1、 XX 學院旅游管理重點專業建設及專業群建設方案一、專業的社會需求分析（一 ） 行業背景分析旅游業作為國民經濟新的增長點， 2008 年全國旅游業總收入已突破 1 萬億元 , 成為全球第四大入境旅游接待國、亞洲最大出境旅游客源國。浙江歷史悠久，人文薈萃，風光秀麗，旅游業尤為發達。據省旅游局統計，自 2003 年以來，旅游總收入、 接待國內旅游者、旅游外匯收入連續五年均列全國第五 位，旅游業已經成為我省國民經濟的重要產業。嘉興旅游資源富集 , 人文景觀遍布 ,江南水鄉韻味十足， 是江浙滬旅游金三角中 一顆閃耀的新星。旅游總收人 115.8億元，其中國內游客 1362.5 萬人次，同比增長 22%

2、，國內旅游收人106.7億元，同比增長33.8%，接待海外游客44.2萬人次，同比 增長30.8%，創匯13億美元，同比增長 35.94%，接待海外游客總量繼續保持全省 第二，旅游年總收入排名全省第五。（二）人才需求分析1旅游高技能人才需求廣闊浙江省今后五年重點建設 35個總投資超過 10億元以上的重點旅游項目、積極支持和培育 10大旅游企業集團、新建四、五星級高等 級酒店180200家，其中五星級飯店50多家。未來五年浙江省旅游直接從業人員 新增80萬人，間接從業人員新增 400多萬人。由于旅游業服務的對象發生了很大的 改變，大量海外游客的增加及本國人民生活需求提高，使旅游業高技能人才需求大

3、 幅增加。因此旅游業人才培養有廣闊前景。2休閑農業旅游成為旅游業新的增長點休閑農業旅游是旅游方式由傳統觀 光型向新興的休閑度假型轉變的一個重要標志，是社會發展、人們消費觀念和水平 變化后產生的新型旅游形式。隨著社會主義新農村建設，城鄉一體化的推進，農村 面貌發生很大的變化，經歷繁華喧囂的都市人越來越向往悠閑的田園風光，享受農 家樂園、特色農莊、農家餐館等休閑樂趣。因此，休閑農業游的發展使旅游業高技 能人才的需求進一步增加。3嘉興獨特的優勢和條件為我院旅游管理專業創示范提供了良好條件(1) 區位優勢突顯休閑農業游發展前景 嘉興地處長三角環城市旅游度假帶 的中心，與上海、杭州、蘇州的距離均在 90

4、 公里內，隨著與上述城市 1小時交通圈 的建成，形成了不可替代的區位優勢。隨著嘉興大文化、大市場、休閑觀光農業、 特色農家樂等發展，文化旅游、購物旅游、休閑旅游、 “農家樂”旅游等將成為嘉興 旅游業發展新的增長點。(2) 嘉興都市農業的發展和已有旅游品牌支撐，為休閑農業游創造了良好的條件 嘉興是全國優秀旅游城市， 又是省級歷史文化名城， 文化底蘊深厚，而且與“潮、 湖、河、海、水鄉古鎮”結緣，有著錢江潮、南湖紅船、桐鄉烏鎮等世界級的旅游 資源； 2010 年上海世博會給嘉興帶來的發展機遇，出臺了都市農業發展規劃，切 實推動了特色農業和農業旅游資源開發。目前嘉興市已經建成海寧長安花卉科技示 范園

5、、桐鄉華莊現代生態農業觀光園、 秀洲田園鄉村俱樂部等 80 多個休閑觀光農莊， 2008年接待游客突破 200萬人次，創利稅3000 多萬元。嘉興將在接軌上海中迎來難 得的旅游發展機遇。專業定位：旅游管理專業立足江南水鄉，為特色休閑農莊、古鎮旅游、酒店賓館等企業培 養具有旅游和餐飲服務業良好的職業素質和一定的涉外能力，掌握導游技能及古鎮 旅游景點、休閑農莊、酒店賓館等業務崗位的高素質人才。二、專業建設基礎我院旅游管理專業建立于 2002 年，經過六年來的建設，專業已經初步形成了 自己的特色，為示范專業的創建奠定了很好的基礎。（一） 基本形成了工學結合人才培養模式 02-04 級均實施了畢業前頂

