1、第 餐飲促銷活動方案餐飲促銷活動方案1 一、活動主題：慶七天樂，優惠、美味等你來 二、動時間：10月01日10月07日 三、活動目的(提升客單價，促進銷售目標達成) 四、主題活動內容(消費者在10月01日10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對局部毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上 五、介紹活動，活動日期及商品活動。 六、氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。 七、活動執行與分工： 企劃部：負責活動

2、宣傳，籌劃，操作與跟進。 采購部：負責商品的組織，到位。 財務部：負責資金到位。 店長：活動操作的總負責人，負責催促各部門的工作。 食品促銷內容： 1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇 2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望 3、欣賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌 4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌 5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比方說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

3、 餐飲淡季促銷方法 1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比方，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充; 2、開發適合當季消費的品種，制造賣點。比方夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費; 3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至本錢的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升; 4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷 熱情效勞促銷 效勞員的主

4、動招呼對招徠顧客具有很大作用。比方有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的效勞員主動上前招呼歡送光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。 效勞人員應對餐廳所經營的菜點和效勞內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的效勞工程等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和效勞。 效勞技巧促銷 效勞員在接受客

5、人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下方法：形象解剖法：效勞員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，到達促銷的目的。 解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。 加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，效勞員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當的優惠。 加法技術法：把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購置的欲望。 除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，效勞員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購置欲望

6、。 提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。 利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購置。 代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，效勞員可說：先生，這道菜我會照顧師傅做得更好一點，保您滿意，等等。 利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，效勞員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點，到達使客人購置的目的。 在客人就餐時，效勞員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前效勞。比方有的客人用完一杯葡萄酒

7、后想再來一杯.而環顧四周卻沒有效勞員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的效勞過程中，效勞員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有屢次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。 餐飲促銷活動方案2 1、奇數訂價法 針對客人的不同心理進行產品的訂價，并以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數訂價法。 有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調查，結果發現，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯數字9結尾，35%的價格以5結尾，6%的價格以0結尾。 餐廳價格的末位數上以不出現1、2、3、4、6、7這幾個數字。在經濟等級餐廳的菜肴價格的尾數常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數字5常在價格的尾數上出現。 2、折扣優惠 折扣優惠一般是要鼓勵客人反復光臨和在營業的淡季時間里購置、消費。因此在消費到達一定的數額或次數后，將給予一定的折扣優惠，另外，餐廳在淡季和非營業頂峰時間推廣快樂時光，實行半價優惠和買一送一等推銷方法。 對大量積壓的產品，也可采用此法進行推銷。但是，并不是所有的降價手段都能為餐廳產品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