1、切花概述第1頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一 觀賞植物產品是園藝產品中的重要種類，在人們的日常生活中起到美化環境、陶冶情操、豐富精神文化生活的重要作用 學習本課程的目的是在了解觀賞植物產品種類及其采后生理生化變化規律的基礎上，熟悉和掌握與觀賞植物產品品質保持相關的采后處理的技術措施，從而為花卉產業服務、為花卉裝飾應用服務第2頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一第五章 切花保鮮技術第三章 切花采后的生理生化變化第一章 切花保鮮概述具體內容：第二章 切花栽培生產技術第四章 切花采收及采后處理第3頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期

2、一第一章 切花保鮮概述1、花卉應用1）植物造景2）花壇裝飾3）花卉藝術第4頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一1）植物造景日本岡山后樂園第六屆中國花卉博覽會景點第5頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一2）花壇裝飾2007年國慶節天安門廣場花壇第6頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一3）花卉藝術2008人民大會堂發言桌插花作品2008北京奧林匹克運動會頒獎用花束2008國宴插花作品第7頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一保證主花月季優良的開放狀態，不出現露心、落瓣保證配花材假龍頭花序不會失水彎曲，小花不會因揮

3、動而脫落保證花束能在30-33的露天環境下，在周轉箱中存放4-5小時第8頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一我國切花采后流通技術嚴重滯后，流通損耗高達40%，增產不增收的現象非常普遍采后損耗嚴重第9頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一切花的定義及特點切花：是指剪切下來用于花卉裝飾的花材，比如月季，康乃馨，菊花和唐菖蒲是世界著名的四大切花，它們的花被人們剪下來后可做各種用途。切花的定義第10頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一切花的特點切花的鮮活程度是切花品質的一個重要標志。切花采切后仍然是有生命的有機體，進行著一系列復雜的代謝過

4、程和生理變化，從而影響切花的觀賞價值和采切后的壽命。1、新鮮第11頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一切花離開植株母體后，生理代謝過程中所需要的水分和碳水化合物等物質來源被切斷，再加上環境變化及切口處的機械損傷和微生物侵襲等因素，易導致代謝失調，使得切花比留在母株上更快衰老變質，因而切花是一種壽命較短的商品。2、易于衰敗第12頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一切花的運輸不帶盆缽，包裝、貯運較為簡便，但由于切花品質的要求新鮮與切花自身易于衰敗的矛盾，使切花在貯運中經常出現品質下降的現象，因而對切花的貯運提出了更高的要求。3、貯運要求高：第13頁，共5

5、0頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一切花類型1、切花類：如月季、香石竹、菊花、百合等。 一、根據切取部位劃分第14頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一2、切葉類，如腎蕨、天門冬、文竹、魚尾葵等腎蕨天門冬文竹魚尾葵第15頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一3、切枝類，如銀芽柳、梅花等銀芽柳梅花第16頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一二、根據切花花材形態劃分1、線形切花，如唐菖蒲、腎蕨、銀芽柳等第17頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一2、團塊狀切花，如月季、香石竹、菊花第18頁，共50頁，20

6、22年，5月20日，19點57分，星期一3、散狀切花，如絲石竹、勿忘我、補血草等第19頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一4、特殊狀切花，如鶴望蘭、紅掌等第20頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一2000年中國花卉設施栽培面積 保護地使用情況 項目 類型 總面積（hm2） 用于切花（hm2） 用于盆栽植物（hm2） 加溫溫室 1369.19 567.80 686.50 其中進口溫室121.63 55.29 64.60 日光溫室 1569.55 362.40 1080.03 大中小棚 7407.05 2476.90 1978.90 遮蔭棚 4123.3

7、0 679.97 3047.10 合計 14469.09 1087.07 6792.53 第21頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一 花卉是我國新興的產業, 在花卉業全球迅速崛起的大背景下, 我國花卉種植面積、開發品種、生產數量、出口國家逐年增多。目前, 我國已成為世界花卉大國。花卉產業的發展前景第22頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一1）世界花卉業蓬勃發展，出現產銷地分離預計到2014年，世界各國在花卉上的年消費額將達到5000億美元，比2004年增長31 歐盟日本美國津巴布韋肯尼亞中 國印 度厄瓜多爾哥倫比亞第23頁，共50頁，2022年，5月