6、崗實習， 05級利用第 5 、 6兩學期安排了為期一年的綜合實習和頂崗實習，06 、 07級實行“2+1 ”培養模式（ 2年在校學習、 1年在外實習）。08級實行“3+1+1+1 ”培養模 式 。通過實習， 提高了學生的綜合技能， 也為今后探索更好的工學結合培養模式積 累了可貴的經驗。（ 二） 建立了結構比較合理業務水平高的專兼職師資隊伍專業現有專任教師 8人，其中副高以上職稱 2人，碩士學位教師 5人（均為 35 歲以下青年教師），“雙師素 質”教師 3人。同時專業還聘請來自行業和企業的 5名專家和技術能手，教師隊伍結 構合理，專業技能水平高，培養了具有較高層次的旅游方面的人才。（三 ） 建

7、立了滿足專業基礎技能訓練的實訓室 專業目前擁有模擬餐廳、模擬 客房、旅游信息化機房、形體訓練房、情景模擬實訓室，有儀器設備 60 多萬元。模 擬導游室配有電腦、投影儀和配套的語音系統；餐飲實訓室、模擬客房實訓室設備 齊全，能滿足專業技能訓練的需要。（四）建立了相對穩定、合作良好的校外實習基地 專業與嘉興各大旅行社、嘉興沙龍國際賓館、嘉興南湖大飯店、嘉興陽光大酒店、蘇州新城大酒店、紹興咸亨 大酒店等建立了校外實習基地，在學生實習中發揮了很好的作用。（五）人才培養取得較好成績。 從05年起專業每年招生計劃 100 人，平均報到率 達到96%以上。2005-2007 共畢業旅游專業學生 181 人，

8、一次就業率平均達到 95%， 經過畢業一年后的跟蹤調查，單位滿意率為 91% 。近三年畢業學生職業資格證書獲 取率達到 1.41個/人。 06 、 07年學生“國導”考證通過率分為 45%和74.5% ，分別 高出全省 10和40 個百分點。“國導”考證積累了豐富的教育經驗，嘉職院已經成為 嘉興導游人才培養的搖籃。三、專業建設目標（一）總體目標 根據專業定位，以培養具有扎實業務能力、濃厚江南水鄉文化 底蘊和一定涉外能力的高素質人才為目標，創新人才培養模式，深化課程體系和課 程改革，加強雙素質雙結構專業教學團隊建設和校內外實踐基地建設，形成與江南 水鄉文化高度融合，與農村休閑觀光充分結合，在全省

9、有較大影響力的特色專業。（二） 具體目標創新人才培養模式 結合社會人才需求和就業崗位要求，構建“3111 ”人才培養模式，以及為知名連鎖餐飲企業進行訂單培養。課程體系與教材建設 建成具有工學結合特色的課程體系， 完成整個專業課 程標準的編寫和核心課程的教材編寫，以滿足教學的需求。同時抓好精品課程建設 和網絡教學資源建設，提高教學質量。“雙師”教學團隊建設 進一步加大教師引進、培養和聘用力度，使專兼職 教師的比例達到 1： 1。同時加大教師培養力度，努力培養省學科帶頭人，并使“雙師”型教師比例達到 80% ，副教授以上教師達到專任教師的 30% 。形成素質高、教 科研業務能力強、具有良好合作精神

10、和改革創新精神的專兼結合“雙師型”教學團 隊。實踐基地建設 依托學院二期教學用房建設和嘉興市公共技能培訓和鑒定 中心建設，加大專業投入，建成旅游虛擬仿真系統。 進一步加強與行業、 企業聯系， 建立滿足教學需求、合作緊密、實習教學效果良好的校外實踐基地。進一步推進以 實踐教學管理機制創新、實踐教學方法改革、實踐基地產學研作用發揮等為內容的 實踐基地內涵建設，使人才培養質量能符合企業崗位需求。社會服務能力建設 依托學院的企業服務平臺， 建立旅游業人才服務中心， 建立為旅游專業學生、旅游從業人員再就業和旅游業人才流動服務的平臺。同時積 極參與企業員工素質提升工程，參與職業資格證考前輔導、參與嘉興旅游

