受業務的進度和新老員工的狀況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓方案，便利酒店質檢部準時賜予監督指導。 二、進一步加強吧臺餐飲預訂的敏捷性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益。 三、加強員工思想訓練。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發揚團結互助的精神，增加員工

50、的凝聚力，樹立集體榮辱觀。 四、連續做好“節能降耗”工作 1、嚴抓日常消耗品的節省。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。 2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟準時關閉等。 3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。 五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通溝通的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。方案每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍圍著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，依據員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去專心解決，為員工排憂解難。假如解決不了的準時上報酒店領導尋求關心。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到敬重

51、與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。 六、連續做好部門內部的質檢工作 每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監督指導工作，并主動匯報部門質檢狀況，從而不斷提高本門質檢水準。 七、增加監督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執行力不強的局面。 下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的進展為已任、視部門的進展為已任、視員工的進展為已任、視自己的進展為已任。我堅信在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心，努力工作，我們xx酒店的生意會越來越紅火，xx的明天也會更加輝! 酒店上半年工作

52、總結下半年工作方案(二) 20 xx年上半年，酒店營銷部在全體員工共同努力，大家心往一處想，勁往一處使，樂觀拓展業務，宣揚走訪，公關營銷闖出了一方新天地，酒店生意越做越紅火，各項經濟指標均超同期，實現時間過半，任務過半，為圓滿完成全年營銷目標打下堅實的基礎。現將上半年工作狀況作如下總結： 首先在經營收入方面： 上半年共完成營收x元，其中客房完成營收x元，占方案的x%，平均出租率x%，平均房價x元;另外，餐飲完成營收收入x元，占方案的x%;x月份客房任務超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較x月份的營收下降幅度也是比較大的;另外，在x月份餐飲收入也超額完成方案目標，主要是體現在宴會包桌收入的

53、提高方面，占據了當月餐飲營收的很大比例;從以上經營收入匯總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結構方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的;另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務，但是在內部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點。 在部門工作方面：營銷部在x月份累計完成會議接待x批次，其中主要完成了醫療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣揚了酒店品牌，同時也獲得了客戶的認同;另外，接待了xx和xx等一系統會議團隊;在部門銷售方面，本月根據年度工作方案并結合酒店

54、指導思想，主要對周邊市場客戶進行了走訪工作，加強了政務類客源的回訪并形成了有效的看法;同時，本月依據x月份市場狀況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩定;另外，本月完成了對xx地區客戶的走訪，通過此宣揚了酒店產品，開拓了部分新客戶;同時，本月結合酒店評星要求，對酒店各區域全部宣揚品進行了重新設計，使酒店公共標識符合評星標準要求;另外，本月部門開展了團隊建設月活動，通過日常的團隊意識培訓和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協同力量; 公關營銷方面：x月份主要是策劃了母親節活動;制定出了短信營銷流程和標準，使短信營銷模式成為日常營銷的一種;同時，部門結合餐飲重點加強婚宴產品的狀況，對餐飲婚宴產品進行重新的包裝和設計，現已完成宣揚手冊的統一制作，將于下月投入使用;另外，本月將酒店積分活動禮品進行了重新的設計和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進一步消費; 一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網 今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對來賓按簽單重點客戶，會議接待客戶，有進展潛力的客戶等進行分類建檔，具體記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固