8、20日，19點57分，星期一8.7倍6.8倍2007年75萬hm2/613億元1997年8.6萬hm2/90億元19782007年我國花卉生產銷售情況（農業部統計資料）2）花卉是迅速增長的朝陽產業，已經成為現代農業的重要組成部分第24頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一3）花卉生產的區域性特征明顯，區域布局逐步優化2007年銷售量農業部花卉統計 切花，云南、廣東、浙江，合計61億枝；全國105億枝 盆花，廣東、江蘇、福建，合計7億盆；全國14.6億盆 花壇花卉，四川、山東、陜西，合計12.5億盆；全國23.7億盆第25頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星

9、期一年份19982007增加倍數 花卉企業(個)7825546516*大中型(個注：花卉大中型企業是指種植面積在3公頃以上或年營業額在500萬元以上的企業） 我國花卉企業數統計4）花卉生產的規模化專業化水平明顯提高，產業鏈已初步形成第26頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一 花卉設施迅速改善，設施面積大幅度增加，節能日光溫室在花卉設施生產所占比率逐年提高保護地類型合計溫室其中節能日光溫室大（中、小）棚遮蔭棚200716219265332489105298443387199887172579153132652873增加倍數（倍）1824311514

10、我國花卉生產保護地面積統計（萬平方米，農業部花卉統計數據）第27頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一5）我國花卉業帶動了相關第三產業的發展（中國花卉協會全國零售業分會數據）以花卉服務業為例50多萬花藝工程服務人員 7萬多個花店200個大型花卉市場 第28頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一6）花卉市場活躍，發展潛力巨大國內花卉消費潛力巨大 AIPH（世界園藝生產者協會），人均花卉消費額：瑞士122歐元、挪威115歐元、荷蘭88歐元、中國1歐元（約10元人民幣）全國花卉批發零售營銷網絡基本形成 1990年全國自發形成487個初級市場，到2007年已經建

11、成花卉批發市場2540多個（昆明國際花卉拍賣市場切花保鮮） 主要分布在北京、上海、杭州、廣州等特大城市第29頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一 我國花卉的國際市場主要為:日本、俄羅斯、歐美等, 其中日本市場是我國最主要的出口對象, 我國也是日本進口花卉最多的國家。第30頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一 據世界花卉行業專家預測, 從21 世紀開始, 全球年均需要消費特種花卉約100 億美元, 特種花卉市場前景廣闊。特種花卉主要有3種。一是食用花卉, 一是藥用花卉,一是香料花卉( 如百里香、香回芹、千層樓、香水草、檸檬羅勒等) 。第31頁，共50頁

12、，2022年，5月20日，19點57分，星期一 根據國際市場需求及我國花卉種植實際, 我國花卉出口的重點應放在原產于我國的花卉植物種類,如牡丹、珙桐、水杉、白芨和蘭花等。一些需要勞動密集型生產的花卉種類是出口的主要類別, 如需人工嫁接、要求人工綁扎盆景植物的紅楓、紅玉蘭, 大花蕙蘭、蝴蝶蘭的半成品苗需組培后經過一段時間培養等。第32頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一 另外, 鮮切花是國際市場需求的另一熱點, 但是, 由于鮮切花技術要求較高, 在技術條件成熟的情況下, 可加大鮮切花的出口。第33頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一 我國云南地區是發展

13、最快的地區之一, 這與其擁有較好的氣候條件和豐富的物種資源是密不可分的。截至2006 年底, 云南省鮮切花產銷量連續12 年穩居我國第一, 產品遠銷亞洲、歐洲、美洲、大洋洲的35 個國家和地區, 出口品種主要有百合、玫瑰、康乃馨、勿忘我、滿天星、情人草、馬蹄蓮、金花石蒜、唐菖蒲、孔雀草、寒丁子、柳條、晚香玉、水仙、紅掌、白菊、補血草、臘梅、墨蘭、蓮花等30 多個品種。在國內70 多個大中型市場和泰國、中國香港等占有50%以上的份額。第34頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一第35頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一據資料統計，截至2004 年，歐盟總

14、人口為4.57 億人，成員國人均國內生產總值（GDP）達到2.24 萬歐元。在西歐，有冰島、列之敦士登、挪威、瑞士等15 個歐盟成員國，擁有超過2000 萬個公司。中小型企業多如牛毛。在2000 年，中小型企業的平均營業額是60 萬歐元，大型企業達到2.55 億歐元。這些國家在切花（切葉）產品的消費、 生產、 進口、 出口等方面在歐盟占據著重要地位。國外切花發展情況：第36頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一第37頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一第38頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一第39頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一第40頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一第41頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一第42頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分，星期一第43頁，共50頁，2022年，5月20日，19點57分