1、第 酒店餐飲效勞禮儀酒店餐飲是酒店很重要的一局部，餐飲的效勞也決定了客人是否會入住酒店的標準，所以酒店餐飲的效勞也要有所加強。下面是為大家準備的酒店餐飲效勞禮儀，希望可以幫助大家! 酒店餐飲效勞禮儀 一、禮儀總標準 1.儀表要大方，效勞要整潔，頭發常梳理，指甲要常剪，長發要盤起，衫袖不折高，手不插褲兜，襪子無破損，面部化淡妝。 2.臉要帶微笑，態度要和藹，說話要親切，舉止要謙遜。 3.請謝不離口，稱呼要得當，迎客要在前，送客要在后，客過要讓路，同行不搶道，超越先致歉。 4.站立要端正，不能手叉腰，兩手要垂放，不要伸腿坐，行路要輕步，說話要輕聲，輕放又輕拿。 5.有問必有答，還要講分寸，不講粗言

2、語，不叫小花名，不可高聲喊，不可鬧喧嘩。 6.對客不議論，動作不模仿，嘲笑要嚴禁，與客不玩笑，笑也不嘻哈。 7.面對賓和客，不能吃東西，不能抽香煙，不能打呵吹，不能打噴嚏，不能抓頭皮，不能挖耳鼻，當班不飲酒，蔥蒜也要忌。 8.征詢客意見，稱呼后言理，工作有過失，不瞞不回避，解釋應婉言，不亢也不卑。 9.注意客忌諱，尊重客風俗，照顧客習慣，接待講尊卑。 10.賓客談話時，不靠近打聽，插話要禁忌，客人在唱跳，不能去圍觀，旁站有距離，凡事要有禮，件件要入微。 二、禮貌效勞三個五 1.五心： 對老年顧客要耐心， 對病殘顧客要貼心， 對兒童照顧要細心， 對拘謹顧客要關心， 對一般顧客要熱心。 2.五聲：

3、 顧客進門有迎聲， 顧客詢問有答聲， 顧客幫助有謝聲， 照顧不周有歉聲， 顧客離店有送聲 3.五先： 先女賓后男賓， 先客人后主人， 先首長后一般， 先長輩后晚輩， 先兒童后大人。 三、禮貌效勞四要求 主動、熱情、耐心、周到 四、工作時間要四勤 眼勤、嘴勤、手勤、腿勤 五、言談標準八要、八不要 要簡練明確，不要啰嗦嘮叨; 要主動親切，不要干澀死板; 要謙虛誠懇，不要傲慢矜持; 要委婉靈活，不要簡單生硬; 要吐字清晰，不要模糊吞吐; 要沉著大方，不要過分拘謹; 要聲調柔和，不要過高過低; 要速度平穩，不要過快過急。 六、微笑效勞八個一樣 領導在場不在場一樣， 內賓外賓一樣， 本地客外地客一樣，

4、生客熟客一樣， 大人小孩一樣， 生意大小一樣， 消費不消費一樣， 主觀心境好壞一樣。 七、衛生標準： 五勤：勤洗澡、勤理發、勤刷牙、勤刮胡須、勤剪指甲。 三要：工作前后要洗手、大小便后要洗手、早晚要漱口。 五不：(在工作時間，賓客面前)不抓頭皮、不掏耳、不摳鼻子、不剔牙、不打呵欠。 二注意： (工作時)注意不吃韭菜、大蔥、蒜、榴蓮等有強烈氣味的食物，注意要背對賓客咳嗽、打噴嚏，并用手絹打住口鼻。 八、舉止標準： 站如松、坐如鐘、走如風; 指引手勢：掌心向上，五指并攏，手臂伸直; 九、電話禮儀標準： 鈴聲三響內接起， 問好之后報部門， 語言簡潔要得體， 聲音熱情和友好， 私人電話不要打。 十、職

5、業道德標準： 熱情友好，賓客至上; 真誠公正，信譽第一; 文明禮貌，優質效勞; 團結協作，顧全大局; 遵紀守法，廉潔奉公; 鉆研業務，提高技能; 平等待客，一視同仁。 隨時注意：請字當頭，謝字隨后，您好不離口。 與客人談話時要注意以下幾點： 1、與客人談話，一般只談與效勞工 作有關的事情。 2、與客人談話時，應本著實事求是 的原那么，不要隨便答復自己不清楚或不知 道的事情，對在效勞范圍以外和自己無把 握辦到的事情，不要輕易許諾客人。 3、同客人交談時，應態度誠懇、和 藹可親，音量上下以能使對方聽清為宜。 談話時應面對客人，盡量不用手勢。在客 人面前不可有不文雅的舉動，如撓頭抓耳 等。打噴嚏時，應將臉轉向一側，并用手 帕住口鼻。 4、 同客人談話時，應注意自己效勞 人員的身份，講話要有分寸，稱贊客人要 得體，應做到謙虛有禮。 5、可與客人以有關菜肴、飲料、天 氣、旅游風光、體育運動為話題進行交 談，但不能問及客人的經濟收入、婚姻狀 況、宗教信仰、年齡等情況。 6、與客人談話時，應保持站立姿 勢，注意傾聽對方的發言，不要隨便插 嘴。對客人的話如果沒有聽清楚，可以再 請客人講一遍，但不能有急躁或厭煩的表 情。 7、同兩個以上客人談話時，不能只 和一個人談而冷落其他客人。如遇此時有 其他人插進來與你說話，不應把臉