11、調研和規 劃，參與中職旅游專業建設研究與指導、參與簽約校外基地企業的管理與服務，使 專業能更好地服務于本地區旅游業的發展。四、重點建設內容（一） 構建人才培養模式依據嘉興及周邊地區旅游業人才需求及崗位職業資格標準， 結合學生職業生涯 發展，建立以“產學合作、 工學交替”為教學模式、 “模塊化”為特征為課程體系， 以“四雙（校企雙授課、雙指導、雙監控、雙評估） ”為手段的“ 3111 ”人才培養 模式（ 3學期校內基本知識學習與技能訓練， 1學期企業崗位實際操作技能訓練， 1 學期校內管理知識學習與能力訓練， 1學期企業管理能力訓練） 。經過調研分析和企業專家的開發，旅游管理專業構建以思想、人文

12、素質與職業 素質、旅游企業服務技能、旅游企業管理技能為主要內容的 3 個教學模塊。依托建 立的校外基地，通過認識實習、校內實訓、下旅游企業（古鎮、休閑農莊、景區、 旅行社、酒店等）綜合實習、頂崗實習，加強實踐教學，努力提高學生的專業技能。根據企業人才需求，與旅游企業合作，組建特色班進行訂單培養，與企業共同 制訂教學計劃，根據企業對學生職業能力的要求培養學生的專業技能。（二）課程體系與課程建設依據崗位能力需求和職業標準， 開發課程體系 結合地區旅游對人才的需求 及職業資格標準，組織旅游企業相關崗位管理人員進行共同研究分析，明確培養崗 位、工作任務、任務領域及能力需求，再根據能力要求進行歸類，形成

13、適宜于“工 學交替、工學結合”的課程體系。 第一學年第二學年第三學年目標崗位群學生旅游企業熟練服務工作人員旅游企業基層管理者導游高星級酒店旅行社、景區酒店目標崗位學生，準員工旅行社計調外熟練服務員基層管理人員基層管理人員聯課旅游學概論旅游信息系統管理酒店管理實務旅游公共關系導游基礎知識前廳管理旅行社管理酒店督導工作技巧程旅游政策與法導游業務客房服務管理旅游人力資源管理酒店人力資源管理專業課程規模擬導游餐飲管理景區管理市場營銷與策劃體普通話計調業務酒水服務管理市場營銷與策劃形象與策劃旅游英語旅游企業財務管理旅游企業財務管理系經濟管理學原形體訓練職業基礎選修課中國旅游地理、旅游美學、旅游心理學、食

14、品營養與衛生、緊急救助、定單課程公共課大學英語、軍事理論、計算機基礎、兩課、體育與健康、應用文寫作、職業發展與就業指導 依據崗位能力需求，加大核心課程建設在做好課程標準開發的同時，依 據崗位需求，重點將旅游英語、酒店管理、古鎮旅游文化概論、導游業務、旅游企業公共關系-酒店形象設計5門課程建成“基于工作過程、任務驅動”的 優質核心課程，制定課程標準，完成課程設計，創設學習情境，完善網絡資源，突 出“紅、古、綠、藍、銀”的江南水鄉“五色”文化特色。從而帶動專業其它課程 建設，推進專業課程改革與建設。優質課程建設進度表見表 2-1 o表2-1優質核心課程建設進度表課程名稱旅游英語酒店管理導游業務旅游

15、企業公共關系江南水鄉文化概論建設目標校精品課校精品課校精品課省精品課校精品課完成時間2010 年2010 年2010 年2011 年2011 年配套教材出版時間2009 年2009 年2009 年2010 年2010 年以核心課程為主體，加大教材建設按照項目導向、注重實踐技能的原則,編寫5本教材。其中爭取省部級規劃教材1本，其它出版教材2本，校本教材2本。（三）以“四個一”工程為基礎，進一步加強教學團隊建設全面提升專職教師整體水平一是深入開展“四個一”工程，每一名專業教師聯系一家以上與自己業務背景有較強關聯度的企業，通過每年組織教師到校內外實 訓基地進行掛職鍛煉、參加短期培訓等措施，使專業“雙

16、師素質”教師占專任教師 總數的比例不低于 90% ;同時鼓勵專業教師積極申報主持或參與各級教科研項目課題）；每一名專業教師與一名以上行業企業專業技術人員結對， 一方面有利于積 極開展專業合作，另一方面有利于進一步優化旅游管理專業兼職教師隊伍；每一名 專業教師每年結合課程教學項目， 帶領一批專業學生在企業 （基地）進行頂崗實習。 二是根據學院總體部署實施專業帶頭人和名師培養工程， 即“攀登工程”，計劃有一 名專業骨干教師能入選學院的“攀登工程” ；三是實施青年教師的“培育工程” ，通 過三年建設，使 2 名青年教師能成為專業骨干。切實加強兼職教師隊伍建設，進一步優化專業教師結構在現有 8 名專任

17、教師的基礎上，以加強“雙師”教學團隊建設為重點，不斷優 化教師隊伍的職稱結構、學歷結構和年齡結構，實行內部人才多渠道培養與外部引 進高層次人才相結合， 建設一支高水平的專兼職教學團隊。 在專業帶頭人的帶領下， 進一步提高青年教師的業務水平和實踐能力，完善學術梯隊。到 2011 年底，專業 教師總數達到 22 人，其中專任教師 11 人，兼職教師 11 人，使專兼教師比例達到 1：1。（四）實訓基地建設1校內實訓基地建設（1）建立旅游仿真實訓基地學院內建立旅游虛擬仿真實訓系統， 利用多媒體互動式視頻教學軟件， 建設嘉 興的“紅、古、綠、藍、銀” 特色旅游景區和名人文化館的沙盤，提供行業認知、 職

18、業環境、旅游過程情景仿真體驗，通過集聲、光、電于一體的半環繞式展示屏多 媒體設施實現旅游環境虛擬仿真實訓系統，訓練學生的導游技能，為學生掌握弘揚 嘉興的旅游文化做出貢獻。建設一湖六鎮 （南湖和浙北六鎮 ），旅游微塑景點沙盤展示區 ,為學生詳細了解嘉 興的“紅色旅游”和“古鎮旅游”提供一個平臺。建立華莊生態園、碧云花園等嘉興休閑農莊的沙盤，為學生掌握嘉興“綠色旅 游”奠定基礎。建立以九龍山海濱浴場為主的沙盤，突出嘉興的“藍色旅游” 。建立嘉興購物旅游 （濮院、海寧皮革城 ）沙盤，為學生掌握嘉興的“銀色旅游” 奠定基礎。建立茅盾、沈鈞儒、徐志摩等嘉興名人館，為學生詳細了解嘉興的人文底蘊建 立一個平

19、臺。（2）建設校內旅行社搭建校企合作平臺， 建立一家旅行社， 通過引進先進的旅行社信息管理系統建 設全真的校內生產性實訓基地。旅行社建立有外聯、計調和財務等部門，為學生、 班級開展旅游等提供組團和導游等服務，在服務中提高學生導游業務能力和旅行社 管理能力。（3）建設仿真訓練客房、客房操作間、餐廳，為學生的課內實訓提供場所， 在實訓的過程中提高學生客房、餐廳的服務技能，從而達到校內工學結合的目的。（4）建設形體訓練房，為滿足旅游和酒店企業對學生形體禮儀的要求提供校 內實訓基地。2.建立適宜專業教學的校外實訓基地 進一步與旅行社、星級酒店、特色休閑農莊、古鎮、景區等加強聯系，按照互 惠互利原則，建

20、立穩定的校外實習基地，以滿足專業經常性實習的需求，共同為旅游高技能人才培養而努力。與嘉興市假日旅行社等 4家旅行社、烏鎮等 6 個古鎮、華 莊等 2家休閑農莊簽訂合作培養協議，由企業提供崗位供學生選擇，進行工學結合 頂崗實習，（五）社會服務能力提升1.為旅游企業從業人員的擇業提供服務旅游從業人員有年輕化的特殊要求， 到一定年齡后就面臨第二次擇業問題， 為 此我們要依托學院企業服務平臺和現有的其它專業， 建立嘉興旅游業人才服務平臺， 為旅游從業人員技能提升和技能鑒定、第二次擇業前的培訓等做好服務，從而有利 于旅游企業從業人員的合理流動與擇業 .2. 古鎮、休閑農莊游提供培訓與咨詢服務。依托校內實

21、訓基地和已有師資力量，為古鎮、休閑農莊從業人員提供培訓， 提高古鎮、休閑農莊從業人員的職業素質；為古鎮、休閑農莊旅游提供咨詢服務， 提高古鎮、休閑農莊的影響力，實現古鎮、休閑農莊等旅游企業與社會的融合。五、保障措施（一 ） 成立項目建設領導小組，明確分工 外語與外貿分院建立旅游管理專業建 設領導小組，成員由分院主要領導和專業建設負責人和全體專業教師組成。并成立 項目建設工作小組，實行組長負責制，并作具體分工與落實。（二）發揮專業建設指導委員會的作用 進一步發揮專業建設指導委員會的指導 作用。專業建設指導委員會每年召開 1-2 次會議，研究有關人才培養模式、校企合 作、課程改革等方面的重大問題。

22、（三 ） 專款專用，落實到位 嚴格按建設進度使用經費，采用經費專款專用制度， 經費的使用管理嚴格按學校的財務制度，由院長簽字后方可支配。儀器設備按照嘉 興市政府采購辦法進行采購。 本著實用、節約的原則制定建設項目所需費用計劃表， 按項目建設進度表使用。（四 ） 學院給予政策傾斜， 確保專業建設順利進行 學院在專業教師引進與培養、 校內外實訓基地建設等方面給予政策傾斜，在項目建設中遇到困難，由學院協調， 分院和項目組成員落實解決，以確保項目建設的順利完成。六、預期成效1.工學交替“3111 ”人才培養模式的不斷完善， 其理論與實踐體系可進一步推 動嘉興及周邊地區旅游職業教育的改革步伐，并在工學結

23、合人才培養模式上起到示 范作用。2培養具有扎實業務能力、濃厚江南水鄉文化底蘊和一定涉外能力的高素質 人才，推動江南特色旅游業發展。“雙師”專業教學團隊、優質核心課程、校內實訓基地，將在嘉興旅游職 業教育及周邊院校同類專業中起到引領與示范作用。4嘉興旅游人才服務平臺的建設有力推動古鎮、休閑農莊等旅游企業從業人 員素質的提高，推動嘉興及周邊旅游業的發展。七、項目進度與經費預算旅游管理專業建設資金投入預算見附表 1、建設進度與驗收要點見附表 2 。附表1旅游管理專業建設資金投入預算重點專業名稱旅游管理專業資金預算及來源省財政投入舉辦方投入院校自籌合計建設內容20020120120120102011小

24、200920102011200920112009小9年年度年度計年度年度年度小計年度0年年度小計年度0年1年計度度度度合計130913926013091392601.旅教游虛學擬實5840584098實景實驗實訓室2 景訓點沙條盤制303030件建作3.客19.設房實19.419 . 44訓室4 餐廳模擬實訓室10.710.710.75 客房操作間6.76.76.76.旅行社5.25.25.2小計94.845.23017094.845.230170師資1引進和 培養 高層 次專 業帶 頭人5241252412隊伍2 培養”雙5261452614建設師”素質教師3 校企師資互動6.424146.

25、424144.國際化、專業 化素 質培 養52.841152.8411小計21.48.81847.821.48.81847.8課程 體 系 與1.課程體系構建及專業95.314.395.314.3重點專業名稱旅游管理建設負責人張建英建設內容2010年6月（預期目標、驗收要點）2011年6月（預期目標、驗收要點）2012年6月（預期目標、驗收要點）旅游仿真預期目標：實現旅游虛預期目標：實現旅游仿預期目標：實訓室的完善實訓基擬實景的規劃設計和真虛擬實訓軟件開發和安補充。地硬件安裝。裝。驗收要點：1. 一湖六鎮、驗收要點：1.設施面驗收要點：一湖兩鎮旅游華莊、碧云、九龍山、濮院、積達到350 m 2

26、;虛擬實景軟件安裝完成。海寧皮革城沙盤的布景和2.購置一個三通道投美化；2.茅盾、沈鈞儒、徐校影儀、沙發座150座、志摩名人館建成。內一個硬質屏幕；實3.室內基建設施安裝訓完成。基客房實訓預期目標：完成客房預期目標：客房實訓真地室（客房、操作間）的方實運作。建案設計和施工。驗收要點.設施進步完設驗收要點：1.新建實善，客房實訓真實運作。訓室160 m 2；2硬件設施的安裝完成，投入運作。餐廳實訓預期目標：完成餐廳預期目標：餐廳實訓真室方案設計和裝修。實運作。驗收要點：1新建驗收要點：設施進一步實訓室120 m 2;2.硬件設施的安裝完成，投入運作。完善，餐廳實訓真實運作。預期目標：旅行社辦公室

27、預期目標：旅行社運作正萬案設計和硬件的安裝。常。旅行社驗收要點：硬件設施的驗收要點：完善旅行社管安裝完成，投入運作理體制，真實運作。形體訓練房預期目標：形體訓 練房的方案設計和室 內環境布置。驗收要點：1新建 實訓室面積150 m 2；2.室內布置完成，投 入運作建設內容2010年6月（預期目標、驗收要點）2011年6月（預期目標、驗收要點）2012年6月（預期目標、驗收要點）師1.專業帶頭目標：推存專業帶頭目標：確疋專業帶頭人目標：攀登工程在本資.人培養（攀登人和名師培養人選.0和名師培養人選.地區本行業中形成較隊工程）要點：實施攀登工要點：繼續培養專業帶高知名度和影響力。伍程，推薦1名副咼

28、職稱頭人,通過科研和技術培要點：1、繼續實施建的專業教師作為培養訓提升專業帶頭人。攀登工程，專業負責設對象。人和名師承擔或完成一項省部級及以上科研、教改、技術推廣或訓練科目創新等項目。目標：推薦雙師型骨干目標：確定雙師型骨干教目標：推存并確疋雙師教師培育人選。師培育人選。型骨干教師培育人選。2骨干教師要點：實施第一輪培要點：實施第二期培育要點：實施第三期培培養（培育工育工程，推薦1名青年工程，確定1名青年專業育工程，推薦并確定1程）專業教師作為培養對教師作為培養對象。名青年專業教師作為象。培養對象。目標：教師素質得到目標：教師素質得到進提升，教師教學技能改一步提升，教師教學技能目標：教師素質得

29、到3 “雙師”素進。繼續改進。進一步提升，教師教學質和教學團要點：1名教師下企要點：1名教師下企業鍛技能繼續改進。隊業掛職鍛煉，接受技能煉；2名教師參加知名高校要點：1名教師下企化培訓；2名教師參加或行業等會議，接受職業業掛職鍛煉；2名教師知名咼校或行業等會化培訓參加知名咼校或行業議，接受職業化培訓.等會議，接受職業化培訓.4 .兼職教師隊伍建設目標：兼職教師總量達 到3人。要點：聘請企業技術 人員3人，選派1名教 師到企業鍛煉目標：兼職教師總量達到8人。要點：繼續聘請企業技術人員5人；選派1名教師到企業鍛煉。目標：兼職教師總量達到11人。要點：繼續聘請企業技 術人員3人；選派1名 教師到企業鍛煉。2010年6月2011年6月2012年6月建設內容（預期目標、驗收要（預期目標、驗收要（預期目標、驗收要點）點）點）1 .崗位職業能力體系構建目標：完成旅游管理 崗位職業能力調研，初 步構建崗位職業能力 體系。要點：全面調研專業 相關崗位人才結構、職 責與需求，形成調研報 告。在此基礎上初步構 建出電子商務高技能 人才對應崗位的職業 能力結構體系。目標：構建完成專業崗 位職業能力體系，并在 09級中實施。要點：在進一步調研 的基礎上修正完成專業 崗位職業能力體系；編 制完成按照能力體系設 計的2010級人才